埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 5620|回复: 8

[其他] 快煲: 制作酸奶 Making Yogurt USING INSTANT POT DUO

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2015-8-12 12:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

" ?) D6 S8 v( |- C% B/ Y1 k4 U+ _8 ]5 ?% y" \
制作酸奶- Y8 J5 }6 u3 {) V
2 ^* k' |+ u7 m+ }
您可以使用内锅、或者使用玻璃瓶制作酸奶。) M6 y( I3 S6 Y' C% M
2 l# N4 v7 H4 _- l
制作酸奶的过程包括两步。0 b( [9 e5 D7 f$ |, I5 {  a4 C
: Q/ q0 @9 t. C; a2 a$ ]) P; i
第一步是通过把牛奶加热到
/ l9 V+ ~: B5 j; e180° F/83° C 对牛奶进行巴氏(法)灭菌。这包括两个目的: (1) 杀死
$ f0 k' @/ t) }* _在发酵期间可生长的病原体和有害细菌,以及(1)牛奶蛋白变性,以防
) K, C- K8 f6 }7 v& L7 I止牛奶结花、并且可让蛋白质更容易被吸收。9 v; b6 e3 x) N
0 L  I9 z# v- e; C1 M9 V
快煲 TM 电热安全压力锅有两种便捷的方法可加热您的牛奶。 : f6 L3 N' s3 \! t3 _7 K
% T3 v  j& q0 K  \& Z
如果您要使用内锅来制作酸奶,
: z- z! O% v+ B4 H7 S& h9 M5 r按下 “Yogurt”(酸奶)、当您在显示屏上看0 }- W0 l: G6 e$ q  E. D
到“boil”(沸腾)时,然后 “Adjust”(调节)到 “More”(更高)模式。+ u& L2 Z+ t5 R; u) G+ x8 n( k
快煲 TM 电热安全压力锅可把牛奶加热到 180° F/83° C。当其完成之后,+ O; x- P, Q' K3 A1 g" N
就会哔哔声,并且显示 “yogt”(酸奶)。
! g% T6 q0 }2 T% K9 h) ~) `/ b: V
如果您使用一个容器、或者瓶子制作酸奶,您可以按照以下方法加热
5 _0 B/ l9 ^: Y3 \8 x! P( `5 _牛奶: : P/ Q. ?# x7 P1 z- i; u
在内锅中加入 1 杯水,并且放入蒸架,把您的容器、或者瓶子
  G% V4 ~/ i! g$ ~- r. X" c放在蒸架上。 选择 “Steam”(蒸)功能,并且设置时间为 1 分钟。 当$ x- v; ^8 \+ Q
这一过程结束时,使用“自然释放”方法来释放蒸汽。
1 ]. M% L7 s& ]- z. W
6 \7 w3 V/ u; T0 K$ B$ M( J- o" d0 F6 a+ L6 m+ S/ x
在加热牛奶之后,第二步就是让牛奶降温到低于 115°F/46°C,然后添4 v9 }& z9 n8 Q3 q: y
加足量的酸奶发酵剂、或者新鲜酸奶。 如果您使用容器、或者瓶子,
" E2 _- a% J4 T* Y/ ?9 z您可以在不添加水的情形下把它们放入内锅中。 按下 “Yogurt” (酸& T5 E, w' W" g6 Y1 V/ \" H9 g
奶)功能键,并且根据酸奶发酵剂的说明使用 “+” 和“-”键来调节8 L. R" w- v7 P# @) k2 y, [
时间。 程序可自动在 10 秒内开始。当程序完成时,快煲 TM 电热安全
9 j) C/ p" K3 y. g8 W' r8 H压力锅就会发出哔哔声,显示 “yogt”,并且进入待机状态。
8 G+ j- |" O0 v
. ]1 Y: d% l5 Y9 \; R9 l
) n. O. q3 R3 Z这样酸奶就可以和其他菜肴(咖哩饭菜)一起供您享用了、或者与蜂
# {* }5 T7 c: K, J8 H蜜、或者果酱混合制作水果酸奶。
) O  N  g$ S: n5 Y1 B# z9 g- G( G& P2 P- C; ?3 c3 j( t$ E
" e' C- w2 @3 N3 o& @0 @% ^9 G

$ z# d$ o/ h& p2 p1 @
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2015-8-13 08:34 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-9-18 11:26 | 显示全部楼层
本帖最后由 instantdiy 于 2015-9-18 12:38 编辑 ) J4 e0 c6 \( `% T& j; g, q

* S- H2 }- N" w# w8 D, x9 O
3 L. q1 r; }# W. u* o5 \
+ W! n! H) J, F6 {2 J" O1 y! }1 l% U0 ^9 A* z- N' S4 z, k
" z4 f# c9 E" N

9 @8 p. O% O* |! c Instant Pot   在各大商店有售 , 大家可以放心购买。' C0 ]1 L; t8 j2 Y
# O% z) U) R- {  k& r
例如:
5 e3 b: h; c2 L. v' `( j, W1 _  J5 j7 E
London Drugs4 E) r3 U3 ~& j& F, ?
http://www.londondrugs.com/Instant-Pot-7-in-1-Cooker---IP-DUO50/L8958084,default,pd.html. x) M5 E) n' j/ z3 x0 v! Y0 J4 D
- G- H( F  [1 S1 u/ S  i
Walmart.com
$ O: J2 z9 A5 t$ H: u+ B8 F' a" q, M8 w1 \: k
http://www.walmart.com/cp/90546& G0 V( W2 V4 F
3 H8 v9 a: w: x
* l# C$ B4 C: Y/ D* k
http://www.walmart.com/browse/4044_623679?facet=brand:Instant%20Pot3 l2 j! i  [( ?& G
! D0 z$ F" c9 P- c  R8 K: u! W
Amazon5 ?; F! w: F+ _$ I) f. p
9 d, ?+ k0 j8 G* P! [# |) F. y4 ?
http://www.amazon.com/s/ref=nb_sb_noss_1?url=search-alias%3Daps&field-keywords=instant+pot9 y1 \! p. _, E( e' s+ y

; h8 l% h9 b# m* \http://www.amazon.ca/s/ref=nb_sb_noss_2?url=search-alias%3Daps&field-keywords=Instant+pot
- o$ A6 E5 A8 w
" A: W7 A5 A" x! ABestbuy.ca! x7 h' X2 X7 f8 ~$ ^/ ~' o$ U
0 w% s1 V% S- `
http://www.bestbuy.ca/Search/SearchResults.aspx?type=product&filter=brandName%253aINSTANT%2BPOT&query=instant+pot# I: `4 G: p$ v" T7 d, U% J
* ?) P! ^5 [9 Y# }" h3 p4 }
0 R; L* D, f7 J9 B  S# k# X
有问题请打技术支持电话:
3 j1 A% J3 o; v5 |+ L) Z3 j6 o
' Z- Q/ B1 c5 d; W0 n" u& vAny questions please contact:- F2 I; Z# p- I0 H9 f1 r+ M
: }! w7 u( x* d/ F8 S4 z8 w! ?
Telephone:" H9 F2 T5 z; F: x7 c0 g
+1 800 828-7280" \2 X! z0 y5 I. H; |

7 M& b, c' y  E! C! kWeb Site:
' W" N" B4 w- v* x. m3 K0 ~http://www.InstantPot.com/support
1 F2 v5 J* d" vEmail:
* r8 l1 c+ F( \( X7 @4 g+ Qsupport@InstantPot.com
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-9-18 11:27 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
** 在自家酿酒 **
1 j9 e: B* N: d0 W+ c0 J6 y: }* N8 Z/ M
Instant Pot 制作酒酿 / 甜酒& F& O- x. f3 D; ^
0 n6 A% `" Z6 L
酒酿、也称作江米酒,是一种发甜、并且含有适度酒精的米酒。
' |, I+ r4 `- K; ^" f. o, T$ g0 k! o: _, y3 W  N" Q% Q4 F, h8 E& @! u
其含有很高的营养、并且易于消化,( f& V# u7 |& p' |% T
在中国、日本、韩国以及其他亚洲国家通常用于制作甜点。
: V% I2 H9 B" }/ f
1 T  u% Z, ?7 Q6 D- ~% r4 g* K糯米,也称作黏米,用于制作酒酿。
/ L  f7 K- s' {9 [; K* D- a) E  J# ~$ x8 k
糯米在发酵期间其含有的高浓缩淀粉可转化为糖。
* W2 u) u' q2 T: w9 C9 L& b$ D# \* f& D7 H' M& s
1. 将两杯糯米浸泡在冷水中至少5小时,直到糯米粒可容易的使用手指捏开。
; `0 E; G/ d' X) R. s* H2 U" d4 p; ^, P/ T) y8 _
2. 沥干水分、使用奶酪布包住浸泡过的糯米,并把其放在蒸篮中。把篮子放在蒸架上面(三脚架),并且在内锅中加入2杯水。 运行 “Steam”(蒸)功能30分钟。 使用自然释放法降压 。
+ g* H9 \1 {9 ?9 ~0 E/ m4 {* d+ Y
3. 准备1杯冷开水,(通常水和干米的比例为1:2),甜酒曲,以及一个带盖子的玻璃、或者陶瓷容器。 要确保所有工具是干净的,并且没有细菌、油以及盐。) ]! [9 Y" a2 K9 X' F/ }' g

- @0 h) {/ m7 ]+ o8 ~2 t4. 蒸过的米降温到低于35°C/95°F,在容器中把冷水、甜酒曲以及蒸过的糯米彻底混合。 要确保每个糯米粒是分开的,而不是粘在一起的。 轻轻的按实糯米混合物,并且在混合物中间留一个孔。9 f8 B1 D1 k5 ^6 [
3 ]6 L: w5 u( I$ ^# v6 [
5. 向内锅加水到第三刻度线。 把容器放在内锅的蒸架上。 水应当抹过容器底部大约1cm/0.5英寸,以实现均衡的热传导。 要确保盖上容器的盖子,以避免糯米过度
. @) c. G* Y# \5 F0 Q: p蒸发。( [9 a" o! E( x9 Q& h# g2 H
" Y0 `/ L+ e7 E& w, m6 [
6. 按下“Yogurt” (酸奶)功能键,然后两次按下 “Adjust”调节键
$ y6 ^# a# [/ U% U! P, U到“Less”(更低)模式,用于执行酒酿功能。 默认的发酵时间是24$ a* G+ d7 e$ _" S
小时。您应当按照发酵剂的说明更改时间。. W" ~3 w3 x9 Y# _! T. m4 y
# r: O9 r) ]- _: o2 z
7. 当程序完成时,酒酿就准备好了。制作精良的江米酒是一种透明的4 w9 m( n5 f) G8 W: i/ B
液体,这种气味芳香的米酒还带有小气泡,而且很甜。 在江米酒! E+ M9 T. w7 j% B# T
的表面有一些白色的真菌,这是很正常的。 如果有黑色的真菌,
( u) c. N+ e3 s: f糯米在这一过程中就会被污染,因此不应使用黑色的真菌。要避免
9 B; E. h3 B% O) x发酵时间过长,使得糯米变酸。" s. c) h3 C8 v6 m5 ?
% p* U7 K- w4 H4 \$ B
8. 当程序完成时, 快煲TM电热安全压力锅就会哔哔声,显示
* M9 Q1 S$ R9 j% _% w  V# s“yogt”,并且进入待机状态。
/ a( ~$ D: Q: e: U% W6 a
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-9-18 11:28 | 显示全部楼层
Instant Pot 快煲中文用户手册
8 U; W8 f! z% k; |7 E, Q3 Y
& H/ h: E% L; j! R6 m+ J- v: USMART 智能蓝芽型号. P9 Y0 b) w" j$ W' d  g. f; N
http://instantpot.com/wp-content ... -Manual-Chinese.pdf* J* }# p$ W% j+ t! r% l9 S, l
0 k3 l4 z# e4 l, P
http://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/
9 z" g8 c9 B! _* Q1 w7 j% Q7 h* X3 ]# t$ w: v. ~1 F1 O
快煲中文食谱
9 I6 `/ z, q' @! H& x8 Rhttp://instantpot.com/wp-content ... book-Chinese-v2.pdf
) P  @  l9 b  K% \1 z2 s  k4 x9 Y
- |4 R$ Z% M( Y1 X7 r2 n* G1 {: uDUO * k* d( A  w% J2 I8 P
http://instantpot.com/wp-content ... -Manual-Chinese.pdf+ j# F0 @! v/ `: B; w, g" j

; H2 \! q) l. ?) \3 Z$ ODUO 快速指南
& A6 c3 x" Z2 O4 a, t2 _4 mhttp://instantpot.com/wp-content ... kReferenceGuide.pdf7 d$ b! c' \# g, W( x

5 v) C) H) r; d% Y& y4 C% Phttp://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/
9 E: P, @7 |" t1 P( `' D, M
# l; u4 M" {- g3 L! l/ s快煲中文食谱: f- u. Q0 i# P7 U: H! t
http://instantpot.com/wp-content ... book-Chinese-v2.pdf5 a1 `3 J  |- w$ N1 j3 S3 |
# r: R( ?1 h" \) Y0 X
LUX Revision 2 (Nov. 2013) 新版
, C& G0 W' _. t- nhttp://instantpot.com/wp-content ... nual-Chinese-v2.pdf% j" a/ y( ~5 m7 Y' e2 j, P- t7 }
  y1 ~/ {# g% q1 k0 }/ f, }  x
LUX Revision 1 (Before Nov. 2013) 老版
$ h% q  s; B! ohttp://instantpot.com/wp-content ... -Manual-Chinese.pdf& R$ H& P3 ?' b- E

6 h% e  r1 Z* N+ nLUX 快速指南
4 m( C# ]0 }- U# r0 `! ~http://instantpot.com/wp-content ... ferenceGuide-v2.pdf% k/ i+ N# A! W' G) h  s

& T: @: p* T/ a7 Q, Mhttp://instantpot.com/wp-content ... kReferenceGuide.pdf
( Y0 H) J4 z' x$ e. b- {, V: J  w9 K; {- t+ [$ J( D0 _
快煲中文食谱
1 m8 G1 T8 Y8 c: A/ ?' m) ahttp://instantpot.com/wp-content ... book-Chinese-v2.pdf3 \) p  |9 @% M% m5 H" K

