 鲜花( 677)  鸡蛋( 0)
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煲29种汤!2 m% G0 K* K' I+ `: i/ ~) p( a1 v
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1、玉米萝卜大骨汤
; P- B& k$ `( |! a* j 原材料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许
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/ M6 \8 J9 w0 s/ [; ^ 作法:: k |& d, Z$ w2 z+ i; |. |
1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。8 F- h( X0 w6 O f
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2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟
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2、豆苗蘑菇汤
! `/ r* B. B. L/ [; } 原材料:豆苗、口蘑、金针菇(量上自己看着办哦)+ D3 L# [- _3 `3 ]: u0 L
2 R3 _7 ^2 H2 t: @0 P& R3 d 备料:豆苗、金针菇洗净,口蘑洗净切片,姜去皮切片。
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0 g6 L; M% L9 Y7 @: q. v 做法:& ^7 m) r+ o/ f1 |# u
1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖。
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2、水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗。
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9 a( D/ L$ r. m2 I8 N9 h 3、水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火9 E' x. a0 Q' D: W1 Z
% K1 Z! |, x- m( c9 }+ G 要点:$ p5 X3 g) O: k y$ f, {/ x$ w
1、豆苗易熟,放进豆苗后不要盖盖子,否则烧出来的颜色会黄黄的。+ q( P! T+ {+ d8 l$ [1 q
/ l% D/ O9 m7 n; d) W* D 2、若有现成的鸡汤,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。3 h, s9 a% t$ B
! z) T/ R7 \+ w4 p9 d# ~3 E0 i 3、冬瓜丸子汤
* E9 n- ?- R. u 煲汤原料:冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量
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制作过程:. v( _/ f( m3 U% k# Y$ o) u% w
1.将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。
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/ Q/ u4 ?7 i2 W0 U2 w 2.把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。(不喜欢吃肥的,就用纯精肉吧)
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3.先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。
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( \/ L3 o W: b+ B1 } 4.20 分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。6 a, w Q7 |7 ]9 e
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制作要点:捏肉丸时,一定别忘了加入少量生粉,它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦,直接超市里肉丸也行。7 l4 ]# B ]* t" p
' i" t) ~/ Y1 H 4、排骨海带汤# t3 h8 l# d. b; G' z+ U C
原料:猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好,自己砍太累了)、海带结(菜场有得买的,打了个结的),姜片、精盐、黄酒
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5 ]6 l' j9 H/ u1 u6 O V7 O( M 做法:
- O, R( ]5 e; P& t/ X3 W 1、排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟,' B6 c" a7 C# b, h) I: v. v; P
% p8 ^& g" P; d- J( u$ T 2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味,淋入香油即成。. T* m, G, X/ Z9 q7 F& N. H
! u4 w! J5 o2 R6 X" j$ S0 q 注意:
0 Z0 c9 c2 e! p9 a' J8 u 1、排骨汤的要点,一般为排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金针,冬瓜之类,再继续煲
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2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。
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4 h, V4 n9 {7 t- o& s0 R, X9 a 3、汤的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。
