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[其他] 快煲: 制作酸奶 Making Yogurt USING INSTANT POT DUO

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2015-8-12 12:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

, u4 @. R+ f( A) l5 E
3 A7 b4 [( }2 E+ p( w制作酸奶1 q* |- T  H; A

$ @* |1 i: J9 `: P1 y% r您可以使用内锅、或者使用玻璃瓶制作酸奶。
' P8 w* ]$ U4 F/ m3 B: q7 l+ X# I
制作酸奶的过程包括两步。
4 P- E' O$ u: ~, C' V4 a) [& ]6 \& S, |. v
第一步是通过把牛奶加热到: S- i( y# j) t8 Z/ I
180° F/83° C 对牛奶进行巴氏(法)灭菌。这包括两个目的: (1) 杀死3 s( q4 D) K6 o" l6 M
在发酵期间可生长的病原体和有害细菌,以及(1)牛奶蛋白变性,以防4 h' J% N1 G$ d* }: ?; W
止牛奶结花、并且可让蛋白质更容易被吸收。) j/ w0 K- t/ K; e
4 P" c9 t7 T4 V0 U6 G4 |: z
快煲 TM 电热安全压力锅有两种便捷的方法可加热您的牛奶。
- d6 K7 ~# J# W9 @' Q7 N! @/ l) `6 ^# W! s. J2 C4 Y$ W
如果您要使用内锅来制作酸奶,
, z1 n' J1 z4 R  U: K% l0 v) \/ ~按下 “Yogurt”(酸奶)、当您在显示屏上看
9 j- W+ i  q1 m# `+ \7 `4 p到“boil”(沸腾)时,然后 “Adjust”(调节)到 “More”(更高)模式。' U1 q: u& _, m% v
快煲 TM 电热安全压力锅可把牛奶加热到 180° F/83° C。当其完成之后,1 x( _2 l2 Y0 @1 q+ _- D
就会哔哔声,并且显示 “yogt”(酸奶)。
, {8 [# U" c2 M, c+ Q: @' A
# b. {5 ^4 n) L& y9 a; |. m如果您使用一个容器、或者瓶子制作酸奶,您可以按照以下方法加热$ e7 N5 ^% H" `; e. _# Z% b- J
牛奶: ) e5 c  j8 @4 `: q' j
在内锅中加入 1 杯水,并且放入蒸架,把您的容器、或者瓶子4 O; u* O) M. h' c( ^" {
放在蒸架上。 选择 “Steam”(蒸)功能,并且设置时间为 1 分钟。 当
7 y! \0 W' O: t% u/ |7 O9 c+ F: x这一过程结束时,使用“自然释放”方法来释放蒸汽。
# D8 g) s; Y! A9 a: _  u
2 `7 y5 w# g4 Y/ p5 K
7 T5 K" W" K, n6 {& K在加热牛奶之后,第二步就是让牛奶降温到低于 115°F/46°C,然后添
4 B  `/ e) @) _9 S8 f6 g加足量的酸奶发酵剂、或者新鲜酸奶。 如果您使用容器、或者瓶子," N# s9 C. n% ]. L! t
您可以在不添加水的情形下把它们放入内锅中。 按下 “Yogurt” (酸
' W9 I1 h" G6 U+ ?# m" }奶)功能键,并且根据酸奶发酵剂的说明使用 “+” 和“-”键来调节
! F6 b9 i6 [4 X6 b% p3 G6 X+ F时间。 程序可自动在 10 秒内开始。当程序完成时,快煲 TM 电热安全
' N/ F7 ?) n4 j0 t: ]: x7 Q压力锅就会发出哔哔声,显示 “yogt”,并且进入待机状态。# }/ H/ n- K+ ?& O8 L

: F" B/ J4 ]$ F) x# h% _
; E2 a6 M. P6 Q5 `( _( }7 Z这样酸奶就可以和其他菜肴(咖哩饭菜)一起供您享用了、或者与蜂
" d5 a$ J2 K5 Y0 U; U蜜、或者果酱混合制作水果酸奶。$ R3 j/ W# z# m# [: G+ H. f; y& e

0 K, n5 i' I0 N; J& W4 Q; s0 p- O- }
- x' Q4 H' D3 b& L
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2015-8-13 08:34 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-9-18 11:26 | 显示全部楼层
本帖最后由 instantdiy 于 2015-9-18 12:38 编辑
' L" h* C) h# h  h( c: \7 t, z; F; F& K- q# K7 d
. r5 c" @" `: i1 S2 \
0 Y3 m" m0 K+ k1 C

' Y+ c4 N# L% I5 A5 a5 p) `; ]. N! A& I% Z' h) R- x

4 E8 M) H8 P! ^; u Instant Pot   在各大商店有售 , 大家可以放心购买。& w! o* B  L8 D

- B2 W; m# \" |% ?" l# \0 b# Z例如:
( A4 C( D7 Y2 V4 t- `6 G, r1 ^
6 C5 L/ T, b0 kLondon Drugs
# M8 P9 k* _) Dhttp://www.londondrugs.com/Instant-Pot-7-in-1-Cooker---IP-DUO50/L8958084,default,pd.html
# m2 ?8 [6 u. F2 b$ i1 [  q: v
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% \; H& o5 g5 k
5 U" V. s  V3 g) c3 F# Vhttp://www.walmart.com/cp/90546, R. l9 R9 ^5 @; ]# `% ]! X
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$ @' Z5 r  `/ H* W' A' m$ E5 whttp://www.walmart.com/browse/4044_623679?facet=brand:Instant%20Pot
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9 a7 z) W" Z% l8 p# O8 J! k5 x, {! u. F9 D! k
http://www.amazon.ca/s/ref=nb_sb_noss_2?url=search-alias%3Daps&field-keywords=Instant+pot: t+ ~! b$ {' R: M$ ^+ _. r+ {- Q  P

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! H. ]! d  D5 E# k( Z& h$ A) `9 K2 g. _+ ~) H; F

8 V* o. [) K" j7 A) k& d有问题请打技术支持电话:0 K% g* Y8 L6 G9 W. A
' n  R9 o' h& A. P5 A% [
Any questions please contact:3 @% t0 d9 @% \0 I. k* y
7 k+ p5 N  K  m" a' E  ~4 ^5 H! s
Telephone:5 u3 @" W9 n3 ?1 q. Z& H
+1 800 828-7280# ]+ T5 E% N1 J
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Web Site:
7 e4 n) \$ H3 V1 D) N% g; N9 @$ Ohttp://www.InstantPot.com/support
' I# U' R* f8 d5 tEmail: 7 G5 H3 I; c; V  X/ N" w
support@InstantPot.com
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 楼主| 发表于 2015-9-18 11:27 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
** 在自家酿酒 **
: Q$ V9 _* J) f! s4 Q* y3 k/ v0 {( o. k4 p' S
Instant Pot 制作酒酿 / 甜酒
: Z7 k# s+ p6 I& g$ M/ j# o
: n* k# u; X% ^0 ?酒酿、也称作江米酒,是一种发甜、并且含有适度酒精的米酒。6 c, W& t- X  ~0 s
3 l/ J9 C# x3 K- b
其含有很高的营养、并且易于消化,
. U+ b. Z+ Q. W5 j) d' c( v在中国、日本、韩国以及其他亚洲国家通常用于制作甜点。
% `, F, w* K3 g( w) O5 Q- y3 [2 `0 g8 ]/ {3 z) i' u3 W4 Z
糯米,也称作黏米,用于制作酒酿。0 h4 I: b% W4 ?2 z& W  a, T" }

2 i4 t' P: C! o2 I* ~. q0 M糯米在发酵期间其含有的高浓缩淀粉可转化为糖。6 \& l( K9 |" K: f9 K' h3 x

' f! I7 y% \: q* k! o8 y1. 将两杯糯米浸泡在冷水中至少5小时,直到糯米粒可容易的使用手指捏开。
- x* G7 W( {9 H! l4 U1 U, z* M8 u! d  @
& D$ K* J( ~# u2. 沥干水分、使用奶酪布包住浸泡过的糯米,并把其放在蒸篮中。把篮子放在蒸架上面(三脚架),并且在内锅中加入2杯水。 运行 “Steam”(蒸)功能30分钟。 使用自然释放法降压 。+ ?8 \; x* @" i5 B, [

$ ~/ Z$ T/ F6 I# Q+ T' q: W3. 准备1杯冷开水,(通常水和干米的比例为1:2),甜酒曲,以及一个带盖子的玻璃、或者陶瓷容器。 要确保所有工具是干净的,并且没有细菌、油以及盐。# P: u" u0 p. ~% ^: {
  F) K1 P0 F5 n$ ?& ]$ H
4. 蒸过的米降温到低于35°C/95°F,在容器中把冷水、甜酒曲以及蒸过的糯米彻底混合。 要确保每个糯米粒是分开的,而不是粘在一起的。 轻轻的按实糯米混合物,并且在混合物中间留一个孔。
' Z% m- S0 s0 Y) F% }# R2 c9 U# }/ h7 c
5. 向内锅加水到第三刻度线。 把容器放在内锅的蒸架上。 水应当抹过容器底部大约1cm/0.5英寸,以实现均衡的热传导。 要确保盖上容器的盖子,以避免糯米过度
% t# o& w  l' F2 a' W" P& t: m蒸发。
$ d3 c% ]4 F8 h/ k) `8 r2 F  O2 }( l6 m. t. R8 }7 I& S- w; T) L) g
6. 按下“Yogurt” (酸奶)功能键,然后两次按下 “Adjust”调节键
% q3 d# e4 v4 K3 x6 Z' y到“Less”(更低)模式,用于执行酒酿功能。 默认的发酵时间是24; t: T& Y0 @( ?( R: L  t: X
小时。您应当按照发酵剂的说明更改时间。! {6 Q- M  O$ c6 S# R" k0 N

0 D: j, J  R3 d0 Z% f; e7. 当程序完成时,酒酿就准备好了。制作精良的江米酒是一种透明的
$ \4 w$ {- K8 D+ b+ ]+ Y液体,这种气味芳香的米酒还带有小气泡,而且很甜。 在江米酒
6 S. m3 m( r8 w" L$ v的表面有一些白色的真菌,这是很正常的。 如果有黑色的真菌,2 y& k+ {* ^# A! [+ z7 ?& u' b
糯米在这一过程中就会被污染,因此不应使用黑色的真菌。要避免
& U( O7 a% E8 I6 @" i发酵时间过长,使得糯米变酸。& D% U3 r9 ]" C+ {/ v0 N0 C

9 o: G& `  x6 u4 B+ N# Y8. 当程序完成时, 快煲TM电热安全压力锅就会哔哔声,显示/ T* R! }% z: X8 S
“yogt”,并且进入待机状态。1 G/ B, V) Q* r' {
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 楼主| 发表于 2015-9-18 11:28 | 显示全部楼层
Instant Pot 快煲中文用户手册
/ b2 f$ A' Y  E5 H5 M' J: O5 g+ D, ^6 H; j
SMART 智能蓝芽型号
; g( E; c% u8 e/ @+ P5 Y& rhttp://instantpot.com/wp-content ... -Manual-Chinese.pdf; ]; ?* _+ e7 N$ ?  J& b: l7 u
' `7 w- P2 F. A& [! ?  Z) G: K
http://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications// h  C% n& Y2 B, ]' O' ?

