240种食物的血糖生成指数

齐山

       240种食物的血糖生成指数

6 X5 R0 D# S1 E. O8 v食物血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内(一般为2小时)体内血糖反应水平百分比值，它是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。
% V: k3 Y5 ^' ?& l0 ^2 B
一般而言，GI>70为高GI食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高;GI<55为低GI食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可防治餐后高血糖。通常豆类、乳类、蔬菜是低GI的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起GI的变化。55-70之间是中GI食物。
- W( \# U0 t" F$ @* W: p9 Y0 q
. @) L  H8 K3 S6 ?: x以下内容来自《中国1型糖尿病指南2012年》，每一大类均按照GI高低排序，以方便您的选择。

# ?. }3 k( a7 ?7 z240种食品的食物血糖生成指数
, q. ]3 U1 Q/ \4 E, J2 e; I, ~
1.糖类食物
, Y8 M  f) E/ s- `6 j# U食品名称                 GI值
麦芽糖              105      
葡萄糖              100   
$ Z$ I5 J) n% s- q+ v绵白糖             83.8   
, C3 T! G' U' [胶质软糖          80     
7 {" a* E7 J1 g0 N; D7 s蜂蜜                 73     
, L9 W7 A  u" s7 z; N蔗糖                 65
, U! F  d' F' z! D, ^* y6 A8 w# H" w方糖                 65
巧克力             49
乳糖                46
低聚异麦芽糖醇34.7
& r9 w/ N9 B) c4 |3 @' C巧克力（加糖） 34
MM巧克力       32
巧克力（人工甜味剂）  24
* p- v! ?. `1 J( @/ n果糖               23
+ V& K5 i' ]' Q0 f" L1 r木糖醇           17.2
9 F) x- y5 A0 J' \
- q* I; r3 I* e2.谷类及制品
) `7 E. n! m7 U3 o. f' a馒头(富强粉)
粘米饭(含直链淀粉低)
2 M0 J7 \  d- Y! _糯米饭
速食米饭
大米饭
米饼
1 Y1 v+ {+ R2 S3 I( {% J面条(小麦粉,湿)
烙饼
( a9 ^" h0 v( L( y* ~+ C  r+ |玉米片(市售)
油条
( U3 X9 Z3 H9 [7 `玉米片(高纤维标签，市售)
小米(煮饭)
9 I9 M7 L  t) u" _/ p糙米饭
大米粥(普通)
玉米面(粗粉，煮粥)
3 L/ \0 n* G9 I. }$ G( c. w8 v荞麦面馒头
大麦粉
大米糯米粥
$ J6 C3 O0 k. a; F9 k粗麦粉
2 {4 c  |9 R6 I" I% W0 O/ f小米粥
荞麦面条
. B6 e* y; I. Q1 A面条(硬质小麦粉，细，煮)
燕麦麸
面条(硬质小麦粉，干，细)
( H7 D" v. n! T) C; E+ R, v, D- Z. r黑米饭
* I! o& y7 c' d( N& P+ \玉米(甜，煮)
$ ?0 E- v7 R  ~+ C' Y4 ]荞麦(黄)
+ K7 d0 y4 c  c4 R  U$ Q玉米糁粥
% W  g& x- P( ?: y  ^4 s玉米面粥(粗粉)
粘米饭(含直链淀粉高)
- s- _2 s1 `) @) Q面条(硬质小麦粉，干，加鸡蛋，粗)
面条(小麦粉，干，扁，粗)
8 V8 s% v' \; {: O0 |通心面(管状，粗)
黑米粥
) k1 ]" B. s' u( W4 i5 h小麦(整粒煮)
" J* ]4 u8 i: v5 t: i面条(白，细，干)
面条(全麦粉，细)
) I  e( F$ K& I! q( O线面条(实心，细)
; `5 M9 X/ m1 G  E/ e4 J2 _6 }! t% [黑麦(整粒，煮)
面条(强化蛋白质，细，煮)
: ]7 R$ p3 X% |7 Q* w7 s9 U大麦(整粒，煮)
稻麸
( r5 p) f1 k( h$ y     88.1
　　88
　　87
