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煲29种汤!

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鲜花(677) 鸡蛋(0)
发表于 2016-11-24 20:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
      煲29种汤!  R4 W# b* |8 D7 v0 g9 g

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  1、玉米萝卜大骨汤
" K. g1 r  k% g' T- p8 u6 q! O  原材料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许! O) W, ^) ~3 w* w5 e9 Z1 F# U( w6 ~
3 u/ G1 T* @. O3 Z  s
  作法:9 v0 `. h0 v- J0 i; g- o
  1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。
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  2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟, A, y2 S( i- N' Y* u
$ G2 E( ^0 G+ Y8 @
  2、豆苗蘑菇汤. `( ^" ]8 \) v
  原材料:豆苗、口蘑、金针菇(量上自己看着办哦)+ K1 H3 |8 B6 ?

/ v0 L# N! A6 u+ |- r& r) ~  备料:豆苗、金针菇洗净,口蘑洗净切片,姜去皮切片。$ E9 i6 O/ z: [2 R4 z: f- g, y! ]5 `
+ D5 X6 [' S( @" E5 o! f
  做法:1 e' _4 O' {/ m# D
  1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖。( S* Z& g; G' }: T& @& u4 r0 O  W
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  2、水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗。
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) D% q7 T) w, k5 l; t  3、水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火
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  要点:7 M* H5 Z3 ?+ ^
  1、豆苗易熟,放进豆苗后不要盖盖子,否则烧出来的颜色会黄黄的。4 H+ ^6 @9 l4 }+ D& H

: @( v. V# V) n# b# a) _8 h) `7 W# ~' m- q  2、若有现成的鸡汤,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。
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" {5 E  }! i' b: K% t* g; r  3、冬瓜丸子汤- I( D7 N1 A- E# S/ G
  煲汤原料:冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量
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  制作过程:
; G  Q& j5 a6 f  1.将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。
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; r2 b% r0 Y  ?5 }3 M  2.把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。(不喜欢吃肥的,就用纯精肉吧). h6 ]  Q4 i* {! x4 y$ z8 Y( `

/ k* [: X6 H$ W  X9 i2 E# D& d8 ~7 P  3.先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。: ^  t7 Q9 ?- f$ z

( L) n# }2 B/ n+ i' y( h  4.20 分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。
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, g* V+ n) z1 q3 I4 g  制作要点:捏肉丸时,一定别忘了加入少量生粉,它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦,直接超市里肉丸也行。
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) u$ u3 N- r9 ?# [! `  4、排骨海带汤
- X( r( L9 ~, m! I$ Q' f  原料:猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好,自己砍太累了)、海带结(菜场有得买的,打了个结的),姜片、精盐、黄酒3 I% {* |2 k9 o. W8 i# n
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  做法:4 M: y; f0 H7 ?$ B- z
  1、排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟,/ F: _4 x1 F8 I7 y
7 {5 c5 t# g0 d( Q! c
  2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味,淋入香油即成。; A4 Z  z+ n1 P0 X: \' @- |' }
0 M+ G, K, f. z4 f3 f" ?3 ^
  注意:8 g7 V: }: ]8 ^  V
  1、排骨汤的要点,一般为排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金针,冬瓜之类,再继续煲
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  2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。
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1 [6 {/ }0 D9 i3 P2 B. A  3、汤的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。/ a0 [) }& b2 O# N5 C/ P+ X8 C& D: g. j9 N
! r+ g. x  \) y. Q! [
  5、金针鸡汤
8 {4 k$ f9 S6 [  用料:鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜、香油少许' v6 Q5 g6 b! U3 a. [
& c' T6 ?3 h( a( K2 Q
  作法:
$ @6 x# B& q2 H3 n* @3 \4 e6 K  (1)鸡切成块,洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下,再放置一旁备用。$ P1 D0 I% O3 m- s) C& H0 W) ~
1 L9 ?! B* Q9 s- ]* P2 o; k, |" i
  (2)金针洗净泡软后放置一旁(当然,也可用新鲜的金针菇),葱洗净切段。  }: V% d# A9 n# I
0 J5 X' B; ^) @; }/ {, Q% \
  (3)煲内放水煮沸后,再放鸡块、酒、姜片煮开至滚,改用中火煲10分钟。
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+ V% Z; _7 W7 I6 i" g8 u  (4)再加入金针略滚一下之后,加入盐调味,沥点香油即可盛盘。) @* B3 r7 z% Y7 S! u- d' W) C+ F6 p

