10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
9 c. T4 W  z( B  v* z世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
* Y& ], b3 l* [% f畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

* a3 q6 ]# c7 O! b. w: p. d● 1 金針菜
# P( i3 [( M" ]: U2 O先泡兩小時煮熟進食。
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新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
7 @, X9 c% ~6 t6 K9 e* U/ u5 ^- ?$ b故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

  }' o' S7 u: ?: I1 B" u' \● 2 茄子
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* J" }$ F; s8 p6 q7 x+ _! e$ l  M經期及脾胃虛寒者別吃。
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: O! t6 P+ Z5 j! H" ^- b茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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● 3 芋頭

$ M5 e2 L, d' Q# N; }有痰、過敏體質者不宜。

芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

但過敏體質者最好少吃。
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● 4 韭菜
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9 n+ q! @2 c/ D/ Q6 z2 M( O; D性溫熱酒後不要吃。

( {3 S, ~$ g7 W9 G6 t+ U5 G韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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, w2 t8 a, l) Q$ Y+ m% H0 I患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

2 L/ _: k" ~5 U- V; r● 5 菠菜
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避免與高鈣食物同食。
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# w, X; Z, l4 S4 j: B: X. j菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
8 E4 L; ]( x7 _5 G9 ]) }) T8 D& i故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

) P7 O# J" l1 K% a/ i不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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0 n2 z3 K. G4 b& {, j● 6 白蘿蔔

慢性胃炎等患者要避食。
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白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

; I! I: l9 p# f( ~* F白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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) |  @. @4 i9 Y1 S7 U/ i3 r0 e● 7 山藥

* k1 m3 Q  I. V婦科腫瘤者不宜再吃。
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, I% Q5 {! c1 k& g/ k5 ?山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

$ l2 _% j% o. t& r+ \) m以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

● 8 薑

薑一腐爛便要丟棄。

生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
+ o, R- C; x7 U% i6 t( {肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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● 9 馬鈴薯
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7 [- ~8 K3 c/ T- X發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
6 Z: X8 h' C, v2 W# u8 u+ T9 V/ N) d、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
& g  [7 [4 x- @. B. }9 x千萬不要買。
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● 10 番茄
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/ P( o3 {( }3 K% J未熟番茄含龍葵素。

未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
/ _& R. y$ F0 q# j發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~