2 h) i/ Y! q5 k7 |( r5 v2 oPlease see the following links for downloadable user manuals for your reference:2 h4 {% Y5 l5 s, W
  U- R1 `& |! f, J4 a+ x7 R9 t9 g5 R
ALL:
; M& v/ d' R5 q4 Mhttp://instantpot.com/benefits/specifications-and-manuals/
/ ~% G- r0 o# W0 r9 X5 A3 C/ s9 Y, H# W% T# Z$ p
Instant Pot product specifications, manuals and cookbooks:3 k8 g" v# l- S+ s% D7 x
http://instantpot.com/benefits/specifications-and-manuals/
+ E- j" m: N7 m, }9 N) [6 p$ S1 F9 c/ n  Y  d6 i
Instant Pot Smart Series Specifications
4 [3 q- y& ?' K+ W7 N4 rhttp://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/
* s% \; x* T& ?! Q0 n1 e5 m% |6 s& q& l' c5 c! y
Instant Pot IP-DUO Series Specifications' e% v1 h8 ]& ?# g8 g
http://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/
5 ?" q9 y" r9 D: x+ M
. e: u) w; j8 ?Instant Pot IP-LUX Series Specifications! p2 `* k8 D/ T" ?) P2 x
http://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/
/ c5 \# Q& T0 v8 u' N# p9 z
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-9-18 11:31 | 显示全部楼层
一、无水蘑菇红烧肉的做法
# Z9 o" E1 \, u& p( `
# h0 ^* K0 l5 S2 z( `8 ~! ~6 V8 W
5 m2 }! v: T* ^
- t' K3 Y8 Q8 Q" U
用料:猪五花肉(1000g),蘑菇(150g),大葱(2根),老姜(1块),桂皮(1片),冰糖(25g),盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。
& |" Y7 R/ ~1 Z) t! N做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内,定时15—20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。 8 J2 Y- g' ~+ e2 a# i. `9 L% f
6 l5 w+ T7 ?- [4 i
* K. |8 ^9 |* a# i( {
& L. i# E. r1 H- Q3 U' o5 f

4 G. l6 {) X0 I0 L, C二 、红焖肉炖土豆 & c* S# Q9 D1 a' t
主料:五花肉(1000g)、土豆(两个) 6 q# a1 o: h. C% F6 H' f$ I
配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖
1 Y2 {4 B9 K( b# H方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可。
8 A' ^: f. ]* a# L# E注:17分钟-20分钟左右。
7 _' K: o* p6 `& m; Y  u
/ F; D2 {- {/ u7 c0 y
9 P* Z6 C9 q) ?
+ @0 G) p! ]: o. W' N8 B) }3 q! q/ Z/ l" ~, f
三、番茄牛腩
- ^7 E0 H* ~5 G0 y主料:牛腩(两斤)、土豆(两个)、胡萝卜(两根) ( v$ d7 r# Q* f! ]
配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜
& Z# m3 f9 z- A制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。35分钟左右。 + z5 |2 y7 V0 Y& u7 Y* U2 f' F6 E) y
- D; U. v, w; b( O! K5 {8 B

: t# T+ N4 ^# c  ]
+ m& t, w) X% H
8 D+ B& Q! Z! |& Y5 f% k四、水煮活鱼 # O3 a2 L" M, e8 s) J1 Q' e
主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条 2 U- }# r. O1 Z, p6 i
配料:水煮活鱼料、盐、料酒 9 S( X: [7 J/ p$ N% k& _/ t
方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。 6 w6 d8 e% f8 y
注:25分钟-30分钟左右。
6 ~  h3 R" ?, N" @7 s7 S& S* q0 K0 n1 u% @1 P) r9 G- I/ a

" k9 ], X. U; c$ q, W- v. H6 [" `
8 T1 {# k6 Y+ C2 S5 P) Y6 M) W, j
五、蒸地瓜 & O7 i, S  h4 ~/ U+ `0 Z9 }* @
主料:地瓜1斤
# E) u; V1 }4 }$ L! |3 T配料:水100ML
/ Y7 j9 ^) j# `6 z; f& N方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。 0 Z6 c! P4 ^6 Y- s; g! Q

' {3 h: q( M8 f" D8 H# {* w. _9 x
  @4 @; o3 j7 \( D! J5 E2 ~
- p% _$ V3 U; O$ Z7 @
1 L5 w8 `9 G8 t, ~/ ]* V* _# [2 W六、排骨煲仔饭
$ a! f! u6 D; X) A0 |主料:排骨(精排500g),大米(300g)
1 D: r) `8 d* G0 C0 W配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 8 K- K/ T6 G/ K/ `- H5 H0 @
方法:将排骨洗净,放入压力锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。 & k( e+ E* \& V$ |: b1 A

" Y7 m1 ?. H% k' a- L
8 a/ u$ |9 e3 O( D' B# u6 R2 k( o. O/ P4 e# U* c$ }; Q
( M) k6 L- ]" ]: q. |# C
七、红烧鸡脖子
& q& E9 U9 O3 m# Z用料:鸡脖子八根
, O( T& D( H" k# G1 o配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油
* R9 d9 j* i3 `  J/ d方法:鸡脖子切块,姜切片。用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。 ' ~7 s8 [% S1 L- ?8 |+ w- a
3 q( T' A$ H# h! L- O. w: z8 K
/ P7 U# r! p1 B1 E
" t1 e# F; n$ q# f* S8 V' J2 O
; O* \! w1 j( L( L. `0 B- R7 J- s

. Z1 r- |9 q2 n" |& j- u
6 L5 s; P# k0 X
4 K; [! _% V3 [4 X
( A0 A2 a/ x3 o; e0 {6 |0 c八、西红柿鸡蛋汤 , S! X: V9 R1 m' I0 V0 E
主料:鸡蛋2个、柿子1个
0 O+ o6 f( [# d8 V( L配料:盐少许、味精少许、香油少许   Q" A1 s- {4 I2 I  ^
方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用。 $ r  |* A7 W) G

; o4 z8 S/ r) T* g/ o- }. t
! z+ i- i) N1 `* s4 g# R6 d6 ?" _* q
1 W4 e. q: K/ F) J6 Z; i
九、大骨棒汤 3 s. M' g* D7 Q4 ~
主料:大骨棒壹个
, P. S8 a3 P6 i配料:盐、味素、大料、料酒、酱油
5 K! X! ~# e4 E* F) L# z方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。
( G1 f1 o+ V! M/ O7 T6 |; Y" r+ B- U( r; |3 y$ D% T; \
4 b3 e7 @  H7 F. O1 f8 K/ k

1 p& w# L0 J3 n' ]! F' f4 g8 K) w# {: X8 b
十、天下第一鲜 : V- x+ Q* t! B( G8 a+ _9 j2 U( t
主料:鲫鱼、羊肉片 7 u8 e' c: O' N# A* Q
配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精 8 Q5 c- n+ C% k8 u) [
方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
- |8 K' c6 N9 B9 a注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。 $ y1 L! y) q2 ]- A, A+ [
! x; N9 ?& l6 L5 }0 j
# R+ Z3 j( N9 u; D
$ w9 B1 i0 |- H: a

# z& ]$ D0 G2 B十一、油焖尖椒
8 M$ y  u: _) i+ t7 g3 k主料:尖椒、鸡蛋、肉馅
) X0 B' V+ G" S% z  X7 r# @& b; s配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精 4 W# c- ~& Y- o$ m/ O' Z
作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。 2 p, I; Y" T0 Y- ]0 s

2 {+ Q% ~; d% ]
. Y' ~' B2 ~8 C2 W  Y! t0 O
. \1 s4 F: |9 H/ p' `8 a5 `. B: \+ g( I7 x; k7 {; o) E+ Q4 T# Z

0 ^+ L& O/ K- n) d% L$ s" _! ~4 l# |) n
3 @, u) C5 v* i* ^1 j8 x
8 y5 v1 V$ }5 I& l+ ^$ N+ {! Z
十二、小鸡炖磨菇
- ]9 F0 T1 D& S! r主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条
0 _8 `& _+ J. z! P; G9 ]配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜 1 I% o% p' |  h& k0 z
方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。 & x/ M4 Z( O. v, j
注:17分钟-20分钟左右
  H9 [! l! n8 ]5 ^$ h, W: A0 d+ K
$ c, S' @3 H* L. G+ a* X5 N) u6 a2 c9 d% M7 y

, W; b% ?' ]8 C1 |( h' w: u; U/ k% f; R" e: c9 y0 H& A
十三、农家菜 $ C3 a3 p# T7 g2 z" c, `$ a% l1 Y
主料:排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米
1 G( \$ r  Y2 t! N: }( p0 h配料:盐、老抽、大料、花椒、葱、姜、鸡精
) g& W8 }; S4 [方法:首先排骨打水抄,将抄好的排骨连同豆角、土豆、玉米一起放入锅内,加入配料后搅均匀即可(加少许水千万不要放多)。 & |' l  e  ^+ w- K: S: N3 @
注:20分钟左右根据量而定。
' K. ]5 j) q( F1 ~2 o
7 A$ f; o  N; _' P6 ]' ~& h% y
  r% o/ n2 |0 X, c: k, p) b
  t+ B) d  ]2 W8 z
; o5 s7 q" K4 Q. ?% j- v7 e) u十四、猪肉煲仔饭
/ w7 J8 N; B- J5 l: x主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变) , v6 J: W8 D+ F  C# b% O: z$ c
配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖
2 ^- q+ m0 l/ z# K方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用。 3 Q  h1 t% e; n+ B7 @9 R
' }  |3 \4 t# Q* [

8 H6 T' R! w1 B' S2 y7 k/ j
' l% d3 w/ R. w, z4 A7 y1 L
+ r2 E* V  T; R9 t8 u* m十五、无水鸡   F( Y! S5 h+ i$ i7 Z" G  ?
无水鸡就是不用放水,但是要把所有的材料(葱、姜、酒、酱油、胡椒粉等)全部一次放好,并拌匀。随后按煮鸡的位置,就可以了(商场在做活动的时候,都是头天晚上腌好了的, 排骨也可以这么做的,不过要先焯水)
* Y0 b% L7 s7 Z! i, L十六、 蛋糕
% b5 ~$ F: a; X9 j$ w5 h& h
* z# U) c) L" b8 {( b( e0 H0 S8 ~: `2 Q3 ]. X" K9 z

1 S2 @  H9 E) h3 D( W2 K2 H' L$ O" ?% `) \( h# D5 t. \
主料:白糖`鸡蛋`色拉油`面粉`泡打粉 9 ?4 Q  I3 a$ h

0 P( w& @( V# C: K5 l4 X+ g% M4 h* }# w2 d& g
: P+ o1 c2 `7 Z3 g2 a; A& ]
- l& C4 b$ ?# x, ~+ `9 j
制法:1.1比1的比例:3个鸡蛋`3勺面`3勺白糖 ; R- }: p5 {  N# R. E' P7 Q9 {

( U5 A4 q: F+ P$ O$ G* X3 I6 e. x2 o$ J2 f  `

/ z1 c8 P9 O9 J; j  u; W9 @& h8 Y2 f9 ?- P" z( I; ^5 J
2.把鸡蛋清.鸡蛋黄分开 0 Z  r* q8 ~$ @6 ~. S5 a
& R- a, F: P; v/ ^
% L' h# N& W( O6 z6 G4 x0 L& a! u

$ _# l8 ~: z: X, m; _
% ]' \; H3 s7 c) Z3.蛋黄加入面粉`白糖,搅拌均匀
5 R9 t# D0 V9 `/ K! x6 h
0 y$ r1 D- E( {  h$ O& W/ a# l/ n2 ~1 l( K  f: J/ q# i% g2 l
0 \0 _' F& I2 l1 N$ V9 R& c8 i6 M

3 ~0 \' h( x! [5 U9 R9 O, J4.把鸡蛋清搅拌成泡沫状,倒入前面搅拌好的面里,再搅拌均匀
# i# o; Z* i* I  O4 }, j% T  [' |9 ^& s8 E7 N

( o: K9 x  \& O7 R" j
6 L" V* R2 j- Q! G3 Z8 |7 `) c3 T" c7 X0 k, F
5.把电压力锅内倒入底油加热,再把配料倒进去选择蛋糕功能键
! n# M. i0 j4 ~  P4 Z: k* @十七、干炸鸡
- t8 G" O  [) o) ?做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。
( Q' g. H5 [, M# o7 q! b# d方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可注:17分钟-20分钟左右。 6 y/ ^4 j4 l  Y
嘟嘟美食菜谱方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。注:17分钟-20分钟左右 * S) M3 t, s$ J3 p( ~0 I2 X

% n2 f- R/ m) f7 s& y, ]) t
2 x5 {/ x! ]; v* J1 G& J* R! f
: o) K! v) r$ t. I8 _2 R, Z" G) q. I( j& p, @" L* ?* ]
* c9 h% X8 Y6 s5 p5 C4 Y

- U/ A8 S& r* e
- G/ H; ^8 B8 n- P) I
) D( N1 a5 y0 c$ |! @0 c9 S, o+ ^$ y4 a

1 r1 w& P! E' i) T; x' |0 e
7 v4 K, n+ m- [# v  y. k* {7 M3 ~9 [  F$ z& t' _4 P
十八、香菇鸡 :材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油 做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。 . J1 @# s, p5 H- N( R

3 u4 n/ G# i, P) x" [9 l) e! g) {! b- F
8 Y, C9 E& ?( k, l9 j* ?2 e3 A! h, h8 x8 g# c9 x

! N- l4 [- ]- N) Q' w, S十九、葱油鸡 :材料:鸡、水、料酒、盐、大嘟嘟美食菜谱料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油 做法:将鸡摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆,再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。
6 Q" \, w$ Q$ x. V! ~5 c
; O( ^  \. ~% g" L& |( o( w$ y1 [  T1 a) |  w( F# `

+ A% s2 T$ O9 z( b. z4 g" V' I; c
0 f+ p% j7 T7 ^8 b  S二十、鸡蓉 :材料:菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉 做法:将鸡摘洗干净,去骨,剁成泥,菜花洗净掰成小朵,再切开,用开水汤一下,捞出拔凉沥净水分,锅内放少量油,葱姜丝煸锅,加鸡泥炒至变色,再加肉汤、盐、菜花烧熟,加味精,勾汁即成 4 S8 U- ]' S' |2 Q( L: ?
# U8 b& Y' z+ V0 y

) P$ Q8 q3 H8 s: r9 ?) ^0 V' r0 V6 s+ t0 D; c. R4 \
3 a9 M& j4 @' Z; ^4 P# O8 w
二十一、鸡丝炒鸡蛋 :材料:鸡肉、鸡蛋、盐、 味精、水、油、葱花、酱油 做法:将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀,鸡肉切丝,锅内放少量油,葱花煸锅,加鸡肉炒几下,再加酱油少许炒熟出锅,锅内再放少量油烧热,加鸡蛋边炒边淋油,炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下,立即出锅。 0 _6 Y4 z$ I& S: c+ w  `
9 k! Y3 \% u! [( J6 Y3 E

' N5 v% E! e, [; b# e, @7 N2 g$ v& v7 u4 b1 _) g# {5 h
) v7 ]' @. Z) U8 D2 x
二十二、云南--气锅鸡 :原 料: 肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克制 法: 鸡治净切块放入汽锅中,加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时,至鸡肉蒸烂。 捡去葱、姜,再撒上调料上桌即可。 / y6 c' ]: ^7 d

