10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
2 S/ I: m8 q" q2 N" I# Z除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
( q% a# i( s8 F我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

& O9 M3 |8 X6 t. w6 i● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。

新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

. i" p  r1 A+ ?. s: Y5 v0 _鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
( X5 P0 a/ v; G) q% j. A/ [故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

● 2 茄子

經期及脾胃虛寒者別吃。

- Y1 c( I6 E: D+ D7 p4 P# M2 X茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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/ d$ @7 L8 A1 ~茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

& t% e/ Y: u7 M, v9 Q2 q  ~2 {9 B, j● 3 芋頭
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" n: u/ ~. U  `9 o( z1 j有痰、過敏體質者不宜。

芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

但過敏體質者最好少吃。

● 4 韭菜
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* u8 ^7 }3 ~  _, v4 ]0 s+ a性溫熱酒後不要吃。
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  _5 W' d: A3 I+ P9 a韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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" T2 H- b9 l  c+ F2 F+ ], |● 5 菠菜
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避免與高鈣食物同食。

; @4 J; X( T% n( G0 m0 b" Y菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
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不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

● 6 白蘿蔔

0 s7 \( x6 ?9 r/ _, b2 K5 v# F慢性胃炎等患者要避食。

! j2 D. e2 J  D. ?- F7 Y3 N- t白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

+ m8 F( |; H- F' g* ]白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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& v+ r- q: z7 @+ }. p$ V4 f/ [● 7 山藥
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婦科腫瘤者不宜再吃。

山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
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+ @6 M, J- Q! l+ q1 [( g以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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● 8 薑
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2 j3 J; i- L& h" q- M  v7 B薑一腐爛便要丟棄。
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9 k% @9 E2 V4 T0 l3 e) T: r( h) q生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
" A: h( x' u0 Y7 u: b6 G$ I0 c因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
! T' ]8 M7 M" V  f) k1 y肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

● 9 馬鈴薯

發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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. c9 }8 ]+ n) O, y9 U/ n% C* O馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
: z/ t2 k; z4 i+ B/ n、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
0 H& A6 G4 F6 w0 s; A% \千萬不要買。
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● 10 番茄
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/ W& v$ W  ~3 w  a3 s5 h9 K未熟番茄含龍葵素。
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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, T  t5 U2 M* g* C  O8 v$ m) O# r6 f" d青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~