埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 1868|回复: 21

这里有低精面粉卖吗?

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 18:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!
理袁律师事务所
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-10-26 18:43 | 显示全部楼层
唐人街有吧?不知道英文
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-26 19:39 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表$ {. H0 g( G* ], h" Q, ~' y4 X% s
如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!

& d5 d/ r7 J# |: k9 Q# W7 ^. g+ P# v- L$ Q* i
我猜你是想說 low protien flour吧。
' {8 D, H' ^' g6 V) p0 i/ f正確的 叫做Standard flourplain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。
* W1 N/ N0 w5 m: dHigh grade 或 baker flour 就是高蛋白質的 12-15%, 起膠但藏水份低,專用來做麵包和麪條的。
) A+ {5 }4 C5 z+ r5 O+ i中間就有 all purpose flour和 pastry flour 來做普通食品和意大利粉等。
' M2 L5 W8 h* N  ?( @- y - q: |/ ^) L( R4 b/ ]& K9 f0 ~
做了請我吃嗎?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 19:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表) s9 }" ~$ e. A( |9 j% O
如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!

4 T& z9 x$ J) c( z, L8 d+ D. s* x2 Z" ]( A' T: _3 S0 |6 D. X
如果拿來做蛋糕的話 我都買 cake & pastry flour
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 22:35 | 显示全部楼层
楼上的应该比较接近了" n9 X) l! D$ U. W  X

5 v4 {. m: L! @0 w) D老蛇王说得还得研究一哈
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 23:30 | 显示全部楼层
wholesale有卖的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-26 23:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 在水一方 于 2006-10-26 23:30 发表% p/ `& \$ R, U0 r' L2 R' ~
wholesale有卖的

" o2 w! i* ]0 M% Q7 T1 S1 }这个在哪里呀?
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-26 23:56 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表( [& g0 b# r3 F  w1 x

$ G) S6 k5 C/ D7 H5 i. L3 Q0 t
. ]7 r" W* Q* b& C! S我猜你是想說 low protien flour吧。; @' O) W: u" W7 l
正確的 叫做Standard flour 或 plain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。, P8 {+ w! |- C+ P" ~
High grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...
6 e; ?" B3 p( R7 x2 K
谢谢老蛇王,我是想炸油饼和油条。你也吃?
* J4 Y' g( s3 O
3 @9 N4 }- Z3 m7 W2 q. d$ T4 u' w! H[ 本帖最后由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:58 编辑 ]
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 10:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:56 发表
9 ]+ t; k2 x5 l3 [5 A1 w. P谢谢老蛇王,我是想炸油饼和油条。你也吃?

9 Y+ w% }; L* p) j4 r' {
% [9 [" W9 t8 d- C) n# Q我當然吃。
9 x7 B7 o2 ~. u& P% K/ w( Y不過你前次是不是失敗了?
' U" a" @# Y3 L0 g6 K哈哈。不過想請我吃就趁早,否則就要排到你聖誕節前了。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 10:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 &lt;i&gt;kingsnake&lt;/i&gt; 于 2006-10-27 10:24 发表&lt;br /&gt;<br />
; D2 K9 R7 x% v1 @; B2 d<br />
% T3 E9 \+ l/ L; g&lt;br /&gt;<br />/ m, v) I% _8 H9 S% E- p- }; d6 u
<br />
2 Z( ~8 h! R0 t" A&lt;br /&gt;<br />
" N% R' M! U8 S5 l我當然吃。&lt;br /&gt;<br />3 @9 v7 _( [% G* d
不過你前次是不是失敗了?&lt;br /&gt;<br />
* a4 l- B7 J6 c) Q" p! p2 k哈哈。不過想請我吃就趁早,否則就要排到你聖誕節前了。&lt;img src="images/smilies/zuiai.gif" smilieid="30" border="0" alt="" /&gt;
&lt;br /&gt;<br />2 ~: Y" d4 `% |+ ?
<br />
$ z, u% x/ K3 a) u" }蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候,反倒仰着。
$ ^$ P+ w: j1 I5 Q
. J* @4 F  Q' Y+ ^0 r' s结论:该蛇属于严重欠揍型的,鉴定完毕。8 M( n9 K  Q1 j0 j

3 R' C5 e1 x6 a7 {* B7 U6 ^# B[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:52 编辑 ]
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 11:43 | 显示全部楼层
原帖由 <i>蓝色闪蝶</i> 于 2006-10-26 23:54 发表<br />
- w2 }/ @$ B: i  ?" X: M/ S5 S+ l  ^6 R. W. i- V6 ]- H+ J
<br />: ^7 [, G  T4 R* a: u
这个在哪里呀?
<br />
- u& \4 e# p  B
8 i, o! o* p+ O* a2 ^( f/ H) c5 t0 ]near west mount
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 12:38 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表
3 u) `6 b' n( B3 I4 T7 ?$ n* ~6 J+ M& G% t& O, @6 O

) l6 r2 u  D( I' m3 o我猜你是想說 low protien flour吧。
5 L; ?3 t$ @  ?$ ?正確的 叫做Standard flour 或 plain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。
$ Y$ g" [$ ^( r2 e) u' A9 S' @High grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...

