犒劳自己13

不紧张 · 发表于 2015-4-9 22:57

今天我们吃黑算子牛肉

主配料：大蒜瓣一把，上好牛里脊半条

调料：姜片，糖，耗油，盐，胡椒

不紧张 · 发表于 2015-4-9 22:59

正宗香如斋口味！

蒜香浓郁，口感软嫩辛香，色泽红亮

大黄胖 · 发表于 2015-4-10 07:38

肉是炒？还是烤出来的？

不紧张 · 发表于 2015-4-10 09:13

要是搁国内我会用过油，这是最好的方法，你的排风扇给力，有地方存油的花，建议你过油。

我没地方存油，也没有合适的炸锅，我是逐片煎的，稍微多放一点油，油温热一点。油温越高，肉片越嫩。还有肉片要切得微丰满，太单薄了吃着就柴了。

绝对不能烤，那就没法吃了

圆梦 · 发表于 2015-4-10 09:49

每次做牛肉都太硬，很才，下次试试你的方法。谢谢分享

不紧张 · 发表于 2015-4-10 10:20

圆梦发表于 2015-4-10 10:49
2 G! P. T1 N N# ^ V$ Q每次做牛肉都太硬，很才，下次试试你的方法。谢谢分享

火候是关键

提醒你一个吃牛肉的方法，做牛肉水饺，不会硬。我很喜欢晋风的酸汤水饺，偶尔在家里做一下，颇受欢迎

圆梦 · 发表于 2015-4-10 12:18

不紧张发表于 2015-4-10 11:20, M5 j; e1 j9 E% b! Z# j# w, ]
火候是关键8 S8 s; {& B9 A# z$ m! [4 v

6 S9 e/ e3 C- m: y, k4 g0 W提醒你一个吃牛肉的方法，做牛肉水饺，不会硬。我很喜欢晋风的酸汤水饺，偶尔在 ...

改天去你家做客

不紧张 · 发表于 2015-4-10 12:22

欢迎光临

JERRY18 · 发表于 2015-4-10 16:22

不紧张发表于 2015-4-10 13:22
# R! n3 x. J: b; X欢迎光临

要是我的话，心脏都吓的蹦出来了

JERRY18 · 发表于 2015-4-10 16:58

不紧张发表于 2015-4-10 10:13
# y( d' g9 n0 s; _6 Y4 B要是搁国内我会用过油，这是最好的方法，你的排风扇给力，有地方存油的花，建议你过油。
8 m2 L- U3 m0 Q/ K* q3 a2 g3 ~* W9 z/ A8 S) L9 t0 g7 o8 X8 Q
我没地方存油， ...

羡慕啊。垂涎欲滴

不紧张 · 发表于 2015-4-10 17:04

JERRY18 发表于 2015-4-10 17:22/ t7 \# j9 H" Q1 ?0 l' {
要是我的话，心脏都吓的蹦出来了

I am not @ home, cant use Chinese

how come :) do u know her or what? Or ur house as mess as mine hahahaha

不紧张 · 发表于 2015-4-10 17:06

JERRY18 发表于 2015-4-10 17:58
* V5 }( K. ^/ _8 d! C羡慕啊。垂涎欲滴

it is delicious! so bad I cannt eat for some days

JERRY18 · 发表于 2015-4-10 17:49

不紧张发表于 2015-4-10 18:04) }/ k7 m9 \' [' t/ v* I- M/ j# l
I am not @ home, cant use Chinese
% X$ p6 }% ~% ~6 f) L
- t( O1 m) s R2 uhow come :) do u know her or what? Or ur house as mess as ...

