肉夹馍

爱吃美食 · 发表于 2007-1-15 09:57

也叫‘白吉馍”，做花卷剩下一团面，顺便烤了烧饼，这种烧饼最好不要起好多层，一层最好，这样用刀把一侧切开时，只轻轻一划，就张开了口。把卤好的肉剁很碎，边剁边加卤剩下的浓汤，也可加一只小尖椒，只的时候真是满嘴流油呀。
也可夹卤肘子，肠等。

jackecho · 发表于 2007-1-15 17:01

请问考烧饼的温度是多少?要考多少分钟？考烧饼要加油嘛？

chmwl · 发表于 2007-1-15 17:59

图还没出来，见到名字就流口水了

chmwl · 发表于 2007-1-15 18:01

让我想起了当年在学校的时候，街边1块5 一个，满足了一个肚子里面没有油水的穷学生的全部欲望了

chmwl · 发表于 2007-1-15 18:01

看到图了，真得不行了，要去吃点东西，不然肚子意见太大啦

万年小腰 · 发表于 2007-1-15 19:46

单身情歌 · 发表于 2007-1-15 20:07

楼主不开饭店真是太可惜了

hubaojiao · 发表于 2007-1-15 20:58

我的妈呀，馋死人了！

云山水月 · 发表于 2007-1-15 22:50

肉色有点淡地说~
馍馍的形状也有点怪怪的，而且应该不是如此硬的~
加肘子和肠更是特异吃法~
不能完全赞同~
等待拍砖

爱吃美食 · 发表于 2007-1-16 10:19

俺的馍一点儿也不硬，只是自己吃，烤时就不用刷油或蛋黄什么的了，真正的肉夹馍当然是夹烧肉剁碎，对于俺这种懒人，有时烤了馍，懒的卤肉就看冰箱里有什么，有什么肉都夹，在国内俺还夹买回来的”卤五香驴肉“呢，在这儿有时夹老外的切片牛肉。总之想吃什么就夹什么。咸菜都行。你试试。

爱吃美食 · 发表于 2007-1-16 10:21

我大约用350度，烤30分钟，加一点油。为得是让烧饼出一个层。

pchell · 发表于 2007-1-16 10:55

爱吃美食，光做饺子，葱油饼是不是太少了？好期待你的经营能更多元化。

弱柳 · 发表于 2007-1-16 15:03

最好是卤牛肉.

叶雪 · 发表于 2007-1-16 16:47

冰糖葫芦 · 发表于 2007-1-20 11:56

真好啊

老孔雀 · 发表于 2007-1-20 19:25

原帖由 云山水月 于 2007-1-15 22:50 发表! X; E8 G/ L+ `/ Y- W' N- r
肉色有点淡地说~& L4 i3 G+ e% a& v1 ] `/ A
馍馍的形状也有点怪怪的，而且应该不是如此硬的~3 K. B, p7 j( G
加肘子和肠更是特异吃法~
. Y- x0 _6 C! J1 M0 ^不能完全赞同~
6 i0 ?- o2 w3 j) q) t" }等待拍砖

不错,国内有段时间天天吃那个"百计没",说白了就是烧饼夹猪肉及青椒末.烧饼的形状当然都是圆的了,虽然LZ的更好吃,但看上去的确不大象.

爱吃美食 · 发表于 2007-1-20 22:04

自己吃，我就把烧饼做成方形的了，这样夹肉多。

爱吃美食 · 发表于 2007-1-21 10:39

这是俺吃了一半的馍。

xiaopang · 发表于 2007-1-21 11:20

肉的颜色浅了一点儿。应该多放点老抽。

爱吃美食 · 发表于 2007-1-22 08:53

放老抽是上海人的做法，我不放生抽，也不加老抽，俺的颜色全是油炒冰糖炒出来的。

六月茉莉 · 发表于 2007-1-23 00:15

记得当年在西安吃过。。。
每个都超大。。。
吃过一次素的，超好吃。。。
尤其那个馍~~~

狂吃 · 发表于 2007-1-23 01:27

肉白了点。

邵大头 · 发表于 2007-1-23 09:02

我有幸品尝过LZ的肉夹馍，巨好吃，好东西总规是要放在嘴里的，看是看不出味道的。

刚抹完嘴就在想，什么时候能再饱口福！

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