# M& T  M$ J5 K
$ c' P6 }% N6 E. X( q! B4 u5 q: P9 Q6 z. o, U

/ W0 t; [4 W* N' n9 N二十三、焖:可乐焖鸡翅 :用料: 鸡翅10支 可乐200ml 盐15g 姜10g 酱油1汤匙(15ml) 料酒2汤匙(30ml) 做法: 鸡翅(可以用全翅、或者翅中,翅根)洗净,姜切成姜片,内放入鸡翅、酱油、料酒、可乐、盐、姜片等调料。扣合上盖,放置好排气阀,使内锅密封。接通电源,选择肉类或 定时15分钟 开始加压。保温灯亮时便可切短电源,待排气阀落下便可开盖食用。 $ R: z% j* {7 l6 b* I

. Z8 F+ m; g- E5 b2 z& o" U' o: k2 l) `2 j+ y  L
1 z% G7 X: N5 E
% [5 x5 q1 I- o  _$ x  Q
二十四、简单-鸡腿 :鸡腿两只斩小件,干香茹用温水泡发切小块,加入油、酱油、生粉、姜蒜、豪油、喜辣者可加辣油或是干红辣,喜甜者加点白糖。拌匀了然后在内隔水蒸十五或二十分钟就可吃了,非常酥软嫩滑。 也可把鸡腿换成排骨,或是肉片也可以的。 5 T2 n) |* A' t- [6 Z

% u2 w5 \0 E- [7 \9 [1 e
. b; I' a$ v4 e8 ^
1 [: E" v3 A4 U5 s# _! ^: c
, D/ J' }( ]% ^- C7 V$ \/ o0 C5 N二十五、茶树菇排骨汤 主料:排骨 辅料:茶树菇、冬瓜、姜、香菜 调料:盐、鸡精、料酒 烹制方法: 1、将排骨洗净后入开水中焯一下取出,再放入中, 加入茶树菇、冬瓜、姜、料酒、盐、鸡精,倒入适量开水,压20分钟左右,出锅后加入香菜末即可。 - L3 r0 i7 ]( N# B

; [& i8 N1 K3 ]8 {
; n; V, _& j2 q% Z6 P" M, a. o1 {  E9 e" d8 W! ?9 O
: }) O/ |% [/ G6 O( w3 w: r
二十六、苹果两吃的做法 :1、将藕片、苹果块、红薯块一起放入中,煮8分钟,出锅晾凉后浇上蜂蜜即成苹果鲜藕汁; 2、将苹果块、凤爪、枣、冰糖一起放入中,冲入适量清水煲10分钟,开盖后加盐、胡椒粉调味即成苹果凤爪汤。 特点:营养丰富,口味独特。 " R4 P* y( n8 Q: i
二十七、云南--气锅鸡 % Z- J; j0 |# A- C' @
做法:将鸡摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿,上笼料,再去掉葱姜丝、花椒,抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金黄色,切成小块盛盘内。 & Y: S$ d. f7 J* |: p) {2 a6 v
方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用
2 e8 Q+ y  H# U+ q- I$ T1 Z# g5 d( Z) B5 t1 D8 ?8 I: O

& ?8 A- `% |3 c0 Z! l3 Z+ i7 Y
8 d; t/ S" f' i' M! r# ^/ D1 M# {4 \' ^+ J8 V6 p
二十八、萝卜牛肉煲--菜系:浙菜系,菜类:畜肉类
2 D/ N7 \- Q; J" X- @$ r* H/ ]方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。
; G$ ], w  i  g9 g1 ~- V) H材料:鸡,大葱 酱油、香菇、冰糖、盐、豆瓣、姜、料酒、八角 鸡精
5 S+ W0 e( e0 z2 n& q! `. {3、 等到"嘟"鸣叫,数码屏显示"保温"状态时,等10分钟再打开上盖,完成
# `5 i8 X# A5 a$ V+ Z二十九.汽锅鸡 1、加工, 切鸡肉: 鸡肉质地比较细嫩疏松,应顺着肉的纤维纹理去切,才能切得整齐。否则,就 会把肉切散切碎,不仅影响美观,也不利于烹调。 去除鸡的腥味: 整理鸡时应将鸡屁股割去,并清除内脏,内脏单做;烹制鸡前用热水浸烫一下,使部分表皮脂肪油浸出,可去除鸡的腥味。 2、烹调 : 什么鸡做什么菜: 散养鸡由于饲料杂,活动范围广,生长期长,肌肉老粗,吃起来味道纯正,最好采用烧、炖、煨等烹调方法,烹调时可少加甚至不加调味品。圈养鸡由于饲料单一,活动少,生长期短,脂肪多,肉质嫩,味道较差,适合炸、烹、熘、炒,调味品 宜多加一些。 用高压锅做汽锅鸡: 在高压锅中放半锅水,不加限压阀放在旺火上,然后把准备好的汽锅锅底凹入部位对准高压锅的排气孔上,用旺火蒸四五十分钟即可。如果汽锅和高压锅之间的接口不严可用湿毛巾捂住。 用高压锅做鸡如何入味: 高压锅做鸡,速度很快,但没有味道。这时,我们可以先用高压锅将鸡炖至六七成熟时,取出,放在砂锅中继续炖煮,多加些调料,用小火炖熟即可。 把鸡作得色鲜味美: 参照"加工"一栏的方法, 去除鸡的腥味;用于炖制的鸡,可在掺有1/5啤酒的水中泡半小时,可使炖鸡嫩滑爽口;由于鸡粉中含有能使鸡肉更鲜美的成分,适量加点鸡粉味道更好。
; z0 K7 `" }2 p9 `
. a5 A/ ]+ h8 v' S* |4 c
. A. D- {, e1 \; t. _4 z: ?3 W& |! D8 T* e# E( e1 Q
0 p  s; G, _" [$ k$ d$ m. @" Q! I5 E
三十、银耳莲子粥 :主料:大米2量杯、红枣、莲子、银耳 配料:冰糖适量 做法: 将米、红枣、莲子、银耳洗净后放入锅中,倒入1200亳升清水,依个人口味放入白糖。 合紧上盖后选择粥类键,工作结束后转入保温状态,自动泄压后打开上盖即可食用。(粥类食品不宜采用手动泄压)
1 D( K6 _% [3 V! R2 b# `1 W
4 @8 y! [2 x6 X4 J5 @$ ?* [3 E: Y* l8 K+ ?2 \3 ^
2 u+ ?0 _' k2 ]! K; y

, f2 q. q2 Q* @4 O; x3 ]2 v+ x三十一、辣炒蛏子 :主料:蛏子1000克 配料:姜2片、葱2条、辣椒丁、白醋、蚝油、色拉油 做法: 1.将蛏子 倒入盐水中浸泡30分钟去泥沙; 2、锅内放入主料及配料适量,搅匀后盖紧上盖,将排气阀调整至密封状态选择鱼类键,工作完毕后处于保温状态泄压后打开锅盖即可食用。 ; E+ h- S) D& W9 v) G4 u# M

5 {: q$ |, w9 ?3 B& @- u  A4 E# [. q2 B

: n' N* P/ _/ [% o+ J5 [; N0 T+ G7 s3 p3 c
三十二、香菇炖鸭 :主料:鸭1只、香菇100克 配料:生抽、料酒、油、白糖、盐、味精、树椒、老抽、葱、姜、桂皮; 1.将鸭洗净切块, 依个人口味放入适量的配料,腌制半个小时 2.放入锅内后,加入香菇,盖好上盖选择鸡类键, 烹饪结束后处于保温状态,泄压后打开锅盖即可食用。
* v7 u+ C3 O' C* h/ R% S' M' T; X& w4 _2 \3 \! m0 {9 ]

) }7 A- w- @$ p3 `8 c
  l+ w3 }( P- J" I( T0 z8 [: B1 R: w+ \& E, w
三十三、百花酿鲜笋 :原料: 百合100克、嫩扁尖笋200克、胡萝卜200克 配料:色拉油、白糖、鸡汤(1勺)、 黄酒、精盐、味精 做法: 1、把扁尖笋、胡萝卜切成1寸长的条子,百合浸泡30分钟备用; 2、阿迪锅通电倒入色拉油少许1分钟后,放入主料及配料盖好锅盖,选择肉类档3分钟后断电泄压,打开锅盖即放入味精搅匀即可食用。 备注:90DX可直接选择蔬菜键 , @/ U9 o2 H: E- n7 ?/ q: J
6 Q+ r1 k2 o8 w* q' r$ k, K

# z4 u8 _8 T' l& y$ G1 R) t
+ j+ ~+ u! Z1 G2 j( c9 l: h6 w* N- p3 t- D2 @
! m1 [+ z; |  p- s+ S1 G$ W/ T
/ Q' U( e: Q5 I' c8 ?+ f" a
, i$ T' |& m: l& h% J0 Z

# a3 A. b! E" y& ~2 e1 k  p- q0 g! a9 q" D2 V8 b- P/ p
) [- j8 ]2 Q' n( ]  G

) P( |4 b- b! b6 a0 j
9 o; _/ C1 \5 L; x4 r' G( J三十四、羊蹄筋 :主料:羊蹄筋500克 配料: 醋、鸡蛋、料酒、 白糖、豆油、 葱、 老抽、盐、做法: 1、熟蹄筋用刀改成3厘米的块,用料酒、白糖、醋、葱、盐、老抽腌制20分钟; 2、将腌制好的蹄筋及油放入锅中,打入鸡蛋清搅匀。合紧上盖选择蹄筋档,工作结束处于保温状态后 泄压开盖即可食用。 ; p/ |2 j" ~$ R
. a) b* G; m' ~5 q/ d
# R2 J$ e( m. g  w

% y. S, Q9 i4 V; X7 ]+ [; ~
" m( r* J- a  M# Q& y4 _- D; y三十五、乌鸡红枣汤 :主料: 乌鸡1只、花旗参3钱、蜜枣、百合1两、淮山1两、姜1片, 红枣6粒、苟杞 配料:盐、葱、姜、 做法: 1、将乌鸡洗净后与其它配料一同放入锅中,倒入清水。 2、选择汤类键,待工作完毕后进行保温状态,泄压打开锅盖放入味精即可食用。 , X9 W  M8 v7 Q. B0 C

! }0 z1 `% Y% p& j( \! V) m/ W
2 x# ?0 |- ?, C2 T' _/ X3 q' n; x+ R3 F- ]. _. X5 p; s' o' ~
% ?. h4 t5 L! o2 G8 M4 Y
三十六、萝卜排骨汤 :主料:白萝卜,排骨 配料:葱、八角、桂皮、盐、味精、 做法: 1、将排骨、萝卜洗净切成同等大小的块 状备用 2、锅内放入清水、主料及配料选择汤类健,自动烹饪完成后处于保温状态泄压,放入味精搅匀后即可食用。 ) `! h: I: J8 q% N
三十七、山药薏米姜汁粥 :主料:薏米 辅料:山药、姜、芥兰 调料:盐、高汤精、香油 烹制方法: 1、将薏米洗净、山药切成块,放入中,加适量清水,放入冰糖、姜片、大米,调至煮粥档即可自动完成; 2、芥兰焯水后取出,加盐、高汤精、香油拌匀即成配菜。 特点:山药松软,粥味清香。 ; {* s  D+ w8 X' j( [
# E* J: i2 S) Y3 u; d* M, s4 n2 T

/ J5 Z6 E+ M& U% H3 B% V! Z2 O, H; L) u7 w( q

$ n% K4 Q. i/ q. D三十八、枸杞芝麻虾 :用料:大虾500g,枸杞20g,芝麻适量,老姜50g, 大葱10g,冰糖25g,花椒1茶匙(5g),料酒2茶匙(10ml),酱油2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),八角2个。 做法:大虾洗净,去掉肠线,枸杞用水泡发。姜、大虾和枸杞放入中,加入适量的水、加入以上调料,定时3--5分钟,最后撒入适量熟芝麻即可。. o4 ^- P1 {; a

9 ^) U+ F" X  J; m" s7 F2 `& t
- [* L" K) H- Q- B; `% P* q, W& [' ]: c

6 H+ @* X1 w5 {, {* \3 D; B三十九、茶树菇炖汤 :材料:茶树菇少量,香菇几只,瑶柱数粒,瘦肉几块 做法:1,将茶树菇,香菇,瑶柱洗净,用热水泡软。半小时左右。 2,将瘦肉与上述的东西一起放入炖盅。再放入 ,加压半小时。 3,让保温放压一段时间。加盐,出品了~~
* D/ P6 D; T; j0 G6 b* p* {" k+ c9 [& T& S, X
) H/ R' u6 x: [) r) _5 v

( H& N1 [! f' [) p5 U7 K* A- r/ }3 ~
四十、焖烧牛尾 难度: 中级 时间: 20-35分钟 主要食材: 牛肉类 菜系:  汤羹 汤汁清爽,不仅肉熟菜整,还保住了各种原料的鲜浓滋味。 用料牛尾 1000g 胡萝卜 1根 芹菜 1棵 香叶 2片 大葱 2段姜 2片 八角 2粒盐 1茶匙(5g) 白胡椒粉 1/2茶匙(3g) 做法牛尾洗净,放入沸水锅中略焯一下,去除血沫,然后反复用清水冲洗干净。 胡萝卜去皮,从中间切开,然后切成4cm长的段,芹菜洗净去筋,切成4cm长的段。 在惠尔家电中注入适量清水,然后放入胡萝卜段、芹菜段、盐、白胡椒粉、香叶、大葱段、姜片和八角。 将惠尔家电锅盖盖好压严,调入"加热"档,定时15分钟。到时不要 着急打开锅盖,保持在"保温"档,20分钟后即可。 & E) l! U- k$ N1 v7 M8 y
* s  Q( a! w; |5 A

" ^5 x0 [! U1 `. w1 Z5 T8 ^+ m9 y
4 O. d0 ?& I; W3 @
四十一、花椰菜黑椒牛柳 难度: 中级 时间: 35-45分钟 主要食材: 牛肉类 菜系: 家常 牛肉爽滑,黑胡椒滋味浓郁,引得你饭量大增,并且牛肉和胡椒的组合在寒冷的冬天可以帮助暖身活血,成为主妇桌上的大菜。 用料牛里脊肉 280g 洋葱 135g 酱油 20ml 土豆淀粉 3g 蛋清 1只 绍酒 15ml 盐 2g 黑胡椒碎 20g 蚝油 1匙 绿色花椰菜 1小棵 做法先将牛肉切成长3cm、 宽2cm的片,加入酱油、蛋清、绍酒、水淀粉,腌制15分钟。 再将洋葱切成丝,放入清水中冲洗,然后捞起,浸干水分。 花椰菜清洗干净,折成若干小朵,将煮锅放到电磁炉上,倒入清水,待水开,迅速将绿色花椰菜放入,汆烫,捞出放入盘中码放整齐。 将炒锅放在电磁炉上,在锅中加入色拉油,烧制七八成热,放入腌好的牛肉片,用中火炒至5分钟左右,盛出。 将锅中留底油,烧热后放入黑胡椒碎和洋葱丝,待炒香后放入蚝油翻炒片刻。 最后放入牛里脊片和盐拌炒数下,使其均匀的裹满黑胡椒蚝油汁,装盘铺在花椰菜上即可。 小贴士 :黑椒牛柳制作起来有两点需要注意,一是油要多放一些, 这样可以避免牛柳的粘连,也可以让牛柳充分在热油中受热,另外一个就是要大火滑炒,怕急火、烹饪技术不过关的主妇可要好好练一下才能上手。& y3 Q5 B) x; p
* \5 B6 `1 _5 x6 x) y) y; g! ~