: V3 H' e  [9 L- C5 N  6、竹笋香菇汤: l* @( t; m5 u: M6 Q
  用料:香菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克。
- s- m2 Y' S7 |+ {5 c! f
/ F# H) z, C8 g+ D  h* ^2 |  作法:
0 r6 _; H, z" A0 ^6 A  1、香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。: B* {" J4 l' k- d
  2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇、金针煮5分钟。放精盐,味精即可。
8 a, |5 k8 w3 ?  这款汤采用全素的原料做成,口味极鲜美,而且营养丰富哦,做法也简单,大家试试哦。
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1 d1 k3 g9 h* x  7、栗子莲藕汤# U* \3 m% h( a$ x
  材料: 莲藕 750g,栗子 20个 ,葡萄干 1/3杯 (可有可无)
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, x) s9 \) i% t7 k1 h+ L- b2 o  作法:  m# w  i+ g5 @3 n8 S) G7 z: q. v! Y
  1、将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。
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, A1 z; k# |! U/ k, m' I' }  2、将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟。7 @' e3 f9 W) U( k
8 y- d0 @. h6 ~6 C. q, v% B
  3、加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可(喜甜的可放糖,或者加入盐来调味)) A2 l) ^; c- P  f

* }# z/ z) s9 D4 F# E% Q5 S  8、猪舌西洋菜汤
+ I% |3 Y9 }( r& b- g  材料:猪舌1条(约600克)、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。- K/ r7 {# M# D

/ y+ S' G. y/ _, [( _  功效:清肝润肺
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  方法:猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,西洋菜摘好洗净,无花果切开,陈皮浸软刮瓢洗净,清水煲滚后放料煲滚20分钟,小火2小时。调味即可。
, E% Q0 P  f" r  [* A; O% b5 y5 ?: s1 G4 s, |& R% A+ {
  9、巴 戟杜仲海龙瘦肉汤( L, m; a) b1 X, {6 P
  用料:巴戟60克,海龙15克,杜仲15克,猪瘦肉300克。( s7 C  w1 X5 c) O3 ?5 `5 A' @
- v/ \2 ^6 ^  a2 x3 J+ ^4 p# U
  功效:补肾壮阳。用于肾虚阳衰,症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者。* t( ?+ }2 K5 m! |) |! f
" y' y8 A+ n: ~7 X+ H( f) U0 @' e; m% D
  方法:将巴戟、海龙、杜仲洗净;猪瘦肉洗净,切块。全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味即可。饮汤吃肉。
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  50、剑花猪肺汤
$ c, R. d7 Y8 e8 f/ }  用料:剑花30克,猪肺300克,蜜枣4枚
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: H2 C1 D9 N& u2 B4 \! d# \, B" m  作用:清肺润燥、止咳、化痰。
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9 @' w* V; E% R" f' R5 m1 ]. ^  做法:1.猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透。 2.然后加少量开水,与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内,煲2小时。 3.以少许盐调味,便可食用。
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  10、西洋菜排骨汤# _/ C% H7 d& i; A  e
  特点:提神醒脑,增强活力
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& |  }( p3 A0 D! m, E  功能:清热、润肺、养神、养颜美容2 G( c( d, c8 V0 j6 W* J& @

" L% a' G( y$ X7 U4 ]' {  材料:西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片
' j9 ~7 _9 ~& L# z
% E0 y9 R1 d7 {3 ]) N; B  作法:) N0 }' l0 `# K% ~8 i  S  z- l8 P4 Z3 m
  1 将西洋菜泡水、洗净。
( ]6 P& X& s! h5 ^
- [9 I5 {! W% F  2 将排骨洗净后切块,用水氽烫后捞起备用。8 \4 Y1 @$ O$ H5 f

