 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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姜母鸭好吃易做) T' a) s/ z. Z) E, f
鸭子半只，姜1块。, \2 ^; p$ v7 a3 W+ m
辅料：
3 P* z: G5 \- S5 z盐6克，米酒200克。
3 I9 ]8 c5 }& I6 e1 l8 @1． 将鸭子收拾干净，切块，焯水，去血水后捞出；姜洗净，一半切片，剩下的剁碎后，用纱布挤出姜汁。
5 P; ?/ |! p" [, q X0 s& r: z2． 爆香姜片，加入鸭块翻炒，加盐、米酒煮滚，倒入碗中。
! c2 L6 U4 m( X7 u( M) ~3． 将盛有鸭块的碗移入蒸锅，倒入姜汁，放入姜片，再用大火蒸熟即可。: D5 O# q( l. R3 Z8 N& ?+ S: Z+ Y
, s/ k- t4 h" G- G) a食补佳品：1 n: w% }) |) h9 G
鸭肉具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。人们经常食用鸭肉，除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热，保健强身。+ Y1 c- f% D s7 Q
鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。鸭的脂肪类似于橄榄油，常食对患有心血管病的人很有好处。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。8 l, M$ t5 t! Z5 \! @8 R- R
此外，鸭血、鸭肝、鸭心和鸭蛋清也具药用价值。鸭蛋矿物质、维生素A等含量高于鸡蛋。 |
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发表于 2006-12-23 00:16
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