/ |5 ?/ Y/ j& ]- \" Q6 m
* j5 D, ?1 [3 g- U" H9 l) O% s6 Q
! @# g* Q& M" ?' N四十二、紫米粥 的确方便又美味。 功效: 补血益肾、促进血液循环、健脾养胃。 材料: 黑糯米半斤、黄砂糖2杯。 做法: 1.紫米(黑糯米)洗净,加水10杯浸泡1小时。 2.将紫米(黑糯米)放入,锅内加水,设定时间( 根据不同品牌烹饪指南而定,一般30分钟),起锅加糖调味后即可食用。 $ o- }  _0 ?- w2 T2 O

4 d$ X$ E8 P' Z/ V, O6 ~
5 d7 b. B! ]: B7 q7 V! e. z: l. o0 ?& g( Y9 T4 O, }: I. Y

0 d: z* q* h6 |% s( U. f9 n3 l: ]/ ?四十三、腐乳茄子鸡 :主料:鸡腿 辅料:长茄子、炸蒜片、香菜 调料:盐、高汤精、料酒、白糖、白腐乳、蚝油、酱油、香油 烹制方法: 1、将茄子去皮切成条,撒入盐略腌一会,再挤去多余的水分,摆盘; 2、鸡腿去骨切成条,加入白腐乳、高汤精、葱姜末、酱油、蚝油、料酒、香油、白糖、盐、炸蒜片搅拌均匀,腌制片刻后放在茄子上,入蒸锅蒸8分钟即可,出锅后撒入香菜、炸蒜片。 特点:咸香清淡、油而不腻。
- V& `1 i4 `# C/ ?2 b* A0 a- m) ?4 b( U6 d" X. z

  F% q4 O$ w8 _2 K8 u- n+ }  ?) C0 `9 v8 L4 I5 Q5 S# f9 Y
( c' L* ]6 M* O, G0 Y. h% ?
四十四、秘制糖醋排骨 :主料:小排骨 辅料:姜、腊八醋、白糖  烹制方法:1、将排骨洗净,锅中加少许油,下姜片爆香,放入排骨煸炒至变色,再倒入腊八醋,没过排骨,大火烧至汤汁变浓后加入白糖调味,收汁即可。 特点:糖醋味浓,鲜嫩爽口。
9 x. ]+ g" U0 C" f: [  w' m6 ^) l( ~
4 B7 U* V& ~5 ?+ Z
6 A9 c8 i+ j2 D$ U# x9 C

7 P! {0 S1 c7 O四十五、夏日三杯虾 :主料:海虾 辅料:大蒜、九层塔、青红椒 调料:盐、白糖、酱油、香油、料酒 烹制方法:1、将海虾的须剪去,去掉头、沙线、再洗净,坐锅点火倒油,加入半杯香油,放入大蒜煸香,放入海虾,倒入一杯酱油、一杯料酒、一杯香油,加盐、白糖烧至汤汁变浓,放入九层塔、青红椒翻炒均匀 出锅即可。特点:虾肉细嫩,浓郁香美。 7 l& u& V3 `. U3 Y5 Z$ V
% u+ I* W$ c* `! M8 n: A
6 Q) J! A! S0 [  Q% D0 K# J
% y, r, X; P! A6 r$ s- G2 O5 K

% A% E& S* U5 E+ I四十六、豆腐脑 :主料:南豆腐 辅料:木耳、黄花菜、香菇、葱、姜、蒜、鸡蛋 调料:盐、高汤精、花椒、大料、桂皮、酱油、香油 烹制方法:1、将木耳、黄花菜、香菇、葱姜蒜分别切成末,鸡蛋打散备用,南豆腐放入锅中开锅后蒸两分钟即可;2、坐锅点火倒油,再加入少许香油,油热后下花椒炸香捞出,放入葱、姜、蒜煸香,放入木耳、黄花菜、香菇、大料、桂皮翻炒片刻,倒 入适量水,加高汤精,待汤烧开后水淀粉勾芡,加酱油、盐,打入鸡蛋花即可;3、豆腐中加入炒好的卤汁即可食用。特点:软嫩咸香,口感爽滑。 # K& }: ~+ Z" |9 S' b- y
3 |; M6 o- l! E3 w
' w- h( _; `# ~7 i- {8 v
, h+ v8 f; H& P  ^

$ K7 T* y2 Z7 z, b8 Z( X四十七、银耳莲子羹:原料: 银耳,莲子,枸杞,百合,红枣,醪糟,鸡蛋,(麦冬,党参可选.)做法:1,将银耳(30kg),莲子(15kg),枸杞(5kg),百合(5kg),红枣(30kg),(麦冬(5kg),党参(5kg))放入锅里煮20分钟左右,之后将醪糟(适量,鸡蛋(1-2个)白糖(适量)放入,煮5分钟后就可以了.在冬天做这个速度快,方法简单,并且对养身非常有效.建议试试.另: 把这些原料捞出后, 用余下的汤汁煮汤圆味道极美!建议多放一些白糖,因为麦冬,党参味甘苦.
* z! _! F% n1 c. P+ ~- t9 k2 [
# m& h9 B+ T1 m! m  j  D6 R8 I
) _7 }0 X. p; Q/ n( C. \4 P6 _% K. t' E; ]3 U! I8 d# p

( U, b1 _0 W7 e' K' e! _. G0 @2 p4 u+ ~! a5 L1 g9 c4 a# u
# n: b8 B) [; p9 W- ?
+ C! c7 s1 n" d( D+ y7 J8 c2 ?, e

$ q* K/ U7 {' l8 G四十八、花生焖鸡脚 :材料: 花生半斤、鸡脚500克 配料:红枣 50克、当归、丁香、盐、酱油、干辣椒 做法: 1、花生、鸡脚洗净后用盐水浸泡30分钟 2、将浸好的鸡脚及花生取出与配料一同放入锅中,选择蹄筋档,工作完毕后自动处于保温档,泄压打开上盖即可食用。
: ^$ N% p) ~2 I- k  d  E& d2 o- i  Q5 t2 R* b2 q
- E/ I6 L: ~% J' H

# f6 g+ `+ K  P: b; T( }3 g8 |0 R1 h) Q5 e

$ s6 `2 j6 c% Z2 f1 G/ t1 g( u% m  p0 P* _: F$ }

/ F. X' T8 Q. }: w) x, U7 z2 B, g& g0 v; f! R, E2 g0 ?' k

2 x& \- }' Q4 m) n- S+ e
) Y% Z% p9 u2 H8 Z+ ?* M9 Z: O" j0 F" I! [' G

. `. @5 h) R* \6 q* J
: C8 x  U5 [  p' U1 w
  i3 W9 s( C2 K
1 F& L. p2 h7 m1 \6 {. K+ u8 C# O) o
四十九、皮蛋瘦肉粥 :材料:皮蛋2个、大米250克、瘦肉丝1OO克 配料:葱、盐、鲜鸡晶、淀粉。做法: 1、皮蛋 切块,瘦肉丝加淀粉及盐少许,腌1O分钟。 2、米洗净后,加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精、清水(或老汤)至3/5处,选择粥档,工作结束处于保温状态自动泄压后放入鸡精、葱花即可食用。 % E( A# X7 E% H8 ^: c! ?6 b9 @

; ?/ `8 u$ w8 g( E8 R. C! F1 |' a3 b3 P8 z1 F$ O& T0 C$ I8 s( X7 q
4 q; [7 c, B3 Q: b" M- a

! ?3 e" V' `! ~五十、烤肉串 :主料:羊肉150克 配料:孜然、辣椒粉、盐、味精、羊油 。做法: 1、羊肉切薄片,放入配料腌制30在分钟,用竹签串好备用; 2、将串好的肉串均匀平放在锅内,盖好上盖选择肉类键,五分钟后拔掉电源,泄压后打开锅盖即可食用。
) p. @: F: R) P  N1 c8 T
* d' R  d7 ~7 [" x1 i! ]3 @2 r! y8 z( I' M: V' T$ L# n

( ~* m7 z8 ]. ^0 q  l% u' L- n, y3 t& |; s  t, e. P) G1 a
五十一、 西米露 :主料:西米400克、芋头、牛奶250克 。做法: 1、芋头洗净切小块与西米、牛奶一同放入锅中,加入清水至3/5处(可根据个人口味适量加入白糖) 2、合紧上盖选择粥类,工作完毕后自动处于保温状态,泄压开盖即可食用 备注:放凉以后可加入芒果泥和柚子肉,搅拌均匀,然后放冰箱冰镇口味更佳
* {+ D; x  L5 N* |  @7 _/ l% f" q2 j0 F1 S1 d" h

  D  {0 D. y' h
- G0 ^1 F( w' ]) P- w; z4 q. u
, K: y/ t1 p4 p% [五十二、葱油螺片 :原料:海螺片500克 配料:盐,酱油,料酒,味精,胡椒粉,姜丝、葱丝,葱丝,香油 。做法: 1、在锅内放入清水,通电选择汤类,水烧热后放入螺片煮至五分熟后将水 倒出 2、锅内放入配料搅匀,合好上盖后选择鱼类,加热完毕自动处于保温状态,泄压后打开上盖即可食用。 # l# d+ n) L% g- ?9 w- p, l. v

# J% J& f; O6 r; u# \' S+ w+ l$ F9 F3 x; r" L: B/ U* X4 v0 s
3 z- ~  u8 F/ _

0 F& e* v1 e4 v) Y五十三、扬州炒饭 :主料:米、腊肠、青椒、青豆、虾仁 配料:油、盐、酱油、味精、葱花 。做法: 1、将米洗净后放入豆油浸泡30分钟,腊肠、青椒切丁备用。 2、将浸好的米及配料放入锅中加入清水(米与水的比例为1:1.5)搅匀后合紧上盖,选择煮饭键,烹饪结束后取出放入葱花及味精搅匀即可食用。 / r! z# c/ R* W9 X( E+ Z! t! H. \* ]

% P- A( ~9 [9 b+ P4 G/ p/ Z
& }' F3 ^% j/ `1 \$ q1 {
, I2 H* W6 k7 S" f) ]/ ?& |0 c( Y9 D* Q$ J' `% t) U
五十四、水蒸蛋 :主料: 鸡蛋10个,虾米25克 配料:豆油、精盐、鸡精、葱花 。做法: 1、将鸡蛋打入碗内搅匀,加入温水(鸡蛋与水的比例1:1.5)、鸡精、盐冲调,最后放入葱花、少量油, 2、放入锅中合紧上盖选择鱼类键,工作结束处于保温状态下泄压,取出即可食用。
! o5 C. \- @. C$ O- J6 r7 R1 _
0 Q. n5 u$ y$ t/ h  |5 X/ N+ |/ G" m  N. e* b
- ?7 \# V( Q& M2 d1 t" ?# t3 h

, U; z& Q" A# R五十五、酱牛肉 :主料:牛肉500克 配料:老抽、八角、花椒粉、盐、味精、桂皮、姜、豆油、香叶。做法: 1、用少量清水(约100毫升)将配料搅匀,放入牛肉腌制 2、将腌制好的牛肉及配料一同放入锅内,合紧上盖选择肉类键,工作结束处于保温状态后,泄压打开锅盖,切成片状即可食用(可依个人口味适 量加入蒜泥)
7 z1 _7 q7 p1 x8 j$ E2 r0 v
0 R+ u( d) Z+ C3 R5 [) h1 }9 z6 k, O9 v1 u  A" y1 l

4 G- V) S7 D/ T9 C+ N" ]( m
" h2 H+ Y5 _4 ]5 _7 u, `五十六、明目羊肝羹 :主料:羊肝500克 配料:银耳、枸杞、玫瑰花、盐、料酒、 做法: 1、将银耳浸泡后撕成小瓣,玫瑰花冲洗干净备用 2、锅内加入清水500毫升,将洗净的羊肝及配料放入锅内,盖好上盖,选择豆类键,工作结束自动处于保温状态,泄压后即可食用。
1 I7 i( u/ E! }1 Y3 F$ R6 ~* u3 n# O4 P

4 C+ ~4 T7 J" R) Q6 a2 P- Q
$ R8 K2 D) N* `% X. t" k4 R! V9 S3 l  y
+ i. G2 K1 ?7 U五十七、酸梅豆腐汤 :主料:酸梅100克、豆腐1块 配料:葱花、盐、茶叶、色拉油、味精 。做法: 1、豆腐切成小块与配料一同放入锅内,加入清水1000毫升 2、合好上盖, 选择汤键,工作结束处于保温状态泄压后打开锅盖,放入味精即可食用。 ) }: w0 \+ W, C5 o
五十八、无水蘑菇红烧肉的做法 用料:猪五花肉1000g,蘑菇150g,大葱2根,老姜1块,桂皮1片,冰糖25g,盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。 做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入内,定时15--20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。 3 d, e' C) ~  j) l$ W
: {! b5 O/ R* d$ y' B

0 C, A4 V$ g4 U8 @9 |) ?
3 u4 r  N% F' @& [9 O: \1 k% n  G6 X! x- \& k
五十九、红焖肉炖土豆 主料:五花肉两斤、土豆两个 配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖 方法:将切好的五花肉放入锅内。再 将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可 注:17分钟-20分钟左右。
( H/ s) f# e+ J, x* u
4 E: n) t! y8 G$ i9 N+ d8 @& u  i  m; v
) H( j7 T/ W) h' w4 o0 U8 f
, i. |) _+ N5 {' d
六十、番茄牛腩 主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根 配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜 制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。 注:35分钟左右。 , N: _% A$ U' |' P1 a9 H- |

+ \% e9 ^. M  J$ E8 p/ r
2 x! f  a0 }* ^( y2 ^1 X  x& F! S8 c( L: D" q1 y5 Z9 ]: j