8 V8 X6 u2 V# J5 ?% U& s  3 将排骨放入锅中,煮至水开后,再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果,以中火煮约1个小时,最后加入盐调味即可。
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4 c; r! }/ e- N: D# G  11、参须红枣炖鲈鱼
4 o5 R; I5 C" W9 w+ c7 o: v$ [  特点:强身健体,青春活力* P  V" T5 O/ X9 |5 y6 s

* J! U6 U9 z9 }% b  功能:活血、生机、美肤、健体( {  x: u  B3 V/ q
6 F+ D% {5 T8 E3 I( P5 s- t# a
  材料:参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约 500克)、姜3片、热水2000毫升
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7 T0 _( m9 X5 E$ B( ~  作法:7 A) X/ B+ j8 f  u! ?) r  G
  1 先热锅,倒入油,再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼,煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。$ }5 `, g7 u2 m5 J3 Y

$ V- M5 ]7 A( [* P# O4 E* ^; J* f2 t  2 取一炖盅,放入煎好的鲈鱼及姜片,再把参须、红枣、米酒加入,注入热水,放入蒸笼锅中,以小火炖2小时,最后加入盐调味即可。
, j# H! s8 \$ I2 N  12、淮山枸杞炖乌鸡% G, S/ N  d) P  z' T; n
  特点:滋阴补气,增加活力
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  功能:滋阴补气、增加活力( `5 J1 J0 u( M  A. x
: o" Q: A/ Z( M
  材料:乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
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! t$ ?# S2 A- l6 w& C  调味料:绍兴酒少许、盐适量
$ J2 O) k1 X2 r' c, k& g3 m# @0 t& ~* N5 }0 w3 E
  作法:
+ n  Y/ |4 n- ]& D2 o# ]" t6 r  1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
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  2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
1 R* I" ?7 m, J' |4 I. C% H, Q5 J. x8 |. a; x2 O" A; U6 X
  3 将所有材料放入炖盅内,加入绍兴酒及热水,放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后,再转中火炖2小时即可起锅,起锅前加入盐调味即可。4 T( @' e: ]/ x; {0 c/ P
  13、参须枸杞炖羊肉2 m  Z- |5 n+ C, b9 U) b  e$ a
  特点:明眸亮眼,滋养补虚2 A- ~5 s* A( s

! X- N% K6 F% Y) m  功能:养肾、补肝、明眸
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  材料:参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片7 d: {* p3 j- }& G! v( [
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  调味料:绍兴酒少许、盐适量. i" V) G. I8 n1 N, F" V' r
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  作法:
4 d9 P4 B/ C, k" P0 m1 N9 D. N  1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
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* y1 D) c* t( c+ |* D. [* }! p  2 等锅热后将羊肉放入锅中,再加姜干煸3分钟,使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫,待羊肉煮熟后捞起。$ @! X6 g2 D7 d" ?* T; {8 _
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  3 将羊肉切块,和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟,煮到羊肉熟烂。) O& E! a1 i% X) k7 y
0 p7 O; H& w" w7 _! B3 ^
  4 再将羊肉等材料移入炖盅,放入蒸笼或锅中,以中小火炖煮2小时,起锅前加盐调味即可。55、川贝母蜜枣瘦肉汤。
8 {, p" C+ G& ?. l( Y  u  14、川贝母蜜枣瘦肉汤1 Y3 o' C1 ^( m2 D4 M0 B
  特点:调节机能,润肺止咳
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3 r+ V& B$ g$ P( a  功能:止咳、清肺、滋润、纤体
1 F$ [/ h4 w1 r% Y+ \
, {+ l8 S, V; e; G8 p! G$ C; j  材料:排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升
% J0 a- b& M+ q# B, \' g2 [2 i" a0 \8 a& V/ {. @
  作法:5 h$ g; i$ b6 w  |6 b3 s: Z
  1 将川贝母泡水约10分钟;将蜜枣冲洗好备用。- o! R4 _' ?. b/ h* u) B$ n
% f, v+ A$ U6 X7 e
  2 将排骨洗净后氽烫,再捞出备用
3 j- v2 I- f$ ]4 f
4 L/ ^, J9 T# Q/ F- D  3 将所有材料放入炖盅里,加入热水,放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时,再加盐调味即可。1 ?  i& h; N+ R
  15、桑杏炖猪肺
) d# C+ a; d  H. |1 u0 i  用料:桑叶3克,北杏3克,猪肺80克。& o% R0 h( Y$ y! {7 E
# A: b7 M# U. s! D, f+ H
  方解:桑叶味甘性寒,能疏风清热,清肝明目;北杏味苦而性微温,能止咳平喘,润肠通便;南杏味微甜而不苦,长于润肠通便;猪肺味甘性微寒,功能补肺。7 N; o& e& c. O. |8 f8 Z$ z3 P