　　87
: h# Y. ]7 a3 G; X& B　　83.2
) \  l( ]1 ~" d( S# c0 Y& D　　82
/ S' s2 I: K* J　　81.6
2 s) i) P& [* R0 S$ a　　79.6
6 ^/ g2 z% L; e" w# T/ }2 n　　78.5
　　74.9
　　74
+ u# q& j) a9 [' Z　　71
: C' y( h4 @7 i' w: p5 E+ e. s　　70
+ ^7 ~7 N$ M; g& y+ H　　69.4
　　68
2 y; g* |, X7 F4 i4 N　　66.7
; J/ ?$ Y9 T* D" q5 s$ u) X　　66
　　65.3
　　65
　　61.5
　　59.3
　　55
2 h- G0 K( S# Y2 y1 r! N　　55
　　55
$ a* f8 w. ?. h% p" U( i　　55
9 A. }5 k6 e2 m; K4 Y1 U9 p2 \　　55
　　54
　　51.8
　　50.9
　　50
　　49
     46
　　45
　　42.3
% Z8 D/ \9 R& P. i" i　　41
. M+ @' o; d3 m% m" P　　41
# R# W/ |) t% O　　37
　　35
# v% d$ L7 r1 G; p- V　　34
; M' [* j; ^: H: z% a$ x/ X2 t　　27
0 M$ P2 |) y+ P8 I% J! P8 H; P　　25
　　19
% Z3 @8 }, z9 O0 N! N3.薯类、淀粉及其制品
马铃薯(烧烤，无油脂)
8 F- u3 @4 d$ F' h, A7 W: }马铃薯(用微波炉烤)
甘薯(红，煮)
马铃薯泥
马铃薯(煮)
2 M3 `: O; A! D, C7 n0 c7 D马铃薯(蒸)
, d3 [, N6 f) j' [* D, C$ J; N马铃薯
马铃薯片(油炸)
7 i2 y& b% }; a3 g# u$ y& e炸薯条
3 u/ A* N5 ]' Z- N1 P0 X" M6 a马铃薯(烤)
甘薯(山芋)
' }7 K0 \; f: [4 k4 C苕粉
' I  N4 w) T3 }5 u藕粉
" I8 w; j! |2 A: y粉丝汤(豌豆)
6 u2 O( C6 @7 Q# W+ K$ s6 {, h3 G马铃薯粉条
4 r7 t# h  o2 u, Y" Z: o     85
. {0 `* X: G' K' K& A0 J( P+ Z　　82
+ M' K% i$ N' B+ o+ t* p　　76.7
　　73
4 q! |# c; k% N/ h( M: X: \　　66.4
+ W+ B8 z  F0 B3 \' C, K6 q　　65
" P2 i$ z! L0 K( w5 ?　　62
　　60.3
4 r! \4 z* {& q) }' c, b4 e　　60
6 o+ w4 {% O, R  X- x　　60
　　54
# h" s3 m1 x$ |  H4 G　　34.5
　　32.6
　　31.6
　　13.6
4.蔬菜类
南瓜[倭瓜、番瓜]
胡萝卜[金笋]
麝香瓜
甜菜
山药[薯蓣]
芋头(蒸)[芋艿、毛芋]
  f. n) x: e" o6 k+ }# M8 H, X西红柿汤
/ H# w1 ^% j" {  v( M雪魔芋
. k2 k8 D$ s. o. A3 M( a: i朝鲜藓
+ B! _5 X  ], j1 M6 B6 r4 z: j: x芦笋
5 z+ G) `& Y/ J3 H% b& Y绿菜花
菜花
& y. z1 N- C6 D3 x4 c4 `3 ]芹菜
) Z/ q5 [6 W5 O& t' s  g5 ]黄瓜
/ {- ^0 a* ?, G7 X% M; E: f( z茄子
鲜青豆
; K0 \4 K1 n7 q/ H莴笋(各种类型)
2 O8 ?' Q3 _' s* t; u6 Z生菜
! J( n; ^* W9 X+ n9 c青椒
西红柿
菠菜
     75
　　71
5 w5 K5 r- b% W+ h% g7 c: ~　　65
　　64
　　51
/ I( z" o4 d; u: g3 c2 k　　47.7
　　38
　　17
　　<15
0 W; G; C) y- {! e　　<15
4 h! o- \1 v( b+ [! F6 V　　<15
" o: O! {9 }. g: d; f3 ]& x- T  |) D　　<15
　　<15
! p0 J% i. e8 W! \. y　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
' W* e6 Z! e6 m# ~6 @/ I0 w: t　　<15
　　<15
  q$ ^& ?7 @  `  s. Y. c: i　　<15
　　<15
