鲜花( 0) 鸡蛋( 0)
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【特点】 闽菜
+ N% J4 k1 t# K2 c【原料】 & P8 E8 e) i9 s- t' }6 d2 _
面条250克,猪肉丁150克,黄酱40克辣椒面、葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。
! g8 S2 ? `7 ^: m- v【制作过程】
& Z& o# J" Y9 _. P6 ^①炒锅烧热,油八成热时,放葱末、辣椒面,炸出香昧, 再放入猪肉丁煸炒片刻,加黄酱、黄酒煸炒,炒至猪肉( C# k: y- C! q) D. G8 ~. c
熟,待肉与酱分离时,加白糖、清汤少许,再续炒片刻, 加味精,淋上麻油即成辣酱;②用开水锅下面条,面条熟后盛入大汤碗内,加辣酱即可。 |
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