; @* S0 Y# w) I6 t  做法:将猪肺冲洗干净切块,再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内,加水300ml,隔水炖2小时即成。8 B( a- L* Z. @# `; {' Z) c

/ k7 X( M" v9 u" a/ v$ N  适用人群:风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多,肝火上炎之目赤肿痛,肺虚咳嗽兼见表证者。" L$ \: `% K; w3 I- [
  16、银耳雪梨炖瘦肉5 |1 G# L, G8 F+ h$ y0 C
  用料:银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。' A3 Q* F- J7 h: k2 m* C
6 J% r9 C6 _: f7 R% w
  方解:银耳味甘性平,能养阴润肺,生津润肠,滋阴止血;雪梨性寒味甘,有润肺止咳、降火清心等作用;猪瘦肉滋阴滋燥;蜜枣亦有滋阴之用。
9 S; S" k1 Q; m' @
9 w! g$ ]' ~% r1 t3 [! g  \  做法:将猪肉洗净飞水切块,再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml,隔水炖1小时即可。
: t( P+ }* v6 ?# V. A( A9 L* y# H8 N) X
  适用人群:咽喉干涸,肺燥干咳或痰带血丝,心烦不寐,大便干结等。
, S* |9 |0 g/ g' l# ^  17、花旗参炖水鸭
# K5 A- R; P8 j) L$ @  用料:花旗参5克、水鸭120克、生姜一片+ @. s. N; U; }7 e+ i3 u
6 g0 M1 w1 M* U
  方解:花旗参性凉味甘苦,有益气养阴、清虚热的作用;水鸭味甘咸性平,能滋阴养胃,补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。0 ]1 P, V! Y0 [- f* n5 f. g3 w$ Q
# N0 S( w, R/ F4 O" N
  做法:将水鸭切块飞水,花旗参洗净切片,加生姜一片,放入炖盅内,加水250ml,隔水炖2小时即成。
; K3 v# S, ~# Q1 j" _5 H6 I0 p4 e/ D+ W4 z
  适用人群:气阴两虚,虚热内忧,眠差口干,午后潮热,盗汗,水肿等症。
- f/ C, O# q+ D! P8 P  M  18、无花果炖瘦肉
7 Z. Z' t6 J$ Y) P7 R  用料:无花果2个,瘦肉100克,蜜枣1个。& I" l+ `  ^/ ]* g; q9 p1 o/ L# A

& ]) f0 W/ A8 m6 |  方解:无花果味甘性平无毒,具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作用;蜜枣甘润能健脾和胃;猪肉味甘性平,有滋阴润燥、补气养血作用。
' F) I; X0 ^3 b& l2 y* u- H
# p1 P% n) s0 |& `) P  做法:将猪肉冼净并飞水切块,再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内,加清水300ml,隔水炖2小时即可。
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  p; L( l6 }3 C4 q7 ]  适用人群:痔疾肿痛出血,脾胃虚弱,消化不良,泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等; W# i. U& }9 @6 K9 m
  19、胡萝卜炖牛肉
% ?+ [: a& p" J  u2 w% u  特点:活血明目、抗氧防皱
! g6 M* x3 t" X: I! ^% m' a7 ^, Q0 P( C  F8 H6 r
  功能:活血、健体、明目
  t' V( ^8 a6 `. _6 {
* h6 r5 s- y" a2 Z  材料:胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升$ D* a  ?' Z2 g" ?  b

