清蒸羊肉

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清蒸羊肉
原料：
9 N( ]3 t$ _4 {! P' c0 ~1 o, Z, r: p肥鲜羊肉斤半；食盐五钱；酱油二钱；黄酒一钱；葱段一棵；姜三片；花椒水一两；芫荽三棵
0 O" g" ?8 J6 ?4 c; ?9 {* `9 o制作过程：
) c5 ^5 _" b6 c& n- N6 q1、将羊肉洗净，控去血水，下汤锅煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里摆成梯田形状。
2、加入酱油、食盐、葱段、姜片、花椒水、黄酒，添些清汤（约三两），上蒸笼蒸烂出锅，拣去姜残片，扣在大盘里，撒上切碎的芫荽即妥。
$ L2 D1 c' I7 K  r; V* E特点：软香肥嫩，营养丰富。