青口的做法

海妮妮 · 发表于 2007-1-1 00:02

以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

三思 · 发表于 2007-1-1 00:17

就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

猪刀小试 · 发表于 2007-1-1 00:41

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表
& i5 R) M* g( ]0 L: I; E: e9 q" h" x以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。, w2 l% P6 X0 E) |1 ~0 F& x
6 L1 k$ t: x7 s5 X& P/ u2 E0 N5 v9 x
这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮以前总买活的青口，跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

这次她买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮 · 发表于 2007-1-1 00:41

原帖由三思于 2006-12-31 23:17 发表5 j3 H" p& m3 E
就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。

海妮妮 · 发表于 2007-1-1 00:42

蒜香芝士青口

材料：纽西兰速冻青口一打，姜末、蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油两大匙，芝士两片，盐少许。

做法：青口洗净，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放进芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料，放进蒸笼以旺火蒸４分钟即可。

菜谱是从文学城私房小菜抄来的，我用的青口量大，所以调料的量完全是自己掌握的，后来有点点咸，加点糖就好了。

朋友夸说很鲜，连汤都滋滋地喝了。

猪刀小试 · 发表于 2007-1-1 00:43

我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

海妮妮 · 发表于 2007-1-1 00:44

豉汁青口

1、材料：新鲜青口（不知道冻的作出来行不行，还没有试过）、青椒（辣点的）、红椒、豆豉

青口是在superstore买的新鲜的，用网兜子装的，7刀吧，我们1家3口可以吃两顿。

2、配料：葱、姜、蒜

3、调料：盐、料酒

作法：

1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。

2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。

3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。

4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。

5、出锅，盛入玻璃大盘。

海妮妮 · 发表于 2007-1-1 00:47

原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表% }8 @3 ?/ ^1 G5 z1 X& E0 Q
我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

猪刀小试 · 发表于 2007-1-1 01:25

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表4 i- ?1 t8 Q# l! [+ @( H' I$ k

: w$ e& s! N; E, @1 v8 h% ?- ?- V* }! I( V

5 d6 \$ M8 `( R6 f4 j瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？1 R' K0 C9 A& J! @3 N9 L

% v" l! d% W/ X下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

三思 · 发表于 2007-1-1 02:03

我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢

青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

kingsnake · 发表于 2007-1-1 08:29

原帖由三思于 2007-1-1 01:03 发表3 U' X6 f0 B6 P1 b/ R
我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢3 _ C6 z- b6 g. v; {% k% ]
青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

OliveOil · 发表于 2007-1-1 11:41

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表  M) e5 Z" O, R- p
4 U. \  Q: _+ _& ?
; Q# ~, K0 z, h: K" t$ G+ `5 n
是 mussel 啊。好媽媽。
6 i8 ^  Z% b( {+ {8 @6 q9 |長身而又綠色的。

闹了半天是mussle!
那啥是芝士?

朱顺顺 · 发表于 2007-1-1 12:12

cheese!

原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表
5 S7 e4 w$ [. i5 V3 M
5 ]. k+ B; j( v q1 P' z* Y4 m F
闹了半天是mussle!
0 C/ C& }, m1 ~那啥是芝士?

三思 · 发表于 2007-1-1 13:18

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表9 T. S9 Q9 }" y9 v, z- w: ?
% Y, p" w2 {$ U( {

P* s0 U" h6 |: W! E* w是 mussel 啊。好媽媽。
) a8 [; O4 e6 ]# r0 T1 }0 c' `( `長身而又綠色的。

哦！明白了！

我什么时候是你妈了？

小李飞刀 · 发表于 2007-1-1 13:27

原帖由三思于 2007-1-1 12:18 发表
& _! E; G) D, { z+ x3 X
3 b6 v( R! I7 u0 c& X哦！明白了！ l4 ^0 x4 ~7 s7 k

