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这里有低精面粉卖吗?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 18:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-10-26 18:43 | 显示全部楼层
唐人街有吧?不知道英文
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-26 19:39 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表3 E0 n$ B5 r; x7 ~
如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!
- S1 W5 N( a% c8 s1 F9 @+ ~/ ]( M) V

# k4 `. z# h3 N' U' C/ v8 i我猜你是想說 low protien flour吧。! y. o! W9 j8 Z; w9 q
正確的 叫做Standard flourplain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。* [- V* a* n" M% p/ n- N
High grade 或 baker flour 就是高蛋白質的 12-15%, 起膠但藏水份低,專用來做麵包和麪條的。" q8 z* C5 ?* y7 ]  q5 d# [
中間就有 all purpose flour和 pastry flour 來做普通食品和意大利粉等。; S( M. R, C! d* @% T" Y2 s
# w7 [$ O) A) d$ Q$ X5 N4 D
做了請我吃嗎?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 19:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表: _* k% ~. i! j5 R0 k3 ?1 e0 {2 A
如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!
: h  f: X; G! O5 o% n2 U, l

2 r% T! ^  u+ [如果拿來做蛋糕的話 我都買 cake & pastry flour
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 22:35 | 显示全部楼层
楼上的应该比较接近了8 P9 J0 i6 w" T$ z
) g$ {4 J+ P. u4 ^0 E6 I
老蛇王说得还得研究一哈
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 23:30 | 显示全部楼层
wholesale有卖的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-26 23:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 在水一方 于 2006-10-26 23:30 发表9 e0 \1 ^" y; d' I& h
wholesale有卖的
" j4 ]0 v& `9 M
这个在哪里呀?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-26 23:56 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表
. t9 R# H. W+ @; Q
- H- z& d* ]# u! X
3 u) O: m9 ^5 T1 f" q5 f我猜你是想說 low protien flour吧。! s/ ~1 F4 K/ z% v& c
正確的 叫做Standard flour 或 plain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。- s$ B) q3 y+ d; j6 l& P
High grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...

8 j/ K" ^) N2 ]* t4 A$ d8 ~8 e谢谢老蛇王,我是想炸油饼和油条。你也吃?( T: W4 _3 h, o) t, K, s& }( a

% L( D: ?3 L/ ~) \[ 本帖最后由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:58 编辑 ]
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 10:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:56 发表1 {$ K5 E6 J7 k1 F% @3 g* D
谢谢老蛇王,我是想炸油饼和油条。你也吃?
: q) L- ^. T# p% V  s" B
& E. u+ A1 ?% a6 B* v- O
我當然吃。. ^+ y. D% r% r9 w2 t) h6 U' T# ]5 ^
不過你前次是不是失敗了?# b5 y% I  R* F( J* n
哈哈。不過想請我吃就趁早,否則就要排到你聖誕節前了。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 10:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 &lt;i&gt;kingsnake&lt;/i&gt; 于 2006-10-27 10:24 发表&lt;br /&gt;<br />0 G2 }, w% \3 C) t# f+ B
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5 _* s3 r0 h( v# R9 Q我當然吃。&lt;br /&gt;<br />
. R+ L3 _7 \# m8 c! y: r不過你前次是不是失敗了?&lt;br /&gt;<br />
7 q1 x+ S% o. K  X+ g& L  d1 J! f9 y哈哈。不過想請我吃就趁早,否則就要排到你聖誕節前了。&lt;img src="images/smilies/zuiai.gif" smilieid="30" border="0" alt="" /&gt;
&lt;br /&gt;<br />
4 X+ J) Z8 Y" J5 w5 a. ?<br />
; l- \7 U9 S! N; M蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候,反倒仰着。
/ h$ b, i1 E7 _* E" J7 P/ B# ]# f- g, H7 J5 ?
结论:该蛇属于严重欠揍型的,鉴定完毕。
7 c- E% Y  ]0 t7 U
5 y6 {$ q+ `7 l: n! s/ [[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:52 编辑 ]
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 11:43 | 显示全部楼层
原帖由 <i>蓝色闪蝶</i> 于 2006-10-26 23:54 发表<br />% p: l9 p: h- ~- o+ ?
, d+ y0 G: i5 @% k& s
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" ?& y, G* k* f; [这个在哪里呀?
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6 }5 [4 q. V) ^8 k! A6 Y
near west mount
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 12:38 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表; K6 l# k- N' ]# {; e
* }" [# D$ |% `  @% ?

