煎三文鱼

JERRY18

今天煎三文鱼，太好吃了。大西洋三文鱼。我觉得肥的真好。我一边吃，一边想棕熊喜欢吃皮，这皮确实好吃。

裁缝Shi

煎三文鱼

" S5 y+ }% w6 o2 a! K

穷人

smart007

在哪里买的？
. C7 f& t0 q) L) a: W怎么烹饪的？
8 w1 ~" @2 o9 a6 c6 ]喝酒了么？

不紧张

不错    还可以试试烤鱼沙拉

JERRY18

smart007 发表于 2015-3-9 05:42
在哪里买的？
怎么烹饪的？
) j/ K( C3 E% y. a( `4 u/ Y' g7 W喝酒了么？

superstore买的，煎的，没喝酒

JERRY18

不紧张 发表于 2015-3-9 08:31
不错    还可以试试烤鱼沙拉

, k% A1 R% _  d: [7 w7 a0 g小时候吃过好几次河豚鱼干的，撕成小片和白菜做凉菜。那河豚鱼真是鲜。我也听我爸说那东西比较危险，但从来也没出过事。但是现在知道那东西分成危险。比方说日本，中国好像每年都有人死于吃河豚。

hchen

JERRY18 发表于 2015-3-9 16:33
. Q! F" c! f' s: I7 o小时候吃过好几次河豚鱼干的，撕成小片和白菜做凉菜。那河豚鱼真是鲜。我也听我爸说那东西比较危险，但从 ...

5 m( y4 k9 t2 ?苏南地区有吃河豚鱼的习惯，那个鲜味是无法描述，不要太好。以前我工作的地方一次吃死五个人，来年继续吃，拼死吃河豚那可是真的。

北上太子

是生吃有营养还是熟吃更好，请教！

JERRY18

hchen 发表于 2015-3-9 19:49
% _% _* l1 k! Z苏南地区有吃河豚鱼的习惯，那个鲜味是无法描述，不要太好。以前我工作的地方一次吃死五个人，来年继续吃 ...

没吃过新鲜的，都是晒干的

JERRY18

北上太子 发表于 2015-3-9 21:41
& Z9 ^/ g* a0 x5 D是生吃有营养还是熟吃更好，请教！

是说河豚鱼吗，我吃的都是晒干的，估计是熟的吧。不太清楚。

hchen

北上太子 发表于 2015-3-9 21:41
是生吃有营养还是熟吃更好，请教！

. z; j  N  `3 m  G听厨师说河豚鱼需要两小时以上，用于蒸发微量残留毒素。没有人敢生吃。好像只有日本人生吃

zonzon135

不紧张

北上太子 发表于 2015-3-9 21:41
是生吃有营养还是熟吃更好，请教！

) ?% e) {# h8 b! H4 [* u就消化吸收而言 生食会获得更多营养

不紧张

JERRY18 发表于 2015-3-10 16:46
1 J* ]5 Q% g: m  w' r) V+ z' W& J没吃过新鲜的，都是晒干的

- q2 U/ a. I5 `- A! `+ C+ r+ Z, y+ W很猛啊      

不紧张

hchen 发表于 2015-3-10 21:54
! z. I1 ?2 Q9 U6 N听厨师说河豚鱼需要两小时以上，用于蒸发微量残留毒素。没有人敢生吃。好像只有日本人生吃

; l4 X+ A, Q' g1 o/ i. z它的毒素熟了一样中毒

但是现在培育出了无毒河豚

JERRY18

不紧张 发表于 2015-3-12 14:10
就消化吸收而言 生食会获得更多营养

# Z( b& P) m4 J/ g  a2 V我小时候吃过几次。我不是挺好的吗？只能吃河豚肉，其他东西不要。

不紧张

JERRY18 发表于 2015-3-12 16:23
我小时候吃过几次。我不是挺好的吗？只能吃河豚肉，其他东西不要。

没错，河豚肉没有毒，但是如果被河豚血污染到了就有毒了，

# [* A1 Y- f7 M) u( E3 N, ^所以我不吃河豚。如果必须吃，我宁愿自己动手料理，好过把命运交到陌生人手里，哈哈

JERRY18

不紧张 发表于 2015-3-12 20:44
没错，河豚肉没有毒，但是如果被河豚血污染到了就有毒了，

所以我不吃河豚。如果必须吃，我宁愿自己动 ...

以前看过网上或杂志上写的，记不住是哪里。是最有经验的厨师告诉的方法。很有说道。不是一般人就可以处理的。但是我就纳闷了，我爸也不是有经验的人，好像就是简单的处理一下，和一般鱼处理也没什么不同。可能是处理完后还要用水泡一段时间，把血水彻底去掉。

toca2007

JERRY18 发表于 2015-3-10 16:46
: X- `& J: }7 a6 Q/ h2 E没吃过新鲜的，都是晒干的

' r5 ?+ H# b0 F# k5 u我在那儿长大的都从来没敢吃河豚，传说只有有经验的厨师才可能弄得很干净，一般这年代这么有经验的厨师都退休不干了，所以还是不吃的好，命重要。