; l+ @) g" O5 t4 N+ \: q8 v" q六十一、排骨煲仔饭 主料:排骨(精排)500克,大米300克 配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。
/ t* Z* c0 m! r: V0 y6 n; b
+ V0 j/ K. S% n2 B
5 V) E; R5 x+ {8 @$ \% s, U! q* @
, H+ J/ f1 e" w5 |
* k# J2 L+ ]7 ~* R5 |六十二、 大骨棒汤 主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油 方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。
4 u" h+ v% N/ X
" b4 d- Q% m1 g( i  i- l1 o" S6 I5 `- @5 v4 \
% }2 j: U. r( q9 `' a
5 Q4 q/ }" Z6 C: z$ c
/ s) q; @& i1 S1 v, G) i1 f
$ y% ~& a* Q- u+ P

0 E6 r; O  \* j2 s  _6 }4 W6 O7 ]7 W0 ]5 I6 t5 _) _4 e) E& h8 g! d
六十三、沸油鸡
* o7 j( P  @5 C1 E! @* j" \做法;将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊,过油炸黄,凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐
( ^7 e' K4 s0 t* ]" T+ R/ _/ U3.待烹饪结束提示音乐响起,保温灯常起,即可开盖食用。 6 R5 r  R8 E& S
) C( ?4 E& }/ C& i

. D4 j; s  y) U% Y: x# V2 ~+ g& N! }$ e
5 ?$ s* x; j! X

8 @; ~/ }0 z- O+ a: I8 f3 s; r( j0 A. _# [
  H$ x* D4 M& p1 W! m  ~. E

( h0 \! V7 r" y+ E7 S/ S  e/ w' {# q4 o. s. o1 H
1 M6 f+ s& y! j5 y/ z& X8 y0 x5 @5 `
  g' h% b$ a" H* a

: q( X/ }2 A, ^  v- P+ }5 n+ B六十四、猪肉煲仔饭 8 g) z9 m6 Z0 G4 \; q
主料:鲫鱼、羊肉片 配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半 斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。 2 V& x" {8 `8 P0 ]# j0 L# ~* k
5、 盖好锅盖,接通电电源,选择"豆类/蹄筋"档。
" L0 J; O+ ~8 I0 u' a" P六十五、莲藕骨头汤:原料: 藕节(越嫩越好200kg),肉骨头(2根左右),猪肉(肥瘦各半,100kg),姜,葱,蒜,白果(强烈建议加上白果,味道美极!).做法:1,先将肉骨头,猪肉放沸水里烫一下捞出,以杀灭细菌以及消毒.猪肉可以到3分熟再捞出.(大概就是肉骨头可以用手摸不觉得烫之后捞出) 2,将肉骨头砍成2 半,放入锅里先煮.之后将藕拍烂(不能切,只能拍),之后放入(如果放的太晚了,就煮不烂,咬起来很硬).之后将烫的半熟的猪肉切成肥瘦各半的块,放入锅里.同时放入其他原料.再加上盐(适量).3,做配料: 酱油,葱末,味精,盐,香油,放入小碟里和均匀即可!猪肉沾一点配料吃就不会感觉太腻.完毕!其他的比如炖乌骨鸡,鸭等,和这个差不多.配料换成阉的萝卜等即可~ 8 A/ e* ?( u* c1 T0 u$ d" m
& f# d  m! Z: P5 `( x

9 B% D* s; y8 G2 h7 X: V% O9 C- J

$ u) A9 ]9 j1 l( T9 t" Y六十六、炒花生:将花生放入高压锅内,最好占高压锅容积的三分之一,洒入少许水,把锅内花生微微沾潮,再盖好锅盖,不加限压阀;然后把锅放 在火上加热,待锅盖中心的竖直气孔开始冒汽时,把底火调到刚能燎到锅底即可,随即用双手将锅上下掂动,每隔一两分钟掂一次,从冒汽开始掂三四次,再把锅从火上拿下,自然冷却七八分钟,即可开盖食用。这种炒花生的特点是,速度快,节省燃料,而且不糊不黑,火候均匀,花生仁香脆可口。用同样的方法炒葵花籽只需六七分钟,炒花生仁约四五分钟。
  q. y+ I5 o2 z( H$ [8 M* w1 t7 z. }' Q

, A# m3 _" ]1 Y* S
& R4 U1 ^0 _& @0 I
1 v! n6 e( l) O2 ?六十七、煎锅贴:锅烧热后,放适量油抹匀,把饺子摆在锅底。半分钟后,向锅内洒点水,盖好锅盖,加上限压阀,过2分钟后取下限压阀,放完汽,锅贴就熟了。 煮饺子:锅内水烧开后,放进饺子盖上盖,不加限压阀。素饺下锅后,搅一次锅,3分钟就熟了;肉馅饺子下锅后,先 搅一次锅,然后再等5分钟就可捞起。
" y. g; u  G$ q1 P, X
$ Z% Z0 P0 t2 ]2 ^% y7 Q$ \9 R0 h: N* g4 v; J. W5 P! Y* i- R

3 Z" I0 j" D. l. u# q: g. e* y$ ?4 T+ Y% Q0 `$ G, @$ ]
六十八、烙饼:在高压锅内抹点油,待锅热后将饼放进,盖上盖,不加限压阀,2分钟后开盖将饼翻面;再盖上盖,扣上限压阀,约1分钟后,饼即熟。需注意的是,饼不宜太厚,以免熟不透。
: k7 v6 B9 ]. u1 f# h* b& a( ~
" z8 f& K7 N0 a. w& Y- q
2 b8 r) k, t- o' L: f! f( f+ b
$ _/ w1 W* Z# }8 N4 }8 g7 v$ h7 R8 N2 ]& y1 k' p
六十九、烘面包:面粉经发酵后加入适量牛奶、鸡蛋和白糖,揉透用饭勺做成面包形状,在高压锅底涂少许食油,放入面团后加盖,加热3分钟即放气,打开锅盖,将面包翻过来,再加热3分钟即成。 6 G4 o! ^) Z* p- d- A8 X
* q3 l( G9 V4 {$ S" C% W# L6 G; s

8 f9 R% H& @2 X; W: m
& {' p' n, e' L3 I: X$ G8 u' P9 p( N4 |6 M- G
七十、贮存食物:夏天剩菜剩饭容易馊,往往隔夜变质。如果尚未添置电冰箱,采用高压锅贮存食物,可保夏天存放饭菜两三天不变质。方法 是:将食物先放在高压锅内蒸一下或煮开,取下限压阀,放完汽再扣上,这样可使食物与空气隔绝而不易变质。
# m$ K& N: p5 B6 t) ^, s( _
3 F0 a. }8 Y5 B  O; p' N
  s; Z$ Y7 K. P  r, K5 A/ R( A& n* Q. J8 t/ Y$ c
* v" i/ F% `5 T
七十一、煮水饺:用高压锅煮水饺不仅速度快(每锅只需三四分钟),而且煮出的水饺不破口,不跑味,熟得均匀。具体煮法为:在高压锅内放入半锅水,烧开以后,用菜勺搅转两圈,使水起旋,放入水饺(一般口径24~26公分的高压锅,每次可煮80左右个水饺),盖紧锅盖,不要扣阀,用旺火烧,待蒸气从阀孔喷出,约半分钟左右,即可关火。直至阀孔不再冒气,即可开锅捞饺。但有三点需要注意:一是每锅放入的水饺,应严格控制数量,不易过多。二是用旺火烧时,应随时观察阀 孔,以不使锅内的水冒出来为度。三是严格控制喷气时间,一般约喷半分钟水饺即内外俱熟。
, g( H2 g$ P! B6 y2 N. v/ H7 J. ^; R6 W' I. I( F! ?6 q
8 y& P7 C; }; X( ~
! A, u. t0 R8 ?' ~8 ?' y+ b
  [' g% s& K& Q2 t# h
七十二、炒栗子:方法简单易学,关键是选材要精,火候要恰到好处。先将买来的栗子仔细地选拣一番。选栗子有讲究,要选颗粒均匀、手感坚实、外壳暗红中透出赭紫色光泽的栗子才好。优质板栗果仁淡黄、结实,肉质美,水分少,甜度高,糯性足,香味浓,吃口美。目前市场上的栗子都标榜是迁西板栗,其实栗子在北方到处可见,味道都差不太多,不一定非要迁西出产的不可,只要新鲜就行。有内行人传授给我一个鉴别栗子的方法,将一把栗子抖在台上或放入手中摇,有壳壳声音,表明果肉已 干硬,可能是隔年栗子或陈栗子冒充新鲜栗子上市。 将选好的栗子放在清水中洗净,在高压锅底倒入些花生油,分量跟炒一盘青菜差不多。轻轻摇晃高压锅,使油遍布锅底。将栗子从水中捞出,不要沥干水分,就这样水淋淋地放进锅里(这个步骤很重要,水多水少均不可取),盖严锅盖,但不要加高压阀,开中火,等听到锅里沙拉作响,气孔处开始往外冒气的时候,就将火关至最小,不时地端起锅来摇晃几下,使锅里的栗子受热均匀,这样大约20分钟之后,关上火,稍等一会儿,揭开锅盖,锅里就是红亮诱人、香味扑鼻的炒栗子了。
, P* M$ c: o/ a" U; k% d& p) F4 f6 O+ X

7 u& j2 i) h/ Z* n! C) R5 E  f) c) H: s! p; S
" c$ Q! H0 W1 Z
七十三、炖鱼:买一条活的大鲤鱼(2斤多的) 收拾干净  切块(2斤多的就将鱼身斩成六段即可 不用去鳍)高压锅里垫白菜叶(这个炖出来会很好吃,也可以放萝卜条) 菜叶上放鱼块,配调料:盐 酱油多放一点点 料酒 醋(一定要放,去腥味) 花椒 大料 葱段 蒜瓣4-5个 姜片 一点白酒 加水兑成一碗;炒锅放油 油热放一点糖 下调料 烧开 倒在高压锅里;带皮肉切5-6块 别太大 放入锅中 ;加热水至没过鱼身 ;盖锅盖 上压阀 大火 刺气后改小火 15分钟后关火 ;关键点:收汤 锅盖打开后 再坐在火上收汤 中火 改小火 收到只没1/2鱼身 汤有些稠 关火 ;待凉后抄鱼 这样鱼不散 ;此做法就是北方正宗做法,有些垮炖鱼的味道 鱼骨很软可以吃 鱼汤加鱼肉绊饭是我的最爱
2 V( O9 k4 v  m, H5 P3 Y7 M! p5 C5 |

  w( `& @2 x+ G  v/ `$ |: L& k
. W8 u5 T) z8 T' y  R. y
) j& Q" F+ s% w3 r8 W( }七十四、做酥菜:酥菜取料实在寻常:鸡、肘子、鲫鱼、海带、藕、白菜、金针、鸡蛋等。 做酥菜的鸡最好是现宰的活鸡;约四寸长的活鲫鱼;肘子(要带皮),以瘦多肥少的后肘为宜;白菜去老叶后,一叶一叶撕下,开水烫过,备用;藕去节刮皮,稍煮,不然酥出发黑;金针去蒂捆把;鸡蛋煮熟去壳。原料一一收拾完毕,开始摆锅:底层铺白菜;二层置鸡、肘子、鱼;三层为海带、藕、金针、鸡蛋,最后再覆上白菜叶,每层之间 撒点葱姜,然后浇上花椒水。 "戏法人人会变,巧妙各有不同"。一锅酥菜能否可口,关键在于酱油、醋、白糖三种调料的得当搭配,不然会逊色。三者有矛盾又有统一,欲使其和谐,我的经验是3份酱油,1份醋,1?2份白糖。当然,酱油、醋都是上好的。调料配好,徐徐倒入锅内,先用武火煮开,继用文火煨三小时,熄火前浇上足量香油与南酒,即成。酥菜宜冷食,香烂味醇,鲫鱼骨刺入口而酥,比上海冠生园的凤尾鱼还妙 / Q4 C; W* {. f! u
1 i7 @/ r& U! _' P3 k

8 g/ N# t2 t, m- H; V8 ]
2 e, L; U4 r' U7 |- h0 h( u5 j) l8 z7 F

( W1 y- _. r, u) l/ d4 y) ?
4 U* I0 U6 P( A# g
+ {8 R) A8 E5 K$ U$ G3 p& J1 o9 m# C; u$ Y4 e

/ z* [; g) }  f4 }8 b
; d( J9 Y* m7 O1 J$ Z2 r# \
+ O; k0 o1 R9 q$ y$ r6 ]1 F7 t  l' h4 }/ z) s$ V
七十五、土豆茄子泥 :主料:土豆3个、茄子3条 配料:辣椒酱、盐、葱、味精 。做法: 1、将士豆、茄子洗净后放入锅内,加入1000毫升清水,合紧锅盖选择豆类加热结束后找开锅盖去掉水份,将士、酱子捣成泥状。 2、加入辣椒酱、盐、葱、味精搅匀即可食用(或用干酱)、 / F; c0 m) z. B- _. ]% g
0 [+ p9 O. v/ p2 d3 c, n: p
, [8 |& T+ f2 l4 a# J8 X

/ a  u& j. O/ ?3 v) Q3 |( R7 c, F: ~. S" {; \; v. u2 Q% B
七十六、双色米饭: 主料:双色米 饭:大米、小米共计三量杯; 做法:双色米饭:将大米、小楂子分别洗净后先后放在内胆里,等待10-15分钟后用小水流将水倒入锅内,做好后在饭的表面刷一层色拉油保持米饭光泽;
3 |, u% b$ ~7 o3 G; g! M. l1 K+ g6 k
! y0 ^+ f6 [/ U) L: ?
- ^2 w9 u9 y  p0 U% V& y& J! Q- }( i# @  w3 }) G

6 Y! ?3 ~' |$ N7 P- W1 z  C七十七、烧油菜(油焖尖椒) :主料:油菜两小棵、 配料:葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精 。做法:加热油后放葱姜蒜炒出香味后放油菜、盐,合盖加热一分钟开盖搅拌均匀; (主料:尖椒四个、油;不放老抽;做法:油焖尖椒:油热后放入尖椒,盖好锅盖加热一分钟、焖 一分钟后开盖,用其他点缀;) 2 |* P& U/ ]; m$ w
3 S. w* V# B3 r' j3 N; m

( h2 V# A' A6 ?1 ^$ f( r
2 }( v) C, I$ V7 A( o8 k( j
/ t. {  m: _; k: A七十八、鸡腿(鸡爪) :主料:鸡腿鸡爪(约一斤)做好后切成小块 配料:葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精 。做法: 1、通电,选择肉类键,放入色拉油1/2杯、加热1分30钟秒,放入白糖1/2杯、溶化1分钟,加入花料10粒、加入鸡手入锅、翻炒10次,加料酒1/3 杯、老抽1/4杯、树椒2个(分开)、白芷1片、大料2粒、姜3片、盐1/6杯、无需加水,搅拌均匀上色及时合盖; 2、烹饪完毕保温灯亮后,开盖时加以翻炒几次,促使锅内食物颜色、味道均匀一致;
4 K+ p/ ^0 O$ ]$ u  Y, ]3 ^3 z; X
' N' O2 \! D* c/ J

