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煲29种汤!

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鲜花(677) 鸡蛋(0)
发表于 2016-11-24 20:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
      煲29种汤!/ B% b6 ^9 c8 g+ n" F  V
0 [' l- k, s1 _( z4 n, L& y
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  1、玉米萝卜大骨汤3 N8 @( d8 n5 Y2 A
  原材料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许; y5 D% M& s3 c. N  Z3 ?
; q& S) f9 w1 O8 l- {- k" X8 a$ e
  作法:
7 i& _/ w0 ^/ H  o/ t  |6 N2 h  1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。
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  2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟
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  2、豆苗蘑菇汤9 G, L9 D3 ?2 |1 |" F3 N
  原材料:豆苗、口蘑、金针菇(量上自己看着办哦)
/ W( z! M8 Z; X3 t$ r6 s: b5 A( O5 q5 m/ x. G* b
  备料:豆苗、金针菇洗净,口蘑洗净切片,姜去皮切片。
! c5 t+ T* u* n) ^+ `0 N% D( m( q4 P& @* ?' c" X/ }+ o
  做法:
; ]2 W7 T, B/ L3 Z; e  1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖。
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  2、水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗。
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  3、水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火
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; V4 z! m8 X$ u& V9 o3 O1 B2 t  要点:- O$ d: W9 j/ ]% k; ~
  1、豆苗易熟,放进豆苗后不要盖盖子,否则烧出来的颜色会黄黄的。+ P, O: L: K- f% f

' L8 G0 D, N' E7 h2 |) T0 Z  2、若有现成的鸡汤,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。
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  3、冬瓜丸子汤2 i: I4 s, h3 b
  煲汤原料:冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量
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$ r) Q$ V1 a3 H4 N  制作过程:
6 \6 m4 |7 f3 f& p$ ^/ n8 u  1.将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。
+ i* R6 b9 a" u% E) C" h
( V3 T( Y  Q( t2 ]' Z( {  2.把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。(不喜欢吃肥的,就用纯精肉吧)# t8 u, w  k' u. K
+ q7 k; k/ {% i, v4 V5 C- d
  3.先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。+ a+ H3 Z- F/ w

) C, f. |4 @4 W2 F, a% \/ J  4.20 分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。( \2 {3 ~5 j( ?6 o

/ t* s. @% i' J& z1 ~+ n% }: \* J  制作要点:捏肉丸时,一定别忘了加入少量生粉,它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦,直接超市里肉丸也行。9 m! P. i" g4 t  G" ], n8 {7 F; H

8 b# A- K0 j1 m! J* e: u! [* x  4、排骨海带汤6 w' m4 [+ E) ]3 y  O4 I, R
  原料:猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好,自己砍太累了)、海带结(菜场有得买的,打了个结的),姜片、精盐、黄酒
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& d+ C0 W; I; a" u% {1 r  做法:/ A9 N" J3 ^; x+ T
  1、排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟,
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  2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味,淋入香油即成。, g  w; s; o2 x. N, M2 j9 Q
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  注意:
  m- h0 N0 Y' H7 h1 V0 l' r  1、排骨汤的要点,一般为排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金针,冬瓜之类,再继续煲0 r# n/ ~: v- N

( Z0 }' h9 {5 @! w  2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。
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  3、汤的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。' w$ O; J# d- }/ i. A

5 y- q2 |& \' }- w' \  5、金针鸡汤2 v4 O9 m1 `. L, H
  用料:鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜、香油少许9 E- @! m! x' Q; K
8 a2 G: O: v& C) t
  作法:0 O2 k+ W+ y( _: K* k$ \
  (1)鸡切成块,洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下,再放置一旁备用。: T+ E) z8 s* b" M- l
) W/ f& |7 y: G. U+ t
  (2)金针洗净泡软后放置一旁(当然,也可用新鲜的金针菇),葱洗净切段。
  i. F" |# F$ X$ i2 y
' \& H- D& Y/ d& }3 H  P  (3)煲内放水煮沸后,再放鸡块、酒、姜片煮开至滚,改用中火煲10分钟。/ H6 }1 Y0 U* x4 I6 ?