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5、金针鸡汤
/ Y. `4 C$ P# w2 i+ y4 @9 B0 G 用料:鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜、香油少许( X7 G3 a* A" F
1 ^" s( m5 `$ j! }, e 作法:: t& v u/ m! Z3 V
(1)鸡切成块,洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下,再放置一旁备用。
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* v8 i$ z% v$ V) @! F (2)金针洗净泡软后放置一旁(当然,也可用新鲜的金针菇),葱洗净切段。* c* ?( L* [8 ^2 Q5 d5 F6 N
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(3)煲内放水煮沸后,再放鸡块、酒、姜片煮开至滚,改用中火煲10分钟。
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; Z; K7 k5 L) _5 D* c (4)再加入金针略滚一下之后,加入盐调味,沥点香油即可盛盘。% F0 u* U/ d) v2 ^$ z
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6、竹笋香菇汤 q- a9 K3 H9 X; c8 q0 {
用料:香菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克。
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- j7 T. _5 @) r; X1 ^" i 作法:( m1 E, N; [, C9 W5 w
1、香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。
; N3 [3 o& a' t+ l: q$ {6 S$ m$ V 2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇、金针煮5分钟。放精盐,味精即可。
. S$ @0 R" E# } _2 d' ^# L; O3 J6 l1 { 这款汤采用全素的原料做成,口味极鲜美,而且营养丰富哦,做法也简单,大家试试哦。
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7、栗子莲藕汤* ^3 C5 j3 c: a. ~2 d. a
材料: 莲藕 750g,栗子 20个 ,葡萄干 1/3杯 (可有可无)0 ?1 G5 p5 N, [+ p8 A
/ A5 B* L6 o9 ?( A' L4 l 作法:
: H! k7 u* I' p) [; B% ~ 1、将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。
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( g& U( V- u3 g6 l1 c$ a' e- B- F 2、将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟。 x5 m. O% @1 F! n& Z
) `+ |% [ m$ v7 Y2 K7 n" a, K 3、加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可(喜甜的可放糖,或者加入盐来调味)
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8、猪舌西洋菜汤
3 K% [, n8 `% Y- L3 U& \$ { 材料:猪舌1条(约600克)、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。
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功效:清肝润肺
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方法:猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,西洋菜摘好洗净,无花果切开,陈皮浸软刮瓢洗净,清水煲滚后放料煲滚20分钟,小火2小时。调味即可。
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9、巴 戟杜仲海龙瘦肉汤& Q. ~- r% w- i3 D3 `. ^
用料:巴戟60克,海龙15克,杜仲15克,猪瘦肉300克。9 K# c' F0 G# Z$ ]$ u
# {5 r5 a4 z: q! @# G0 ~' a 功效:补肾壮阳。用于肾虚阳衰,症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者。
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# r0 Q. L- v* t+ U l! o2 r 方法:将巴戟、海龙、杜仲洗净;猪瘦肉洗净,切块。全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味即可。饮汤吃肉。5 M! g9 C( _0 l! ^) x
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50、剑花猪肺汤8 U. b5 Q& ^6 v1 \2 v
用料:剑花30克,猪肺300克,蜜枣4枚3 F& @2 _- t2 w0 x( `
, \$ p4 S6 S! m. v; O" t1 M 作用:清肺润燥、止咳、化痰。
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0 x; W- d6 E* _+ w; z 做法:1.猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透。 2.然后加少量开水,与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内,煲2小时。 3.以少许盐调味,便可食用。
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10、西洋菜排骨汤2 R9 Y8 A, {& v# r/ a