- z) R& b8 n9 z/ k- r2 M6 ], z& X, c/ [$ N9 A
七十九、红烧肉 :主料:五花肉、各种调料 配料:花料5粒、老抽1/6杯、 料酒1/4杯、树椒1个(分开)、白芷1片、大料1粒、姜2片、盐1/7杯、白糖1/4杯 。1、将肉倒入锅中,放入配料,搅拌均匀上色,合盖通电选择肉类键, 2、烹饪完毕保温灯亮后,开盖时加以翻炒几次,使锅内食物颜色、味道均匀一致;
/ U$ _; I- ], x: }/ Q5 ?1 U
# D1 T& [+ s* [; P* D. P7 |& ~5 _! n- G- S! a' Y% t: ]
. {6 f# D% Z& @3 I# Y! q
! k7 V6 H: l+ c9 |- o" x
八十、米饭 $ a/ F) T5 N! D2 B# Q

+ ]/ V- Q1 z6 g* y. B
3 r9 X" G& F/ _% i6 y0 a4 x0 F; [+ Q/ d2 R7 d6 Z  g2 ?$ e
7 R- v2 d" S6 D% {+ h  e
主料:各种米类
& F# U2 h/ J8 z, X5 _  H% w4 o
0 B7 M2 j3 V6 W! `8 ]% P, j
0 }6 _' H" }# S! T3 M
4 b3 b% L6 a8 u* `) z  E% J) f' p
制法:米与水的配比1:1,  
3 `% K1 D1 f) s: e- C4 O方法是2碗米2碗水 ; d0 r2 l4 n8 s( ~$ K, V
压力选 “高” 压。
* `, |6 N/ \9 F4 J7 t9 R0 F. h& n2 p3 Z0 k

8 @3 r" n; q: J; \
( z8 C  F" {2 A2 \
/ s7 F! V7 D4 S" e+ h, g  w) {1 [; ^1 C# g6 ^

  M2 q  S5 a& T( \+ K6 ]/ L" t7 ~+ T1 b$ D% U5 B* F

+ ?/ y! M' y& D$ }& w- }; o八十一、大米苹果粥
/ }0 A5 z) B; U& L2 F  y5 {! @" q% ^0 B& X  F

3 |% F  J$ ~, [) H( Z6 p. Z( J5 q* c/ g9 f! E8 E' t

" O2 r3 G9 V; e1 V# d配料:苹果`大米各100克,白糖适量
! O% t+ g. H" A  T7 w* Q+ M% {0 b- z4 a0 }+ ?$ A6 w6 l9 q  M* a# X
2 Z. q) k" ?* h
, o! u0 F) h+ ~8 l
2 ]) H  F2 U/ {! \
做法:洗净配料放入锅中,选粥档,有生津润肺`消食的功效,适用于热喝`调干口喝`肺燥咳嗽`解酒烦渴`心烦症状 # q. c/ Q0 y$ F
% d2 U# v% s& Q5 U( }* M9 r1 G3 l0 q
8 u  p2 s2 u! u) c" p4 t* J& g( }' B
! Z6 H: |* a- J6 O% g

7 D& \7 P2 _! Y# x八十二、孜然羊肉 3 E  A! l  n- c  ~$ Z$ ?- c

0 g. n9 `. q0 d: x8 Y) s. {* ^" r3 U6 ^& D' v$ R( U

) E3 X/ @. Z2 B+ [! f4 V
1 S, n; C- ~4 ?) g( A7 d配料:羊肉`孜然`花椒`油`料酒`盐`味精`老抽`辣椒 # x1 _3 X( Z" j: ^; u

6 H1 h  l3 ^  ?9 R
  L# d4 Y' s* I$ @1 U" K( v( @0 Z( E0 A) {5 s& y3 B2 }  l: l
* I2 A. g# k$ d6 I- d+ E. m( z/ k
做法:羊肉切片,加入调料搅拌均匀,不加水,选择肉档做好后靠汤,把汤靠干即可 & c- X0 n9 p" ~, a
& Q2 r6 D# Y0 z; r- _9 @

- \- L5 j! K. c7 s6 G  y
1 J: y" h0 G9 _/ U. a7 m, z. x  h4 ?0 x
: K+ c; H# j- \; e# }' q土豆烧牛肉 " L; V6 `' {# H( B* P# T  J
4 f7 e: R. R, N; ]4 [5 ?+ l9 Q' }, C/ d

( ?# q$ ?6 U0 n  P
9 P) [* Q8 U6 ?; [# w8 ]: r+ j. o/ m; ?: d
八十三、土豆烧牛肉 0 b( F4 A; I# B( O
. k2 h( G- p- }8 r
$ E6 C$ F) M+ K6 b( Z
# S: w" _1 s) I0 E  I

) K0 z* t/ d% x; D% B: ?配料:土豆500克`牛肉500克`老抽`盐`味素`姜`葱`白糖
3 Z8 d9 }1 `  l! H
& V, G8 y- r5 [: @* A( }! Z, e
# V, e5 Z9 `0 n+ I; W5 n' N: V5 k1 T$ N, N1 r
8 e* M# d6 B1 D: L+ A
做法:土豆`牛肉切成块,牛肉提前用水炒一下,将配料倒入锅中,不加水,用蹄筋档 . n8 l# X, b1 T  f; ^4 [7 ?

9 q0 r0 f+ B! A
; x- l. p5 r& l6 i9 ?0 T
+ C1 d# o; u0 s( g" r5 O! i  u
. n  h. d# ?* w( _. Y: e* f) G7 o食效:补中益气`健脾健胃`强筋壮骨的功效
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-9-18 11:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
菜名:香辣肘子
0 `0 ]" L# F. I3 F& S# P材料:猪肘子1只(约1斤)   ~1 B- [( |6 U# l3 ?
% _) |( p4 ?. g1 a0 @
调料:干红辣椒2两、姜5片、糖1/2茶匙、酱油、盐、花椒少许 4 R1 W. V* S/ a

; Q( G0 K, n. D$ M做法: 1 W. \4 |' s" ?: J! Q, Z$ p
# z- }1 o' a. U6 W7 j* s9 n
1、 将肘子洗净,放入开水中焯水取出洗干净;
/ S- i6 j' ~1 x
; I8 L8 j5 s; H1 `2、 干辣椒去籽待用;
5 v  I+ e6 V3 B5 t7 \* x' q8 f6 [' h* l
3、 将盐、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料,和猪肘子一起腌制1小时; * S7 u: Q9 e, |7 H1 g. \" J

9 S1 t# h  p# a; S4、 将肘子、酱料和干辣椒一起放入电压力锅中; ; [8 X& u! U  L7 F) A: I, S
( t/ ]  \0 m  @( S, F3 k# o/ S8 L" M
5、 选择蹄筋档,或保压50分钟即可
% C2 j2 t. l/ Y0 ?! k4 w6 @+ _) i
' J, g9 \: C' d' p/ M7 p! X8 q1 r6 _口感:色泽鲜红,浓郁醇香,肥而不腻
+ N& ~, G; ?* v; V/ L0 c- X* `
: R$ c$ Z* B5 |; w" ]菜名:香辣蜜汁鸡翅 0 X" y: \! F/ E* S
材料:鸡中翅12只、青辣椒1只、红辣椒1只
: w; S; J7 Y$ V! @% M7 ]
) t. s# K9 l: n调料:酱油3茶匙、蜂蜜1茶匙、生粉1茶匙、 姜葱蒜少许、盐
+ _4 h6 x; P4 Z1 s4 x% G$ N$ ?
" z7 l6 }# `3 \做法: " X1 {7 |1 ]/ ]
1 z  y. h( N6 Q
将鸡翅洗净,放入开水中焯2分钟取出冲洗干净; ' ^4 k2 n/ y9 d) [& H% G

, ]- T$ V% G+ e9 f: G% ~2 z将少许料酒、生粉、盐、青辣椒、红辣椒、姜葱蒜、蜂蜜和鸡腿一起拌匀后腌制15分钟;
" o' `  B" ?1 e. p6 D3 D8 O
  m+ _, N7 N9 v8 C5 V5 U( ^1 y将鸡腿和酱料一起放入电压力锅内,加半杯水; 6 ]  o9 j  W% Z8 F  f7 M4 T
. b" F# T+ y# ?9 ^$ l
选择肉鸡档,或保压15分钟即可 3 T3 Y2 F1 l7 c$ V

' V6 K; F+ s: j+ Q8 X' }5 w0 k口感:蜂蜜的清香甜味绝非一般蔗糖可比,鸡翅的味美甜嫩伴有烧烤的特色。鸡翅外焦里嫩 鲜甜可口 # C- O" Z4 n$ Y% N, S
; u3 g2 o- L8 L
菜名:咸猪骨粥 % N; V0 g9 Y2 a) X1 d; q
材料:大米适量,猪筒骨500克、花生50克 ' A0 T% R4 c- l$ F9 r! q( F
& W, t  d  q& Q! @+ v6 h2 u
调料:花椒,黄酒,姜,较多的盐 - h5 X8 b" f9 v6 ]7 L, u* b/ E

/ p& }; G0 e* q" g2 h做法:
, Q+ z% r% i: k4 S# c7 [
6 C3 j! i, u3 I% u6 o' H1.将花椒、黄酒、姜和猪筒骨一起腌制,一般提前一天腌制好,这样筒骨比较入味;
/ x1 F# D3 Y3 A" E2 ~* M7 Z/ ^
8 M, T+ V4 X1 A# a/ j2.猪筒骨洗干净放入开水中焯2分钟(水中要加姜片,黄酒)取出,冲洗干净;
+ C- J: C" C% v: G7 O- m) K3 R% g9 ?4 G1 d
3.将猪骨、花生、大米一起放入电压力锅内开始煮粥;
- ~+ v& c" X/ e) s0 Q
/ D+ |( p1 h3 e9 W% j+ D4.保压时间设为20分钟;
) o. Z% u9 T) T
- O0 }3 x0 P' S. {4 _! @5.起锅后加少许盐调味即可。
& A5 ]' K8 E6 @- J- c8 s( s6 m! p* [: K# Z3 X
口感:白的骨头和粥底,红的肉色泽鲜艳,煮出来的粥绵软滑溜,腌制过的筒骨骨肉分离,骨香和肉一丝丝混在粥里,咸香可口,浓稠甘咸。 + F, d3 ]; U1 F9 l

+ ?8 w# t& j, B菜名:虾仁粥
0 p7 @: k5 Z. Z+ F材料:菠菜、鲜虾仁、粳米
3 k3 @8 o, @, e
3 }; ~% L7 d8 D) I1 `- o  E调料:橄榄油一小匙、盐、姜末、胡椒粉少许
) ]- z& A$ v$ o" s% _/ ^8 [  V
- q8 K* ?' X$ E5 S做法
! X) z0 T% A0 Y+ ^, A$ Y8 q3 Y/ k3 T) ^, }
1、将鲜虾仁洗净,待用; ( J7 c1 _, U/ l; Q2 }
8 [, @3 o3 i. t0 t4 q/ [# C4 l
2、把菠菜择叶洗干净,切成菜丝,待用;
. D& i: }! e' A, W( D# K- J  N$ F- f1 j" k
3、将橄榄油入锅烧热 ,放入虾仁滑油后捞出;
  E4 F" s4 Q% _% d" _5 n+ R- m4 _. o8 N$ \
4、将粳米用清水淘洗干净,直接放入电压力锅中; 2 U+ ]0 ?4 y& y/ b+ F

. S/ w0 Z: _- ]& v' p) X- f6 E5、选择煮粥档
6 u  i" J4 a$ ]6 u- }7 H9 l- Q6 m
% q& g4 B' c0 w5 Y/ ]' y6、粥煮好后,加入虾仁、姜末、菠菜、精盐,搅拌一下,即可食用。 2 R8 c: o' Y5 R. P* J3 D5 v

% t* Y- w; v4 x* _( t口感:粥软滑粘稠 清淡爽口
) y7 n/ b" y5 D2 O  y9 D
5 ~6 s4 C& _: e菜名:红绿豆百合猪肉粥
6 I4 Q0 A/ V' u( U材料:绿豆1两、红豆1两、鲜百合1只、猪肉1两、大米1两
' C0 p" U. B9 g  K/ s- n
1 I0 i& g2 i1 D' @2 A1 c; T6 F& h8 x调料:少许盐
) e0 y/ T9 @1 J' e2 S) H' s/ ^6 {6 B6 l
做法:
$ V) t: m" N' b4 n# {% b3 @3 @) G/ p# T
1、 将绿豆、红豆冲洗干净,待用; 4 ~) n( C6 O6 X: U9 W5 Q  d

3 H7 p9 i2 ?0 k* \; q" L+ ?1 |2、 将鲜百合掰开外瓣,去内瓣洗净待用;
, R) P0 u, q( ]& F$ r
$ g8 S) w5 b* [# ?( c3、 将绿豆、红豆放入电压力锅中,设置压力值为50千帕,保压时间为15分钟;
! S1 e9 P; g9 M) X) V- P/ i: D  w2 I
4、 将洗净的大米、鲜百合、6碗水一起加入电压力锅中,和绿豆、红豆、一起煮粥;
3 m9 {0 r* d. G; V' a+ R* V' A3 v
+ T7 g$ X. j' F2 \& F- W5、 选择粥档,或保压时间设为20分钟即可。 ! S4 N) l) J4 f/ ~

; Y0 V; \, p7 S" v7 t口感:清甜爽口 # J0 s; T# d* o& `. B# k) S
/ Y6 ?# ]. u+ I; N! E5 ~  V& C
功效:绿豆所含的维他命能有助淡化黑色素;红豆能清热排毒;而百合则能滋润肌肤 0 s, b4 `* u1 ?/ Q

2 }7 z; y6 O+ H. K菜名:香焖无锡排骨
, Z: T) k) F$ Z! ^% k5 m: l材料:排骨1斤
9 ^, w; M7 k. |; G! H. Q$ D* s3 d. V! u. J2 `
调料:绍酒、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、白糖。 3 G% e& d8 j* v& M, O& H
' t! H8 j% r- ^' v2 x
做法:
4 D2 C8 ?2 B  p4 P2 p! k
4 k; Q- N& P- Y% p. G" ^1、 将排骨先斩成3cm小块,用食盐拌匀腌10小时左右取出; : ^, |) i5 s" Z; t, [1 ~

3 W+ X+ d$ g5 k+ J2、 将腌制好的排骨放入开水钟焯1分钟,取出洗干净;
7 ^6 R8 [, ], ~7 R0 {: q4 S/ L, M! _  ~0 ]% b: K5 A3 L
3、 将绍酒1茶匙、葱、姜,八角1小块、桂皮1小块、半碗生抽、3茶匙老抽、糖1茶匙一起放入电压力锅内;
1 P4 v# b1 w$ m
. E( V5 [, r' f4 Q; y4、 选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
! G1 L& E4 q5 F! R; \1 F- K
' U9 @4 X$ S3 d0 |" j5、 开锅可见排骨酥烂,汤汁稠浓而香时即可食用。 & a7 E' X% H0 _! e- F$ v8 h: z

