10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
$ [) ?% R" m4 |3 x. ?6 w" G0 W世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
- x7 x; K- ]. Q0 P) H% t1 u畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
* m# V$ Y2 s/ D9 t, @- I* f" `  o  p除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

# o' E; R! i1 L) e( I  f3 P● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。
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- h$ G7 j! D' B, m, }  Y新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
2 S0 l7 H5 Y0 l# _& D& @4 {5 U故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

: F/ i  y* Q& p5 ^* ^6 i鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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& M' M4 P. {% C* j6 T4 x. z2 Q● 2 茄子
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經期及脾胃虛寒者別吃。
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茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

● 3 芋頭

; P0 x5 x; t- f4 S3 ]7 ~0 ~有痰、過敏體質者不宜。
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

2 ^7 H& A5 {) L7 I* l芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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但過敏體質者最好少吃。
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1 N2 a5 a) n) Z, f  H● 4 韭菜

9 B6 _; y' h3 U. A% ?性溫熱酒後不要吃。

5 U; S0 ~+ c) u( U* Y  v6 q韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

- `# S# W6 u8 B) G患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

● 5 菠菜

. b9 h" U. ^+ r) X& U避免與高鈣食物同食。
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& \9 L- x6 T1 t, U: k/ s菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

, E" e6 [) s# N+ u不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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● 6 白蘿蔔
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4 [& B% o1 R- {# p; _慢性胃炎等患者要避食。
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' w2 Z- j$ R! _0 I& u! w" C1 U6 _白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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# \* e$ L5 j8 X( H● 7 山藥
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婦科腫瘤者不宜再吃。
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山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
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以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

● 8 薑
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0 Z( Y+ n, \% m; R' E/ ]& z1 `薑一腐爛便要丟棄。

生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
/ s$ q; E3 G" o+ f因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
  F' p0 L+ H5 W8 M" f: x6 O) ]; V肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

- Y0 k  m& s/ B, w% V$ ~2 ^0 @● 9 馬鈴薯

2 b4 V" z6 t$ ~& \3 I, s發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

' K' L' F8 o/ P9 e5 l9 \& i% e+ x; j表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。
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● 10 番茄

7 B6 F3 _" A  C# w* j  ^6 G未熟番茄含龍葵素。

5 k9 B+ G( s/ z4 a& F) A. y未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

% b9 O9 r' E; x! W5 q; i; y青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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. \# V; G4 O7 B+ D- L以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~