【所属菜系】 浙江菜 : l$ o7 C# G4 q1 R& r+ p
【特点】 汁浓味鲜,麻辣飘香,瓜嫩爽滑. : I/ a3 I. p+ i6 N7 g$ Y; w
【原料】 ! C p4 b X" O
冬瓜500克，干辣椒若干，花椒末适量，香油2茶匙，盐、酱油、糖各半茶匙。 2 U2 Z O- b' Z; U B1 `【制作过程】 3 r( s0 H" T6 ?& `1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成小片待用；将干辣椒去籽、去蒂待用。 2、将冬瓜片投入开水锅中煮3-4分钟至熟后捞出，沥干水分，加入盐、酱油、糖和花椒末。 3、炒锅中倒入香油，烧至七分热时，放入干辣椒，炸香后捞出干辣椒，将炸出的红油趁热淋在冬瓜片上，拌匀后即可食用。
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发表于 2004-9-24 18:39
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