* X( |* E( S; y6 g  (4)再加入金针略滚一下之后,加入盐调味,沥点香油即可盛盘。
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  6、竹笋香菇汤
* i1 p' O6 r& `  W7 P  用料:香菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克。
! ~* A3 S* ]$ r% j4 Q
; D) Q5 @( l% i  作法:
, T$ d+ B1 d) x& ?$ V% E( P. y2 ~  1、香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。# J6 V$ m$ T9 U3 O# l7 G; p6 v
  2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇、金针煮5分钟。放精盐,味精即可。
: F2 {8 x8 m9 R. d, W1 p! `  这款汤采用全素的原料做成,口味极鲜美,而且营养丰富哦,做法也简单,大家试试哦。( L& Z- X6 h' h
( J' ?$ I9 k6 s! g& g
  7、栗子莲藕汤* W& w+ E  E) N# _. k
  材料: 莲藕 750g,栗子 20个 ,葡萄干 1/3杯 (可有可无)
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1 O- Q6 Q. @; b1 z  作法:
( w4 d5 w5 i8 i6 N. s8 ^5 }$ [  1、将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。1 q0 G. N( l4 K; I8 t# l
7 O$ c4 N, @& n; ?4 J( _6 o# H
  2、将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟。
* ~) ~* U$ t- |, J  ~$ J7 h5 y0 w" Z* b& R; F& M. |5 J% Q
  3、加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可(喜甜的可放糖,或者加入盐来调味)0 F8 {; V1 H* ^9 r
5 c7 ]/ q+ ^( n4 F5 W
  8、猪舌西洋菜汤
4 E: Q+ R' u$ U. r  材料:猪舌1条(约600克)、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。& |' q6 s+ }. K0 H) I: t( C/ Q5 b3 E
# s  @. O& G1 t! x( Y
  功效:清肝润肺
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  方法:猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,西洋菜摘好洗净,无花果切开,陈皮浸软刮瓢洗净,清水煲滚后放料煲滚20分钟,小火2小时。调味即可。: M$ [, ]8 Q6 k! k  S

8 K$ p+ O2 e* M  9、巴 戟杜仲海龙瘦肉汤4 U! k$ B" e! [4 n4 g9 `
  用料:巴戟60克,海龙15克,杜仲15克,猪瘦肉300克。
* J- O2 t# @3 X3 c. n
) i4 S3 ?7 \6 F8 {0 [; \  功效:补肾壮阳。用于肾虚阳衰,症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者。
; t; O5 _4 q, D2 @
: b- N2 w2 s) o6 E. z: m7 X8 [% U  方法:将巴戟、海龙、杜仲洗净;猪瘦肉洗净,切块。全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味即可。饮汤吃肉。9 ]. A$ }1 \; D0 G  N2 w

- e4 ^% c0 c8 h8 w. v: ?  50、剑花猪肺汤/ i4 b* b. J9 z4 b
  用料:剑花30克,猪肺300克,蜜枣4枚
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( p* i, G, W/ E" s: H' h  作用:清肺润燥、止咳、化痰。
0 ~& E9 O, r4 @, m- h9 V0 D  q
2 B( Q0 E, T0 U3 b  做法:1.猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透。 2.然后加少量开水,与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内,煲2小时。 3.以少许盐调味,便可食用。; y; ^7 c- `) {  F
; Q) u) O: }* H# y- b* z
  10、西洋菜排骨汤- C$ H1 H: R  V, O
  特点:提神醒脑,增强活力/ v7 P! f/ _2 v% M: j+ n

! D4 f% ?2 f3 f5 b' o! f  功能:清热、润肺、养神、养颜美容
! s0 V4 [  p9 P, v) n0 K" n$ N" V/ _2 n$ w' n
  材料:西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片
6 _( Q% r( [0 Q# ?: O/ N$ t
# @0 H+ N2 G: h; a+ I; _  作法:
6 j  |5 T8 v5 w& p# z, R/ G$ I  1 将西洋菜泡水、洗净。
9 l: o) h6 _2 Z6 a" W
) c2 J. T" t6 z9 m' T' H8 `0 @  2 将排骨洗净后切块,用水氽烫后捞起备用。7 A5 j2 `0 {# A: G  ]$ u+ p; V

+ J' k! Y+ u' V. l! w5 C" @, t& Q  3 将排骨放入锅中,煮至水开后,再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果,以中火煮约1个小时,最后加入盐调味即可。( Y+ {5 A+ _; C& F
$ }, [7 I& C  C8 ?) X$ |
  11、参须红枣炖鲈鱼
+ a6 P% a; M5 o7 N) l+ F2 v( g  特点:强身健体,青春活力
8 {' r: p7 L8 y1 F* P! M8 R+ G
6 O- R4 C+ q! B1 U  功能:活血、生机、美肤、健体, ~, _5 K$ I" j) |8 B
- P" n9 O8 u! n
  材料:参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约 500克)、姜3片、热水2000毫升
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  作法:( T; |. ^1 c  L. {, f
  1 先热锅,倒入油,再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼,煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。3 ?4 r) o& p6 j/ n