& ]# x. N; @* ^7 N' R  ^  调味料:酒少许、盐适量
) ]3 Y; \2 B5 L: o3 @( w% k' A7 i* j  x6 c& F
  作法:; v$ P- z( R% |
  1 将牛腱洗净,切成条块状备用;$ Z3 ], A. ?# q3 a2 i& Y  }! L
6 N" [* M- W, X* H6 [# a
  2 将胡萝卜洗净后切块备用;5 k' f  o( u! L% M% C) H* j" K
' i) N6 u9 q; `7 @+ W
  3 将牛腱氽烫后捞起备用;
5 g" u/ F5 m! V# E! [8 n' k( [0 F, V+ G& ^2 o
  4 把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,以中为炖煮1.5小时,然后再加入调味料调味即可。" R* @/ G6 n0 N7 S/ r% _
  20、杜仲山楂猪肚汤5 L' K/ q" I7 B5 x; G# A- Y1 b
  配方:杜仲30克 山楂20克 猪肚1只 姜5克 葱10克 盐5克 大蒜10克
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% i9 r# S4 g7 c  做 法:1.把杜仲用盐水炒焦;山楂去核,切片;猪肚洗净;姜切片,葱切段,大蒜去皮2.把盐抹在猪肚里外两面,抹匀;把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把 猪肚置烟锅内,加清水2000毫升,置武火上烧沸,打去浮沫,用文火炖90分钟,停火。3捞起猪肚,切成5厘米见方的块,加入汤即可食用。. D: i* }8 V) {" F$ l% j8 Z* J0 A+ Q
0 o5 W6 {. ]8 U% \8 t; S; C' Y
  功效:补肝肾,强筋骨,降血压。高血压小便频数、腰痛、阳痿患者食用。
7 L4 p3 y1 a  N& Y# x; P/ n* v  21、团圆汤
; ?5 z9 o0 D8 s0 H' k  团鱼(鳖)1000g,苹果 5g,羊肉500g(月子汤谱)
) E; ^$ ?6 \; h; [  s+ z
# k% z% n( u8 r9 D. C  调味料:生姜、味精各5g,食盐10g,胡椒0.5g4 K3 w0 L+ E, l5 {% h

& a, n( t* y; f  做法:/ {5 c  h: d8 M* Z
  1、团鱼(鳖)放入沸水锅中烫死,剁去头爪,揭去鳖甲,掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。" G& W% I& q7 K4 ]

8 ^1 m1 ]8 Q1 r$ @( k  f5 p9 }  2、将团鱼肉、羊肉切成2见方的小块,放入铝锅内,加苹果、生姜及水适量,置大火上烧开,移至小火炖熬至熟。) t5 Y7 }, U% N5 C
. k" B3 |9 y! n0 o
  3、加入食盐、胡椒粉、味精即成。. {! p# g2 o% T: L. e# j5 A

6 L3 u+ \6 x0 w  4、可佐餐,亦可单食。
5 i# h/ g3 r, L3 }* s0 ~- U# Q! Q: t5 L! ?1 [, S7 t4 g
  营养:内含蛋白质273.5g,脂肪90g,碳水化合物1g,钙32.8mg,磷1581.9mg,铁39.5mg,维生素B16.7mg,维生素 B24.5mg,尼克酸61mg,能产热1932kcal。% [7 q/ f( [; v/ h2 b

