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羊肉炒面片 ZT

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-25 19:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
特点:味道鲜美,爽滑适口,营养丰富,易于消化,老幼皆宜。8 R5 k* e  y, i4 s: y9 ?$ n
. [' O: Q% u3 r( o. o* s. z1 D
    制法:
8 G3 h+ K! D7 i6 J   (1)将面粉加水合成软硬适中的在面团,然后将面团搓成一根根的粗面条,用手指沾少许清油把粗面条压扁,一层层放在盘内,用湿布盖好,醒一会儿,即可揪面片了。
* j! I* Q/ @) Z- D$ P0 I& y; g
$ P: A9 E% J. B3 T) p* i' C   (2)揪面片是个“技术”,一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲,俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。+ S! S$ {; \' s9 ]- b2 z! l0 m

- J" _0 ?/ x! [% w3 u$ [   (3)在煮面片之前,另锅炒菜。一般是爆炒的细羊肉(或牛肉)丝,内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料;也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝。
5 @( ^$ G5 D3 m  i6 o, @
2 P6 d5 i( w4 x8 i) x! M6 C   (4)将煮好的面片放到炒好的菜中,同炒片刻,加上酱油,即可食用。食时可根据各人口味,加点辣椒酱或醋等调味品,则更味美可口。
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发表于 2004-10-1 17:12 | 显示全部楼层

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