青口的做法

海妮妮

以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

9 H! H8 ]; ?; S' |7 k! A( g这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

三思

就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表
以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
: e+ n/ D- k& y7 E- d9 y
这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

# K0 b4 m) J4 |3 @
海妮妮以前总买活的青口，跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

& W' F3 J% h1 i1 t这次她买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-12-31 23:17 发表
就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

# x, q! Z/ I+ b, S0 `8 z

# b7 B1 m: w# T: j; g还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。

海妮妮

蒜香芝士青口

+ z4 D0 g+ L" f, r0 B' X7 T  H. f8 {材料 ：纽西兰速冻青口一打，姜末、蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油两大匙，芝士两片，盐少许。
9 N; `' v+ p0 l$ X
  s' w- K) K- Y# m, ?. C; }" A做法 ：青口洗净，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放进芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料，放进蒸笼以旺火蒸４分钟即可。

菜谱是从文学城私房小菜抄来的，我用的青口量大，所以调料的量完全是自己掌握的，后来有点点咸，加点糖就好了。
. y6 x! p: m, e. H% N( T- R
# Z5 W( ?7 @% G: P5 _/ R  T+ e朋友夸说很鲜，连汤都滋滋地喝了。

猪刀小试

我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

海妮妮

豉汁青口
4 ^8 S6 u& a, R3 J6 E2 P( `, e
' M* k: g+ e; ]" s$ H: M1 q1、材料：新鲜青口（不知道冻的作出来行不行，还没有试过）、青椒（辣点的）、红椒、豆豉
/ Z" h6 l- j7 c8 k6 r
3 l( F/ V; H$ l青口是在superstore买的新鲜的，用网兜子装的，7刀吧，我们1家3口可以吃两顿。
7 w" P% P" a! a* L7 T
, G) m2 L2 O( b3 Q  k3 c; Y) z; W2、配料：葱、姜、蒜

( F" c- T" q. o; R: a$ J9 x3、调料：盐、料酒

- R1 s9 G3 _8 i' P0 b  T作法：

0 x, [! o; H3 F1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。

2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。
) T$ R" X$ u, w1 ?4 N# }
3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。
) n9 e, X7 Z" z- M
; M& d3 W+ N4 ~4 N' f, w4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。

5、出锅，盛入玻璃大盘。

海妮妮

原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表
我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

  M. c' v1 r9 |! X. j- C

瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？
  y- l, i, s: l. O3 d
9 X  ~1 _- p' {7 h# d0 ^3 E8 f下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表

5 j2 ], ~# t! J  t
$ Z  {0 I. h. A* w: C
瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

三思

我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢

2 b9 |7 C8 f# E) z1 k" T青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-1 01:03 发表
% P$ ?5 j% {  S. ^9 _3 v我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
# n4 g& e0 G! X" ^青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

- ], r- I) G. k" y1 \
是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

OliveOil

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表

9 C! l3 N) U* }
' V- Y0 M' j# }! j是 mussel 啊。好媽媽。
. a- K- r6 P" r9 `* q/ z, Y長身而又綠色的。

7 H& e( K0 D+ C6 h2 Q9 I5 t
闹了半天是mussle!
那啥是芝士?

朱顺顺

cheese!
# a  x  s) @) n4 m+ z; n2 E

原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表
0 a. v' l( e" L; ?, v

5 c' J! V  s; C. N闹了半天是mussle!
3 |( `* w) R  C; {9 n那啥是芝士?

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
6 p5 p8 f$ @: w4 ^1 W7 J: G

4 b6 j+ U; K4 ^7 k7 m7 c6 n是 mussel 啊。好媽媽。
/ f0 `7 L; }. f; Z! J+ r5 O長身而又綠色的。

哦！明白了！
6 s3 \7 {; v( d4 L
我什么时候是你妈了？

小李飞刀

原帖由 三思 于 2007-1-1 12:18 发表
; l. e% D% p6 W( j2 r# |
5 b9 F+ o4 F: N) E- s( S哦！明白了！
/ U* i4 L1 @; n: p* i" U  F
我什么时候是你妈了？

这事地球人都知道好久了。
7 c0 ]$ d& C4 l% O
老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表
3 ]. R, e) V6 W( O
这事地球人都知道好久了。
1 M7 n# S$ B6 z  ~
/ @( v5 T6 r& Y老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

估计三思那时候喝醉了。
) P/ Z& q! e0 R7 E7 p: c( u
现在酒醒了，也就忘了。

chmwl

猪刀小试

这事以前听蛇王说过～ 严重关注中～

老马

真土啊！
7 I- Z" Y8 L3 F7 @) B. t+ s
那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

梨涡浅笑

喜欢豉汁青口
青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉，每天不听吸食过滤水里好的坏的物质，要彻底煮熟吃
; `* o" C) C' j# O, R' {2 Q那个芝士的方子用蚝也很好吃．

望明月

原帖由 老马 于 2007-1-1 14:32 发表
' u" E( B7 G, w( y9 g3 u真土啊！
) u+ c6 x; I7 O% U, D% b* r" q) A
3 f% e; c/ N2 f3 U, Z* V7 d4 _. b那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

9 O5 ^7 D$ T- i9 x
芝士到底是什么啊？
# z+ n; z7 B* c# A
挺想试试这两种做法的。

三思

原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表


8 |7 v0 Y0 S; r$ t& c* H/ d芝士到底是什么啊？
% t  O5 C1 W! A5 T; Q0 j4 `
挺想试试这两种做法的。

改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
这是音译。
' o, ], a5 a  G5 S
[ 本帖最后由 三思 于 2007-1-2 10:19 编辑 ]

三思

原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表

+ E9 I! g* M! B; {  S
% b" y% f* H9 p" P; v3 r估计三思那时候喝醉了。

0 A+ K/ h+ p* M现在酒醒了，也就忘了。

4 ?3 u7 k/ {7 f我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

望明月

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:16 发表

改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
& g, y% ?# O& ]0 P' o) R1 _这是音译。

既然是音译，那应该就是cheese吧？
0 A8 q/ n9 z9 d1 E; D
% j5 ~. w; S+ u/ z多谢了。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:17 发表

  m# P- j; y' \我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

7 N6 A8 y1 f8 j" e媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
. L/ }) l5 {# o1 y( O而且改姓要錢的啊。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表
1 M7 i. o* |4 V! I

' h; |% [3 m4 S. `" L  _+ \: u( v媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
而且改姓要錢的啊。

# B* X8 B1 `5 x/ q& E1 B还是别了，听着个硬的荒！

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 12:11 发表
还是别了，听着个硬的荒！

6 x, h7 B! S! E( c) z) u* A
媽媽不要我了。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表

+ v/ k8 V; h" c# C) C) x" n
% H# G' k  a8 @( u 媽媽不要我了。

! b" c( r6 E: L1 s+ p% x暂时先不要了

zydn2005

青口?是什么东东?

kingsnake

原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表
青口?是什么东东?

青l綠色的嘴唇。