 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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苏菜 : d7 c, @4 i: _: i6 S
7 O+ [, C% i, u0 C) I 特点：, m$ x9 U& L* \+ b! v. k5 _# {
, P# z+ { I+ M. r. V+ U1 s 小火汤水微沸，以保鲜嫩；浸入卤汁时间要长，入味好。 ; X! p; k" z, J
6 I, \* a: z, P$ I' {$ } 材料：- e8 h, e8 u; T, U ~
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凉瓜（苦瓜）100克，河鲜虾仁150克，葱1根，生姜5克，花椒5粒，精盐5克，芝麻油2克，味精、料酒各适量。 2 a7 u% q* a$ t* P9 t: Z
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制作方法：
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1.将凉瓜洗净后支内瓤，斜片成厚片，入沸水锅内烫熟，捞出控去水，加精盐，味精、芝麻油腌渍入味，排队在盘内成空心圆形。
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; z. Z; M5 V* f* p3 s* c( V 2.取鲜河虾洗耳恭听去杂质，去虾枪、须、腿，放入用葱、姜、花椒、料酒、精盐、味精调制的卤汁中，用小火烧至锅边起泡虾已变色时，捞出晾凉，装在盘内的空心圈内即成。 |
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狗仔卡
发表于 2004-9-28 21:49
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