! u* L# }* S+ p. I6 c快煲中文食谱
7 z, }+ R1 v0 E& Z' R; f( M# Bhttp://instantpot.com/wp-content ... book-Chinese-v2.pdf
; K3 e5 @$ {# u0 s1 y& d! U: V4 _, Y# q: g* f: q: z+ g
DUO
  [8 a& Y+ o' L6 i$ Z; }+ t2 W6 L1 ]http://instantpot.com/wp-content ... -Manual-Chinese.pdf
) v8 h: ?5 ]" j" N6 Q4 v8 `6 B2 n9 i" B( N" p
DUO 快速指南
3 N5 I. l" @$ i; W5 chttp://instantpot.com/wp-content ... kReferenceGuide.pdf
) y5 S5 ]/ C2 Q/ l7 J7 G; I# p, u, t. D4 I/ O5 p7 Z
http://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/
$ v' Z( e) z+ F0 W6 h
, V' Y7 ]/ w  O1 U3 ^0 H  Y快煲中文食谱
* \5 [. W" J, {1 `+ zhttp://instantpot.com/wp-content ... book-Chinese-v2.pdf
: u; e: ^6 R( B: k. h; n9 ^0 v+ {" G  Z. W( t! t
LUX Revision 2 (Nov. 2013) 新版. k$ K: Q" F+ b) b0 P/ k9 d1 l
http://instantpot.com/wp-content ... nual-Chinese-v2.pdf& c3 i% q. ^3 U  v+ ~5 k

! ]/ F: g. O8 w" A9 P/ Y; xLUX Revision 1 (Before Nov. 2013) 老版) m7 n2 w% f, u6 J2 F3 Q7 e
http://instantpot.com/wp-content ... -Manual-Chinese.pdf
; h* X' X& G0 E
; {+ v  k# U& |* |LUX 快速指南7 R4 M% P' G9 o9 Q" |8 l% T7 T
http://instantpot.com/wp-content ... ferenceGuide-v2.pdf
) S$ c" u* o. ]0 Y; l+ Z' i+ K. y# l! E  \1 R3 b
http://instantpot.com/wp-content ... kReferenceGuide.pdf2 M$ j0 r, e  b2 J& ]

8 V; X" }1 i6 r% \0 x" P# L快煲中文食谱% B- W8 P$ M, l. }
http://instantpot.com/wp-content ... book-Chinese-v2.pdf( u5 a" Q" L' @

4 f4 Z6 C* E7 N/ UPlease see the following links for downloadable user manuals for your reference:
8 W; O7 X( h' ~3 ?% {4 l0 M0 G/ x$ f2 \# I
ALL:+ N3 j$ f/ \6 }: k
http://instantpot.com/benefits/specifications-and-manuals/; ^1 M# P- F, ?" n( P" f$ a6 u

( D- }* ]% {9 I8 g3 R( XInstant Pot product specifications, manuals and cookbooks:( t) k' B0 ]5 Q
http://instantpot.com/benefits/specifications-and-manuals/9 V$ m! O) v1 |, s3 l. s
7 P% e; t  O; `- F, k' Z
Instant Pot Smart Series Specifications, E& O1 z8 ^9 }' m
http://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/
: [- t  L/ O  H
+ U# \$ g1 w3 d$ x- M  h0 QInstant Pot IP-DUO Series Specifications) w3 e4 d; j* o8 _( l/ K' R
http://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/% y! a1 F4 M- w2 E  t& n( O0 W

* G: t, h8 x; G$ O" w; F, AInstant Pot IP-LUX Series Specifications5 b! A' a5 A0 n+ U# J: a6 o) ?
http://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/& f1 Z  L# q  E  t3 r
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-9-18 11:31 | 显示全部楼层
一、无水蘑菇红烧肉的做法
9 g& r, W+ e. Y. f! ^" r' _; j6 L6 f

2 Z( T9 o' @: B! N, l/ P7 F) [$ b2 \. \
8 b8 f; m5 C. Y8 j, K; X" i: R- D
用料:猪五花肉(1000g),蘑菇(150g),大葱(2根),老姜(1块),桂皮(1片),冰糖(25g),盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。 , g0 _9 S/ q* n8 p" g- c+ _# y
做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内,定时15—20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。 : h6 }- s% U' f, Y4 }3 `$ E" `# S
+ m/ n( |7 }7 M; {6 u+ F; h! D
$ }& Z6 W. E) k$ Y: j# c- n

# Y) g! P% U0 Y- X- V9 ~" Q" D( ]! r
二 、红焖肉炖土豆
' q& I6 F7 c  ]- t主料:五花肉(1000g)、土豆(两个)   r8 [  b/ h% x8 H3 f- L
配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖
7 h) S  [/ |( K. [7 O% R/ {+ ^方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可。
, W, _4 s9 ]  ]' f4 K& Z" d注:17分钟-20分钟左右。 ) c; S; n' {8 f9 d

1 O* U& M3 ^- |1 j( l% c% d  H
# w3 Y, I5 W& h8 ~6 Q- f3 W9 l4 J( g  B7 M
  [0 c8 R7 Q: a2 R. ~- y4 A
三、番茄牛腩   e6 x! t7 [  a
主料:牛腩(两斤)、土豆(两个)、胡萝卜(两根) ( y6 s  d1 \- Z; `) Z4 U# N$ f" R" X
配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜 : n( G. s% Z" q" k
制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。35分钟左右。
% a3 U8 G: M2 n$ b
) z" Q! r5 A7 c3 C7 j
5 i4 _% A$ f# u- M- p- Z& G; |, ^3 U6 F1 k( q
+ e7 k' N' ^! o4 h3 U
四、水煮活鱼 0 z) Z) \3 g% ?) [; y; k) s
主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条 ) `7 G& m7 d2 V$ j4 j5 U
配料:水煮活鱼料、盐、料酒 ) _. Z2 S' s( b
方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。 ; K" w& n1 h4 _. d, Y9 G
注:25分钟-30分钟左右。 ) S; @! x; Z* o; V/ O

# o: c7 O& u( x, @( p' d2 n! s
# `1 o0 Q  H4 _5 {9 m* d4 h. C7 d: U: I5 Y. B

) a2 l9 A2 e$ [% I; G( K五、蒸地瓜
6 p3 C* e6 K) v; }主料:地瓜1斤
7 y2 h6 C, t- A3 w, G: U配料:水100ML : o! _" x/ x5 f% [! [
方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。
  r- S4 r: a" M& H$ g2 F; X8 @: v$ j7 I% Y/ e
) M5 P+ N9 z# p- I. N% _% t2 u

' g0 {- W4 Q3 ?$ ~* M8 Z8 G: X4 ]0 A  a- y- O6 D
六、排骨煲仔饭
! P' |- L- e7 n% E* M. Q9 _主料:排骨(精排500g),大米(300g)
+ G8 U9 f7 |* W: [$ {% ?# f配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽
( g9 S3 F# F/ |方法:将排骨洗净,放入压力锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。
/ F6 I: U4 R- t- w
$ N8 Y/ ]3 Q* K  `2 E" S9 ~: W3 c% l, I, Z& n5 t
) X  S1 o! |  y% [* @5 n/ V

7 a- R& ~4 H5 w七、红烧鸡脖子
4 _+ {' P) W. o( d3 k用料:鸡脖子八根
& {( R/ c/ X  A配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油
# \9 V9 M* e( r( J3 O方法:鸡脖子切块,姜切片。用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。 + O; E% y; ]& M
5 g$ p3 o3 I0 i3 |! w

. q' u! g$ x  Y  I- H" ?6 ?
+ q! W$ `  `/ g' M0 O* ^4 [1 ~0 }3 H# B( A3 x6 T0 n
! x* N3 Q/ x* p1 E

% m$ g& j* T. x9 B5 s% I1 |3 S8 ^* Y# g6 B/ ^, v2 [
# Y: ?4 L4 `4 R; r- f9 p
八、西红柿鸡蛋汤 5 U, a( e2 U9 ?3 n6 m& f* X; x! I, L
主料:鸡蛋2个、柿子1个 ; e6 a- R8 p# y' T% E- r
配料:盐少许、味精少许、香油少许
6 ^5 t9 I5 Z: y: {  W1 r* }8 e' Z方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用。
3 x& D3 }  M2 F0 T; b' {% @- @8 O% D6 A1 @
/ _2 g8 @/ Q, X* c! h) r5 y
" I1 ]+ b) @9 t0 }
3 `1 T7 T: w% X2 X4 Z
九、大骨棒汤 " j; |5 }0 S6 I( q0 v$ n* a
主料:大骨棒壹个
  s- j8 Q9 P4 \# k+ G配料:盐、味素、大料、料酒、酱油 5 g& E6 u$ ~0 U" S/ V$ ~7 S
方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。
8 z$ e+ t! K$ ]( z/ d! |( d3 j) T6 U! b/ b  m
! T# P1 \( w1 Q2 L- X5 x
0 g5 C+ M  x+ ~, j# S

( z3 P3 W' b, q/ c  \- r5 S十、天下第一鲜
& D9 j5 ?" i8 Q- c1 ?! R" r1 a主料:鲫鱼、羊肉片
- t, T, G) Y& P配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精
/ A6 ^% _' a- t3 C1 J方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
- ]% g+ P# \( z) D/ M8 u注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。
# X( F) [2 g. C) p' [- B2 j/ y
. M! G% P% O# g' b
; I" \$ T* B. ~
6 Z. k+ a3 i& ~+ J  m6 ]
: ^% l2 S" f6 I2 E2 `十一、油焖尖椒 0 R8 @6 G" g+ q; G: h
主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 ; l. r3 @6 j/ }
配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精 1 ~, a3 O, ]/ r
作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。 ( L8 Q0 w) e# ]: ^. d0 A
# K( h+ U/ C4 G$ N, j! ^, e9 i
( {. ^" b, P1 L( \9 t1 K

4 U5 N. h. S( M! f/ c9 ^. y: Q2 o/ g5 K' ~/ D# W7 x- K

1 r+ t# U" W( J1 r6 N
; L, ?! `+ r9 u
2 q8 R) b. u% Z$ h" x1 ?7 u3 A0 f/ z# h0 l
十二、小鸡炖磨菇 # r# ^6 C8 O) u
主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条
2 Q  R; t) p% Z& W$ T配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜
2 ?" A8 D' N  k' ~% i+ }方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。 8 z" q+ y6 `$ ~; a! |# y9 l
注:17分钟-20分钟左右
) @' x9 m; v$ T- o8 y: [4 T; J& w/ f9 W

3 K  i7 E4 s8 J$ u! J/ {3 w' l3 ~) Q
  O' V) x- b; ?4 E* o! j. Z7 Z1 [1 t$ v0 l* V
十三、农家菜
, L4 T: y5 V! \4 t' r主料:排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米
: N( m2 |& d* E3 g- O, ~8 a8 K配料:盐、老抽、大料、花椒、葱、姜、鸡精 , `. y* Z2 w1 g
方法:首先排骨打水抄,将抄好的排骨连同豆角、土豆、玉米一起放入锅内,加入配料后搅均匀即可(加少许水千万不要放多)。
+ ~, V4 Z" ?( x* v# c8 d7 T6 f注:20分钟左右根据量而定。
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. S$ {2 v1 E5 B6 S十四、猪肉煲仔饭
0 O. v7 L) k! i" Q9 Q0 D* d* W主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)
% @, O: T; Q4 f配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖
% k" \6 D! P( \0 ~; q方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用。
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* N7 P! L6 j1 T' c7 F4 \十五、无水鸡 9 P+ I8 `% H5 Z. \
无水鸡就是不用放水,但是要把所有的材料(葱、姜、酒、酱油、胡椒粉等)全部一次放好,并拌匀。随后按煮鸡的位置,就可以了(商场在做活动的时候,都是头天晚上腌好了的, 排骨也可以这么做的,不过要先焯水)
+ {; z# a2 z3 [) }2 |十六、 蛋糕
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* R9 d3 f0 s9 l2 L% ^主料:白糖`鸡蛋`色拉油`面粉`泡打粉
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制法:1.1比1的比例:3个鸡蛋`3勺面`3勺白糖
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  v3 m- A9 b& {$ f1 A2.把鸡蛋清.鸡蛋黄分开 ) c0 w) Z: O: y
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3.蛋黄加入面粉`白糖,搅拌均匀 . a. h. i& V% u# N) |
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/ a- Y/ F, Q+ x4 W: v. g4.把鸡蛋清搅拌成泡沫状,倒入前面搅拌好的面里,再搅拌均匀 , ]' s6 ~- L. ]# j  J

