 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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作者:梁彦
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不知从什么时候开始,进入超市,满眼的商品都标注着“健康食品”,“绿色食品”或“自然食品”的标记,人们究竟应该如何选择?在留意食品的标签时应该注意的问题有哪些?
g o' ]3 ?0 S( n: u$ h+ G9 R( ]) r1 t加拿大广播公司(CBC)的《市场调查》节目列出了加拿大超市食品标签上最易误导人的五大问题。
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& O' l' T! L5 r6 W3 N) {' g& O关注健康从饮食开始 V7 c2 n" T7 }
许多加拿大人关注自己的健康是从关注饮食开始,他们希望为自己以及家人采购健康食品,为了防止心血管疾病或是减少肥胖症等。 1 Y6 g7 n0 `4 A7 M5 i
6 h3 n$ P# t2 ]2 B8 } W/ }根据加拿大农业与农产品部的调查,58%的加拿大人更愿意购买健康食品,大部分人是通过食品标签来鉴定其是否“健康”。这也意味着,只要在标签上贴上“健康”因素,就可能极大地促进销售。
- }+ g! L3 A. i: h根据欧瑞国际机构的估计,今年,北美健康食品的销售超过了2000亿美元。
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Y" G) R3 T) W2 E- A) Q不过,《市场调查》节目却警告民众,不要过分相信一些标注着“健康食品”的标签。 3 [: K, c' s; }* ?
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他们在节目中从超市购买了五种被商家标榜为“健康”的食品,然后请减肥以及营养专家佛雷德霍夫(Dr. Yoni Freedhoff)来对食品进行检测,看看所谓的健康标签是否货真价实。结果发现,标签中有不少误导的地方。
# `) C4 C# K# T4 k! O佛雷德霍夫称,食品公司在商标上的花招很多,在一定范围内,只要没有违法,通常就不用负责。而关键是,政府应该在食品商标上有更严格细致的规定,不能让食品商人有可乘之机。 t3 }5 Y! m. B. s* p5 W
接下来是你在购买食品前,在标签上常见的5个词汇,也是你要格外留心的:
: Q8 m9 V7 i: Y$ v* ?6 z5 x5 W) e“天然食品”(Natural)
7 \% G0 \/ D0 N/ x+ E- J- X8 R现在,“天然食品”在货架上到处都是,通常会伴以谷物,农产品,或者农场的图案 – 希望给人以食品没有经过特别加工过程,对健康更有益的印象。
; |. i. }6 q* `但佛雷德霍夫说,这通常只是人们的想象。“天然”两个字没有任何意义。
$ @3 e8 x1 D/ c' Y8 Q2 D事实上,加拿大食品检验部门规定:“厂家不应该使用‘天然’来误导大众。让消费者误以为天然食品比其他食品更健康,更符合人体需要。”
* }/ E. p- I& e6 h不加糖 (No sugar added) * s! r" T0 g4 c. G1 C' Y
食品商标上写着“不加糖”并不意味着该产品的含糖量比其他食品小。事实或许正相反。 " l/ ^# f6 v! ~
) j: D. _ U2 w; n' N4 `佛雷德霍夫说,当你在产品包装上看到大大的“不加糖”标记,你应该马上翻过来看看,包装背面的“营养分布表格”,看看糖的含量。
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而看这类表格最重要的是,表格中各类营养成分的量不是以整盒食品的重量为基础的,而通常是以每100克,10克,1勺,甚至是5块饼干里的含量来标注的。 / {& I5 ^9 I; `7 n
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佛雷德霍夫介绍说,通常说‘不加糖’意味着很多的糖分来自水果以及浓缩成分。而那些实际上就是糖分。
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h+ ?- f, p# ?8 Y' j! W4 g低脂(Low-Fat)
4 [5 Q8 U7 n, Y: R: N5 F" H6 b/ W多年以来,脂肪成了许多人非常避忌的一样东西。而佛雷德霍夫介绍说,我们可能对脂肪有些误解,以至于过于害怕食用。 + ?2 @; ~4 g: S$ @+ L" A
但是,目前看来,低脂食品还是更受消费者欢迎。
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* N# J& i! c4 m6 O佛雷德霍夫说,如果食品厂家去掉了食物中的脂肪,食品的味道会变差。所以,他们就添加其他的东西来提升味觉。
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那么添加的东西是什么呢?糖。 5 I* K0 {9 R, W$ O
来自真正的水果(Made with real fruit) + I0 C6 N% P0 v, x
佛雷德霍夫说,真正的水果是什么呢?是水果。
2 N# X% J& m& U但当真正的水果加入食品之后,其营养成分会完全丧失。因为整个的食品加工过程会彻底改变它的营养组成。
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0 r, @; Q( v3 u2 s+ P" h1 O! _剩下的是什么?还是糖。 * C: b" S8 f j3 c) C
所以这类标榜使用真正水果的食品糖分含量都非常高。8 A; h1 K0 r/ f# N2 t
佛雷德霍夫建议说,家长不要被这样的商标迷惑,吃这些加工食品,不如让孩子吃天然水果。 5 r" `/ o" |2 C
; o ?( S+ W7 @& s强调特殊成分 (Focus on specific ingredients) ' a; b) x# X" t( j- S
& K/ }3 I# H" N, I) R5 D如果某种特定成分在消费者中流行,那么厂家会在标签上注明食品中有这种成分。比如Omega3,全麦,或是抗氧化成分。 无忧资讯
K5 U8 z2 M, E5 X3 E% G佛雷德霍夫提醒大家,麦片,蛋白棒,饼干和酸奶等加工食品厂家在宣传时更喜欢强调含有“特殊成分”,那不一定对你有益。 -- M3 [1 \# q; q1 V6 S
他最终的建议还是,如果有任何食品在“健康”,“天然”等方面做文章,你最好是查看食品包装盒背面的“营养分布表”,看看其含有的成分,热量,和糖分。
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