10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
4 l& Z  k; N0 W+ d3 s; }世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
9 I4 V/ S- v2 K- W除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
" l' _' z/ M  w, s5 |我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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! z  Z2 i6 }' a5 [9 W( s# d● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。

新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
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6 J+ U0 Y( F5 D2 s1 h& A; I" w鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
7 Q; M3 B; |0 t, F9 m. Z; C故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

● 2 茄子

7 |1 a( T  b8 `  j: g2 W  K+ N$ A經期及脾胃虛寒者別吃。
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8 d3 x/ N9 |4 ~茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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: X: j8 \. A/ @3 g) X7 w茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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0 v( A) v, c4 n* t- z3 ?● 3 芋頭
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有痰、過敏體質者不宜。
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

但過敏體質者最好少吃。
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● 4 韭菜
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性溫熱酒後不要吃。

韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

- R" |8 Y* T  h/ m$ Q# P7 g患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

1 n. F8 @/ ]- f: @, m8 [. V韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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+ U6 T, D( F4 n8 z$ e# y● 5 菠菜
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& u/ D6 o2 t0 h% b' t, J& T- A避免與高鈣食物同食。

, i. }, q. O7 y8 s9 Q# L% W. G菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
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' F" t. ?; j9 ]" Q+ C; |% ^不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

* ~( X+ z7 W1 I) Y● 6 白蘿蔔
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5 H5 B$ i% w4 b' m7 Z, f慢性胃炎等患者要避食。
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& _% F* D9 b- n& z白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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● 7 山藥

' O* ^: m. e4 G& _. P8 q& J1 g7 L婦科腫瘤者不宜再吃。
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山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

3 n. I0 f# S4 i3 T, k以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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. b4 g6 N+ ]( ]! \● 8 薑

8 X& A4 r; C& T薑一腐爛便要丟棄。
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1 e! E  }. y! Q生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
$ h) S1 Y+ G9 ~! C" M( J$ X因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

; P* o+ @0 {: A! x● 9 馬鈴薯

" Y# T3 E$ A+ y4 r* O( b發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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8 i  v0 {$ p8 X; h; J% \馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
$ Y! t. x' O3 y! c$ I4 T  L、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
+ d# f+ c- K% E; D8 @* S0 s- A千萬不要買。
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4 ]8 a6 s+ m4 m$ _4 g% j* ]0 h$ d● 10 番茄
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# m4 [, R& ~  M: Y) V7 C- P# q* ], {未熟番茄含龍葵素。

, V' R0 m  O( C$ V8 _未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

: @( P! w" l; w+ c  y0 H青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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; L; g2 a, }" k, j" L2 T以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~