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5.把电压力锅内倒入底油加热,再把配料倒进去选择蛋糕功能键
' Q( }3 r% T/ J0 H; N& u6 I$ u0 F十七、干炸鸡
8 o2 O, q& I) E做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。 4 i: j& [+ R' c
方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可注:17分钟-20分钟左右。 * z5 ]0 X4 e0 e" ?$ T
嘟嘟美食菜谱方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。注:17分钟-20分钟左右
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, \, n8 s" O9 M4 @9 J- e十八、香菇鸡 :材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油 做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。 # Y4 H" i( b, y" [% h+ l6 n
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. I/ m7 l5 u0 E4 S十九、葱油鸡 :材料:鸡、水、料酒、盐、大嘟嘟美食菜谱料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油 做法:将鸡摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆,再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。
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二十、鸡蓉 :材料:菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉 做法:将鸡摘洗干净,去骨,剁成泥,菜花洗净掰成小朵,再切开,用开水汤一下,捞出拔凉沥净水分,锅内放少量油,葱姜丝煸锅,加鸡泥炒至变色,再加肉汤、盐、菜花烧熟,加味精,勾汁即成
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二十一、鸡丝炒鸡蛋 :材料:鸡肉、鸡蛋、盐、 味精、水、油、葱花、酱油 做法:将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀,鸡肉切丝,锅内放少量油,葱花煸锅,加鸡肉炒几下,再加酱油少许炒熟出锅,锅内再放少量油烧热,加鸡蛋边炒边淋油,炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下,立即出锅。
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二十二、云南--气锅鸡 :原 料: 肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克制 法: 鸡治净切块放入汽锅中,加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时,至鸡肉蒸烂。 捡去葱、姜,再撒上调料上桌即可。
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二十三、焖:可乐焖鸡翅 :用料: 鸡翅10支 可乐200ml 盐15g 姜10g 酱油1汤匙(15ml) 料酒2汤匙(30ml) 做法: 鸡翅(可以用全翅、或者翅中,翅根)洗净,姜切成姜片,内放入鸡翅、酱油、料酒、可乐、盐、姜片等调料。扣合上盖,放置好排气阀,使内锅密封。接通电源,选择肉类或 定时15分钟 开始加压。保温灯亮时便可切短电源,待排气阀落下便可开盖食用。 6 Q* l2 r1 b8 Z  v9 u
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/ E# j, `. Y5 t8 W( m+ {1 q. ]; G0 j二十四、简单-鸡腿 :鸡腿两只斩小件,干香茹用温水泡发切小块,加入油、酱油、生粉、姜蒜、豪油、喜辣者可加辣油或是干红辣,喜甜者加点白糖。拌匀了然后在内隔水蒸十五或二十分钟就可吃了,非常酥软嫩滑。 也可把鸡腿换成排骨,或是肉片也可以的。
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2 y' H. I- K# v二十五、茶树菇排骨汤 主料:排骨 辅料:茶树菇、冬瓜、姜、香菜 调料:盐、鸡精、料酒 烹制方法: 1、将排骨洗净后入开水中焯一下取出,再放入中, 加入茶树菇、冬瓜、姜、料酒、盐、鸡精,倒入适量开水,压20分钟左右,出锅后加入香菜末即可。 % {# H2 d9 _; o

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( p1 `0 Y* _. e. ~# p二十六、苹果两吃的做法 :1、将藕片、苹果块、红薯块一起放入中,煮8分钟,出锅晾凉后浇上蜂蜜即成苹果鲜藕汁; 2、将苹果块、凤爪、枣、冰糖一起放入中,冲入适量清水煲10分钟,开盖后加盐、胡椒粉调味即成苹果凤爪汤。 特点:营养丰富,口味独特。
/ ]' j0 m- L1 S4 g$ L* Q- v二十七、云南--气锅鸡
2 n( W+ u- i1 K+ q2 ^做法:将鸡摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿,上笼料,再去掉葱姜丝、花椒,抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金黄色,切成小块盛盘内。 0 w, }) @3 T1 S$ @7 y" u
方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用
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二十八、萝卜牛肉煲--菜系:浙菜系,菜类:畜肉类   B! K% y8 {# \$ z
方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。
+ S% {3 h# k. t3 ?材料:鸡,大葱 酱油、香菇、冰糖、盐、豆瓣、姜、料酒、八角 鸡精
! O3 ^* j. e7 w+ ^7 t/ X9 D3、 等到"嘟"鸣叫,数码屏显示"保温"状态时,等10分钟再打开上盖,完成 ) j9 P1 J+ y3 c* A' t2 g3 f" u
二十九.汽锅鸡 1、加工, 切鸡肉: 鸡肉质地比较细嫩疏松,应顺着肉的纤维纹理去切,才能切得整齐。否则,就 会把肉切散切碎,不仅影响美观,也不利于烹调。 去除鸡的腥味: 整理鸡时应将鸡屁股割去,并清除内脏,内脏单做;烹制鸡前用热水浸烫一下,使部分表皮脂肪油浸出,可去除鸡的腥味。 2、烹调 : 什么鸡做什么菜: 散养鸡由于饲料杂,活动范围广,生长期长,肌肉老粗,吃起来味道纯正,最好采用烧、炖、煨等烹调方法,烹调时可少加甚至不加调味品。圈养鸡由于饲料单一,活动少,生长期短,脂肪多,肉质嫩,味道较差,适合炸、烹、熘、炒,调味品 宜多加一些。 用高压锅做汽锅鸡: 在高压锅中放半锅水,不加限压阀放在旺火上,然后把准备好的汽锅锅底凹入部位对准高压锅的排气孔上,用旺火蒸四五十分钟即可。如果汽锅和高压锅之间的接口不严可用湿毛巾捂住。 用高压锅做鸡如何入味: 高压锅做鸡,速度很快,但没有味道。这时,我们可以先用高压锅将鸡炖至六七成熟时,取出,放在砂锅中继续炖煮,多加些调料,用小火炖熟即可。 把鸡作得色鲜味美: 参照"加工"一栏的方法, 去除鸡的腥味;用于炖制的鸡,可在掺有1/5啤酒的水中泡半小时,可使炖鸡嫩滑爽口;由于鸡粉中含有能使鸡肉更鲜美的成分,适量加点鸡粉味道更好。
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三十、银耳莲子粥 :主料:大米2量杯、红枣、莲子、银耳 配料:冰糖适量 做法: 将米、红枣、莲子、银耳洗净后放入锅中,倒入1200亳升清水,依个人口味放入白糖。 合紧上盖后选择粥类键,工作结束后转入保温状态,自动泄压后打开上盖即可食用。(粥类食品不宜采用手动泄压)
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三十一、辣炒蛏子 :主料:蛏子1000克 配料:姜2片、葱2条、辣椒丁、白醋、蚝油、色拉油 做法: 1.将蛏子 倒入盐水中浸泡30分钟去泥沙; 2、锅内放入主料及配料适量,搅匀后盖紧上盖,将排气阀调整至密封状态选择鱼类键,工作完毕后处于保温状态泄压后打开锅盖即可食用。 ; m" e" s( ?; k
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三十二、香菇炖鸭 :主料:鸭1只、香菇100克 配料:生抽、料酒、油、白糖、盐、味精、树椒、老抽、葱、姜、桂皮; 1.将鸭洗净切块, 依个人口味放入适量的配料,腌制半个小时 2.放入锅内后,加入香菇,盖好上盖选择鸡类键, 烹饪结束后处于保温状态,泄压后打开锅盖即可食用。
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三十三、百花酿鲜笋 :原料: 百合100克、嫩扁尖笋200克、胡萝卜200克 配料:色拉油、白糖、鸡汤(1勺)、 黄酒、精盐、味精 做法: 1、把扁尖笋、胡萝卜切成1寸长的条子,百合浸泡30分钟备用; 2、阿迪锅通电倒入色拉油少许1分钟后,放入主料及配料盖好锅盖,选择肉类档3分钟后断电泄压,打开锅盖即放入味精搅匀即可食用。 备注:90DX可直接选择蔬菜键
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0 g- E, r9 ?2 m/ A8 j) K三十四、羊蹄筋 :主料:羊蹄筋500克 配料: 醋、鸡蛋、料酒、 白糖、豆油、 葱、 老抽、盐、做法: 1、熟蹄筋用刀改成3厘米的块,用料酒、白糖、醋、葱、盐、老抽腌制20分钟; 2、将腌制好的蹄筋及油放入锅中,打入鸡蛋清搅匀。合紧上盖选择蹄筋档,工作结束处于保温状态后 泄压开盖即可食用。 ( }0 b$ a& V. v0 n* ?

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- q: b1 i, c+ F' R4 J; K& K三十五、乌鸡红枣汤 :主料: 乌鸡1只、花旗参3钱、蜜枣、百合1两、淮山1两、姜1片, 红枣6粒、苟杞 配料:盐、葱、姜、 做法: 1、将乌鸡洗净后与其它配料一同放入锅中,倒入清水。 2、选择汤类键,待工作完毕后进行保温状态,泄压打开锅盖放入味精即可食用。 9 L" N+ ^% A4 c0 F1 H
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三十六、萝卜排骨汤 :主料:白萝卜,排骨 配料:葱、八角、桂皮、盐、味精、 做法: 1、将排骨、萝卜洗净切成同等大小的块 状备用 2、锅内放入清水、主料及配料选择汤类健,自动烹饪完成后处于保温状态泄压,放入味精搅匀后即可食用。 8 @5 W' P9 Z- C4 |2 G5 b
三十七、山药薏米姜汁粥 :主料:薏米 辅料:山药、姜、芥兰 调料:盐、高汤精、香油 烹制方法: 1、将薏米洗净、山药切成块,放入中,加适量清水,放入冰糖、姜片、大米,调至煮粥档即可自动完成; 2、芥兰焯水后取出,加盐、高汤精、香油拌匀即成配菜。 特点:山药松软,粥味清香。 , e. e) a7 y) p6 E- U1 d* [

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三十八、枸杞芝麻虾 :用料:大虾500g,枸杞20g,芝麻适量,老姜50g, 大葱10g,冰糖25g,花椒1茶匙(5g),料酒2茶匙(10ml),酱油2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),八角2个。 做法:大虾洗净,去掉肠线,枸杞用水泡发。姜、大虾和枸杞放入中,加入适量的水、加入以上调料,定时3--5分钟,最后撒入适量熟芝麻即可。7 \8 @4 o' g/ g1 q! }
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; d5 L, n% m5 J4 ~$ Y. a三十九、茶树菇炖汤 :材料:茶树菇少量,香菇几只,瑶柱数粒,瘦肉几块 做法:1,将茶树菇,香菇,瑶柱洗净,用热水泡软。半小时左右。 2,将瘦肉与上述的东西一起放入炖盅。再放入 ,加压半小时。 3,让保温放压一段时间。加盐,出品了~~
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四十、焖烧牛尾 难度: 中级 时间: 20-35分钟 主要食材: 牛肉类 菜系:  汤羹 汤汁清爽,不仅肉熟菜整,还保住了各种原料的鲜浓滋味。 用料牛尾 1000g 胡萝卜 1根 芹菜 1棵 香叶 2片 大葱 2段姜 2片 八角 2粒盐 1茶匙(5g) 白胡椒粉 1/2茶匙(3g) 做法牛尾洗净,放入沸水锅中略焯一下,去除血沫,然后反复用清水冲洗干净。 胡萝卜去皮,从中间切开,然后切成4cm长的段,芹菜洗净去筋,切成4cm长的段。 在惠尔家电中注入适量清水,然后放入胡萝卜段、芹菜段、盐、白胡椒粉、香叶、大葱段、姜片和八角。 将惠尔家电锅盖盖好压严,调入"加热"档,定时15分钟。到时不要 着急打开锅盖,保持在"保温"档,20分钟后即可。 : i* J5 Z  P" u4 C, x7 e( K& c1 b
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四十一、花椰菜黑椒牛柳 难度: 中级 时间: 35-45分钟 主要食材: 牛肉类 菜系: 家常 牛肉爽滑,黑胡椒滋味浓郁,引得你饭量大增,并且牛肉和胡椒的组合在寒冷的冬天可以帮助暖身活血,成为主妇桌上的大菜。 用料牛里脊肉 280g 洋葱 135g 酱油 20ml 土豆淀粉 3g 蛋清 1只 绍酒 15ml 盐 2g 黑胡椒碎 20g 蚝油 1匙 绿色花椰菜 1小棵 做法先将牛肉切成长3cm、 宽2cm的片,加入酱油、蛋清、绍酒、水淀粉,腌制15分钟。 再将洋葱切成丝,放入清水中冲洗,然后捞起,浸干水分。 花椰菜清洗干净,折成若干小朵,将煮锅放到电磁炉上,倒入清水,待水开,迅速将绿色花椰菜放入,汆烫,捞出放入盘中码放整齐。 将炒锅放在电磁炉上,在锅中加入色拉油,烧制七八成热,放入腌好的牛肉片,用中火炒至5分钟左右,盛出。 将锅中留底油,烧热后放入黑胡椒碎和洋葱丝,待炒香后放入蚝油翻炒片刻。 最后放入牛里脊片和盐拌炒数下,使其均匀的裹满黑胡椒蚝油汁,装盘铺在花椰菜上即可。 小贴士 :黑椒牛柳制作起来有两点需要注意,一是油要多放一些, 这样可以避免牛柳的粘连,也可以让牛柳充分在热油中受热,另外一个就是要大火滑炒,怕急火、烹饪技术不过关的主妇可要好好练一下才能上手。
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0 H  g2 c% z+ i. J四十二、紫米粥 的确方便又美味。 功效: 补血益肾、促进血液循环、健脾养胃。 材料: 黑糯米半斤、黄砂糖2杯。 做法: 1.紫米(黑糯米)洗净,加水10杯浸泡1小时。 2.将紫米(黑糯米)放入,锅内加水,设定时间( 根据不同品牌烹饪指南而定,一般30分钟),起锅加糖调味后即可食用。 % c4 R0 h5 {9 S7 F5 _" T! k
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  D/ {- ^4 x+ |) _+ `2 i四十三、腐乳茄子鸡 :主料:鸡腿 辅料:长茄子、炸蒜片、香菜 调料:盐、高汤精、料酒、白糖、白腐乳、蚝油、酱油、香油 烹制方法: 1、将茄子去皮切成条,撒入盐略腌一会,再挤去多余的水分,摆盘; 2、鸡腿去骨切成条,加入白腐乳、高汤精、葱姜末、酱油、蚝油、料酒、香油、白糖、盐、炸蒜片搅拌均匀,腌制片刻后放在茄子上,入蒸锅蒸8分钟即可,出锅后撒入香菜、炸蒜片。 特点:咸香清淡、油而不腻。 5 ~, c1 o+ l# k: Y7 l  ^* O