0 l0 V, i' I% q  v  A0 |: N; u0 O! |/ X
嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 20:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 12:38 发表! x/ a- K/ q* C4 `
0 [5 C; l' ^5 z. G! |2 n; {
' P* ?% e/ X1 I$ `2 W
嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.
. W5 ~9 ^. v+ B/ N$ {
8 F* ?+ i: ?5 r6 H: h- j. k2 I
  M, s5 x8 ?# p& K: ~) a$ A) V
爲了 聽雪按捺 不再揍我,我就再說吧。% _; ]1 d% }! o9 F! D6 c% K4 v
high protein flour 專業的叫 high gluten flour. 低精的就也應叫 low gluten flour 吧。
. {6 ?/ _  T5 q, E  L1 q: lGluten 是 protein 的 一種,遇冷水也會黏成膠形的。
: B  s% }) K( i ( s' H3 v/ Z7 T- `; N
自發粉英文爲self-rising flour, 又分為 self-rising cake flour 和 self-rising all purpose flour。
2 ~( r' W, e& @6 }因爲裏面每杯麵粉都加了些少鹽和一茶匙半的發粉,多了吸濕性,買時就要注意有效日期了,而且也囘相對貴些。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 20:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哦,是这样! 我需要的就是那个self-rising all purpose flour, 可在哪里卖呢?我每次逛超市都要看,可好像没见过这样的面. 有建议吗?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 20:50 | 显示全部楼层
我祇在IGA見過一次,是小包裝的。3 @: N/ ?' p6 b4 n; |' i
不過我還是喜歡用酵母發的,孔大而入口軟軟的,不過就發的長時間一點吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 20:55 | 显示全部楼层
那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 21:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 20:55 发表3 H% k+ `  [# B+ D
那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.

; s9 A! H, _8 p7 ?( M
% r5 `" g5 g2 @8 H3 Z! r6 o這些酵母有日期的,到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久,用量要越多的,酵母的生存量嘛。
9 a7 z8 j; V/ R" r0 M買啡色,小鐵罐的那種。也有每次用的,是非常小包裝的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-27 23:16 | 显示全部楼层
原帖由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:48 发表! k0 g: k0 e: ^$ I+ W  E$ I" C
<br /><br />) l5 x. _' a4 c1 K4 C- l
<br />
/ ]; z. O# Y, |! D蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候,反倒仰着。9 `$ m4 Q7 z/ Y, Q: j3 p3 M
5 h/ x+ w" Y* q3 u& R) ]1 t
结论:该蛇属于严重欠揍型的,鉴定完毕。
; l1 s' G+ z. r" z5 m
严重同意!立即执行!散会!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 23:19 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-27 21:12 发表' |- T' R5 x& D# G

3 C, V( o# a: Y! ]4 [: G! E$ B- D0 X7 U( w' L
這些酵母有日期的,到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久,用量要越多的,酵母的生存量嘛。4 i% O. j, u6 |
買啡色,小鐵罐的那種。也有每次用的,是非常小包裝的。

! I! m# Z6 ~1 h
+ r' q9 B+ O5 o ) r# H- r! u1 J! p/ h% s
谢了!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-28 09:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-27 23:16 发表% ]* v4 N5 y6 u! \- Y8 o5 q0 y
严重同意!立即执行!散会!
3 ]% V7 N  q3 Q2 P* `$ C% ?
8 f0 X  K, s8 j" D! k: i
唉哎。這是甚麽世道,不說謝謝,還要加入圍攻。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-28 11:06 | 显示全部楼层

回复 #8 蓝色闪蝶 的帖子

小飛碟呀。& W1 n; D( {/ k* Z3 q8 d& |. i
那我是有油條吃,還是沒得吃啊?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-28 14:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
先买来了试验成功,再请你吃。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-7-29 01:56 , Processed in 0.146040 second(s), 24 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表