& |7 j+ A( j2 ?( ~  功能:从药性而言,团鱼偏于凉,羊肉偏于温,两者相合则药性较为平和,共具滋阴养阳、补气养血,对气血阴阳均有滋益之功,对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳;对于产后气血虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用。" Q! T+ W5 I, J$ z1 _5 W0 f( i- K1 {
  22、南北杏、川贝炖鹧鸪
5 u) Q5 R6 x* @# `  材料:南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只(净约900克)、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。
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  做法:用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后,连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖,隔水猛火炖20分钟,转慢火炖两个小时即可。
6 _" C& Y, L1 {$ Z; g5 a9 k. S# |' \/ B( x1 c/ z: {' T2 m
  功效:杏仁能润肺化痰、止咳平喘,川贝能润肺化痰、清热止咳,鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品,可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。, h# E1 I: ~; ~' E6 t
  23、冬虫草炖水鸭. ^" e2 P1 q! [3 x) ^
  材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮1/4片,姜2片2 {6 U, o8 z7 N) `1 M' j  g- M; [
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  做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。
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  功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘。. S& t8 @- ~! f3 o) Z2 Z/ o& K) @
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  24、荷叶乌鸡汤
; G; D5 ]5 H9 o5 L5 p1 o  用料:鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量。
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  制法:
7 L& I  p" a2 P5 Y- ^9 y  ①将乌鸡宰杀,去毛、内脏及爪,入开水中汆一下,荷叶洗净切块,火腿切片,香菇水发,一分为二。! @* C$ s2 N0 {3 n: {& A6 J
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  ②将乌鸡。荷叶。姜。葱及各种调料放人压力锅中,加入汤。烧开。加压10分钟,冷后倒人砂锅中烧开,上桌,可加少许时令绿叶菜。! ~# Q0 N, A8 M+ C' o3 t7 h. m9 N6 Z

0 t0 B, Q; Y0 G2 F! P5 B  功效:清热解暑,泻火去燥。适用于心烦热渴,小便不利,大便干燥等症。  _; j" d- b' {

+ x) ~$ ^' v2 N  特点:鲜香可口,佐餐或单吃均可。
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  25、木耳田七红枣汤% U# h' H% @3 D
  原料: 黑木耳一两,田七三钱,红枣十粒, 生姜两片。
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  制作:
" `7 ^! i$ x4 [0 i; N  1、将黑木耳浸软,去头切碎。
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  2、田七洗净切碎或打碎;红枣洗净拍松去核。' n% `1 ^6 w" x

$ k7 f+ o6 ?" b* {$ R: a  3、上述材料和姜片加入十碗水,大火滚后,用中火再煮两个小时左右,最后加入适当的盐调味即可。" n. _+ i3 z+ Y

: u6 x9 B- L7 H. S& z  特点: 汤清味鲜,滋肝润肺,为春季补益汤品。
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  26、花旗参螺头汤: E4 m" O% x! h; N- ?- o( @$ D9 Y$ e
  原料:急冻螺头200克,花旗参15克,红枣四个,姜二片,水适量,盐少许。
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* a; ^: w8 f5 r. v2 l  制作:
$ v( {) b1 N3 E0 Y9 j# \  1、螺头去内脏,用粗盐擦洗干净。9 p6 l- J0 W& L% T6 u( I# K
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  2、红枣洗干净后去核。7 r5 a" U6 i- R# s' g( p. m

/ z6 u& u9 T6 x& u  3、水煲滚后,将材料放入滚十分钟,然后改慢火再煲三个小时,下少许盐调味即可2 n8 e2 \0 U' z4 H1 M; _+ c