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四十四、秘制糖醋排骨 :主料:小排骨 辅料:姜、腊八醋、白糖  烹制方法:1、将排骨洗净,锅中加少许油,下姜片爆香,放入排骨煸炒至变色,再倒入腊八醋,没过排骨,大火烧至汤汁变浓后加入白糖调味,收汁即可。 特点:糖醋味浓,鲜嫩爽口。
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3 ]0 D: d6 x6 H% W8 u% |四十五、夏日三杯虾 :主料:海虾 辅料:大蒜、九层塔、青红椒 调料:盐、白糖、酱油、香油、料酒 烹制方法:1、将海虾的须剪去,去掉头、沙线、再洗净,坐锅点火倒油,加入半杯香油,放入大蒜煸香,放入海虾,倒入一杯酱油、一杯料酒、一杯香油,加盐、白糖烧至汤汁变浓,放入九层塔、青红椒翻炒均匀 出锅即可。特点:虾肉细嫩,浓郁香美。
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四十六、豆腐脑 :主料:南豆腐 辅料:木耳、黄花菜、香菇、葱、姜、蒜、鸡蛋 调料:盐、高汤精、花椒、大料、桂皮、酱油、香油 烹制方法:1、将木耳、黄花菜、香菇、葱姜蒜分别切成末,鸡蛋打散备用,南豆腐放入锅中开锅后蒸两分钟即可;2、坐锅点火倒油,再加入少许香油,油热后下花椒炸香捞出,放入葱、姜、蒜煸香,放入木耳、黄花菜、香菇、大料、桂皮翻炒片刻,倒 入适量水,加高汤精,待汤烧开后水淀粉勾芡,加酱油、盐,打入鸡蛋花即可;3、豆腐中加入炒好的卤汁即可食用。特点:软嫩咸香,口感爽滑。 . f6 e% y2 c6 _

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四十七、银耳莲子羹:原料: 银耳,莲子,枸杞,百合,红枣,醪糟,鸡蛋,(麦冬,党参可选.)做法:1,将银耳(30kg),莲子(15kg),枸杞(5kg),百合(5kg),红枣(30kg),(麦冬(5kg),党参(5kg))放入锅里煮20分钟左右,之后将醪糟(适量,鸡蛋(1-2个)白糖(适量)放入,煮5分钟后就可以了.在冬天做这个速度快,方法简单,并且对养身非常有效.建议试试.另: 把这些原料捞出后, 用余下的汤汁煮汤圆味道极美!建议多放一些白糖,因为麦冬,党参味甘苦. / {& q$ w6 q( e6 |  b
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, ?; f9 m2 |% {7 i四十八、花生焖鸡脚 :材料: 花生半斤、鸡脚500克 配料:红枣 50克、当归、丁香、盐、酱油、干辣椒 做法: 1、花生、鸡脚洗净后用盐水浸泡30分钟 2、将浸好的鸡脚及花生取出与配料一同放入锅中,选择蹄筋档,工作完毕后自动处于保温档,泄压打开上盖即可食用。
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四十九、皮蛋瘦肉粥 :材料:皮蛋2个、大米250克、瘦肉丝1OO克 配料:葱、盐、鲜鸡晶、淀粉。做法: 1、皮蛋 切块,瘦肉丝加淀粉及盐少许,腌1O分钟。 2、米洗净后,加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精、清水(或老汤)至3/5处,选择粥档,工作结束处于保温状态自动泄压后放入鸡精、葱花即可食用。 . {" y/ V3 q$ c$ z# e' P

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/ }7 `: ?8 x+ i* v五十、烤肉串 :主料:羊肉150克 配料:孜然、辣椒粉、盐、味精、羊油 。做法: 1、羊肉切薄片,放入配料腌制30在分钟,用竹签串好备用; 2、将串好的肉串均匀平放在锅内,盖好上盖选择肉类键,五分钟后拔掉电源,泄压后打开锅盖即可食用。 : U# ^) V% R  {3 s+ c& K5 I

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五十一、 西米露 :主料:西米400克、芋头、牛奶250克 。做法: 1、芋头洗净切小块与西米、牛奶一同放入锅中,加入清水至3/5处(可根据个人口味适量加入白糖) 2、合紧上盖选择粥类,工作完毕后自动处于保温状态,泄压开盖即可食用 备注:放凉以后可加入芒果泥和柚子肉,搅拌均匀,然后放冰箱冰镇口味更佳
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8 {# v% D6 u6 G, `7 f. b" k五十二、葱油螺片 :原料:海螺片500克 配料:盐,酱油,料酒,味精,胡椒粉,姜丝、葱丝,葱丝,香油 。做法: 1、在锅内放入清水,通电选择汤类,水烧热后放入螺片煮至五分熟后将水 倒出 2、锅内放入配料搅匀,合好上盖后选择鱼类,加热完毕自动处于保温状态,泄压后打开上盖即可食用。
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6 f& K2 y1 Y- _+ z. u五十三、扬州炒饭 :主料:米、腊肠、青椒、青豆、虾仁 配料:油、盐、酱油、味精、葱花 。做法: 1、将米洗净后放入豆油浸泡30分钟,腊肠、青椒切丁备用。 2、将浸好的米及配料放入锅中加入清水(米与水的比例为1:1.5)搅匀后合紧上盖,选择煮饭键,烹饪结束后取出放入葱花及味精搅匀即可食用。 / X! f1 A# T: ]6 p) R

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$ l, e5 o9 K) C- O5 C6 D五十四、水蒸蛋 :主料: 鸡蛋10个,虾米25克 配料:豆油、精盐、鸡精、葱花 。做法: 1、将鸡蛋打入碗内搅匀,加入温水(鸡蛋与水的比例1:1.5)、鸡精、盐冲调,最后放入葱花、少量油, 2、放入锅中合紧上盖选择鱼类键,工作结束处于保温状态下泄压,取出即可食用。 2 g6 {* y9 h+ `; G+ y7 y

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五十五、酱牛肉 :主料:牛肉500克 配料:老抽、八角、花椒粉、盐、味精、桂皮、姜、豆油、香叶。做法: 1、用少量清水(约100毫升)将配料搅匀,放入牛肉腌制 2、将腌制好的牛肉及配料一同放入锅内,合紧上盖选择肉类键,工作结束处于保温状态后,泄压打开锅盖,切成片状即可食用(可依个人口味适 量加入蒜泥) 8 c2 E( W* i1 G! v; N9 ?# x5 r- s5 Y

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  X- v2 E+ {' Q2 D五十六、明目羊肝羹 :主料:羊肝500克 配料:银耳、枸杞、玫瑰花、盐、料酒、 做法: 1、将银耳浸泡后撕成小瓣,玫瑰花冲洗干净备用 2、锅内加入清水500毫升,将洗净的羊肝及配料放入锅内,盖好上盖,选择豆类键,工作结束自动处于保温状态,泄压后即可食用。
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4 ]0 M" J% n$ z" J2 d五十七、酸梅豆腐汤 :主料:酸梅100克、豆腐1块 配料:葱花、盐、茶叶、色拉油、味精 。做法: 1、豆腐切成小块与配料一同放入锅内,加入清水1000毫升 2、合好上盖, 选择汤键,工作结束处于保温状态泄压后打开锅盖,放入味精即可食用。 & P  {1 e* s3 g5 I  M, ]# u  n
五十八、无水蘑菇红烧肉的做法 用料:猪五花肉1000g,蘑菇150g,大葱2根,老姜1块,桂皮1片,冰糖25g,盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。 做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入内,定时15--20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。 ; d6 x- s) ?' V7 c. g5 A. T4 N

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5 [3 I& ^/ ]$ H# [  S五十九、红焖肉炖土豆 主料:五花肉两斤、土豆两个 配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖 方法:将切好的五花肉放入锅内。再 将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可 注:17分钟-20分钟左右。
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六十、番茄牛腩 主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根 配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜 制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。 注:35分钟左右。 1 y& C9 p3 P. U1 j
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六十一、排骨煲仔饭 主料:排骨(精排)500克,大米300克 配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。 4 ~! W# B' g/ i5 g# o

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- n* l* [7 l9 a4 `六十二、 大骨棒汤 主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油 方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。
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六十三、沸油鸡 8 w7 C3 S- T, Q+ j7 @+ b1 D
做法;将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊,过油炸黄,凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐 1 |& Y& {! J% _" l1 ]8 R. I
3.待烹饪结束提示音乐响起,保温灯常起,即可开盖食用。
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六十四、猪肉煲仔饭 ! T$ c4 N( J6 n; v+ W
主料:鲫鱼、羊肉片 配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半 斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。   o/ u: Z! c6 x1 X% G3 a
5、 盖好锅盖,接通电电源,选择"豆类/蹄筋"档。 9 D4 c* L0 O- ~5 O3 ^. k% _
六十五、莲藕骨头汤:原料: 藕节(越嫩越好200kg),肉骨头(2根左右),猪肉(肥瘦各半,100kg),姜,葱,蒜,白果(强烈建议加上白果,味道美极!).做法:1,先将肉骨头,猪肉放沸水里烫一下捞出,以杀灭细菌以及消毒.猪肉可以到3分熟再捞出.(大概就是肉骨头可以用手摸不觉得烫之后捞出) 2,将肉骨头砍成2 半,放入锅里先煮.之后将藕拍烂(不能切,只能拍),之后放入(如果放的太晚了,就煮不烂,咬起来很硬).之后将烫的半熟的猪肉切成肥瘦各半的块,放入锅里.同时放入其他原料.再加上盐(适量).3,做配料: 酱油,葱末,味精,盐,香油,放入小碟里和均匀即可!猪肉沾一点配料吃就不会感觉太腻.完毕!其他的比如炖乌骨鸡,鸭等,和这个差不多.配料换成阉的萝卜等即可~
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六十六、炒花生:将花生放入高压锅内,最好占高压锅容积的三分之一,洒入少许水,把锅内花生微微沾潮,再盖好锅盖,不加限压阀;然后把锅放 在火上加热,待锅盖中心的竖直气孔开始冒汽时,把底火调到刚能燎到锅底即可,随即用双手将锅上下掂动,每隔一两分钟掂一次,从冒汽开始掂三四次,再把锅从火上拿下,自然冷却七八分钟,即可开盖食用。这种炒花生的特点是,速度快,节省燃料,而且不糊不黑,火候均匀,花生仁香脆可口。用同样的方法炒葵花籽只需六七分钟,炒花生仁约四五分钟。
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六十七、煎锅贴:锅烧热后,放适量油抹匀,把饺子摆在锅底。半分钟后,向锅内洒点水,盖好锅盖,加上限压阀,过2分钟后取下限压阀,放完汽,锅贴就熟了。 煮饺子:锅内水烧开后,放进饺子盖上盖,不加限压阀。素饺下锅后,搅一次锅,3分钟就熟了;肉馅饺子下锅后,先 搅一次锅,然后再等5分钟就可捞起。
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六十八、烙饼:在高压锅内抹点油,待锅热后将饼放进,盖上盖,不加限压阀,2分钟后开盖将饼翻面;再盖上盖,扣上限压阀,约1分钟后,饼即熟。需注意的是,饼不宜太厚,以免熟不透。
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六十九、烘面包:面粉经发酵后加入适量牛奶、鸡蛋和白糖,揉透用饭勺做成面包形状,在高压锅底涂少许食油,放入面团后加盖,加热3分钟即放气,打开锅盖,将面包翻过来,再加热3分钟即成。 : u! ?# R) a. }4 V( M4 b6 _
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七十、贮存食物:夏天剩菜剩饭容易馊,往往隔夜变质。如果尚未添置电冰箱,采用高压锅贮存食物,可保夏天存放饭菜两三天不变质。方法 是:将食物先放在高压锅内蒸一下或煮开,取下限压阀,放完汽再扣上,这样可使食物与空气隔绝而不易变质。 4 b! M" D+ @' z) u; ^' q