5.水果类及其制品
西瓜
: u, ~7 W/ ?& n2 P* N菠萝
杏(罐头，含淡果汁)
( j7 k# T* R1 {% l* O, z8 A葡萄干
% n  ~( _: W0 p* B( U( f0 A+ j桃(罐头、含糖浓度高)
巴婆果
2 M3 O9 [' ?8 X" e* V8 v" {+ x葡萄(淡黄色，小，无核)
2 o9 p0 m4 Q0 \- d3 y8 @' J  s% A芒果
芭蕉[甘蕉，板蕉]
香蕉
$ S% M8 j0 z. j% O  ?猕猴桃
, C# T  q) v1 J  f& N桃(罐头、含糖浓度低)
葡萄
柑
美国苹果
0 x$ d! V: \) K' K/ E苹果
/ j  D2 G9 O, G4 B梨
杏干
桃(罐头、含果汁)
5 t, Q0 O& K6 n' s6 S$ t9 _生香蕉
桃
9 ]/ O, K3 B5 L* F0 S) D! N5 o  Q柚
李子
' m' W/ O3 u2 K/ ]( S3 H& j樱桃
/ X" ?! T. t3 W% J( _, P1 ~" P72
/ Z0 ^* @3 `+ q9 X5 Z( J% ?　　66
　　64
' A. l0 q( W1 \! z5 a　　64
7 O; Z- z* D, l5 x) C/ H' T　　58
　　58
8 c" g* H% A) K' E+ G$ @0 ^; F　　56
　　55
　　53
) K9 x% w6 g$ ~+ {' t) i; b- }5 ?　　52
　　52
　　52
( ?' x& t3 r+ ^　　43
　　43
　　40
7 s  h2 z% ~% q5 r: M! c　　36
　　36
3 M* f5 A' i5 F  U6 e4 P7 @, \; U　　31
　　30
　　30
　　28
: \( L4 o0 a4 `6 ?; _) y　　25
　　24
　　22
( Y3 H; @( i8 J6.豆类及其制品
黄豆面(有面粉)挂面
+ s6 O3 [" A/ j6 [' d/ h黑豆汤
6 ^' F; b7 V# Y8 ]四季豆(罐头)
9 Y  @; M8 Z8 e$ P扁豆(绿，小，罐头)
罗马诺豆
2 A' R5 ?0 i! K' w. M2 N青刀豆(罐头)
小扁豆汤(罐头)
黑豆
+ o$ r' Y2 |* `- T- [  n/ h鹰嘴豆(罐头)
咖哩鹰嘴豆(罐头)
青刀豆
5 d' }4 W6 g* A; t3 |扁豆
四季豆(高压处理)
绿豆挂面
鹰嘴豆
2 ?( U: j: Q- X& [; L; G; E利马豆(嫩，冷冻)
/ S9 ?4 ^! \# H* S& u7 V4 Y8 z3 _豆腐(炖)
利马豆(加10克蔗糖)
% B4 N: d0 y( C) H# x利马豆[棉豆]
; c7 @/ H. K" j( E/ e利马豆(加5克蔗糖)
9 b9 U. ]! ^' g7 w/ s扁豆(绿，小)
绿豆
0 g4 g1 t. }$ @0 S" r. q" `四季豆
  i, M9 j, L% M: I  ]6 h扁豆(红，小)
( B2 N# n. e% N# x6 E! X% {豆腐干
豆腐(冻)
黄豆(浸泡，煮)
蚕豆(五香)
黄豆(罐头)
0 Y( J- n# M; C/ L! W0 _" B! h& s     66.6
　　64
　　52
8 }: h9 a- x- U# ]. j1 V- p' C( q　　52
　　46
+ p1 b( x, x5 @　　45
　　44
　　42
& J7 h8 E6 I5 {. |# f+ |　　42
" w1 p0 ]) Z) n; j' W0 R' @　　41
: Y3 K: E0 h, ~. d3 f* g9 x　　39
　　38
* K; M! Q/ E1 Y( e% j　　34
+ _! A3 `+ ]) U6 V) g7 D) w9 m　　33.4
　　33
3 R2 d7 r. a1 g4 f# Y　　32
　　31.9
　　31
　　31
　　30
9 D: y, I# f2 _0 O1 W　　30
　　27.2
$ `% {/ R- ]0 _　　27
. _% W' {. @0 U2 o　　26
　　23.7
　　22.3
　　18
. S/ v- H. B. ?  F3 k1 J　　16.9
　　14
7.乳及乳制品
酸奶(加糖)
克糖奶粉
老年奶粉
: H0 d& S5 R( C! Y* R0 l酸奶酪(普通)
  U. X7 Y9 m4 D& c3 u  E% ]- F牛奶(加糖和巧克力)
酸奶酪(低脂)
脱脂牛奶
牛奶
全脂牛奶
降糖奶粉
' P' r2 [, S! U1 I( U( M牛奶(加人工甜味剂和巧克力)
# \# Z, |6 D( W6 ]! l豆奶
. e, P% k  t% y$ X2 U/ @酸奶酪(低脂，加人工甜味剂)
