青口的做法

海妮妮

以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
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这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

三思

就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表
以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

2 W; S% g; b( r  x$ f5 {
海妮妮以前总买活的青口，跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
- N2 }6 Q( }) G" r9 t
这次她买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-12-31 23:17 发表
就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

% [* \- V5 W: E5 Q. I1 D$ u4 Y还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。

海妮妮

蒜香芝士青口
. @4 j$ I. X- c' U5 H9 K2 u
' n- Z$ g% z) `, @$ _5 [& o! ~材料 ：纽西兰速冻青口一打，姜末、蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油两大匙，芝士两片，盐少许。
1 O, ^( ]& Q) w( q- ]9 ~
做法 ：青口洗净，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放进芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料，放进蒸笼以旺火蒸４分钟即可。

0 `( `- `2 S7 j- }: P  t" {$ R8 @菜谱是从文学城私房小菜抄来的，我用的青口量大，所以调料的量完全是自己掌握的，后来有点点咸，加点糖就好了。
* F% {+ b) H0 D
5 _3 R! W  q6 }8 V! a* |朋友夸说很鲜，连汤都滋滋地喝了。

猪刀小试

我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

海妮妮

豉汁青口

: f" H4 _& t6 h8 o1、材料：新鲜青口（不知道冻的作出来行不行，还没有试过）、青椒（辣点的）、红椒、豆豉
* h/ I5 L( ~& \0 T* `* z+ w
, z! ~" v. k% x1 q9 t! [" T1 S青口是在superstore买的新鲜的，用网兜子装的，7刀吧，我们1家3口可以吃两顿。
% U% G8 y1 X# u; H% o& J
2、配料：葱、姜、蒜
; E  c  h% R- ]  }) b/ `$ y
3、调料：盐、料酒
! B' m! w  S# G$ o- T
作法：

+ }8 q8 |" [) b- G! G- h$ o1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。
' d% A" P$ A* @" c. J
2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。
  ^; @9 w3 T: p# c  S: ?' U
3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。

4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。
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5、出锅，盛入玻璃大盘。

海妮妮

原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表
3 `: I* ~' N7 ~7 B1 f 我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表

. j8 l3 e# e# v1 A- s
6 ~; k% C7 n; i, Y
: n2 v. m: t) L8 _2 x# D瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

/ F% L$ L! v! A# G, H下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

三思

我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
7 n& Q9 v# J9 G! c3 `% }
- s# a& M; G6 H) p) P( n7 g青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-1 01:03 发表
我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
" w- h6 q9 @+ g* m% g青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

' o, z2 r% S3 n. ?1 c+ h0 G
1 w; c, x) n8 B5 ?是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

OliveOil

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表


是 mussel 啊。好媽媽。
2 ]" e; M% f/ v4 ?& w! \; U# X長身而又綠色的。

+ L( ~- T! b3 Q6 M  B3 ~* a( O  N* X
# O) S$ ^" Q& @/ x闹了半天是mussle!
那啥是芝士?

朱顺顺

cheese!
5 p2 d! @3 H3 P! A. o: G% z4 w: v

原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表

$ D6 `, z0 k$ K- S  v
闹了半天是mussle!
那啥是芝士?

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表


是 mussel 啊。好媽媽。
& i3 [4 d% h& r: E% k: l* [長身而又綠色的。

哦！明白了！

我什么时候是你妈了？

小李飞刀

原帖由 三思 于 2007-1-1 12:18 发表
" ^( G6 g7 `7 i6 ]$ O& b# g! w
哦！明白了！
) b4 w+ N1 k' V6 U. j: ^# c* `
我什么时候是你妈了？

这事地球人都知道好久了。

老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表
9 L' p3 y+ c8 O& y
. B. f9 x. M% S. \, g4 l+ \* }# C这事地球人都知道好久了。
. d7 o, ^3 R+ Z" y; ~( r$ |! ~
) _9 |9 l' _* t6 ?8 V# _老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

- q$ i$ r8 ?6 }+ a
$ N' y9 T1 A: M, @4 I1 R估计三思那时候喝醉了。
5 m) _. `, }- |( m5 [4 m: R/ q8 p
" a4 l/ A) e6 b0 P7 n# }现在酒醒了，也就忘了。

chmwl

猪刀小试

这事以前听蛇王说过～ 严重关注中～

老马

真土啊！

' n! K& D+ `4 D6 y7 N那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

梨涡浅笑

喜欢豉汁青口
0 c7 M) l+ q' a# Q% P; z青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉，每天不听吸食过滤水里好的坏的物质，要彻底煮熟吃
那个芝士的方子用蚝也很好吃．

望明月

原帖由 老马 于 2007-1-1 14:32 发表
真土啊！

那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

芝士到底是什么啊？
& b" Q# a! N+ F; K1 D
- h  F2 W7 A% R3 t) o挺想试试这两种做法的。

三思

原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表
7 ~: Y5 n' R5 y: q4 u5 J6 U
  l) H- {: j; f0 `  H+ n; b+ G
7 ?5 J5 N. {2 b7 k) k& N芝士到底是什么啊？

挺想试试这两种做法的。

改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
这是音译。
, w9 q% _# v9 _* g
[ 本帖最后由 三思 于 2007-1-2 10:19 编辑 ]

三思

原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表
4 G5 S+ m( H0 A3 ^2 d& \5 C
# M4 F# e% o. e, B/ F
+ H. Y) N, |6 U/ }) I5 M% G估计三思那时候喝醉了。

) D4 i+ k* W- v3 o" J2 G: l现在酒醒了，也就忘了。

我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

望明月

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:16 发表
" t' {) h8 T1 A- l6 r2 z. ]/ a( r3 o& |
$ p' z( _1 `. ]改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
这是音译。

. p+ T1 ^! I* \! c

: t+ H2 o& N8 f既然是音译，那应该就是cheese吧？
" w+ K. ?! B* l9 O  n1 K
多谢了。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:17 发表

我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

3 D0 u5 Z/ a+ @媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
; K; m! B7 i* o8 {7 x1 F; N而且改姓要錢的啊。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表
, Q# E! F9 t1 g) L+ g  Y
* u  x+ [$ }0 H# e
媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
而且改姓要錢的啊。

还是别了，听着个硬的荒！

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 12:11 发表
. e' G7 f5 J/ Q! R' F2 e: k8 g还是别了，听着个硬的荒！

媽媽不要我了。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表

, f5 f. c9 M6 i+ g
媽媽不要我了。

7 w& N7 ^4 b3 h
暂时先不要了

zydn2005

青口?是什么东东?

kingsnake

原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表
8 D) c; \( O$ v$ g) g* \青口?是什么东东?

1 f: H' u" H/ C9 D# \2 @0 B
青l綠色的嘴唇。