- j. P' G- l, I$ [6 {  2 取一炖盅,放入煎好的鲈鱼及姜片,再把参须、红枣、米酒加入,注入热水,放入蒸笼锅中,以小火炖2小时,最后加入盐调味即可。4 C5 P# A# Z0 z. i( C0 J+ K& f
  12、淮山枸杞炖乌鸡7 ?( Y1 ?5 r2 @7 W0 z
  特点:滋阴补气,增加活力# ~3 q- w* o  S, Z

1 ?7 i. s: G$ q: Y5 S' _  功能:滋阴补气、增加活力( p0 X& {  N9 I* X. w: |
, V" b9 _1 l1 Y- X0 }, E; S
  材料:乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
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/ O2 G9 l2 c% F4 G5 I  调味料:绍兴酒少许、盐适量; g0 I; F( C/ M
* S! l" z& O# P$ Y) D% ]3 i
  作法:6 `: y- V% s- j; j$ L" q" b
  1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
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* o# i6 {3 c9 h  ?, O$ F  2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。& R/ l7 ~6 A6 t7 w7 ^

' b' d0 U3 ^1 [# w5 G" W# q- A  3 将所有材料放入炖盅内,加入绍兴酒及热水,放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后,再转中火炖2小时即可起锅,起锅前加入盐调味即可。
# A  a1 r8 c; v  13、参须枸杞炖羊肉
/ A" m; j- k& \/ p9 L9 \  特点:明眸亮眼,滋养补虚6 L& ^4 r8 Z9 O0 A; x( U
( F( ^% d( W) r  I- c+ M
  功能:养肾、补肝、明眸
* S. m! [1 h& B; \8 v; \; r
: \+ m% K% I5 P! F  材料:参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片
! ]3 t  {  j1 @; [, n
% a) a/ R9 y$ U# z. F+ t( X  调味料:绍兴酒少许、盐适量6 r0 F2 L& `/ o8 |

4 o9 D% x1 V9 W4 j' B* b  作法:
' G) u. b4 p6 W# S# P' Y& T  1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
4 P- |1 ?5 x  \6 R
) ?$ `% y. `- z) Q  N1 n7 w  2 等锅热后将羊肉放入锅中,再加姜干煸3分钟,使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫,待羊肉煮熟后捞起。9 z# l1 ?: _0 K$ c
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  3 将羊肉切块,和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟,煮到羊肉熟烂。' D4 f6 m2 c0 @$ _! S

6 g( \- P. N2 h! t4 |& I: E  4 再将羊肉等材料移入炖盅,放入蒸笼或锅中,以中小火炖煮2小时,起锅前加盐调味即可。55、川贝母蜜枣瘦肉汤。
: ^9 U6 e! N( J  14、川贝母蜜枣瘦肉汤
! f1 H( ?) w1 H# L& s  L  特点:调节机能,润肺止咳
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  功能:止咳、清肺、滋润、纤体8 q. D( O% V4 N/ m9 }: C+ X% Y/ G

( x" w( T/ t; H8 f  材料:排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升( q; W4 y2 v, w, _& r6 ?! g0 `5 Q5 M0 M