特点:提神醒脑,增强活力: p! `. H5 B1 I$ Q4 H4 M( @/ f
, ?0 m/ ` |* X) ~0 h; P3 } 功能:清热、润肺、养神、养颜美容' w1 g) n; ^' G$ l. S
" X7 C/ [4 Q0 y* q* M' X( n! l) ` 材料:西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片1 ^$ h! ?) d8 Y
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作法:, N( C! a3 H# {. o; c
1 将西洋菜泡水、洗净。' w9 f3 L6 u! r4 p: E, d# ^
; I5 U$ j4 W' n9 v8 Z( ]% F 2 将排骨洗净后切块,用水氽烫后捞起备用。
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3 将排骨放入锅中,煮至水开后,再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果,以中火煮约1个小时,最后加入盐调味即可。
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+ }- n- E, Z" |: q* o4 n 11、参须红枣炖鲈鱼8 m* x# G- b* s! r
特点:强身健体,青春活力9 y* _+ ~4 |5 @ p0 |
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功能:活血、生机、美肤、健体: _0 z9 H0 `; Y
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材料:参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约 500克)、姜3片、热水2000毫升* W: @) E `- P* P
8 `( n4 H; w( G$ ]6 q9 Z 作法:0 T) `% Y+ v9 }; {% r0 y
1 先热锅,倒入油,再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼,煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
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2 取一炖盅,放入煎好的鲈鱼及姜片,再把参须、红枣、米酒加入,注入热水,放入蒸笼锅中,以小火炖2小时,最后加入盐调味即可。$ m% x& c0 F' ?! t
12、淮山枸杞炖乌鸡
: r1 |, w4 S( p 特点:滋阴补气,增加活力* g) A* q* g1 Q. r* f% k
' C# }+ _: s0 t- j0 S 功能:滋阴补气、增加活力
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材料:乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
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0 Q" [+ O, R+ E* G 调味料:绍兴酒少许、盐适量
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作法:4 _2 o- Q" _/ f d$ h0 n1 r+ w n
1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
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2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。% J4 P" b! Y' r$ K5 W
) b" L. O, N- g& ?9 I9 j3 \* L
3 将所有材料放入炖盅内,加入绍兴酒及热水,放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后,再转中火炖2小时即可起锅,起锅前加入盐调味即可。 |: |6 m2 x4 W/ `
13、参须枸杞炖羊肉. u+ v- J/ p' l! C8 a# I$ H# [
特点:明眸亮眼,滋养补虚2 t5 k& \3 W3 P
* c4 m8 i3 C: ]6 o7 r' H, R- U1 L
功能:养肾、补肝、明眸+ I9 n# U0 u" e1 q9 g6 X8 A+ {* O
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材料:参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片
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2 d' C% @; t# }+ q# F0 H# S* D/ X 调味料:绍兴酒少许、盐适量
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- N/ G: \- H. r7 t 作法:; o9 I% x( F) R- p9 \: }
1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
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2 等锅热后将羊肉放入锅中,再加姜干煸3分钟,使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫,待羊肉煮熟后捞起。8 Z6 g' k% F* B6 k
K) L4 V. M1 [7 H0 R4 _1 v; X* x" l 3 将羊肉切块,和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟,煮到羊肉熟烂。
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4 再将羊肉等材料移入炖盅,放入蒸笼或锅中,以中小火炖煮2小时,起锅前加盐调味即可。55、川贝母蜜枣瘦肉汤。( i# E- s/ z6 a" b& s! I, M
14、川贝母蜜枣瘦肉汤, }( \4 g! m& e) T: W* P
特点:调节机能,润肺止咳3 I/ ?8 e8 T3 D. Y) n. r
" O* g9 E8 g2 A; n! t 功能:止咳、清肺、滋润、纤体