joke only

不紧张 · 发表于 2015-4-10 20:01

JERRY18 发表于 2015-4-10 18:49& V7 w% ?( s! y4 y2 Z
joke only

I know

马桶上的思想家 · 发表于 2015-4-10 20:03

说句实话，你这道菜卖相不是那么诱人啊，可能还是那个问题——颜色太单一啦? 真心好吃吗？

JERRY18 · 发表于 2015-4-10 20:29

不紧张发表于 2015-4-10 21:01( T) U& m$ N, \" j6 K% u5 c
I know

在工地吗？羡慕啊。免费吃喝？我老乡就是那样。

不紧张 · 发表于 2015-4-10 20:36

马桶上的思想家发表于 2015-4-10 21:03! _8 }& N: j! a4 e% |
说句实话，你这道菜卖相不是那么诱人啊，可能还是那个问题——颜色太单一啦? 真心好吃吗？

absolutely guormet

不紧张 · 发表于 2015-4-10 20:39

JERRY18 发表于 2015-4-10 21:29
7 `( M$ o) t% I在工地吗？羡慕啊。免费吃喝？我老乡就是那样。

I am not working, not at home either, so cant reach my computer

不紧张 · 发表于 2015-4-11 19:14

马桶上的思想家发表于 2015-4-10 21:03
2 T( O1 J) a& F, j5 f说句实话，你这道菜卖相不是那么诱人啊，可能还是那个问题——颜色太单一啦? 真心好吃吗？

不是所有的菜都是花红柳绿的，最注意这一点的应该是女食客，看颜色第一，然后才是味道

男人通常不这样。和选衣服异曲同工，会关注菜肴整体的质地感

toca2007 · 发表于 2015-4-12 08:35

不紧张发表于 2015-4-10 21:39' u3 R) A- Z: j5 e) D1 Z
I am not working, not at home either, so cant reach my computer

他是在外面陪老婆闲逛呢

toca2007 · 发表于 2015-4-12 08:36

不紧张发表于 2015-4-11 20:14
- i4 P/ O+ T) o$ Q5 M- `. o不是所有的菜都是花红柳绿的，最注意这一点的应该是女食客，看颜色第一，然后才是味道/ e. ?3 a0 D1 g9 F T) P/ F
7 ?. v* ^5 X6 G. R- Z0 g! `
男人通常不这样 ...

请问牛肉事先是不是需要腌渍一下？用什么料？

不紧张 · 发表于 2015-4-12 09:40

toca2007 发表于 2015-4-12 09:36% j/ m! F/ b. Y( U
请问牛肉事先是不是需要腌渍一下？用什么料？

问到点子上了，用姜片，耗油，糖，生抽，老抽，盐，打一点水，用手揉抓（这一部很关键，按摩的好肉就好吃），最后上生粉抓匀。姜片最后剔除不用，只是淹味

toca2007 · 发表于 2015-4-12 10:57

不紧张发表于 2015-4-12 10:40) P4 y+ S( R6 K# M2 o8 y) t
问到点子上了，用姜片，耗油，糖，生抽，老抽，盐，打一点水，用手揉抓（这一部很关键，按摩的好肉就好吃 ...

多谢多谢，回头我试试。。。

马桶上的思想家 · 发表于 2015-4-12 14:57

不紧张发表于 2015-4-11 20:14
, x$ W9 i7 b( K3 Y( S1 e不是所有的菜都是花红柳绿的，最注意这一点的应该是女食客，看颜色第一，然后才是味道
$ M( ]7 I8 ~/ h* j, d# e8 T# o. V9 F
男人通常不这样 ...

我做的菜卖相还真一般，因为本人美术不太好！但是总脚着你这么会花会刻的，做的菜应该也一样。

不紧张 · 发表于 2015-4-12 15:36

马桶上的思想家发表于 2015-4-12 15:57" b l5 t" j8 c" ?! }# y- I& e
我做的菜卖相还真一般，因为本人美术不太好！但是总脚着你这么会花会刻的，做的菜应该也一样。

哈哈哈哈哈，可是这道黑蒜子牛肉就应该是这个颜色，怎么做也应该是这样子阿，酱红色。

不紧张 · 发表于 2015-4-12 15:51

锅台上那张照片，由于相机自动感光功能将色温自动调高了，于是就这效果了。

littlebluepoppy · 发表于 2015-4-14 12:22

牛肉什么的最有爱啊

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