10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
4 U# \2 I8 ^# z" ^世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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● 1 金針菜
, a; g- z4 |+ [9 H4 H先泡兩小時煮熟進食。

新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
0 k5 C, b* k3 [! i5 z: R9 o故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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, \, S/ L2 i9 ?$ {) @● 2 茄子
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9 n5 F' B8 o# I; h- }3 c經期及脾胃虛寒者別吃。

9 }# _) f; J3 Q( ~6 v茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

3 k" A! ]7 \( t& {) ?: p; e( H6 k● 3 芋頭

有痰、過敏體質者不宜。

6 c' `8 Y0 x- \9 o, N( r' G4 `芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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  O! K' P- T! i芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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但過敏體質者最好少吃。
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+ ^# N0 f) L0 E9 d+ S● 4 韭菜

, `: l4 ^4 y% x2 w) z# Z" w性溫熱酒後不要吃。
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韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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) w3 L2 l, ~0 x7 ^1 D6 x  ^" Q2 I● 5 菠菜
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( |0 _2 H5 R! V1 w. Z' M1 Q, i避免與高鈣食物同食。

1 m& U4 E- c# C# M6 D3 m菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
3 B: ?$ L+ u7 y+ R故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

● 6 白蘿蔔
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慢性胃炎等患者要避食。
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白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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1 p" X) q6 s& r& x3 i5 h● 7 山藥
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婦科腫瘤者不宜再吃。
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1 l& {3 t9 e+ ?4 _- M; \山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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" t( e5 w9 A- m, G! y山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
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1 n* \' e# A: t以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

# R" ?- f9 |0 ~( \8 J● 8 薑
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薑一腐爛便要丟棄。

) P8 @( ?1 E2 X# w3 t8 Y: V生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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* }3 _, W; C3 u! O0 O● 9 馬鈴薯
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發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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% `/ B6 f% o5 S馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

0 m/ y8 }8 f  a- d2 ~. Z. Y表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
- e8 I, D4 W* [、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
! H7 J" z  I- n3 u& W千萬不要買。

: e( f/ A6 `* \● 10 番茄
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未熟番茄含龍葵素。

未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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8 m2 j3 g/ @% F$ {青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
5 G) B  Q4 b- M- y& g, u- o6 W$ z發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

4 v& _6 u/ ]( ]1 r8 d以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~