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犒劳自己24--炸素丸子

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鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2015-7-10 22:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
素丸子是记忆中的家乡美味,烙饼卷素丸子的味道几乎成了每次和孩子们聊起家乡美味的开篇语。- J1 z, |7 |4 n  S7 M& ]( z

2 o( x" \: P  |7 m4 Q! H自己家里做素丸子的时候并不是很多,如果你随时能在街上买到,谁都会变懒的,呵呵呵
0 q. ]$ x0 [  ^1 g! D
9 C: D4 `8 M' T8 j" Y可是在这里再也吃不到那么纯正的炸素丸子的味道了,即便我现在做的,味道非常接近,但仍然略有不同0 `* @5 C" q. j! `6 r) F& n4 F2 {
1 _# m/ w/ m: R  u2 ^$ m6 ~
遗憾来自于没有汉萝卜,那种灯笼红的汉萝卜,味道很重的。现在我用的是象牙白,味道上略有不同,水气也更重一些; F: o8 k( N# \0 S- @
2 H! z4 Z9 o" K
照片先
0 H0 G2 C% T' V

炸素丸子

炸素丸子
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-7-10 22:07 | 显示全部楼层
用水轻焯,需要挤去一些水分。通常是调成五香味的,当然你有自己喜欢的味道 go ahead
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-7-10 22:22 | 显示全部楼层
炉台好丢脸阿,从照片里才注意到,油乎乎的,哈哈哈哈
4 r* K! [# g% t& }- `
% }9 y0 V- n' w6 z! B2 z/ d& q: Y6 ]: l( h! c" l0 i) w, r
味道好极了。说实话,十几年后重新尝到那味道,好感动
smallIMG_7144.jpg
smallIMG_7146.jpg
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-7-10 22:36 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
记得我说过没有足够大的面食案板,做烙饼剂子成了难题,做得有些像油饼,哈哈哈。等有机会,我一定做回真正的烙饼,给家人尝一尝,尤其要教给孩子,传统的烙饼其实很美味的

不像烙饼的东西

不像烙饼的东西

I love these gourmet

I love these  gourmet

鲜花鸡蛋

圆梦  在2015-7-12 18:23  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
北山  在2015-7-12 11:47  送朵鲜花  并说:好爸爸,要顶
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2015-7-11 16:54 | 显示全部楼层

. k% z# Z8 X5 j" b$ W( Y" ekou shuiing
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-7-11 17:15 | 显示全部楼层
Stethoscope 发表于 2015-7-11 17:54+ C) H/ f# \+ e1 a4 [
kou shuiing
5 G' O% i* i' t' I3 S+ y
我也口水ed
  w5 j3 e' c: {9 d& v6 Z1 ~7 y4 C( m
( c* b. P; t! Q0 s$ M
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2015-7-11 17:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不紧张 发表于 2015-7-11 18:15" n1 M6 y, @& M1 W  W
我也口水ed
( G9 Z$ J1 _- Y7 G+ f; E! K7 x
鲜花(65) 鸡蛋(3)
发表于 2015-7-11 18:08 | 显示全部楼层
萝卜间靠蛋还是白面粘在一起的?
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-7-11 18:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
大黄胖 发表于 2015-7-11 19:085 P/ I# q# |) P, c
萝卜间靠蛋还是白面粘在一起的?

1 s7 z" f6 u3 Z" w& o1 M% o白面糊
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2015-7-12 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 北山 于 2015-7-12 12:55 编辑
, r7 V  K) m# A( Z3 W8 `
* ]6 j) @' Y# A( V" [% k太强了。而且涨知识了,我们家乡没有这种吃法。又学了一种美食哈。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-7-12 12:33 | 显示全部楼层
北山 发表于 2015-7-12 12:45
9 k% D* o) _  y& Z4 M9 W/ z4 e/ W太强了。而且涨知识了,我们家乡没有这种吃法。又学了一种美食哈。

' L5 [  j6 J7 g& k( i谢谢你的鼓励与赠花
: C& L( \' [. h! ~: s
5 u0 z- z. ^) H/ }( p2 Y哪天介绍一下你家乡的美食与小吃
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2015-7-12 13:26 | 显示全部楼层
本帖最后由 北山 于 2015-7-12 15:13 编辑 2 ]7 O. p3 K* e% K8 V0 G9 F
不紧张 发表于 2015-7-12 13:334 t5 j1 G. F7 E4 h8 E" L
谢谢你的鼓励与赠花0 u* k$ a6 B5 ]" g5 N2 B" e

  I2 \6 p  [, [0 D$ b. K3 G. H哪天介绍一下你家乡的美食与小吃

! ]! a1 A6 w; @
, ^  Y: ~  n, C6 k. c/ d( {1 c打包饭,吃过没?把米饭,土豆泥,放生菜叶里,抹上大酱,包起来吃。
0 J9 s% m3 ]1 j' N! i我的家乡美食多是这种非常简单的吃法。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-7-12 14:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
北山 发表于 2015-7-12 14:26  i+ E; L4 K; ?/ L
打包饭,吃过没?把米饭,土豆泥,放生菜叶里,抹上大酱,包起来吃。) B& l9 N7 t" P+ |
我的家乡美食多是这种非常简单的 ...