7 V$ J1 _/ q; s* K7 u3 y  特点: 滋补汤类,有较好的滋补功能和营养。9 c* g$ h# i& k/ N4 u& ?! Q+ O
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  27、鲩鱼尾煲黑豆汤
! h, b( T; h8 _! H  原料:鲩鱼尾约400至500克,黑豆120克,红豆80克,红萝卜200克,红枣4个,陈皮小半个,姜二片,水适量,盐少许。腌料:盐半茶匙,酒二茶匙。
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2 H1 N6 u' f6 n- D  制作:
1 `' d( s8 V% T0 V( |- A5 \  1、鱼尾去鳞,洗干净后抹干水分,加入腌料腌十分钟左右,烧热少油,爆香姜片,再把鱼尾煎至两面黄。' }% O8 X. O; u. D& O" j  ^! e
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  2、黑豆洗干净后吹干豆身,用慢火炒至豆衣裂开;洗干净红枣和红豆,红枣去核;陈皮浸软去瓤;红萝卜削皮后切块。
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  3、加水适量,放入陈皮先煲滚,将各材料加入煲滚一刻钟,然后改慢火再煲二小时,下少许盐调味即成。
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$ ]- V/ q# [+ W) j  特点: 此汤能补中益气,对体弱的妇女犹为适用。. K+ {) E7 X7 Q/ `0 B8 D  C4 a
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  28,龙眼肉莲子鸡蛋汤0 l* w. Q0 c% A- x& T
  功效:本汤宁心安神、养血润肤、安睡、滋养阴血,使肌肤保持润泽弹性。若经常失眠、心跳、心惊、食欲不振、皮肤干噪、男子梦遗、早泄、妇女白带多、月经失调、大便稀溏,可用本汤作食疗。
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: k1 D1 [* N: v# B2 ]  材料:龙眼肉三钱,莲子肉一两,鸡蛋两只,生姜两片,南枣四枚,盐少许。* y7 G7 D( @& M
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  制作:
# H3 l9 e2 F" `0 \' b/ C+ `  ①鸡蛋蒸熟,去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心,保留莲子衣;生姜去皮,切两片;南枣去核。( R' X* K* G% d: v8 B$ F4 T
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  ②瓦煲放清水,用猛火煲至水滚,后放入材料,改用中火煲两小时,加盐少许调味,即可饮汤吃莲子、鸡蛋。
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* I2 l0 F4 \) Z) _  29. 淮杞丹参乌鸡汤
4 I) y# Y: ?8 A% v! {  功效:本汤健脾开胃、调补气血。如果心悸气短、食欲不振、心前区疼痛不适,可用本汤作食疗。妇女月经量少而色淡,质稀薄,经后小腹隐隐作痛,精神疲倦乏力,面色苍白,亦可用本汤作食疗。孕妇不宜饮用。- Q  ^6 Q( `! K7 y. u
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  材料:淮山、杞子、丹参各四钱,当参一两,陈皮一片,乌鸡一只,盐少许。
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& N4 o0 L9 e+ N; @" j8 a/ G& _  制作:- E1 a3 n5 M( j' F4 r
  ①乌鸡杀洗干净,去毛、去内脏、去肥膏。淮山、杞子和陈皮浸透,洗干净。丹参和当参洗干净,切片。# y# s9 Z+ b6 t8 O5 U  i

+ p- d& K; K3 p6 L: |% Q. h8 C2 q+ ?  ②瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚,放入材料,候水再滚起,改用中火继续煲三小时,加入少许盐调味,即可
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* y. K- s) k- e链接:http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... IDVQOOcxGtGLuxgD#rd
鲜花(646) 鸡蛋(0)
发表于 2016-11-26 00:02 | 显示全部楼层
    煲29种汤!
) A- M4 I% {- n7 |. c3 n: n
每日一煲,可做一月了。(一日休息)
鲜花(646) 鸡蛋(0)
发表于 2016-11-26 00:02 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(646) 鸡蛋(0)
发表于 2016-11-26 00:02 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(646) 鸡蛋(0)
发表于 2016-11-26 00:03 | 显示全部楼层
鲜花(677) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2016-11-27 05:22 | 显示全部楼层
裁缝Shi 发表于 2016-11-26 00:02) {- l- E( T, N* E& a! U4 N8 g
每日一煲,可做一月了。(一日休息)
+ u: w: R- n2 u
每月一个轮回!
鲜花(677) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2016-11-27 05:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

0 n# N. y" }5 D% s/ T8 Y+ ^8 Y& I好!
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