! p  |( ~) b# U! O3 p5 e0 |" _我猜你是想說 low protien flour吧。
- f# a1 u" v% k: ~3 T9 R7 |正確的 叫做Standard flour 或 plain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。" Z% E/ R6 k) H
High grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...

4 v: a+ @1 i5 g3 c8 {0 P
8 t/ Y; P7 B+ k嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 20:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 12:38 发表" J) a# R1 t" y  a; c) i! }
' ?6 ?) K$ @+ H1 W( e
2 D; d+ Z; v( f, [* N) h
嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.
$ ?# B% X; M7 ?( @% _
3 K) l% v: Q! ]+ ^

- F8 {8 [) L) P- ?) \$ g爲了 聽雪按捺 不再揍我,我就再說吧。
& G7 c( h2 H# }0 W* Rhigh protein flour 專業的叫 high gluten flour. 低精的就也應叫 low gluten flour 吧。
# x! {8 Q* d- h1 M0 B- s7 L, y6 EGluten 是 protein 的 一種,遇冷水也會黏成膠形的。  C( b6 O* i6 H0 l: X" V
4 m1 E: D/ q4 ?
自發粉英文爲self-rising flour, 又分為 self-rising cake flour 和 self-rising all purpose flour。; c; P  j- V3 K) J
因爲裏面每杯麵粉都加了些少鹽和一茶匙半的發粉,多了吸濕性,買時就要注意有效日期了,而且也囘相對貴些。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 20:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哦,是这样! 我需要的就是那个self-rising all purpose flour, 可在哪里卖呢?我每次逛超市都要看,可好像没见过这样的面. 有建议吗?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 20:50 | 显示全部楼层
我祇在IGA見過一次,是小包裝的。9 F! k( T8 M, r2 g  S8 `
不過我還是喜歡用酵母發的,孔大而入口軟軟的,不過就發的長時間一點吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 20:55 | 显示全部楼层
那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 21:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 20:55 发表5 d% x9 u+ r' o# H
那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.

% R2 G6 G2 [/ f3 s/ V! ]
$ Y  Q( M  B4 J+ w& U( }這些酵母有日期的,到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久,用量要越多的,酵母的生存量嘛。
5 p( W2 _: u% ~, O, x買啡色,小鐵罐的那種。也有每次用的,是非常小包裝的。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-27 23:16 | 显示全部楼层
原帖由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:48 发表8 L4 n+ ^/ E) G0 T1 v
<br /><br />
3 e  V$ w0 Y9 M: y: [( i<br />1 o( _3 m) O$ G* }9 Q& l) J; f+ L* Y/ s9 ?
蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候,反倒仰着。. b% W& t$ ?8 _3 N
' s+ ~1 R9 ?3 ]
结论:该蛇属于严重欠揍型的,鉴定完毕。
2 o& U, P9 z8 x0 E" ~2 K, `5 s3 Z. Y
严重同意!立即执行!散会!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 23:19 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-27 21:12 发表: u# C) s$ w% e1 z

) q$ s/ K/ p2 G' x9 F
6 J; I4 {( W" \1 L這些酵母有日期的,到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久,用量要越多的,酵母的生存量嘛。! ]/ `! `! y% l: g+ I# C
買啡色,小鐵罐的那種。也有每次用的,是非常小包裝的。
. w" g2 ]3 ?; y- \5 t# j

# P5 G8 e/ P  ^. _+ `0 K
9 c  k) A4 J/ a3 S! `/ `谢了!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-28 09:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-27 23:16 发表9 z/ r9 s* F$ g! w. U' X
严重同意!立即执行!散会!

2 j5 Q* J6 u5 ?1 V+ I, J. ^3 E" z0 J, C- l5 a
唉哎。這是甚麽世道,不說謝謝,還要加入圍攻。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-28 11:06 | 显示全部楼层

回复 #8 蓝色闪蝶 的帖子

小飛碟呀。( _2 U7 h4 A8 T5 u* l" R) o
那我是有油條吃,還是沒得吃啊?
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-28 14:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
先买来了试验成功,再请你吃。
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