  鲜花( 0)   鸡蛋( 0)  
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苏菜 ; c3 e2 O1 {+ o- t 
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  特点:. `8 }" v. N/ L4 e& s 
 
1 v4 k$ l1 u9 J# v. T  小火汤水微沸,以保鲜嫩;浸入卤汁时间要长,入味好。 9 |/ F' J0 O2 ^, T  D7 M$ _ 
 
) N  C* P/ z8 y; Z8 _  材料:* F! R8 i, v, e/ k0 G) D) x 
 
  |' y1 @2 s& S9 P  凉瓜(苦瓜)100克,河鲜虾仁150克,葱1根,生姜5克,花椒5粒,精盐5克,芝麻油2克,味精、料酒各适量。 + e" T2 K" ?* ^$ S/ E8 j' o+ E 
 
- {/ P) ?- n' {2 k( I  A* Y$ e  制作方法:5 Q% }  H. `5 F# `8 _, M 
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  1.将凉瓜洗净后支内瓤,斜片成厚片,入沸水锅内烫熟,捞出控去水,加精盐,味精、芝麻油腌渍入味,排队在盘内成空心圆形。+ `; b' e  V' D  w3 Y0 h5 B 
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  2.取鲜河虾洗耳恭听去杂质,去虾枪、须、腿,放入用葱、姜、花椒、料酒、精盐、味精调制的卤汁中,用小火烧至锅边起泡虾已变色时,捞出晾凉,装在盘内的空心圈内即成。 |   
 
 
 
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