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七十一、煮水饺:用高压锅煮水饺不仅速度快(每锅只需三四分钟),而且煮出的水饺不破口,不跑味,熟得均匀。具体煮法为:在高压锅内放入半锅水,烧开以后,用菜勺搅转两圈,使水起旋,放入水饺(一般口径24~26公分的高压锅,每次可煮80左右个水饺),盖紧锅盖,不要扣阀,用旺火烧,待蒸气从阀孔喷出,约半分钟左右,即可关火。直至阀孔不再冒气,即可开锅捞饺。但有三点需要注意:一是每锅放入的水饺,应严格控制数量,不易过多。二是用旺火烧时,应随时观察阀 孔,以不使锅内的水冒出来为度。三是严格控制喷气时间,一般约喷半分钟水饺即内外俱熟。
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/ h: L0 Q& C& |7 t七十二、炒栗子:方法简单易学,关键是选材要精,火候要恰到好处。先将买来的栗子仔细地选拣一番。选栗子有讲究,要选颗粒均匀、手感坚实、外壳暗红中透出赭紫色光泽的栗子才好。优质板栗果仁淡黄、结实,肉质美,水分少,甜度高,糯性足,香味浓,吃口美。目前市场上的栗子都标榜是迁西板栗,其实栗子在北方到处可见,味道都差不太多,不一定非要迁西出产的不可,只要新鲜就行。有内行人传授给我一个鉴别栗子的方法,将一把栗子抖在台上或放入手中摇,有壳壳声音,表明果肉已 干硬,可能是隔年栗子或陈栗子冒充新鲜栗子上市。 将选好的栗子放在清水中洗净,在高压锅底倒入些花生油,分量跟炒一盘青菜差不多。轻轻摇晃高压锅,使油遍布锅底。将栗子从水中捞出,不要沥干水分,就这样水淋淋地放进锅里(这个步骤很重要,水多水少均不可取),盖严锅盖,但不要加高压阀,开中火,等听到锅里沙拉作响,气孔处开始往外冒气的时候,就将火关至最小,不时地端起锅来摇晃几下,使锅里的栗子受热均匀,这样大约20分钟之后,关上火,稍等一会儿,揭开锅盖,锅里就是红亮诱人、香味扑鼻的炒栗子了。
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七十三、炖鱼:买一条活的大鲤鱼(2斤多的) 收拾干净  切块(2斤多的就将鱼身斩成六段即可 不用去鳍)高压锅里垫白菜叶(这个炖出来会很好吃,也可以放萝卜条) 菜叶上放鱼块,配调料:盐 酱油多放一点点 料酒 醋(一定要放,去腥味) 花椒 大料 葱段 蒜瓣4-5个 姜片 一点白酒 加水兑成一碗;炒锅放油 油热放一点糖 下调料 烧开 倒在高压锅里;带皮肉切5-6块 别太大 放入锅中 ;加热水至没过鱼身 ;盖锅盖 上压阀 大火 刺气后改小火 15分钟后关火 ;关键点:收汤 锅盖打开后 再坐在火上收汤 中火 改小火 收到只没1/2鱼身 汤有些稠 关火 ;待凉后抄鱼 这样鱼不散 ;此做法就是北方正宗做法,有些垮炖鱼的味道 鱼骨很软可以吃 鱼汤加鱼肉绊饭是我的最爱 : C  L0 {! i: a9 ^0 I
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  K$ }! c# J! ]4 _七十四、做酥菜:酥菜取料实在寻常:鸡、肘子、鲫鱼、海带、藕、白菜、金针、鸡蛋等。 做酥菜的鸡最好是现宰的活鸡;约四寸长的活鲫鱼;肘子(要带皮),以瘦多肥少的后肘为宜;白菜去老叶后,一叶一叶撕下,开水烫过,备用;藕去节刮皮,稍煮,不然酥出发黑;金针去蒂捆把;鸡蛋煮熟去壳。原料一一收拾完毕,开始摆锅:底层铺白菜;二层置鸡、肘子、鱼;三层为海带、藕、金针、鸡蛋,最后再覆上白菜叶,每层之间 撒点葱姜,然后浇上花椒水。 "戏法人人会变,巧妙各有不同"。一锅酥菜能否可口,关键在于酱油、醋、白糖三种调料的得当搭配,不然会逊色。三者有矛盾又有统一,欲使其和谐,我的经验是3份酱油,1份醋,1?2份白糖。当然,酱油、醋都是上好的。调料配好,徐徐倒入锅内,先用武火煮开,继用文火煨三小时,熄火前浇上足量香油与南酒,即成。酥菜宜冷食,香烂味醇,鲫鱼骨刺入口而酥,比上海冠生园的凤尾鱼还妙 ( e7 A$ Y+ {9 t: O/ U' ^0 L
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七十五、土豆茄子泥 :主料:土豆3个、茄子3条 配料:辣椒酱、盐、葱、味精 。做法: 1、将士豆、茄子洗净后放入锅内,加入1000毫升清水,合紧锅盖选择豆类加热结束后找开锅盖去掉水份,将士、酱子捣成泥状。 2、加入辣椒酱、盐、葱、味精搅匀即可食用(或用干酱)、
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七十六、双色米饭: 主料:双色米 饭:大米、小米共计三量杯; 做法:双色米饭:将大米、小楂子分别洗净后先后放在内胆里,等待10-15分钟后用小水流将水倒入锅内,做好后在饭的表面刷一层色拉油保持米饭光泽;
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0 d( z$ n. Y: W7 X+ c& W7 H七十七、烧油菜(油焖尖椒) :主料:油菜两小棵、 配料:葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精 。做法:加热油后放葱姜蒜炒出香味后放油菜、盐,合盖加热一分钟开盖搅拌均匀; (主料:尖椒四个、油;不放老抽;做法:油焖尖椒:油热后放入尖椒,盖好锅盖加热一分钟、焖 一分钟后开盖,用其他点缀;)
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* l! s0 m; `' @' V( e) v; D! |! o3 S
七十八、鸡腿(鸡爪) :主料:鸡腿鸡爪(约一斤)做好后切成小块 配料:葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精 。做法: 1、通电,选择肉类键,放入色拉油1/2杯、加热1分30钟秒,放入白糖1/2杯、溶化1分钟,加入花料10粒、加入鸡手入锅、翻炒10次,加料酒1/3 杯、老抽1/4杯、树椒2个(分开)、白芷1片、大料2粒、姜3片、盐1/6杯、无需加水,搅拌均匀上色及时合盖; 2、烹饪完毕保温灯亮后,开盖时加以翻炒几次,促使锅内食物颜色、味道均匀一致; : d  X: v! u7 {: m3 B% C! T( h
; u' M( s9 ]3 b: Y' u& Y

2 P" z0 c$ x6 p# G  U8 Q4 p/ Z# O% v* m# n5 j  _" H2 k* d
1 L, M% Z* O: U, h; s  N  J
七十九、红烧肉 :主料:五花肉、各种调料 配料:花料5粒、老抽1/6杯、 料酒1/4杯、树椒1个(分开)、白芷1片、大料1粒、姜2片、盐1/7杯、白糖1/4杯 。1、将肉倒入锅中,放入配料,搅拌均匀上色,合盖通电选择肉类键, 2、烹饪完毕保温灯亮后,开盖时加以翻炒几次,使锅内食物颜色、味道均匀一致;
/ `9 ~0 H) a4 |/ y/ G" W+ H& Y: s4 Z; r# j

2 T5 \: {) S" Q+ w8 e5 E8 I- K6 Y$ X( I

! m+ y0 q4 v  X; s6 y! l( V; {" U八十、米饭 6 ], ^5 ^% G, w' o6 L2 K' i  q  c- w
% _  j0 c, W# Z* ]

8 i$ }7 D. O) t, z9 ^& C4 u- @8 L# l/ f
* \& |+ q$ m' k3 [' d7 R* V
主料:各种米类
3 q2 Q5 w2 P; q7 V8 {
, [- H* G! C; m5 w' v, c" i9 r0 q& m7 A$ w. s
5 A$ C# @* r1 Y- b8 _

; g% ^5 u5 A! a制法:米与水的配比1:1,  
( s, z% Z  {0 W, ?0 N  A方法是2碗米2碗水
/ B: _! |* R. S) Q6 @8 N压力选 “高” 压。- q( N% t+ y9 S* M$ n% }0 h( r

3 j9 f  m+ B+ O: d' W( ]& _8 I  c1 x- @5 @( Y. w* r9 l

! a: g9 |) ^6 @+ x* N! m: p% d. ]+ w$ ^( B0 a8 Z- x7 F
. f; Z. \  e- H' \* j& r
' E& B# v$ M) H. Z! x+ ]) u
' g8 o) K6 g9 r5 l7 w
5 e) p  @9 S( a5 J/ t3 }( K& u
八十一、大米苹果粥
) x8 B+ H, g  u3 Q2 ~
" y6 [" `5 I7 u5 U# q8 h
6 d# l3 _) N9 Z* X1 F7 e  r& o# J+ D$ {- \

0 H! q  B0 {: m8 X8 _配料:苹果`大米各100克,白糖适量
4 [. Z  Y9 u* |* N  H5 A
2 l6 e+ p/ \" N% G% x5 i: r8 |. _% C: u: e3 }

+ h8 a$ v3 z4 ?% x# z8 c  q: F6 {2 b5 N: B* K) p: l
做法:洗净配料放入锅中,选粥档,有生津润肺`消食的功效,适用于热喝`调干口喝`肺燥咳嗽`解酒烦渴`心烦症状
& X* |8 x7 o. R: F; e
8 g/ ~5 w, J1 I7 v$ U7 s
7 g' {% _+ R$ l" l) I( L! ?8 k
# {- e9 x/ `) @) u6 H4 [( M) g3 o! a* t% \5 b. a$ H' g
八十二、孜然羊肉 " k/ p0 R4 k7 C; n2 k0 D

; h- w, {; ?& O) U7 R7 s( {1 G) P7 s7 O9 x# U
" q% [5 }; i# m4 l

5 o4 S1 n. N5 C# _配料:羊肉`孜然`花椒`油`料酒`盐`味精`老抽`辣椒 & l7 J4 y& z4 }8 S) Z, l
$ h$ r% M1 }# d0 W4 n8 U' _
/ F6 {0 y' p% E7 {$ n% D
. v5 a+ c9 m, }
1 p3 c1 I8 c( G7 r( @
做法:羊肉切片,加入调料搅拌均匀,不加水,选择肉档做好后靠汤,把汤靠干即可
$ @( Q6 S2 q& K% ?- F
3 i/ a  j, Z0 k" i& l. N
1 z3 \) {( I) t9 g3 d4 @# Z+ F) J0 G) A

$ c6 ~+ X' l- \: W8 X1 I/ ~5 c土豆烧牛肉 ! W+ _% n( d7 D0 S7 `* X5 \

; F: u3 G% @; N7 Z2 A& `; x2 R5 }
( e9 [$ f) _1 R' c" w: m
7 v* P8 G$ B6 t  k3 A9 s2 b  O" M7 Y8 h6 |
八十三、土豆烧牛肉
7 t7 t( M7 F8 ~. W9 B4 A, D  {4 w/ C& \! v- {8 e7 S
( c  X! E* B) ?& ?( q4 N; ?! @
5 w4 u4 ?0 r- q7 n9 k1 w$ q
* m6 @1 M& g% ~9 W5 l6 p& k6 e% M
配料:土豆500克`牛肉500克`老抽`盐`味素`姜`葱`白糖 % C2 I& B6 Y8 N8 K# o: a: B

1 H( D: t2 J3 d, `. I( b! e: l( ~9 A4 F4 a4 O
# D( e9 Q% S- r3 A' x+ Y8 u

2 L$ [  O3 m1 p5 J0 M做法:土豆`牛肉切成块,牛肉提前用水炒一下,将配料倒入锅中,不加水,用蹄筋档
& i, o4 `& I) g- d" D
9 C; V$ V! i. A. @6 m$ k0 A5 S" G1 E$ m) {3 ]2 R( p

% e, D* n- J  b5 h& [) G; ~* F6 g# h. s# t5 a4 |- O; `
食效:补中益气`健脾健胃`强筋壮骨的功效
理袁律师事务所
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 楼主| 发表于 2015-9-18 11:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
菜名:香辣肘子 / x7 a: m$ n  M0 F& }. u  A* p
材料:猪肘子1只(约1斤) 1 y1 x) {+ P" }( _. n/ t

( n# q7 n8 s, n$ K4 f6 {调料:干红辣椒2两、姜5片、糖1/2茶匙、酱油、盐、花椒少许 1 K) P( B3 a1 E: _0 l3 m( y

" l3 |, o4 f- l; H) g0 k做法:
2 I& X8 F# g9 `. G$ J: z$ t% t+ T+ g( E  N1 O
1、 将肘子洗净,放入开水中焯水取出洗干净; 8 H7 v6 E/ T" O, W- c& ?
( b* N7 Y7 Y) q/ g/ ^* k; N
2、 干辣椒去籽待用; $ J7 Q% u7 W' v" r0 k. y/ j
! q1 \! h7 k2 ?$ X7 q. f
3、 将盐、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料,和猪肘子一起腌制1小时; . A+ |+ g$ e$ R

