埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 1711|回复: 0

圣诞烤鸡

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-12-13 21:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
配料:+ o1 c7 G) }5 l0 `
" l- q7 h( Y7 T3 z, y
  肉鸡1只,生菜少量,西洋菜少量,西兰花5小棵,甜橙1个,红黄甜椒少量,柠檬1个,香草(迷迭香5枝,鼠尾草少量,百里香少量,俄岗叶少量),蒜香米饭(米饭3碗,蒜2-3瓣,胡萝卜1/4根,蘑菇4个,荷兰豆5个,盐、胡椒少量,白葡萄酒2大匙,酱油2小匙,黄油20g,油3大匙),油2大匙,水煮西红柿1罐,盐、胡椒适量,玉米粉2大匙,水4大匙
5 M) X  _: S, ~3 ?4 I- G5 p
. @2 _5 k' ]7 ]) k  制作方法:+ F5 B. Z( d% ~* ]- }* Z9 f" t* }' ^; p
' j4 X2 W7 P% H+ Z; m& P8 c
  1.将鸡洗净后擦干,内外涂上盐、胡椒,预热烤箱至230℃;2 V/ U5 t. W7 w5 ]2 R' V
2 e$ K# {( @& O
  2.蒜香米饭的作法:
/ v  j2 P' X3 z8 x2 h+ C% u) B) n3 X% [1 T5 j  p/ x
  ①先将蒜头、胡萝卜切成碎末,蘑菇切成薄片,荷兰豆入沸水中烫一下后切成细丝,锅中加入油,炒香蒜末后,放入胡萝卜、蘑菇稍炒,加入荷兰豆;# A4 T9 W9 T# j  z

  t& n$ d; p6 N/ [' y5 S( T  ②放入米饭用大火炒,加入盐、胡椒调味,加入酒、酱油、黄油,充分拌匀后熄火。 ; p, M5 J8 s5 N3 t, c' P
   
6 i: v! _1 \# Z/ B, E! ^4 ?2 z  3.将蒜香米饭从鸡的尾部塞入,用线将开口处缝合,或用牙签封口,用绳子将足部固定后整形;
3 x  i2 G; V( H, N$ C' E+ n3 Y  ~: {" h7 V* u  \9 u
  4.在烤盘上涂上一层油,放上固定好的鸡,刷上一层油,鸡肉周围铺上香草,然后放入烤箱(230℃)烤40分钟,再调至200℃烤20—25分钟,放置10分钟;
( b! |3 r( x' X" M$ _+ @: D0 ]6 w' r0 K8 r" x# X: T2 W  e
  5.水煮西红柿捣碎后过滤,玉米粉和水拌匀混合;
! \# q# g0 n$ C/ R3 |  C" G$ f0 C3 A9 ~/ d$ s7 ?6 X1 z. H& v" d) d
  6.将烤鸡汁取100ml过滤,倒入锅内,将捣碎后的西红柿煮开,慢慢加入玉米浆水,用盐、胡椒调味;( a& J  G* D0 F) w
) u6 n% P; h' s6 k4 e2 O+ `' N: ?
  7.将蔬菜洗净,沥干水,西兰花入沸水烫熟,甜橙切成半月形,柠檬切成4块,盘中四周铺上生菜、西洋菜,中间放上烤好的鸡肉,放上黄红椒,取出鸡腿上的绳子和牙签,用丝带做装饰。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-2-5 19:09 , Processed in 0.151006 second(s), 10 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表