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材料:排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升' X, ~! k: ?& x. }) e% W
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作法:
7 k# B2 H% }' b @6 \3 v 1 将川贝母泡水约10分钟;将蜜枣冲洗好备用。$ X: [, d- H4 A0 E$ d' ~
! t# X/ k5 d* `- [5 }
2 将排骨洗净后氽烫,再捞出备用
@6 z: e% u9 F# i }
$ |% u* c7 c8 H- j6 Q+ B+ _- t% f 3 将所有材料放入炖盅里,加入热水,放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时,再加盐调味即可。" n+ _& }; A) {$ Q( z5 x5 c) P# C/ G4 O' f
15、桑杏炖猪肺8 `! W9 P- l" ]
用料:桑叶3克,北杏3克,猪肺80克。
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2 E* s1 w2 z* b2 c8 f 方解:桑叶味甘性寒,能疏风清热,清肝明目;北杏味苦而性微温,能止咳平喘,润肠通便;南杏味微甜而不苦,长于润肠通便;猪肺味甘性微寒,功能补肺。0 r$ l' K8 m! w% Y& h! M
1 Q8 i' P: l/ X k 做法:将猪肺冲洗干净切块,再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内,加水300ml,隔水炖2小时即成。) Z2 X7 T7 o: p+ G7 ^1 `
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适用人群:风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多,肝火上炎之目赤肿痛,肺虚咳嗽兼见表证者。
# f2 h2 K; l' G1 X 16、银耳雪梨炖瘦肉3 w- X: d4 t L a& w/ |
用料:银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。
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方解:银耳味甘性平,能养阴润肺,生津润肠,滋阴止血;雪梨性寒味甘,有润肺止咳、降火清心等作用;猪瘦肉滋阴滋燥;蜜枣亦有滋阴之用。4 n; b& D# w! W! z7 ?) z$ l
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做法:将猪肉洗净飞水切块,再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml,隔水炖1小时即可。4 c3 C3 w# b' v* h2 w8 C! W
8 ]! V0 a- C6 m: m/ s 适用人群:咽喉干涸,肺燥干咳或痰带血丝,心烦不寐,大便干结等。
! a8 ] z+ i9 {0 m2 f( T& _- r& w3 [ 17、花旗参炖水鸭
! b, |" H |( b$ d7 a" {, Z/ y 用料:花旗参5克、水鸭120克、生姜一片4 Z. y7 h, {2 k; V4 v0 Q
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方解:花旗参性凉味甘苦,有益气养阴、清虚热的作用;水鸭味甘咸性平,能滋阴养胃,补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。
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做法:将水鸭切块飞水,花旗参洗净切片,加生姜一片,放入炖盅内,加水250ml,隔水炖2小时即成。
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2 d- n4 S( v2 U3 E 适用人群:气阴两虚,虚热内忧,眠差口干,午后潮热,盗汗,水肿等症。$ m% Q0 j0 c: R- S* b- q
18、无花果炖瘦肉5 O: a6 d5 U$ G$ T8 B
用料:无花果2个,瘦肉100克,蜜枣1个。& j0 d' c" Y6 i" v. }" m6 t* n
1 C$ e/ t) \; u7 V9 b' m9 k x
方解:无花果味甘性平无毒,具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作用;蜜枣甘润能健脾和胃;猪肉味甘性平,有滋阴润燥、补气养血作用。
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' E( N" b- v; K. H; W, u" a 做法:将猪肉冼净并飞水切块,再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内,加清水300ml,隔水炖2小时即可。
2 j/ P% x! x+ a: Z# W; l9 y7 i8 Q7 O: F
适用人群:痔疾肿痛出血,脾胃虚弱,消化不良,泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等
6 L4 j8 K9 w1 O* a6 e( m( \4 | 19、胡萝卜炖牛肉) W3 L% E. X: D
特点:活血明目、抗氧防皱* @& u, b4 G- `: z. T
- c9 o6 L1 {' }; t Q# M- X 功能:活血、健体、明目: y7 {6 A) O' Y5 c4 Q
4 [& o* h* l! D0 U 材料:胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升
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- M; g' n0 t/ T 调味料:酒少许、盐适量
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8 w' f$ h1 }5 Q& _7 R% ~ 作法:" K% g# k* b/ K" N0 m9 s
1 将牛腱洗净,切成条块状备用;
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2 将胡萝卜洗净后切块备用;4 N) y& ]5 n3 f% B# I/ C
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3 将牛腱氽烫后捞起备用;9 J4 S" G4 o! ]6 @ b/ v8 a/ |