- j6 f% A" [7 O9 t2 R. e4、 将肘子、酱料和干辣椒一起放入电压力锅中;
, r0 D' f1 C: N* K0 I5 I6 J0 k) g7 T- M' ~
5、 选择蹄筋档,或保压50分钟即可 . _8 ~/ ?1 ]" I: ]) U
1 t) a9 n& h7 W* ^, m
口感:色泽鲜红,浓郁醇香,肥而不腻 + f5 l. x, b' f% g& i7 F
, F) S. S4 d# h( ^, `2 s& Y
菜名:香辣蜜汁鸡翅 ' K1 V( ]6 u) J$ [' `. R) h
材料:鸡中翅12只、青辣椒1只、红辣椒1只 , Y3 w) g+ }9 u" c7 S

# Y; T" @) L1 i$ F调料:酱油3茶匙、蜂蜜1茶匙、生粉1茶匙、 姜葱蒜少许、盐
$ S# _5 @7 a- E9 @9 ~$ ?3 ]" s, h3 a+ m- B! A" S! z
做法: * d: d0 e6 x# k, `5 ^) l
1 L- R7 N. v% _% A1 e
将鸡翅洗净,放入开水中焯2分钟取出冲洗干净;
& z* e: V' C4 P- @/ i# U, o9 u9 p- [3 i$ w9 ^0 E& j
将少许料酒、生粉、盐、青辣椒、红辣椒、姜葱蒜、蜂蜜和鸡腿一起拌匀后腌制15分钟; " r$ Y/ n5 O) b
1 w/ q' v. t" q& v) ^' W
将鸡腿和酱料一起放入电压力锅内,加半杯水; ' p: O* j% g; m* Q
! ]- c% T$ G* [5 a, J' F
选择肉鸡档,或保压15分钟即可
4 [+ j$ A  l  l( Y8 k0 X" j  _9 p7 S9 P1 q/ Y$ n$ t
口感:蜂蜜的清香甜味绝非一般蔗糖可比,鸡翅的味美甜嫩伴有烧烤的特色。鸡翅外焦里嫩 鲜甜可口 7 k. i! s: I$ m/ l: V7 |% q
" d( Z: F9 @, H" I
菜名:咸猪骨粥
1 |5 ^8 j5 M$ @' ^' w! Q' K, b材料:大米适量,猪筒骨500克、花生50克
) P3 k! V/ N2 O  t# J( W2 ]
( ^; D0 I/ D6 \8 A. M/ X: l! h调料:花椒,黄酒,姜,较多的盐   A- c3 v1 \3 N# t# N7 Y" q  }
3 \2 p. P8 ?" Q% g) u
做法: 5 S& V7 s1 v3 c* ^4 ^

9 T7 U% ~, ~4 R& W& D* Y7 |# m1.将花椒、黄酒、姜和猪筒骨一起腌制,一般提前一天腌制好,这样筒骨比较入味;
2 g) m2 ^/ O5 ~: @2 b
- |  y; w6 p8 i. x7 n3 p" S8 Q+ Q2.猪筒骨洗干净放入开水中焯2分钟(水中要加姜片,黄酒)取出,冲洗干净; ' q; G7 P6 t7 T) N7 N1 M/ i8 B

* S0 ?- m1 C% c2 E3.将猪骨、花生、大米一起放入电压力锅内开始煮粥;
% K% Q/ f# D1 W5 d  g: W: I" }1 I2 v! u$ V( P  d# z7 i5 {0 }, \- y
4.保压时间设为20分钟;
# q+ T4 x3 q& {% F5 q5 ]* q2 M) |0 m
5.起锅后加少许盐调味即可。
4 K( X2 C# }6 C8 w0 N7 x9 G. C
7 U& e1 g+ C5 }* O& r$ i7 r/ Z口感:白的骨头和粥底,红的肉色泽鲜艳,煮出来的粥绵软滑溜,腌制过的筒骨骨肉分离,骨香和肉一丝丝混在粥里,咸香可口,浓稠甘咸。 . P( y* P; g( i0 H5 I/ ~
6 V9 \+ n8 N! h6 [% H3 N  Y
菜名:虾仁粥 # t  m' U2 k3 a/ Q3 |
材料:菠菜、鲜虾仁、粳米 * n7 s# u+ w- R6 c# i- P

9 s3 o, P9 D# L4 X' q: f调料:橄榄油一小匙、盐、姜末、胡椒粉少许
/ {- z; j  A% `: r) h; F
: f7 O3 H" D' T3 @/ `6 l  r做法
& k/ n. i2 X/ T
8 e! P; J( [2 S' k% T1、将鲜虾仁洗净,待用;   ^& N& r* F% ^. j" U% j

) N% J* k2 I! W- C2、把菠菜择叶洗干净,切成菜丝,待用;
5 [4 [4 T' ^) x: b, M' f2 N- ~6 d8 K- u6 ~; p
3、将橄榄油入锅烧热 ,放入虾仁滑油后捞出;
3 R8 ]/ H8 \/ L
5 O+ k% a$ ]# a# J; n9 R8 b7 L4、将粳米用清水淘洗干净,直接放入电压力锅中; 6 O# d" O5 E+ C# b# `3 l8 K
3 h/ f  ^3 r8 t8 o# u- q
5、选择煮粥档
4 v1 p" i- W5 y) m. G- L) s) m$ `& Q" o% V. s
6、粥煮好后,加入虾仁、姜末、菠菜、精盐,搅拌一下,即可食用。
5 `9 V% T" K( {& p! @
  m. F' ^# V$ L+ Y口感:粥软滑粘稠 清淡爽口
: t* N* N6 p: ?7 F
) C- C/ @% R# @6 S菜名:红绿豆百合猪肉粥 $ g. Z$ r& o( ^; D2 p
材料:绿豆1两、红豆1两、鲜百合1只、猪肉1两、大米1两
: q. H0 [) n: Q  Z( K
5 v6 Y  L# e9 o" W调料:少许盐 . d' U& Q: G1 G
' ~1 o, R) A8 [8 O
做法:
, p. a0 l0 Z0 U; j& R2 j# m
6 U; ^( b- q- a) u  H# k1、 将绿豆、红豆冲洗干净,待用; / S* v+ t, t+ U4 [

1 A% t. K& a, t4 [( ?" y2、 将鲜百合掰开外瓣,去内瓣洗净待用;
* {! t; K- S# P: ~4 w! h+ F
; s4 H. l' z8 |( F8 T7 I3、 将绿豆、红豆放入电压力锅中,设置压力值为50千帕,保压时间为15分钟;   h( z8 d6 f! b8 }1 T

3 A0 o, S% r: d. `! P4、 将洗净的大米、鲜百合、6碗水一起加入电压力锅中,和绿豆、红豆、一起煮粥; ( O  O. y/ n: Y$ [  {8 D4 n6 S/ e

# M* M3 g- Q: d' n( A( f6 G' |5、 选择粥档,或保压时间设为20分钟即可。
1 H' x- Q3 y- X" h( j& g( T! Z# h- y
* N$ A2 Q) x1 ?# j) J口感:清甜爽口
3 t( ?2 e0 m7 ~! U% u
: ?: R) v' [5 D! t" \0 G功效:绿豆所含的维他命能有助淡化黑色素;红豆能清热排毒;而百合则能滋润肌肤
' D3 b' @# q: o! U- B; R1 G" M. R( [7 E  b5 ^
菜名:香焖无锡排骨
% p, L3 T6 f" [% }4 k; T8 z材料:排骨1斤 / E9 l& W$ z* J0 x( i: t
8 i8 ?+ ?+ ~9 f  A6 T
调料:绍酒、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、白糖。 6 G4 a0 x. |2 [# J& M

7 V% O8 L# m3 Q: @7 j/ D4 v' e做法:
$ \9 W( A0 u+ c' \; g( q
4 ]# E/ o' ?1 p: P. U1、 将排骨先斩成3cm小块,用食盐拌匀腌10小时左右取出; 5 }2 O' k9 b& y& R' x2 u" G
$ m% j2 }! O2 @: I, C0 P, `2 h9 Z: S
2、 将腌制好的排骨放入开水钟焯1分钟,取出洗干净;
$ [& J/ f9 b0 I9 D7 u
2 o4 V& b; i+ K6 F3、 将绍酒1茶匙、葱、姜,八角1小块、桂皮1小块、半碗生抽、3茶匙老抽、糖1茶匙一起放入电压力锅内; ! ~9 A/ \5 B! f, ?; n/ ?& t2 m
5 o9 ~0 C+ C- C1 x; j# V/ ]
4、 选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
' F8 r# b, C* k$ b( Q/ \" U  J& x' S) \/ A4 Z$ j4 d$ P( G
5、 开锅可见排骨酥烂,汤汁稠浓而香时即可食用。 + R+ P6 K+ F2 M/ L4 z

9 ]! B; v! w) t$ k$ Z" @9 V菜名:蒜泥白肉
  B( f. E/ y9 n* Y2 z材料:猪五花肉 9 S1 Q/ _+ T) _* `; ~0 y
# @5 C2 }, L) \9 X
调 料:高汤、花椒粉、生抽、生姜、蒜 . \  w! o% H9 v# Q

$ n: M* K* K) ^# N) z% S做法:
! W# c2 S7 E/ `9 M$ N) \$ L! {) J2 |2 [5 ~& D8 e
1、将五花肉洗干净后,片成10厘米长、5厘米宽的薄片,放入开水中焯2分钟取出洗干净;
- w/ A- B# \- `. m
& t8 v2 x1 M" g1 O+ c# x# U2、用高汤浸泡2 0分钟捞出晾凉; ! u& k4 ^0 y7 _! k

5 q3 b* k$ r" ?3、将生姜、蒜剁成姜茸、蒜茸待用; ! K  I& @% [0 V

6 ^% |4 g7 l0 l# B- s, i2 m2 F2 e) \4、将五花肉、姜茸、蒜茸、半碗高汤、1茶匙生抽、少许盐一起放入电压力锅中; 8 i& }# i" J. o9 Q

0 e3 q, {  O4 J2 [3 ]5、选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
1 d& L5 U$ b4 E. k* A6 Q) ]1 S- k8 w: S4 l2 ~1 ?7 ~) x
6、将出锅的五花肉晾凉,加入蒜泥、花椒粉拌匀即可,可按口味加少许辣椒油。
6 _. R0 J$ l3 {  x# b% V5 S1 R. {, u
口感:质地细嫩滑,味道鲜香,红油蒜泥味极浓,肥而不腻
  \+ k' B. \0 m* o9 m" q1 S
5 ^' S1 ]9 ?5 B7 R5 w$ U2 Q5 J" r菜名:惹味盐焗鸡
  h. ~; X0 I7 a: z9 q/ C, S1 P6 f" y  x材料:鸡一只约2斤(沥干水分)、 + S; W5 E. B! I; q% J3 \
7 Z+ g8 B0 u( N( U( @. t$ y
调料:鸡粉、五香粉、生姜3片、沙姜5片、1小汤匙精盐
5 t  ~+ J+ f5 M+ y  U( ]" K7 S" P4 P# Y
做法: , |  H& i( N8 g
7 C" k' u; f3 V  B/ h
将鸡冲洗干净,沥干水分,斩去鸡爪,用刀背敲松腿骨,在鸡的两冀靠肩膀处各划一刀;
, S. H7 C4 d5 a+ y6 j
4 S, @7 ]) P) p将生姜、沙姜剁成姜茸; 2 R6 P8 b* `' Z% b/ L2 K
  I( ?* E, d- |
将鸡粉1茶匙、五香粉1/3茶匙、生茸姜、沙姜茸、少许精盐搅拌均匀后,均匀的抹在鸡上和鸡的肚子里,让鸡将调料吃透;
9 s& e0 ]! q1 f9 L/ _: ?! E% P0 ^, h6 q" H; j+ p2 g
放1杯水入电压力锅,将鸡肚子方向朝锅底放(鸡油会焗出来,味道更好); 2 w" `; o3 I: K
3 d, ?' R" n# M. ~+ D  E
选择肉鸡档、或保压15分钟即可。 4 L8 w0 v+ \: B