9 H+ T- V3 M! u$ X- V7 _低脂牛奶
: t# ~: p+ V. q, m* P. [     48
　　47.6
　　40.8
$ i3 }/ W7 i5 q3 K" j　　36
　　34
　　33
  L+ |  k' q# u5 G( ?" C　　32
* y% Y- ]2 b' [; F0 S" w　　27.6
3 p! a" k5 u  F3 [. g　　27
　　26
( z4 N" R; _. e  a  V: R" g　　24
# r% |+ Z- I( i7 t3 \. ]: o     19
/ W" A! a7 J: e+ o　　14
( ]! {3 A- H7 w& Q% Y" D2 S' h" A      11.9
8.方便食品
棍子面包
卜卜米(家乐氏)
/ r4 \, @; ^% d' t7 A5 t- y大米(即食，煮6分钟)
白面包
桂格燕麦片
膨化薄脆饼干
可可米(家乐氏)
香草华夫饼干
华夫饼干
格雷厄姆华饼干
梳打饼干
小麦饼干
* H, o# ]4 |5 c6 ~5 K/ D1 [7 G面包(小麦粉，去面筋)
% Y& i7 K: M& q即食羹
小麦片
: q0 U% S- o3 m. g# U2 S+ F面包(全面粉)
面包(小麦粉，高纤维)
9 T6 E2 M# x! u# E7 [" d) p% D新月形面包
竹芋粉饼干
1 ^1 b: f0 o  s; [4 \# U面包(80%～100%大麦粉)
" t0 l4 q* J1 E! `# ~营养饼
面包(黑面粉)
面包(80%燕麦粒)
$ j+ b! p/ w5 X) h0 E( Z高纤维黑麦薄脆饼干
/ D5 C9 c  f! X. K面包(粗面粉)
4 r7 ~8 n( {3 h: X油酥脆饼干
汉堡包
7 u! A, H( [4 c! o  S: k比萨饼(含乳酪)
酥皮糕点
7 ?3 K: x. z# e- [* y黑五类粉
) U4 r: [; j9 f# E2 d% s8 m燕麦粗粉饼干
爆玉米花
3 l" p& r* v9 s( x' i5 S3 t重糖重油饼干
荞麦方便面
面包(50%～80%碎小麦粒)
面包(黑麦粒)
巧克力架
达能闲趣饼干
# S: P/ S* E! s  i面包(小麦粉，含水果干)
面包(45%～50%燕麦麸)
. `: Z- A* }6 J( b* m4 E  r大米(即食，热水泡1分钟)
/ u4 ]1 v/ m4 i" r9 B+ W面包(50%大麦粒)
达能阳光饼干
面包(混合谷物)
8 U6 }' j" @" k( A, ?2 v牛奶蛋糊(牛奶+淀粉+糖)
全麦维(家乐氏)
达能牛奶香脆饼干
面包(50%～80%碎大麦粒)
     90
　　88
) x5 M  `( v! f4 k+ I　　87
　　87
& c8 D! N+ B9 @2 h( ?, P3 u6 j3 ?　　83
　　81
　　77
　　77
　　76
+ z) E2 Y; D8 L" M3 {% b　　74
　　72
　　70
　　70
　　69.4
　　69
& g; ?5 v1 s  a3 r. w3 N. |　　69
　　68
2 ?& O7 C7 g8 q0 D6 |　　67
　　66
( ~3 n# ]" `% K3 `　　66
; [0 ?: d! `" @　　65.7
　　65
; g, O4 ^2 c- @3 N　　65
6 X& t( P9 c0 k- ]　　65
　　64
　　64
　　61
% M$ X1 d7 F' g# I" ~$ N* Z　　60
) v+ u: }7 X* H' i- ~　　59
9 n$ q/ I8 W7 Z) \$ ]　　57.9
　　55
, Q! W, b, n6 G　　55
　　54
　　53.2
　　52
6 o1 m. p0 ^' N! E　　50
　　49
/ s* Q  k- C) Z7 B# q; [9 ^　　47.1
　　47
　　47
6 `& {4 @3 V$ m- B1 p　　46
　　46
　　46
　　45
　　43
　　42
　　39.3
- s' p" d3 g% H! B9 R5 ~$ w: q- l　　34
9.饮料类
芬达软饮料
) G& G, o* i) i5 ~5 s" V* h% M软饮/苏打饮料
冰激凌
8 O7 J2 S/ b7 h可乐-软饮
1 B$ W1 u9 R8 m* h/ A  x* [橘子汁
: H; u" R* `! r2 F5 n" ^冰激凌(低脂)
葡萄汁
柚子汁(不加糖)
" l; E  L1 N6 p4 w# h菠萝汁(不加糖)
2 `5 }3 T2 e8 I, ^) q巴梨汁(罐头)
- W0 y% k  ]& j4 C: }" s' Y苹果汁
' J' `; d  a- y" u可乐饮料
3 S, T7 |% ?$ [" L芬达
4 h4 y+ u0 @* j& I5 }# ~水蜜桃汁