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4 把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,以中为炖煮1.5小时,然后再加入调味料调味即可。2 `& C; H% X" _* L/ |
20、杜仲山楂猪肚汤
% L* `+ k _$ D4 N 配方:杜仲30克 山楂20克 猪肚1只 姜5克 葱10克 盐5克 大蒜10克0 e% J1 }% _8 |; K3 l6 f
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做 法:1.把杜仲用盐水炒焦;山楂去核,切片;猪肚洗净;姜切片,葱切段,大蒜去皮2.把盐抹在猪肚里外两面,抹匀;把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把 猪肚置烟锅内,加清水2000毫升,置武火上烧沸,打去浮沫,用文火炖90分钟,停火。3捞起猪肚,切成5厘米见方的块,加入汤即可食用。
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功效:补肝肾,强筋骨,降血压。高血压小便频数、腰痛、阳痿患者食用。
; ]. }7 F D8 D. T0 c- ^1 w/ x 21、团圆汤3 M* Z1 x, l* L6 s
团鱼(鳖)1000g,苹果 5g,羊肉500g(月子汤谱)2 ]* l, m( r/ [- U5 |7 i' Z* j7 Z
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调味料:生姜、味精各5g,食盐10g,胡椒0.5g) Q# e& z& c% W, w
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做法:
: E5 v# W. v4 X6 \7 [5 ^ 1、团鱼(鳖)放入沸水锅中烫死,剁去头爪,揭去鳖甲,掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。
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2、将团鱼肉、羊肉切成2见方的小块,放入铝锅内,加苹果、生姜及水适量,置大火上烧开,移至小火炖熬至熟。+ M8 y7 E) o$ f( g/ P: }$ f
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3、加入食盐、胡椒粉、味精即成。5 w5 y) B+ @% o8 I" q7 k
8 Q6 q: Y8 H; Q6 I6 K2 F 4、可佐餐,亦可单食。3 i# \" `' `+ ?" A1 m
* ?0 `- k( {% ?/ } u* O 营养:内含蛋白质273.5g,脂肪90g,碳水化合物1g,钙32.8mg,磷1581.9mg,铁39.5mg,维生素B16.7mg,维生素 B24.5mg,尼克酸61mg,能产热1932kcal。
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功能:从药性而言,团鱼偏于凉,羊肉偏于温,两者相合则药性较为平和,共具滋阴养阳、补气养血,对气血阴阳均有滋益之功,对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳;对于产后气血虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用。
3 h1 s. S; ]0 w9 p5 e1 E/ I 22、南北杏、川贝炖鹧鸪- ^: B9 `" p N3 j& u& q0 L2 P
材料:南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只(净约900克)、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。
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做法:用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后,连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖,隔水猛火炖20分钟,转慢火炖两个小时即可。
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. ~% S4 W0 {6 I R 功效:杏仁能润肺化痰、止咳平喘,川贝能润肺化痰、清热止咳,鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品,可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。
6 G6 U" O# {) w5 l2 {4 A3 Z* g: k 23、冬虫草炖水鸭4 _* }8 P* r. I- T/ \4 P( i9 |
材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮1/4片,姜2片
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做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。
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( d! J/ ~3 g6 L 功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘。
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24、荷叶乌鸡汤4 V3 k5 S. M5 ~) m% x
用料:鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量。) m4 h% F) |- k" [" i
- s8 E7 P! C" z 制法:
+ `2 i0 t' \7 L# L ①将乌鸡宰杀,去毛、内脏及爪,入开水中汆一下,荷叶洗净切块,火腿切片,香菇水发,一分为二。& h! [7 k/ l! H
& n, D7 G% e+ p% n/ ?1 w ②将乌鸡。荷叶。姜。葱及各种调料放人压力锅中,加入汤。烧开。加压10分钟,冷后倒人砂锅中烧开,上桌,可加少许时令绿叶菜。/ \4 D$ f3 w+ w4 {: j
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功效:清热解暑,泻火去燥。适用于心烦热渴,小便不利,大便干燥等症。: _7 ^& }7 o( U g