' W7 ]) Q/ T0 p; Z% |) i* S# A口感:色泽微黄,皮脆肉嫩,鸡肉滑嫩爽口,骨肉鲜香浓郁,别有风味。
. t3 E3 u7 y1 r$ a% Z' |% E, ^* P! A/ D  {# c/ \
菜名:萝卜炖牛腩
+ v) G( K+ V; ?: a材料:牛腩1斤、白萝卜2条
/ {0 D, e* w3 m4 i" ~! t. V% _+ N% N  i: Z- r1 h
调料:八角2粒、桂皮1小块、草果1只、生姜3片、蒜2瓣、生抽5茶匙、老抽3茶匙、盐 4 `0 x5 u2 u: @5 t8 T
$ o" D6 Y( K. c( f6 N
做法: 6 G# Z2 e, a. R/ U- l) T

) \: U1 v2 [  t# {; k1、 将牛腩洗净、放入开水焯2分钟取出洗净;
% U; h7 X2 S# f* G; A' I, z( e, Q5 x$ b' Y( O3 b* H8 {6 d- s( J
2、 将牛腩切成2cm的小方块; + _8 `6 f1 Y5 h1 d8 ?+ @

" d: q  v- o$ r# L3、 将白萝卜冲洗干净,削皮后斜刀切成菱形状小块;
+ G( }  z: F% x/ S8 r! W. R6 x" R; A# c: ]7 U# Q5 g
4、 将白萝卜放入开水中焯5分钟,取出,倒掉苦水;
' o& Y5 S/ f- g8 Y$ H' {; g/ O' y) w1 h8 H. b! D3 V
5、 将八角、草果、桂皮冲洗干净备用; $ C& c  B# ~  O$ P6 ]* h% @

* E; @. z  {/ L. I  ^8 m6、 将姜、蒜洗干净切丝待用; 4 n# B9 Z& a$ m, o

) S: v9 v# _# v! {8 Y7、 把牛腩、白萝卜、备用的材料、生抽、老抽等一起放入电压力锅中,加两碗水;
7 B6 y2 P5 t6 D! C4 b9 g& q+ D' `6 D
8、 选择肉鸡档,或保压15分钟即可。 8 S/ j8 B9 x5 j6 K

( ?: K! S9 f7 a1 J, `3 G! T) \口感:味道清、润、甜。牛腩的肉质软烂 浓厚而不油腻
1 s/ s2 S+ r8 }: b1 G* r0 O+ k4 s
/ b) [* N$ {& u& b' @5 s) l. Z5 F菜名:红酒烩排骨
! s! R9 ^- o) \7 v% N0 z材料:猪肋排1斤 2 q- s, ~4 E' P& o

( c% m  E' x( i. H9 g6 e调料:碎黑椒、生姜、蒜、生抽、老抽、鸡精、冰糖、红酒、生粉各少许 8 E& d) j: g5 P+ |. c% s

) ~) V1 X0 e% U- ^: A. F) Q2 s做法:
7 |# Q1 p3 E* z5 y+ a% V2 M: e$ \- G/ V, x
将排骨洗干净,放入开水中焯3分钟取出洗干净; * t: h) _. L' }9 X
) K! \2 w9 \" {- H
放入1/5茶匙黑椒碎、3茶匙生抽、1茶匙老抽、生姜1片、蒜瓣1片、少许盐、少许味精、1杯红酒、冰糖少许(按个人口味)、1/3茶匙生粉和排骨一起搅拌均匀,腌制10分钟; 5 v- ~9 D1 ?, s
% @6 i+ C+ |) O+ q( ^, ?9 E6 z
把排骨和所有腌制的酱汁一起放入电压力锅中,加入半碗水;
5 W/ C/ e$ @" q! C" R# ~6 p
) R/ Z2 Y! v* k选择肉鸡档,或保压15分钟即可。
& _" r" D* w# Z. L- u% b* K/ ]
7 y) S7 W8 E/ R$ @9 g口感:葡萄的果香溢出、醇香甜美、排骨鲜嫩清香、肉质酥软。 1 {$ j2 b# X$ ]- C9 |" A2 X  I8 H; Q

8 P! G8 t. _/ U( R( O菜名:葱香鸭腿 / b; A' U6 I& u8 U" [
材料:鸭腿2个、葱2两
, j- C- r, m- g5 ^: x$ X9 r" ?
6 k! l* d1 y- v# Z调料:生抽、生姜、蒜、盐少许 # c& L; S7 J5 I  o5 q& f# C
; Q2 {( [, O7 e0 T3 m
做法:
! b* x5 ?( }0 J
5 [4 m( Z% N1 C3 P$ j3 r7 F  a1.鸭腿、葱洗干净,葱切成3cm的小段;
4 j7 I5 w, [2 p$ F
9 g6 U' l0 Y& [# w8 q2.将姜切丝,蒜剁碎,和鸭腿、葱、半碗生抽、半碗水、少许盐一起放入电力锅中;
7 E% Q: A3 t0 M  P  D' P
( @4 G9 C# Q8 M3 n3.选择内鸡档,或保压15分钟即可。
4 |$ e' Q6 l. \4 H1 b/ ]2 @) |# n' Q8 R
口感:色泽红亮,,葱香浓郁,鸭肉的肉质醇烂、油滑,口味鲜香。
* A) Y) M( Z3 L* y7 Q0 G9 s9 `, P. l& y0 A. T+ E9 p& u
菜名:冬瓜肉蟹汤
2 N( j( y' @1 u- e8 `* H原料:冬瓜1000克、肉蟹1只约500克、猪扇骨500克、水适量。
% J- G7 _% f$ x, q4 Y7 z8 j. ?2 I! S, B+ i
调料:姜数片,盐少许
# `- _9 z7 k% l0 C1 ^! E# \- E7 t; U0 l
做法:
6 K. z5 y: M$ A' B5 V3 j1. 蟹剖后洗净,去内脏及蟹腮,切成小块;
6 _  \% T: R/ W! l, t- w2. 冬瓜去瓤后带皮切成3cm小块;
4 A  L7 W' B+ J5 H3. 猪扇骨砍成小块,飞水洗去血末; ! D) B1 X2 P/ k8 H/ V! P
4. 将冬瓜、蟹、猪扇骨,姜片和适量的水一起放入伊立浦电压力锅中; , v) \. o3 |6 f7 w" v. u! K; h
5. 选择汤档、或保压20分钟即可 6 B6 t' a, ~2 w: n) J! |8 G& h, d

+ @# B! e) Y7 u( X) O6. 开锅后,加入少许盐调味即可。 $ d1 W: d- @1 i! i  L- T5 Z

* H- V8 u$ Q7 x3 x口感:冬瓜已经煮得可以入口即化,蟹肉的鲜甜完全融合到汤里,鲜浓可口。
8 A3 L4 P7 F1 j7 Q/ l  k, ?
# m- b5 I* k, E+ N营养功效:冬瓜有良好的清热解暑功效,含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。蟹和猪骨是人体补充蛋白质的好食品,三者合用,是一份营养丰富的汤品。
3 b! \" ]  [0 K5 i0 {$ t9 {) y5 k2 b  A5 {6 n! X
菜名:豆香猪蹄 " M; r5 P5 G$ @( x2 T0 O
材料:猪蹄500克,黄豆100克 0 }0 `( k9 |) x& s- p
调料:桂皮、八角、姜,葱花,酱油、鸡精、糖、盐 8 |3 y! a+ _/ z  I4 q2 U9 |
做法: 2 P+ ]0 `6 H4 d, x& G" [' u# y8 {/ n
1、猪蹄清理干净后剁成小块,用开水焯2~3分钟再取出冲洗干净; $ E  b: C' [0 p7 H2 B
2、黄豆用清水清洗干净; 5 a7 T3 v2 _8 x' ?
3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块,八角一个酱油3茶匙、姜5片、鸡精半茶匙、糖1/5茶匙放入电压力锅中,3杯水。 3 C& X3 p/ N) ^$ y' P) g
4、选择蹄筋档、或保压50分钟即可。出锅后放入葱花即可。 8 v; d* L  X. _

4 z" R( U3 R5 u' R& ?& U; I! _口感:
) `( p$ |4 Q8 A+ H1 `猪蹄大量的胶质被烹调出来,加上桂皮、八角、生姜之类的调料,醇香爽口,嘴里黏而不腻,滑而不油,黄豆入口香浓。 ' l0 G7 a3 ]' R$ }+ ?/ R
: L: i  B/ {! v( s
营养功效: - r( T, y% D1 q1 d" n6 K
猪蹄中含有大量胶原蛋白,在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能,使肌肤细胞保持滋润。 . V9 N- q  [) ]% ]' _/ l

3 J5 ~" A/ W$ K  Q* @4 @; v! |1 M# S菜名:干贝冬瓜 ) s' H% S+ I+ F& b
主料:冬瓜1000克、干贝5粒调料: ( p1 T! a4 R4 j* \
高汤2碗、姜2片、料酒1/2茶匙、盐少许制作方法: 8 a( o+ m, Z, ]
1. 将冬瓜削皮,去籽,切成5mm厚的薄片(冬瓜可不去皮,带皮煮更能去暑热); ( g: W: A) A, T) q  w
2. 干贝又称瑶柱,其鲜品的俗称“带子”。干贝用水浸泡4小时后捞出; / ~: A8 e/ j' c# C( C0 v
3. 将干贝、姜片、冬瓜、盐、高汤加入电压力锅;
1 W- k8 R; C. d' L4. 选择汤档、或保压20分钟即可。 ) d% Y1 V9 g: a7 f
口感:冬瓜清鲜、汁味鲜美。
& S% k0 _; U" y9 h* I7 k8 Q7 C; @0 E8 v1 ^; j7 ]/ C# [
菜名:枸杞子排骨汤
; r7 i5 f$ S: {- F. ^( o1 S材料:排骨250克、枸杞子20粒、姜丝、葱少许调料:   o8 X; ^" n. ^& ^
盐做法:
1 K! x4 x) \- v3 m1. 排骨洗干净切成3cm长的小段,放入沸水中氽烫,取出冲洗干净; & W6 k+ ?, |6 R
2. 枸杞子泡30分钟
+ z+ [! f: E6 r! O0 u; W& J; x& X3. 将排骨、枸杞子、姜丝、盐、水放入电压力锅中; 7 @/ y3 v! `) P1 T& P% B# p
4. 选择汤档、或保压25分钟即可。
. D3 L. X$ ~2 {: _3 l/ ^+ `1 f, ?' y; L
口感: 鲜香味美 清润滋补
5 }; @5 w% `, m' j% R; Y- I
+ Q6 f3 ]! H# r1 i* c" P+ {菜名:红萝卜玉米排骨汤
9 u2 j; @  u2 O3 w3 C- f材料:红萝卜4只、玉米2条、排骨1斤
# t2 F2 E+ E& A) Y% f/ d  @9 R- {" H2 {0 B  N& L4 h. ?0 T
调料:姜、酱油、盐做法:
8 P* e6 a' b0 `, |: {2 c- M0 S1. 把红萝卜削皮切成2cm长小块;
, t" M- g- l3 E9 v& v% I! E2. 玉米去外皮去须,切成3cm长小段;
- Z) S- U3 c! d% q+ V3. 将排骨洗净后在开水里汆一下捞出再次洗净,
# q2 i+ J: J  S. [4. 把红萝卜、玉米、排骨、姜3片、水适量放入电压力锅中;
+ ~4 h7 \' `0 I$ x) B* Z+ e3 T/ _5. 选择汤档、或保压25分钟即可。 # u9 |( p0 |0 T, V+ |
6. 起锅后,加少许盐即可。   k/ ^/ z, D" R$ |) \  `
口感:这款汤因为有红萝卜的关系,喝起来是香香甜甜,再加上玉米更显清甜。 9 C+ ~6 t5 q$ G& L' S
6 t1 ~$ G  d5 f( R  p4 L" w
菜名:姜焖五花肉
: s5 s; J( z2 {1 w( o( J9 B3 n材料:五花肉
3 c! t, T$ R, t% }% N2 \+ u' Y6 O. o* w  s
调料:料酒、生姜、蒜、酱油、糖少许
; K$ w0 a. A6 ^" ]2 V" v" g, Q8 v( F: j' W
做法: 1 @$ b: T* @/ i5 {. ]% y) ?
1. 五花肉切成小块,放入开水中焯水2分钟取出冲洗干净;
' X. j  L6 S3 G3 q8 q( f2. 用料酒、酱油、糖调制成酱料,将五花肉放入酱料中腌制15分钟;
5 G* c  X& |- [* e$ f3. 将姜、蒜切成茸待用; . Y) S( G9 J* O" n
4. 把酱料同五花肉、姜茸、蒜茸一起放入电压力锅中,选择肉鸡档、或保压15分钟即可。 * D. Y( |- V1 C
. B- U" P7 @$ h% ?! {" n5 _
口感:肉质滑嫩,肥而不腻,口感香浓 8 u# P' Q2 @8 w9 g$ n8 `' j
$ k/ g8 h9 D$ }+ L
菜名:莲藕筒骨汤 # m" O' b/ g1 C. O0 w
材料:猪筒骨1斤、莲藕2斤 8 h" p# q) O' {& d: v