8 N, [8 {9 ?7 w2 y: o" w6 B菜名:蒜泥白肉 4 @1 i# B- ]3 p( _7 F/ l! g# g
材料:猪五花肉
0 s, o2 @4 t! U1 W7 O+ R: p2 H8 F3 a( j5 R
调 料:高汤、花椒粉、生抽、生姜、蒜 7 ~% Q5 T% L! M6 A
' \( o1 L' f* B; T  C
做法: ; R8 D1 @9 e) G5 U
) |, k0 o+ e( i6 u( j6 E
1、将五花肉洗干净后,片成10厘米长、5厘米宽的薄片,放入开水中焯2分钟取出洗干净;
8 y& a5 D. Z: K6 T4 w8 l
9 H$ D* H6 R( e6 S7 h! M% d2 R& \2、用高汤浸泡2 0分钟捞出晾凉;
% n' r6 o! c- e9 r) N
& f3 V; w$ E  z( A3、将生姜、蒜剁成姜茸、蒜茸待用;
, U8 b3 [* y! e* c/ a: B1 u/ V
0 x3 q2 u+ w2 q: h' L& b4、将五花肉、姜茸、蒜茸、半碗高汤、1茶匙生抽、少许盐一起放入电压力锅中;
$ _4 ]: ?* [4 k5 l7 J; e$ G  ~0 G" E8 }9 h9 X
5、选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
, U. z' n! H+ Z2 M
& Q; r' n  E( \" o) W1 Z5 C6、将出锅的五花肉晾凉,加入蒜泥、花椒粉拌匀即可,可按口味加少许辣椒油。
. ]" Q) D9 e3 x- `+ z
3 W( `6 v/ j* P4 m6 G, H口感:质地细嫩滑,味道鲜香,红油蒜泥味极浓,肥而不腻
6 E" r+ V& @* B- t- @! K2 Q- j
+ z3 f9 T, a* }菜名:惹味盐焗鸡 0 a& V$ Z9 Q& ?+ g
材料:鸡一只约2斤(沥干水分)、 ' P7 F( s+ c% c
: b, w# R* ~( Z$ ]7 U- d- i
调料:鸡粉、五香粉、生姜3片、沙姜5片、1小汤匙精盐
8 H" L" z# ^" K9 q3 B& {+ [% Y, U+ o$ V4 D+ }
做法: / g  a( f7 `& t/ Q2 V6 F) s1 G

% t/ W2 q% T8 E# o; v将鸡冲洗干净,沥干水分,斩去鸡爪,用刀背敲松腿骨,在鸡的两冀靠肩膀处各划一刀;
- t( i6 Y' z! A, F0 Z8 @
* z- e* F  v# ?  c( q9 Z将生姜、沙姜剁成姜茸; 1 ~, i1 T. \% A+ g& _5 V" b

; D& d$ A4 B0 i- v1 S4 D4 Z将鸡粉1茶匙、五香粉1/3茶匙、生茸姜、沙姜茸、少许精盐搅拌均匀后,均匀的抹在鸡上和鸡的肚子里,让鸡将调料吃透; ; J2 D$ \8 R7 z# U  B
/ ?% g. o0 a3 E+ z1 _  X' g. X
放1杯水入电压力锅,将鸡肚子方向朝锅底放(鸡油会焗出来,味道更好);
2 y2 r( p$ x& }2 w7 ^1 ~
5 i2 N6 Q7 C! a7 E& B选择肉鸡档、或保压15分钟即可。 4 W5 |" T* I* U: u8 K! v) _4 @
' E1 f! G* N9 ^( d
口感:色泽微黄,皮脆肉嫩,鸡肉滑嫩爽口,骨肉鲜香浓郁,别有风味。 - U( S0 A$ D6 d$ o7 |6 l

' u9 q/ ^- \- B) _0 M: M菜名:萝卜炖牛腩 % p6 i. [* k9 @7 O. C( ?* W
材料:牛腩1斤、白萝卜2条
: w' ~+ m4 X! T# J, w* z8 @- z9 W) B& f4 d! k
调料:八角2粒、桂皮1小块、草果1只、生姜3片、蒜2瓣、生抽5茶匙、老抽3茶匙、盐
! F; O5 W. z- A6 j* t1 a" A/ S8 W: H, a+ }# V9 C( Z& m
做法: % t$ L& ?) m( C% O5 [# H

: a: {7 B! X+ Y9 t% s; t7 ~1、 将牛腩洗净、放入开水焯2分钟取出洗净; ' q0 \, g/ [- [: q
$ E( `$ \' d: C9 x/ X5 _
2、 将牛腩切成2cm的小方块; 0 g& x) O# t8 Q" M9 X2 S& r: d6 t

" v1 [5 \- A6 Q' s4 b0 Z/ i3、 将白萝卜冲洗干净,削皮后斜刀切成菱形状小块; 0 p2 d4 g: W0 `# @8 T

0 F2 Z5 V0 c! V4、 将白萝卜放入开水中焯5分钟,取出,倒掉苦水; / m! X' x& }  E7 M) |/ F+ o
2 V+ |. K, g4 @* {
5、 将八角、草果、桂皮冲洗干净备用;
1 ~* ^6 M9 Q( G1 U4 Q- M: V
1 f/ M8 @5 L3 b! L" b6、 将姜、蒜洗干净切丝待用; : w7 C+ r  \0 C; M

/ G0 d7 _2 V$ u- W1 m+ T" g  U7、 把牛腩、白萝卜、备用的材料、生抽、老抽等一起放入电压力锅中,加两碗水; & q. V- x' C* u1 N) e

$ B7 k8 Q0 D( p: _. a8、 选择肉鸡档,或保压15分钟即可。 7 L: N$ Y9 c3 i# w
' Q$ [8 o, D  s8 j* U9 R
口感:味道清、润、甜。牛腩的肉质软烂 浓厚而不油腻 & B6 E: H" z9 T- s3 U" h  g

+ m- Q) F1 ]+ q菜名:红酒烩排骨 . u& Y0 S" z0 A4 W" {5 e0 D7 U' i
材料:猪肋排1斤
4 B- l" f' G: z6 y& p/ o6 z' x2 t% D& f+ t! c) x5 {  n' ~
调料:碎黑椒、生姜、蒜、生抽、老抽、鸡精、冰糖、红酒、生粉各少许 8 v  v. ^# z2 b. \
3 b5 A8 p4 M7 X" e( c6 Q- B
做法: ! d9 Y: m( [! ^+ ^8 p

  S9 _  Q- B3 M9 r将排骨洗干净,放入开水中焯3分钟取出洗干净;
" h% T' k0 Z: F, ^: h' O
  I7 k7 Y2 k6 g" R' D/ ~, u, i放入1/5茶匙黑椒碎、3茶匙生抽、1茶匙老抽、生姜1片、蒜瓣1片、少许盐、少许味精、1杯红酒、冰糖少许(按个人口味)、1/3茶匙生粉和排骨一起搅拌均匀,腌制10分钟; 3 o4 U5 N, `' w1 t; O, n# x
$ R) \( K1 J& q# m) v
把排骨和所有腌制的酱汁一起放入电压力锅中,加入半碗水;
9 t$ A5 \7 F# C" @, Z# F
2 ?  r6 S- i- K9 X3 T选择肉鸡档,或保压15分钟即可。
2 O) q$ P5 ~& J0 o( M1 N0 E4 e+ V) T) p" `+ n8 i
口感:葡萄的果香溢出、醇香甜美、排骨鲜嫩清香、肉质酥软。
8 b5 K# K0 A7 b
' t) y3 y8 \* c菜名:葱香鸭腿
8 b1 x& l; ~* r/ w0 ?- d材料:鸭腿2个、葱2两 ! G+ }" }0 S4 e

  M  r1 o+ p" d  z. ~调料:生抽、生姜、蒜、盐少许
7 V7 X: D  j! M/ |; ]) D8 B2 I8 r4 B
做法: , h1 B, F" Z) {9 x3 `4 A: ]) Q3 E

8 s5 v: I* [. q. n+ D1.鸭腿、葱洗干净,葱切成3cm的小段; , |, H3 x; q) ^4 [

4 }2 {3 ^( Q6 d" ^& c2.将姜切丝,蒜剁碎,和鸭腿、葱、半碗生抽、半碗水、少许盐一起放入电力锅中; 7 \: v" K) c5 ?# q
) Y9 ]4 c  m1 f  S# I  }2 X6 Z4 U' k
3.选择内鸡档,或保压15分钟即可。 2 H" r* V( z8 _- i' g$ r

( Q/ O" A4 g/ B; E5 F& H' ~口感:色泽红亮,,葱香浓郁,鸭肉的肉质醇烂、油滑,口味鲜香。
3 v7 M/ A! X  w- O/ l, X9 W
; x2 L. ?  H6 w! G. B4 Q  k+ |菜名:冬瓜肉蟹汤 # d6 y& ?3 q: d4 Q9 s
原料:冬瓜1000克、肉蟹1只约500克、猪扇骨500克、水适量。 " L7 V& e% w1 {  J. K( H

" F% {4 j& c7 g- z# r7 h调料:姜数片,盐少许 0 S7 j1 l( n7 ]2 }
4 G/ X5 ]! l/ T7 g( [* M
做法: : L. A) l) |- h2 D$ V. W* c
1. 蟹剖后洗净,去内脏及蟹腮,切成小块; & z) T* d4 \+ Q! }6 w) x  j* x& ^
2. 冬瓜去瓤后带皮切成3cm小块; 0 Z( {8 t5 v! J
3. 猪扇骨砍成小块,飞水洗去血末; 3 J& p- P( h* e  G: l( \, {! U
4. 将冬瓜、蟹、猪扇骨,姜片和适量的水一起放入伊立浦电压力锅中; 2 r  V$ K& n8 r: l: q
5. 选择汤档、或保压20分钟即可 + K" ], \/ `7 c% C- M

9 r. t4 z7 \7 k4 e+ X* c% t6. 开锅后,加入少许盐调味即可。 3 g4 x" Z- J8 P1 b
1 }3 F. j+ P  U: k4 }* u3 x
口感:冬瓜已经煮得可以入口即化,蟹肉的鲜甜完全融合到汤里,鲜浓可口。
" d. _; X4 \3 `1 i4 T7 Y% i( i
, V" u) s4 o/ ?+ r4 E2 E5 m0 Q9 ?2 T营养功效:冬瓜有良好的清热解暑功效,含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。蟹和猪骨是人体补充蛋白质的好食品,三者合用,是一份营养丰富的汤品。 & G" ~2 F# }" f( I; ^1 y
/ O8 g3 s' Z8 l2 U- ]& V
菜名:豆香猪蹄
) C, t# \% y3 Q( c  x1 x# l7 `材料:猪蹄500克,黄豆100克 8 a: `" m. I' l1 k5 z5 \% B- H8 E- v) p
调料:桂皮、八角、姜,葱花,酱油、鸡精、糖、盐
  F9 v5 ?1 K0 v8 Q. @8 j1 U# _4 \做法: # D. U1 V- w. Y' Y# v+ y( Q
1、猪蹄清理干净后剁成小块,用开水焯2~3分钟再取出冲洗干净; $ h& o1 i0 \" x1 m( U, q) |
2、黄豆用清水清洗干净;
( z; K# j, `0 B% U8 J& F% Q" N3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块,八角一个酱油3茶匙、姜5片、鸡精半茶匙、糖1/5茶匙放入电压力锅中,3杯水。 ) q% J$ j9 l( A0 W+ q/ w3 }8 w" H
4、选择蹄筋档、或保压50分钟即可。出锅后放入葱花即可。 . f3 E( S* N6 x) h4 v, ?9 [

- W& z, l1 ]  v1 a' c8 d口感:
0 ?& V, P) b" G* V1 q$ {: }猪蹄大量的胶质被烹调出来,加上桂皮、八角、生姜之类的调料,醇香爽口,嘴里黏而不腻,滑而不油,黄豆入口香浓。
/ t; h, l1 w0 x2 i+ z' {( F5 M1 Z4 m7 a3 U& T0 H" j( h
营养功效: 3 [8 {3 G: q& `- Q; I% ?
猪蹄中含有大量胶原蛋白,在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能,使肌肤细胞保持滋润。
; ^. J; _% }) j0 U% v+ q
0 z) L4 _) g4 E3 V  x菜名:干贝冬瓜 1 N% z( o$ U# w0 z
主料:冬瓜1000克、干贝5粒调料: + W! |% d8 R8 b8 S
高汤2碗、姜2片、料酒1/2茶匙、盐少许制作方法: ! S$ O$ ~6 y5 e1 _- ?4 v- ]
1. 将冬瓜削皮,去籽,切成5mm厚的薄片(冬瓜可不去皮,带皮煮更能去暑热);
, d9 u: K7 i+ F  g' s2. 干贝又称瑶柱,其鲜品的俗称“带子”。干贝用水浸泡4小时后捞出;
. n/ c& N" U7 S# \3. 将干贝、姜片、冬瓜、盐、高汤加入电压力锅;
  |8 z8 b2 h  h0 K$ W/ ?) d4. 选择汤档、或保压20分钟即可。
4 k( J% w# R% C2 ~; T. P口感:冬瓜清鲜、汁味鲜美。 " R# s# j8 W. u
, J+ ~( Y( b- A' g
菜名:枸杞子排骨汤
2 G; R& r/ q1 Q材料:排骨250克、枸杞子20粒、姜丝、葱少许调料: " u: J/ q- k; x- c: H% m( t
盐做法: 9 c' X3 u7 a* m- K# C) Y1 n2 {
1. 排骨洗干净切成3cm长的小段,放入沸水中氽烫,取出冲洗干净;
- Y. j& N0 a5 ~5 K/ J# S2. 枸杞子泡30分钟
0 T% I% M3 B/ e+ X3. 将排骨、枸杞子、姜丝、盐、水放入电压力锅中; 7 z( c0 t4 n/ r7 V  @0 y% M
4. 选择汤档、或保压25分钟即可。 * N0 N' f+ P9 y6 y: M7 y
) C  k6 Z$ K1 s) M7 @2 m% ?1 J
口感: 鲜香味美 清润滋补
3 M, ]) G0 I8 R8 \5 Z' f  Y- N/ S, b1 ~0 ~9 v
菜名:红萝卜玉米排骨汤
1 t/ f  y% e8 [* H* z' R0 t材料:红萝卜4只、玉米2条、排骨1斤 ' x/ r) }, s! \- w

