辣酱面 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

【特点】 闽菜
# N( V7 Z+ o# f; j4 y+ f+ H  P【原料】   
面条250克,猪肉丁150克,黄酱40克辣椒面、葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。
' N: `  l8 |' Q/ L* p8 i( u  @; g【制作过程】   
" p# g3 Q* o$ y  q! y" F% a①炒锅烧热,油八成热时,放葱末、辣椒面,炸出香昧, 再放入猪肉丁煸炒片刻,加黄酱、黄酒煸炒,炒至猪肉
+ h2 l. u# V2 n! X9 m+ H熟,待肉与酱分离时,加白糖、清汤少许,再续炒片刻, 加味精,淋上麻油即成辣酱；②用开水锅下面条,面条熟后盛入大汤碗内，加辣酱即可。

茉莉上的小蚂蚁