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特点:鲜香可口,佐餐或单吃均可。
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25、木耳田七红枣汤
; a% x2 P) `7 E' B0 `2 H. X0 h( { 原料: 黑木耳一两,田七三钱,红枣十粒, 生姜两片。; u. H" X0 D3 F9 J' D$ b
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制作: {% C, `1 T) \! n. _! h
1、将黑木耳浸软,去头切碎。
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2、田七洗净切碎或打碎;红枣洗净拍松去核。4 O/ _6 x* Q5 A+ ]3 l0 C$ e4 ^4 N
, q. X( O' n/ q" h 3、上述材料和姜片加入十碗水,大火滚后,用中火再煮两个小时左右,最后加入适当的盐调味即可。$ s& a: b- l: |+ i7 }$ l2 d$ g: v6 U
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特点: 汤清味鲜,滋肝润肺,为春季补益汤品。5 i$ Y! i( i, K; Z6 J6 H' a
* Q8 i: Z) I" g 26、花旗参螺头汤8 F Z. S' U2 P/ i
原料:急冻螺头200克,花旗参15克,红枣四个,姜二片,水适量,盐少许。/ s( \& W3 B9 r
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制作:
0 [1 v& Y. y# q" N7 \" g 1、螺头去内脏,用粗盐擦洗干净。
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2、红枣洗干净后去核。( B: ^& r9 b- C- F
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3、水煲滚后,将材料放入滚十分钟,然后改慢火再煲三个小时,下少许盐调味即可
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特点: 滋补汤类,有较好的滋补功能和营养。
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27、鲩鱼尾煲黑豆汤
: b; K, Z" O) c' ]+ m 原料:鲩鱼尾约400至500克,黑豆120克,红豆80克,红萝卜200克,红枣4个,陈皮小半个,姜二片,水适量,盐少许。腌料:盐半茶匙,酒二茶匙。
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制作:
$ P* _2 i; Y5 `2 t/ S0 H1 e 1、鱼尾去鳞,洗干净后抹干水分,加入腌料腌十分钟左右,烧热少油,爆香姜片,再把鱼尾煎至两面黄。
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* h; {6 R- n+ d0 u6 O- F; o l* H: W1 _- @ 2、黑豆洗干净后吹干豆身,用慢火炒至豆衣裂开;洗干净红枣和红豆,红枣去核;陈皮浸软去瓤;红萝卜削皮后切块。6 o4 x% H4 D9 u
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3、加水适量,放入陈皮先煲滚,将各材料加入煲滚一刻钟,然后改慢火再煲二小时,下少许盐调味即成。
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% o5 d& t% I g2 { 特点: 此汤能补中益气,对体弱的妇女犹为适用。7 L$ F- A1 j. j; A7 [5 f0 t2 ]
' |1 V7 b' ]) l" ` 28,龙眼肉莲子鸡蛋汤
" z. p: X6 U( \ g 功效:本汤宁心安神、养血润肤、安睡、滋养阴血,使肌肤保持润泽弹性。若经常失眠、心跳、心惊、食欲不振、皮肤干噪、男子梦遗、早泄、妇女白带多、月经失调、大便稀溏,可用本汤作食疗。4 x& q7 o( ~, P; a
9 A: L+ ^! }* e. \" r; N4 T& p7 N7 k 材料:龙眼肉三钱,莲子肉一两,鸡蛋两只,生姜两片,南枣四枚,盐少许。8 [9 r7 ^4 U* T- q) t+ g
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制作:2 u, R% R# a- g1 ]3 Y
①鸡蛋蒸熟,去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心,保留莲子衣;生姜去皮,切两片;南枣去核。2 Z1 o( `4 Y% Z+ V5 N
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②瓦煲放清水,用猛火煲至水滚,后放入材料,改用中火煲两小时,加盐少许调味,即可饮汤吃莲子、鸡蛋。- e# n6 m4 Q6 o
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29. 淮杞丹参乌鸡汤1 X( v E! @/ @3 ]( F1 ~- _; s$ w
功效:本汤健脾开胃、调补气血。如果心悸气短、食欲不振、心前区疼痛不适,可用本汤作食疗。妇女月经量少而色淡,质稀薄,经后小腹隐隐作痛,精神疲倦乏力,面色苍白,亦可用本汤作食疗。孕妇不宜饮用。% e' ? {8 Q" K' r7 b+ F! ~: X
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材料:淮山、杞子、丹参各四钱,当参一两,陈皮一片,乌鸡一只,盐少许。2 w4 ]4 [+ X, h# a7 ~7 R
9 K! Z" t& ?9 V! v8 F5 |+ { 制作:
, s8 T* {, [! {6 }: F' B8 i ①乌鸡杀洗干净,去毛、去内脏、去肥膏。淮山、杞子和陈皮浸透,洗干净。丹参和当参洗干净,切片。- Q, O- q) G; U5 x- ^
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②瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚,放入材料,候水再滚起,改用中火继续煲三小时,加入少许盐调味,即可
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