1 q2 m. B- @/ p6 J" X) ?     68
  S& Q5 m: w# T3 u+ f1 j9 i0 x/ R　　63
2 W) x1 P6 ~  }& Y/ ^8 ]( ~　　61
* j1 m4 u* p" [* C: |6 C　　53±7
' t* y$ U' j; a  x. g! q5 h　　52
　　50
' Y" U, T* X- O5 b+ ?1 [　　48
% Q2 g7 K+ m3 \* H: U' S/ ^　　48
0 I0 m" G! h' ~/ H% A5 a- H! w4 [8 h　　46
$ c5 O8 }$ O  m0 T9 Z) `) E　　44
　　41
　　40.3
& |5 C/ {* c9 i. V0 r- }5 T5 C　　34
　　32.7
- F: ?6 q3 }" Q5 ?2 z1 b" n10.混合膳食及其他
枣
3 I: T7 H5 o0 E( C# Q/ X牛肉面
米饭+红烧猪肉
, F) c" F! o: I$ d; @8 \* |玉米粉+人造黄油(煮)
米饭+蒜苗炒鸡蛋
馒头+黄油
$ j. L& p/ `: i( |5 M: h4 G二合面窝头(玉米面+面粉)
米饭+炒蒜苗
米饭+芹菜炒猪肉
' p  g$ E2 n+ Q( m" s- ^馒头+酱牛肉
6 i5 e" `' c' {. K5 b& h+ ?馒头+芹菜炒鸡蛋
饼+鸡蛋炒木耳
芹菜猪肉包子
* P4 W7 r  R% s9 L* @5 i硬质小麦粉肉馅馄饨
9 B' S( P, w: M2 V米饭+鱼
三鲜饺子
# ]% \( R- K! _/ C8 [猪肉炖粉条
花生
1 a; {+ F! ?* A3 G     103
: B/ }8 B+ Y, \3 g4 z$ u　　88.6
　　73.3
　　69
( c/ r  s/ d" ]+ G) u+ A  N　　68
, m$ c( e, J0 g　　68
( x5 F. V! `. `: U  {  W　　64.9
　　57.9
* \- z* _. F' _/ d) q　　57.1
　　49.4
& \( H+ t  R4 H4 ~0 h7 `3 _　　48.6
2 q$ h( z0 {" F; M1 r+ f　　48.4
) k0 V3 ?6 j3 Y! h) j　　39.1
4 [3 e* R7 `+ r1 ^　　39
　　37
　　28
　　16.7
% e# |( F: ~- P8 ?　　14
$ K7 ~# E& g$ g' a7 R# v2 A来源：《中国1型糖尿病诊治指南 2012年》

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cumin

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cumin

身体最重要

cumin

预防为主

齐山

cumin 发表于 2016-1-13 19:10
预防为主

% H4 k8 n7 C0 B  S! d: |9 k5 G: j- |- J: L

cumin

少吃油腻

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多吃蔬菜

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健康长寿

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控制血糖

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减少油脂

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降低血压

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不得三高症

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:53
多吃蔬菜

- o9 L% @- N/ B' l4 R& u

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:54
控制血糖

: s$ T' f" w7 O2 A3 ^; O* N

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
8 I0 @) u( f* q9 ]1 ^6 }9 H: |+ m降低血压

% Z% F; H, Z! |  [+ A  u! @

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
不得三高症

- z6 _* Q$ V  |7 w) A