1 ~# P6 ]" V% g6 K; ~( g+ _' V我什么时候是你妈了？

这事地球人都知道好久了。

老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

八千里路云和月 · 发表于 2007-1-1 13:31

原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表
/ @5 X6 A6 ] z; w j7 L6 D' W6 Y) S! F; c1 Z
这事地球人都知道好久了。
% f) Z* X6 M" ?3 G2 X
" B3 C) r/ s7 z$ N老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

估计三思那时候喝醉了。

现在酒醒了，也就忘了。

chmwl · 发表于 2007-1-1 13:32

猪刀小试 · 发表于 2007-1-1 14:26

这事以前听蛇王说过～严重关注中～

老马 · 发表于 2007-1-1 15:32

真土啊！

那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

梨涡浅笑 · 发表于 2007-1-2 10:40

喜欢豉汁青口

青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉，每天不听吸食过滤水里好的坏的物质，要彻底煮熟吃
那个芝士的方子用蚝也很好吃．

望明月 · 发表于 2007-1-2 10:46

原帖由老马于 2007-1-1 14:32 发表# l' t% ]- J& c/ L9 g
真土啊！3 j0 \8 f' o; T3 ?& h

+ u, A- J, s2 L' | I那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

芝士到底是什么啊？

挺想试试这两种做法的。

三思 · 发表于 2007-1-2 11:16

原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表
; f& l, S7 t: R B$ l+ M4 @% N& M
6 x6 n) _. L: F1 `7 `3 p# ]3 C! _, c- B( N4 M
芝士到底是什么啊？; N7 r$ x3 x" U4 |# G6 F& P+ h

( r% m6 a$ x% E1 J6 x; |4 H挺想试试这两种做法的。

改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
这是音译。

[ 本帖最后由三思于 2007-1-2 10:19 编辑 ]

三思 · 发表于 2007-1-2 11:17

原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表6 t7 m4 Z1 t& b+ i( x1 m5 P4 |9 w" _
C( A" O) q6 A$ }1 d% J, s( y
/ f' H# e) _; v5 H1 L3 D! Y
估计三思那时候喝醉了。9 Q4 e9 o3 Z. _
+ {$ h! Z" Y4 C+ d8 A
现在酒醒了，也就忘了。

我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

望明月 · 发表于 2007-1-2 11:41

原帖由三思于 2007-1-2 10:16 发表: j/ E4 X3 a2 H$ B- d5 [
; D3 T1 K0 A8 Q3 g( |
改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
/ b: [ b( v& ]% ~4 Q# y" r4 Z E这是音译。

既然是音译，那应该就是cheese吧？

多谢了。

kingsnake · 发表于 2007-1-2 11:41

原帖由三思于 2007-1-2 10:17 发表
' ^9 f! v. Z, j) G7 `; o1 h; D% ?* e5 A7 ]$ U
我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
而且改姓要錢的啊。

三思 · 发表于 2007-1-2 13:11

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表
# U3 s! E8 I% \! A3 G' T( t5 l1 t5 N6 d! q2 @! ~4 O. E
+ T2 S3 K1 K/ T5 m1 H: D( l
媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？8 P6 L, j1 n M
而且改姓要錢的啊。

还是别了，听着个硬的荒！

kingsnake · 发表于 2007-1-2 13:32

原帖由三思于 2007-1-2 12:11 发表
! N* X: T4 x( H0 Y还是别了，听着个硬的荒！

媽媽不要我了。

三思 · 发表于 2007-1-2 17:04

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表+ Y$ j- R# V. M5 H* Y j

& t# h; G' r, Q5 U* L2 G* D; @) E6 F' A6 r( b- n7 G1 y6 x
媽媽不要我了。

暂时先不要了

zydn2005 · 发表于 2007-1-3 04:01

青口?是什么东东?

kingsnake · 发表于 2007-1-3 09:52

原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表
( W: X% `2 O N b' T青口?是什么东东?

青l綠色的嘴唇。

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