9 m# a  _1 m8 y) q调料:姜、盐
6 D. `; ~# o0 \1 {; E) o% E& N+ t7 m+ ^
做法:
, G' S4 S5 c* J8 Y& r1. 将筒骨洗干净切成3cm长的小段; ; E8 |& n  o3 ]2 ~5 _5 [
2. 将筒骨放入开水中焯3分钟取出冲洗干净; % M6 _3 L3 l+ n1 [+ h3 _- F: D' h
3. 莲藕去皮洗净切成5mm后的小块,以刀背拍打莲藕,目的是为了增加其烹煮后松酥的口感; - p# _2 e4 x3 \9 x, w
4. 将猪筒骨、莲藕、姜3片、水放入电压力锅中; ' B1 U" M9 `8 M% b, z
5. 选择汤档、或保压20分钟即可。 " E0 L4 n  D0 q; c, X, g/ l

* x' x4 {8 Z2 k口感:莲藕松软粉嫩,质粉味香,汤水滋味醇厚,清新甘爽。
+ c# o% U9 y) H" {# d1 R! ]8 s* h% l0 @
菜名:南瓜排骨
  Q0 c- U; g8 K% M: i. p材料:大南瓜肉500克,排骨250克
1 g) r! M* {& _7 R# x
- y! J+ T: r: W% E  B调料: 豆鼓25克,鸡精10克,精盐5克,糖,酱油,葱,姜,淀粉 0 ^3 v; U" X2 F* a" w
做法:
/ K, `! ]4 [$ i$ V1 p8 N4 V1. 先将南瓜刨去外皮洗净,再切成4cm的方块,厚5mm为适宜; . [+ |* E# e* \! x8 P
2. 把切成3cm长的小块,洗净候用; 1 ~. E9 a' `6 Q1 K0 t
3. 将豆鼓洗干净,用刀背压碎; ) q% z1 z, E* q2 }0 V' I5 ^( o
4. 把南瓜和排骨放入电压力锅中,鸡粉、精盐、蒜茸混合从排骨上淋下去;
+ {- O8 m/ e# Y, F0 ~+ z5. 选择肉鸡档、或保压15分钟即可。 4 }6 P! T1 K. q: K

: T" d4 ^% G7 o- H! Q( `口感:荤素皆有,营养均衡,排骨肉质松软,香而不腻,南瓜的清香里透着排骨的肉香。
! F: ]! k$ {' Q8 v
/ a1 n$ [2 ^4 t菜名:糖醋猪肘子
) _4 C# l! p* o/ X8 z. e" @材料:猪肘子1只(约1斤)
" W" X( Z1 {3 |$ n# B" o& C* P+ K调料:姜5片、醋100ml、糖2茶匙、酱油、盐、花椒少许
6 B2 p$ E+ q* T& d4 a6 u' I做法: ( v1 M- M5 Q8 _8 {  x+ x
1. 将肘子洗净,放入开水中焯水取出洗干净; . U/ \8 e( ]/ T" L$ a+ w
2. 将盐、醋、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料,和猪肘子一起腌制1小时;
$ E+ m! i* E& r' V9 p3. 将肘子和酱料一起放入电压力锅中; / L( Z: q0 Q. m  g/ z
4. 选择蹄筋档、或保压50分钟即可。
& E) k2 r2 ^  l% t# C3 e! ^( A口感:质地软嫩,色泽深红,浓郁醇香,肥而不腻 & ?; O: Y% s6 X* B# z& D

  n% l' _# {$ _6 H* H, z6 a& H+ |菜名:香蚝萝卜炖排骨
. M' \0 r: ]2 ?) a* w材料:蚝鼓5只、白萝卜1条、排骨250克 # U% j9 N8 c! ?: ?- v2 m- ~1 a
7 [) y: n# y1 w9 ~1 C8 K
调料:酱油、姜、葱、适量水、盐少许
6 x5 x4 X5 C" |" J6 D; \
9 w2 G6 }7 ]: t, R做法: ( @6 N( K- D1 V

6 j  ]+ |# Z  {0 g6 L0 J& S1、 蚝鼓用清水泡软洗干净;
6 E! J& c  M' Q/ h! P2 W
/ z2 d! Y3 {4 I& I4 K2、 将白萝卜削皮后切成5mm厚的小块,放到开水中焯5分钟,倒掉白萝卜的苦水;
4 @4 b! f; a- j: h2 e7 l( m1 r' f& k$ x( ?
3、 将排骨切成3cm长的小段,放入开水中焯3分钟取出冲洗干净;
1 G/ `5 S8 u  K. O0 v: v
0 e* K$ [2 r" a$ M/ O0 O* l/ J+ J4、 将蚝鼓、排骨、白萝卜、酱油1茶匙、姜丝和适量水放入电压力锅中; 7 T/ i6 C9 J# t; `4 h8 @
6 L5 E, U* Z, w' q
5、 选择炖档、或保压25分钟即可。 ! Q- M0 p, J" k. p/ ~8 V

' |2 v- u& H2 Q, V6、 起锅后加少许盐调味即可上碟。 # E0 {/ ]/ t  G3 |
0 E1 H/ \6 j4 ^9 G
口感:蚝鼓的清香完全融合到汤里,白萝卜润滑爽口可以解油腻,汤色清透鲜甜,
1 |  j7 B, u- @4 ~# w2 k% j4 o
* v, q/ Y- i. y# w/ p菜名:香芋排骨
0 V5 f* ?0 t/ `- i8 m1 f0 u( i材料: 猪肋排400克、芋头400克 / c5 j# m! U: J9 p& |' ~5 L% ]
2 F% a6 q8 ~* o- S9 c
调料:料酒、酱油、盐、姜、蒜
8 f0 m7 m4 V3 R: c7 w9 N. X3 v) k2 J: f/ q9 }
做法:
) ~3 s8 }3 x: e1. 将排骨洗干净,放入开水中焯2分钟取出冲洗干净;
  o2 y( j& y, A% O+ `; s4 K! s) `# b0 O# U$ d7 @2 w
2. 加入料酒1茶匙、生抽3茶匙、盐、姜茸、蒜茸和排骨一起腌制10分钟; : u2 ~/ M! I4 E% n1 e4 n; M

* E/ K8 p$ Q8 o" j3. 将芋头削皮,挖成碗状; 6 _$ j' b$ Z0 ~) Y( J; Y7 T/ C

/ B7 t/ V! n! O" x: [4. 将挖出的芋头块和腌制好的排骨一起放入电压力锅中; / [7 E0 V, b# t; a( W0 T7 c
! p$ r: ^7 a  C# p
5. 选择肉鸡档、或保压20分钟即可。
% T. u) X1 s  ]0 v9 g- C3 \2 s+ s- T* n, b8 p* H
口感:芋头非常吸味,烹调的时候会吸收酱汁的浓味,芋头香糯异常,入口即化;排骨色泽酱红,也“沾染”了芋头的清香,非常鲜香可口。 - K% Z/ p7 E+ h3 @5 z  `

+ w$ C" P/ @' l# m; i可乐猪蹄的做法
9 C! ?& f: r$ ~; D# J) m, S
" X0 x( m- J  U1 y9 ?1 w& A  可乐猪蹄顾名思义就是用可乐来烧制猪蹄,由于可乐有软化肉质的作用,所以可乐猪蹄肉质软嫩,非常好吃,而且色泽红亮,诱人食欲。可乐猪蹄的做法并不难,想知道可乐猪蹄怎么做的朋友们,不妨接着往下看,下面我给大家推荐几种不同做法,供朋友们作为参考吧。
; N: c' R5 }: @; g+ {- U* @: _2 ~
5 v* V1 ~! w$ _/ @  v) N; d' T  可乐猪蹄一:将猪蹄用开水焯一下,洗净;锅中放油加姜片爆香后,放入猪蹄翻炒;加入盐油,给猪蹄上色;放适量的料酒和可乐,以水面淹过猪蹄为准,并且加入适量的盐;大火煮开,撇去浮沫后,转小火炖至酥烂后,转大火收汁即可。 8 [5 `8 p$ j" I; p

2 F2 u9 y( d& ^8 q2 ?  可乐猪蹄二:猪蹄1只约1斤,可乐1罐,苹果1个,盐1小匙,酱油5大匙,米酒3大匙,水1又1/2杯,姜片2~3片。猪蹄先用磙水川烫,过3次冷水,将多馀油脂肪洗去。将苹果削皮切块,连同猪蹄及调味料放进锅中,再加入可乐。用大火烧开後,改小火继续焖煮1.5小时即可。
1 t" t5 z. Z7 N- o. a6 L- q! s0 m* n9 p! r. x0 w  [) h) `
可乐猪蹄三:猪蹄1只,酱油1碗,米酒1碗,可口可乐1罐,蒜仁10粒,辣椒1个,青葱2根,色拉油2匙,八角茴香1粒。将猪蹄去毛并洗净切段,用开水烫过备用。把蒜仁洗净后拍碎,辣椒、青葱洗净后切段待用。加入2匙色拉油热锅后放入蒜仁、辣椒、青葱爆香。加入酱油1碗、米酒1碗、可口可乐1罐于卤锅内。再放入爆香的蒜仁、辣椒、青葱及八角茴香于卤锅中煮沸。把猪蹄放入卤锅内,用小火卤30~50分钟即可起锅。 * W0 o+ ]  P6 K8 s  H5 `. T9 X

0 M% R- c. T' ^" a5 ]9 ~$ V黄豆炖排骨的做法
. x! P! M9 q* E/ y- ]4 x* U/ c( T0 |6 e) T" K8 u, w! S
份量:1-2人份量
% R7 d6 y/ D9 a/ T9 ^4 C2 K
0 z& Z. v0 g5 S+ @' c/ a, u1 ?, A原料:(依照个人口味调配调料,份量多可按此比例调配) 排骨:500g 黄豆:100g 生姜:少量 盐:少量 白砂糖:少量 料酒:1匙 味精:少量 酱油:少量
* y0 I* u9 M& m% o
" a. j. |0 Z4 O& E2 t做法: 1、排骨斩成1.5厘米左右厚块,洗净; 2、生姜切成片备用; 3、黄豆最好是用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落,不用泡亦可; 4、将姜片、排骨倒入锅中,加料酒少量炒干血水,加水10杯,加盐调味,大火烧开去浮沫; 5、将所有材料倒入伊立浦电压力锅EPC450A中; 6、选择自选压力,压力选 “高” 压。自选保压时间25分钟即可。 3 ^9 c' H7 U$ m

/ x# t( H( \' @9 j+ \黄豆猪蹄的做法
* q8 e: r) i% j
7 ]) m9 r$ u+ w6 Y材料: 猪蹄500克,黄豆100克 4 \5 }% W* |1 W% l$ C8 _* ^

2 \8 V, i/ s& @调料: 桂皮、八角、姜,葱花,酱油、鸡精、糖、盐 6 B& d3 u  N+ A( c7 O( a7 f3 u

2 }8 p8 G4 g" k6 {8 {5 Y做法: 1、猪蹄清理干净后剁成小块,用开水焯2~3分钟再取出冲洗干净;
! n# V' N: ^! e( u- E% U, q) D( [# e
2、黄豆用清水清洗干净; 2 n  W4 n* C+ ]
$ n( F9 v/ n  m- G: p
3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块,八角一个酱油3茶匙、姜5片、鸡精半茶匙、糖1/5茶匙放入电压力锅中,3杯水。
2 F: z  h: `# A4 v$ ^7 ]$ S& d+ ^3 ]- l+ j% R
4、把压力设置为“高” 压。时间设置为30分钟,出锅后放入葱花即可。 0 `& _0 x+ ^! [* y

0 y5 s# y: C: Y# B4 u) z( X" x1 E! B口感: 猪蹄大量的胶质被烹调出来,加上桂皮、八角、生姜之类的调料,醇香爽口,嘴里黏而不腻,滑而不油,黄豆入口香浓。 / i  m8 q0 w) J3 p
# n& Y) K- f  d& R' A& f( ?
营养功效: 猪蹄中含有大量胶原蛋白,在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能,使肌肤细胞保持滋润。7 @% q0 [0 [/ Y

9 F/ C6 F% P) n. W8 \  y/ U
, l+ D2 S9 J1 u: K2 O& E6 s& }6 Y- W* c3 J  @

% D' \8 X' M5 Q8 R# O母乳喂养的姐妹们注意了, 黄豆猪蹄的催乳作用十分惊人, 小心吃了黄豆猪蹄以后母乳喷薄而出, 孩子会吃不完!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-10 20:42 | 显示全部楼层
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-11 18:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好详细,拔了草,也学了做
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