% \- @  L% F* k  E调料:姜、酱油、盐做法:   i+ B! J; |+ B; e+ h4 x& ^
1. 把红萝卜削皮切成2cm长小块; " k9 l8 m3 s: x$ \" e8 Y4 j
2. 玉米去外皮去须,切成3cm长小段; 4 D8 M) V4 t, g! E
3. 将排骨洗净后在开水里汆一下捞出再次洗净, ) f% k1 {% G8 c: U1 {3 k
4. 把红萝卜、玉米、排骨、姜3片、水适量放入电压力锅中; % {- [  g0 ?9 e! ^1 T8 K) L  m
5. 选择汤档、或保压25分钟即可。
8 _! z- Q" \7 Y# |+ T6 s! N- \. D6. 起锅后,加少许盐即可。
& Y4 r4 C1 _3 F$ v! C% D口感:这款汤因为有红萝卜的关系,喝起来是香香甜甜,再加上玉米更显清甜。
! B5 ]/ R3 G8 |$ h. g' i9 O+ C1 U8 r$ n
菜名:姜焖五花肉
  M: _3 o/ }/ J( H% D3 {& ?材料:五花肉 7 s5 z* O5 [4 t
; Q- }8 m5 @+ E
调料:料酒、生姜、蒜、酱油、糖少许
) q) X6 ]! |/ E6 y6 D/ W* a
1 H5 a; T/ B) r. x1 I. I做法: * }& X: m: c) R# @" s
1. 五花肉切成小块,放入开水中焯水2分钟取出冲洗干净; * \7 r5 |6 Q" S
2. 用料酒、酱油、糖调制成酱料,将五花肉放入酱料中腌制15分钟; 9 J; Q) i' |: n
3. 将姜、蒜切成茸待用;   _. M3 {& v. [7 G9 @3 A: x
4. 把酱料同五花肉、姜茸、蒜茸一起放入电压力锅中,选择肉鸡档、或保压15分钟即可。 3 W. B1 u( f) r# b4 F( q; a

! D) p& n3 _0 n  c口感:肉质滑嫩,肥而不腻,口感香浓 2 a/ \! h4 K9 J( s8 A- W' l
/ p% w5 D& ^0 e/ h3 N/ v' _
菜名:莲藕筒骨汤
1 j. U( `. g' U材料:猪筒骨1斤、莲藕2斤 " Y  X" H2 Q6 @/ a* a+ I
/ a# a; a. e+ w( s# b) g9 x
调料:姜、盐 $ X# H1 g2 x4 z, H, D. y

' `# Y4 y9 _' E做法: ! H( k( \  O  d: f7 }8 D  I
1. 将筒骨洗干净切成3cm长的小段; * v& |& F) u" y1 d. K# L
2. 将筒骨放入开水中焯3分钟取出冲洗干净;
+ X) n' @) k" V  g" }1 ?3. 莲藕去皮洗净切成5mm后的小块,以刀背拍打莲藕,目的是为了增加其烹煮后松酥的口感; : w* ^# L$ a* x4 M' ^3 N
4. 将猪筒骨、莲藕、姜3片、水放入电压力锅中; ' Y, }3 F: h' u, ?8 e' X6 @
5. 选择汤档、或保压20分钟即可。 6 n: G, C8 v8 U! w
' ?" W) }( q. d& K. _
口感:莲藕松软粉嫩,质粉味香,汤水滋味醇厚,清新甘爽。
, H# _2 Z" \' Y
* b6 ^4 k9 z, X8 ~- z菜名:南瓜排骨
+ B& q3 s' Y. ?9 K: u( L- n- O材料:大南瓜肉500克,排骨250克
. j+ q# J. ~- _/ }/ I3 g, y* C( `1 ?3 p- k( x- o9 ?; y
调料: 豆鼓25克,鸡精10克,精盐5克,糖,酱油,葱,姜,淀粉
% P8 k: }6 b. E! ]+ v: n做法:
/ W/ E* U' Z, q$ H/ k5 v1 n1. 先将南瓜刨去外皮洗净,再切成4cm的方块,厚5mm为适宜;
* l, B" B" u2 n  U$ X; ?2. 把切成3cm长的小块,洗净候用;
, p3 t3 ^( ~) D2 g3 i4 h+ x4 v3 ?3. 将豆鼓洗干净,用刀背压碎;   [, |+ x2 D* ^$ ^* M! u' ?
4. 把南瓜和排骨放入电压力锅中,鸡粉、精盐、蒜茸混合从排骨上淋下去;
; a7 z; j' i- N: K  _. G. b- k5. 选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
' p6 @& l* v+ M5 R- p  x# w7 y! }6 o  b, o" @1 x
口感:荤素皆有,营养均衡,排骨肉质松软,香而不腻,南瓜的清香里透着排骨的肉香。 9 D; S" u" z. {9 \# l2 T/ F( }
. N# E& i# b, c/ Z, p+ [
菜名:糖醋猪肘子 " v7 v. j0 O" y2 [
材料:猪肘子1只(约1斤) * m9 x  h  s% b8 h" D0 z6 A
调料:姜5片、醋100ml、糖2茶匙、酱油、盐、花椒少许
$ V9 F* F8 f& p做法:   @5 x6 U/ w8 t
1. 将肘子洗净,放入开水中焯水取出洗干净; ! T/ i8 i/ [8 j3 E/ |' i% }
2. 将盐、醋、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料,和猪肘子一起腌制1小时;
4 z5 D) c- W: ~* `$ k3. 将肘子和酱料一起放入电压力锅中; " k; E8 Y# m- }% s: t+ i3 F
4. 选择蹄筋档、或保压50分钟即可。
0 L2 G6 _6 {" q3 w5 I口感:质地软嫩,色泽深红,浓郁醇香,肥而不腻
' k7 `, i: M& O
! N- q0 p) b$ U. N  H  ^8 ]8 D$ O+ G菜名:香蚝萝卜炖排骨
! i; n! N7 m7 f) w9 \材料:蚝鼓5只、白萝卜1条、排骨250克 ' c' {6 {6 S# A: C% _

9 _5 \. b2 k6 ^9 y0 N3 p调料:酱油、姜、葱、适量水、盐少许 + q+ I8 Q: q) U# B5 Y7 N
! l" e( e( H* k" |- J
做法:
1 _, Q: ]$ R5 o, P) |
- ]$ n6 y/ D) l! }, ?* o' B9 S" Z; E1、 蚝鼓用清水泡软洗干净;
6 ?$ b2 P& e* a
$ Z6 O& @+ F5 B- }9 B- B! Q2、 将白萝卜削皮后切成5mm厚的小块,放到开水中焯5分钟,倒掉白萝卜的苦水; 0 E* c0 F4 ?  O% r- [# X3 P5 Q- @. [
/ `, z& {! c. `1 k# B
3、 将排骨切成3cm长的小段,放入开水中焯3分钟取出冲洗干净;
' f1 B6 Z  I0 ~* p( m9 ?: z
+ X6 E7 M$ X. e* ^4 p. q# V4、 将蚝鼓、排骨、白萝卜、酱油1茶匙、姜丝和适量水放入电压力锅中;
9 |0 X' [9 g% x9 _% \) P+ N: u( b* n1 g3 y3 t- j$ q- K: \
5、 选择炖档、或保压25分钟即可。
- {" f6 Y4 {. {& ~% R# l% W* p- P2 ?+ z, L
6、 起锅后加少许盐调味即可上碟。
0 V) p; Q- t1 Y8 o
# ~9 V9 l: y0 |! b0 A8 }口感:蚝鼓的清香完全融合到汤里,白萝卜润滑爽口可以解油腻,汤色清透鲜甜, ! K8 b, W: L! n$ `/ X6 \/ |

3 x% ]& L( ^) e0 P$ B+ C  L6 l* Y% |菜名:香芋排骨 " ^2 _8 l( ^6 H
材料: 猪肋排400克、芋头400克
- E0 r' D) c+ Y3 s& @
. S# l1 y( ~% n& H, R1 U调料:料酒、酱油、盐、姜、蒜 + ^2 j5 ~! @2 m/ F
( Y- e/ ~6 L0 w4 g7 h8 R
做法:
3 L" R1 E0 |5 v+ r( |1 D$ e2 m1. 将排骨洗干净,放入开水中焯2分钟取出冲洗干净; 9 J. X" ^4 y0 S  _. X
4 t6 y3 l0 _$ W' t; X2 V$ I
2. 加入料酒1茶匙、生抽3茶匙、盐、姜茸、蒜茸和排骨一起腌制10分钟;
+ M! c" D9 }6 n" A
; x  l8 U+ R, @3. 将芋头削皮,挖成碗状;
* F; Y) @7 T* ]% ]9 o6 v" r* S& f4 \/ x! \' b
4. 将挖出的芋头块和腌制好的排骨一起放入电压力锅中;
$ I0 [& g( k# K( f% Q. W. b* e: }! X. p+ y6 y
5. 选择肉鸡档、或保压20分钟即可。 / `; w1 @" U5 N3 M$ S4 ?
, E! I3 I6 g- z# M
口感:芋头非常吸味,烹调的时候会吸收酱汁的浓味,芋头香糯异常,入口即化;排骨色泽酱红,也“沾染”了芋头的清香,非常鲜香可口。
- \: n0 K0 `- r2 Y; y9 W3 C- G
* ~  T" F/ z, r! h; @+ T; _% L可乐猪蹄的做法 " P4 h! W- h! y) o* }/ s

" }2 t$ {' W- [! q  可乐猪蹄顾名思义就是用可乐来烧制猪蹄,由于可乐有软化肉质的作用,所以可乐猪蹄肉质软嫩,非常好吃,而且色泽红亮,诱人食欲。可乐猪蹄的做法并不难,想知道可乐猪蹄怎么做的朋友们,不妨接着往下看,下面我给大家推荐几种不同做法,供朋友们作为参考吧。 5 j% l1 }9 u9 O  A# R1 z; f  [* B9 |

1 w9 c* ~6 a( r' m) Z  可乐猪蹄一:将猪蹄用开水焯一下,洗净;锅中放油加姜片爆香后,放入猪蹄翻炒;加入盐油,给猪蹄上色;放适量的料酒和可乐,以水面淹过猪蹄为准,并且加入适量的盐;大火煮开,撇去浮沫后,转小火炖至酥烂后,转大火收汁即可。
( H- ~& ~. W: B1 W& U* h+ G. S" [, |
# U0 n! z1 F6 }: N+ K  可乐猪蹄二:猪蹄1只约1斤,可乐1罐,苹果1个,盐1小匙,酱油5大匙,米酒3大匙,水1又1/2杯,姜片2~3片。猪蹄先用磙水川烫,过3次冷水,将多馀油脂肪洗去。将苹果削皮切块,连同猪蹄及调味料放进锅中,再加入可乐。用大火烧开後,改小火继续焖煮1.5小时即可。
# W+ k  h6 z: L# l2 S/ |3 M  O1 \3 d* F, }* C) @  p; v3 F, K
可乐猪蹄三:猪蹄1只,酱油1碗,米酒1碗,可口可乐1罐,蒜仁10粒,辣椒1个,青葱2根,色拉油2匙,八角茴香1粒。将猪蹄去毛并洗净切段,用开水烫过备用。把蒜仁洗净后拍碎,辣椒、青葱洗净后切段待用。加入2匙色拉油热锅后放入蒜仁、辣椒、青葱爆香。加入酱油1碗、米酒1碗、可口可乐1罐于卤锅内。再放入爆香的蒜仁、辣椒、青葱及八角茴香于卤锅中煮沸。把猪蹄放入卤锅内,用小火卤30~50分钟即可起锅。 9 m& {' {' c3 f' ~, u

  M6 d" q& D/ l5 o( r' y黄豆炖排骨的做法 ! R& L' N% N! R+ h& r5 s6 H- n; ]

" I+ u- p0 ^/ P% H) o份量:1-2人份量 ) x  K. l* h4 f
+ \' W; u) p; D; R; C0 a" \) ]
原料:(依照个人口味调配调料,份量多可按此比例调配) 排骨:500g 黄豆:100g 生姜:少量 盐:少量 白砂糖:少量 料酒:1匙 味精:少量 酱油:少量
1 B9 D+ b8 L) g6 u  K2 o+ p  {! p0 c; x; V( v& ?& j5 y: Y) d
做法: 1、排骨斩成1.5厘米左右厚块,洗净; 2、生姜切成片备用; 3、黄豆最好是用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落,不用泡亦可; 4、将姜片、排骨倒入锅中,加料酒少量炒干血水,加水10杯,加盐调味,大火烧开去浮沫; 5、将所有材料倒入伊立浦电压力锅EPC450A中; 6、选择自选压力,压力选 “高” 压。自选保压时间25分钟即可。 9 {! A6 {: ?1 r3 b5 g3 ?; [

- O5 h: U& z" k黄豆猪蹄的做法
4 F( M1 p. e# Q# G
. m4 A* k0 p% w6 Q0 m  G, x8 ?材料: 猪蹄500克,黄豆100克
, i' o/ L5 l6 p" y. F. J% A
3 N5 `7 x# x9 Z; q2 w调料: 桂皮、八角、姜,葱花,酱油、鸡精、糖、盐 ' ?( r3 o9 [; f) ~
  ~3 h/ y) r2 F$ O! k" |  h
做法: 1、猪蹄清理干净后剁成小块,用开水焯2~3分钟再取出冲洗干净; % J; @# G9 |8 G* P. ]

' D# [+ ^$ g4 g! U2、黄豆用清水清洗干净; 0 M4 ^1 i+ Y1 Q/ h8 s
! c) l& q( f7 \, I6 j+ [9 T
3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块,八角一个酱油3茶匙、姜5片、鸡精半茶匙、糖1/5茶匙放入电压力锅中,3杯水。
* y! X7 x. q' b; @2 [
' f0 Z6 s" z" p+ ?4、把压力设置为“高” 压。时间设置为30分钟,出锅后放入葱花即可。
. S( H  F) f- G0 I* ?
1 A) k' F9 Q0 `3 m口感: 猪蹄大量的胶质被烹调出来,加上桂皮、八角、生姜之类的调料,醇香爽口,嘴里黏而不腻,滑而不油,黄豆入口香浓。 " `  z' o# h; s# t4 m9 P6 x+ l

# z7 q% N, X' _+ R$ {营养功效: 猪蹄中含有大量胶原蛋白,在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能,使肌肤细胞保持滋润。0 ?* {) a3 V% j( O5 b7 A

% U+ Z* W8 @8 u9 ~- }' ?* R
9 K$ d  D' _0 m6 @4 r. X& V5 P% I1 a- Z2 o0 S
9 o+ f* a% K) u3 a+ C
母乳喂养的姐妹们注意了, 黄豆猪蹄的催乳作用十分惊人, 小心吃了黄豆猪蹄以后母乳喷薄而出, 孩子会吃不完!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-10 20:42 | 显示全部楼层
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-11 18:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好详细,拔了草,也学了做
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-2-27 13:56 , Processed in 0.117217 second(s), 17 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表