% m* `1 I% D; O& N2 G没吃过。有机会学一学,听起来很好吃
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2015-7-12 15:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不紧张 发表于 2015-7-12 15:42: d  Y7 S: Y# q6 V* P- i* \$ i
没吃过。有机会学一学,听起来很好吃

% m  ~' H6 J! y4 B- C; K6 D& t现在的食材比过去丰富,而且中西合壁,你可以以自己的口味多加些东东进去。希望你会喜欢这种吃法并有所创新哈。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2015-7-12 17:40 | 显示全部楼层
真好,看到了家乡味道!
鲜花(2034) 鸡蛋(1)
发表于 2015-7-12 18:26 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-7-11 19:10
( @$ g& _  r# B; n. H3 o9 h3 S白面糊
; D( E  G, b4 }1 k# n4 ]; w" i; k
能告诉我这是哪里的做法吗?因为我的家乡也炸这些,特别是过年的时候。勾起了儿时的回忆,口水只能往肚里咽。。。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2015-7-12 19:15 来自手机 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
没学会,是把萝卜刮成丝再放五香粉和面粉,盐等,上锅炸。如此'简单' 谢谢!
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-7-12 19:30 | 显示全部楼层
本帖最后由 不紧张 于 2015-7-12 20:34 编辑
* z* T* q$ N0 U
richardzhng 发表于 2015-7-12 20:15; f1 i% C% i6 f, v4 @
没学会,是把萝卜刮成丝再放五香粉和面粉,盐等,上锅炸。如此'简单' 谢谢!

) q5 E0 J6 ^$ k( O4 I% z9 |) f2 E# r* s# H- o
就是你说的这样子了,挤丸子的时候要下手
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-7-12 19:31 | 显示全部楼层
北山 发表于 2015-7-12 16:04, x0 Z7 B' u) F! ]- K$ ]' C
现在的食材比过去丰富,而且中西合壁,你可以以自己的口味多加些东东进去。希望你会喜欢这种吃法并有所创 ...

- N0 |) t" V$ A, O0 o我要是试验成功了一定给你看
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-7-12 19:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
圆梦 发表于 2015-7-12 19:26
/ m; \& \5 R% O6 W) Z0 R能告诉我这是哪里的做法吗?因为我的家乡也炸这些,特别是过年的时候。勾起了儿时的回忆,口水只能往肚里 ...
) H* C0 I9 c7 h7 ?' s
好像北方都会这样吃法
, b- g3 R: \8 y  Z& v. m3 o
- O9 ]; m& a5 P; R& Y# E+ J还有炸香椿芽,香椿炒鸡蛋,不能想了,哈拉兹下来了
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-7-12 19:33 | 显示全部楼层
数数鱼 发表于 2015-7-12 18:40" ?2 ?9 y8 W7 F7 r
真好,看到了家乡味道!
* x, Y& j2 C) a
炸素卷圈,哦,那也是卷饼的美味
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2015-7-12 20:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不紧张 发表于 2015-7-12 20:31
, \+ _: K8 z! E5 _) K2 Q5 J$ X我要是试验成功了一定给你看
( Y' B7 ^) n7 @& q
喜欢你的犒劳自己系列帖,有品味。
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2015-7-12 20:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不紧张 发表于 2015-7-12 20:310 [* V. S) z* {
我要是试验成功了一定给你看
' i. s  [! G9 L  Q; h
喜欢你的犒劳自己系列帖,有品味。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-7-12 21:04 | 显示全部楼层
北山 发表于 2015-7-12 21:06* H& Z8 Q# _7 k8 p. A, |
喜欢你的犒劳自己系列帖,有品味。

6 T4 S" U: ^9 Q& n4 f3 q) i+ D不敢说有品,力争有味,哈哈哈哈
鲜花(168) 鸡蛋(1)
发表于 2015-7-12 22:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不紧张 发表于 2015-7-12 22:04
$ x3 _: k3 d! [4 ?/ W不敢说有品,力争有味,哈哈哈哈

! ^& _& {! t& g哥,恕我直言哈(好像我总充当这个角色),锅台丢的是你女朋友的脸,嘿嘿!你该给照片p一下再发啊!萝卜丝丸子我老家用青萝卜,也相当好吃,不过,炸这个工艺是我从不在家涉及的领域!
鲜花(473) 鸡蛋(2)
发表于 2015-7-13 10:58 | 显示全部楼层
  请问, 为什么我试图做的时候,
1 u% T  H2 b4 e2 T& ~* y. h9 G% [0 K- u; ^4 l! e
总是散落一锅  ?
鲜花(61) 鸡蛋(0)
发表于 2015-7-13 11:33 | 显示全部楼层
the stove
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-7-13 11:52 来自手机 | 显示全部楼层
马桶上的思想家 发表于 2015-7-12 23:43
1 K) H2 b* X! x- a; B  v& ^$ ~哥,恕我直言哈(好像我总充当这个角色),锅台丢的是你女朋友的脸,嘿嘿!你该给照片p一下再发啊!萝卜 ...

5 @) M& K. _5 W& H: U$ ]$ _. J 怎么 p 呀 木有会。 5 N: \. y8 ]; _" t. B
6 h: l+ F  H9 q" Q5 s8 D
丢的还是自家的脸。我女朋友又要上班又要照顾孩子还要做自己的家务很不容易了 而且有时间就会帮我做卫生。  反而是我经常阻止她做卫生 我总说有更重要的事情要做 比如出去玩。哈哈哈
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-7-13 11:55 来自手机 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我喜欢做饭 又不喜欢收拾难免炉台脏乱差一些。求理解。  做饭又好做卫生又好就不男子汉了 这个借口有木有
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-7-13 11:57 来自手机 | 显示全部楼层
张玉 发表于 2015-7-13 11:58
$ u5 f. g( F' f/ ~2 N* X请问, 为什么我试图做的时候, " e  f% T0 l7 t2 k+ L$ W

+ j; W) G: x9 |4 I0 h: H, p总是散落一锅  ?

2 N6 `$ b; [7 |( I- B面糊没调和好 应该说面少了
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