 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个方子我觉得有点太咸了, 我一般都把盐给省了。 U K+ q0 v6 w7 B* T" ^" H
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: @# `0 [" L1 Y/ E5 ~& h8 w- {牛肉干的材料:' {" P0 M, g) ^& l7 h
! V( A: G8 G2 P5 b* B0 `1.纯瘦无油牛肉二磅.
! n2 o$ i7 ~1 u) s1 o2 L2.淡酱油五大勺.
* e& C0 w" A3 H {" q. Y( @! H3.糖四大勺./ p3 V/ S. p8 z) u' h
4.盐半小勺.3 }7 M% K1 U* W6 I
5.辣椒粉一大勺.
3 K9 a% w! n# ]" c6 V/ Z/ G6.咖呖粉一大勺.2 c. C2 Q/ \, c2 m2 _ X
7.姜片少许,八角少许..
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做法;
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1.整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可./ ]7 D0 ]; @3 D, p
2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.
9 _( x$ e, Z) W7 k* ^( l3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成小火,不要熄火.0 b) ~" c, o+ f% C8 p
4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.6 J9 M3 F* n. p7 b' I
5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.0 M n3 ~, M# O; B
6.烤箱预热至350度(华氏),之后放入.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.
3 H- V& K6 F: d$ @* u% q k D7.趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了.
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1 t4 |5 n. `2 t9 ~3 R4 M" N$ g以上是原菜谱,我一般自己做的时候为了让汁更多些,味道更重些,都会把调料double,所以差不多是淡酱油10大勺,糖8-9大勺,盐1小勺,辣椒粉和咖喱粉各2大勺。不过要根据你买的牛肉的大小多少来决定。另外,原菜谱里烤箱的温度是指华氏(F),如果是摄氏就调到差不多180C,由于我家的烤箱很陈旧,所以我把烤的时间也延长了一倍,每面要烤16分钟,两面一共烤32分钟。不过这要根据各家的烤箱情况来决定。如果烤箱状况很好,很新式,我觉得一面8 分钟就足够了,否则会烤糊哦。还有就是,牛肉一定要趁热放进密封的容器里,否则在空气里暴露的时间太长就比较干硬了。当然如果有人就是喜欢吃硬的,就不用急着放容器里了。 |
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