" \' T' G3 D. y8 `$ h* X! A" U  V  作法:
; [% o) [- `6 G+ h  1 将川贝母泡水约10分钟;将蜜枣冲洗好备用。. d' {5 Q! g" A8 J0 C5 \0 I
3 V4 V0 _9 ^* S: S& z; M5 u
  2 将排骨洗净后氽烫,再捞出备用0 j$ c. g  n$ q. S  w
% A0 @. i4 K4 g. c' q
  3 将所有材料放入炖盅里,加入热水,放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时,再加盐调味即可。
# N$ O0 w8 F2 b; ~6 q% O1 E; \  15、桑杏炖猪肺
8 Z. Q# M9 c  F4 S( f4 ~9 A  用料:桑叶3克,北杏3克,猪肺80克。
% _. J7 Q0 ?* w$ |+ X
; S. _4 Q0 V" [6 H! c" Z  方解:桑叶味甘性寒,能疏风清热,清肝明目;北杏味苦而性微温,能止咳平喘,润肠通便;南杏味微甜而不苦,长于润肠通便;猪肺味甘性微寒,功能补肺。
) J* F1 b$ F0 J! o2 p# Y. L- d  ?# @" C  ]* @+ @0 a
  做法:将猪肺冲洗干净切块,再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内,加水300ml,隔水炖2小时即成。
/ j3 p$ l6 Z& S1 N& F- F- [" ], z
# |% a- ~* ]" ~, {" W  适用人群:风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多,肝火上炎之目赤肿痛,肺虚咳嗽兼见表证者。+ u* C: I2 V. S( X& R
  16、银耳雪梨炖瘦肉
% |1 I: E* M5 q0 q4 |6 c" s  r  用料:银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。
& x( @  l4 q. d  _- p$ N4 {# {. p/ U) t& P
! Y8 {0 j) O% a$ E  方解:银耳味甘性平,能养阴润肺,生津润肠,滋阴止血;雪梨性寒味甘,有润肺止咳、降火清心等作用;猪瘦肉滋阴滋燥;蜜枣亦有滋阴之用。
& B) Y1 T1 i" Z/ Y" @+ y  b
4 n; G2 b. E: V! M/ l: O! c3 J  做法:将猪肉洗净飞水切块,再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml,隔水炖1小时即可。9 [6 s2 x# q9 U+ y7 A1 h
* Q( p3 P' q! s& u, e& X
  适用人群:咽喉干涸,肺燥干咳或痰带血丝,心烦不寐,大便干结等。
* c3 a" [$ n( p; i3 |3 h% I' P; D  17、花旗参炖水鸭
' d( y2 r# S# L! h% Z1 ]3 m  用料:花旗参5克、水鸭120克、生姜一片) v) K2 R& ~9 j' h/ H) r
& Y9 |' X9 d: d
  方解:花旗参性凉味甘苦,有益气养阴、清虚热的作用;水鸭味甘咸性平,能滋阴养胃,补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。5 v, p- f6 j1 {9 z  `5 ]. W

; b8 r8 _0 ]# U- p: l( G8 Z& `' g) \  做法:将水鸭切块飞水,花旗参洗净切片,加生姜一片,放入炖盅内,加水250ml,隔水炖2小时即成。: Q$ z2 Z0 |8 o: J2 h3 q4 J

4 X. J# A1 K1 L  适用人群:气阴两虚,虚热内忧,眠差口干,午后潮热,盗汗,水肿等症。2 a# q; i) Q6 K" O
  18、无花果炖瘦肉
; y  V0 \9 t! ?* l5 ?: ]" c5 N* P  用料:无花果2个,瘦肉100克,蜜枣1个。7 H) S) D. c. X# c
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  方解:无花果味甘性平无毒,具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作用;蜜枣甘润能健脾和胃;猪肉味甘性平,有滋阴润燥、补气养血作用。' c8 O/ r& F' J6 Q) U7 E9 z

4 _: T: j- L' {4 L2 T  做法:将猪肉冼净并飞水切块,再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内,加清水300ml,隔水炖2小时即可。. n4 f+ F  Q. l# x0 A" d5 D
+ ?" `; N$ y: L5 g
  适用人群:痔疾肿痛出血,脾胃虚弱,消化不良,泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等) a" C; I' K( v7 n6 C3 c
  19、胡萝卜炖牛肉( ^3 m; i; E0 l
  特点:活血明目、抗氧防皱1 ^5 Z. N$ L5 C. T1 A* X0 L

. Z  e0 P4 o% y' x/ \! Y  功能:活血、健体、明目
6 N$ q+ }! L6 Q
, D# B' R7 a! [& w' Q- a! X- n  材料:胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升
/ t9 z1 v, c+ X- B# b4 H7 w) D5 L& O. o/ w- `% h1 J/ |/ F) p
  调味料:酒少许、盐适量# v  v( P. V2 n. i5 x  b/ i, u

  C# Y5 |- x  B( T4 f7 ^  作法:! _) Z4 L* e. {7 J) M; F! b
  1 将牛腱洗净,切成条块状备用;
, ?. H% @6 x: Y6 y
( p$ z$ y2 I2 d) O5 i& A  2 将胡萝卜洗净后切块备用;$ ^1 ?& j; h3 Q' e" e
* ^% K) {. U* z6 x
  3 将牛腱氽烫后捞起备用;
! [" \. E7 S  c7 h5 H, ~4 o6 y# G6 m. b
  4 把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,以中为炖煮1.5小时,然后再加入调味料调味即可。* @$ g2 c$ n1 _# u; W7 W) B
  20、杜仲山楂猪肚汤
& Z( s% C+ K4 N3 L  配方:杜仲30克 山楂20克 猪肚1只 姜5克 葱10克 盐5克 大蒜10克
  [. y/ A- o, x4 S; ~& l
6 ?9 a% \3 r# \  做 法:1.把杜仲用盐水炒焦;山楂去核,切片;猪肚洗净;姜切片,葱切段,大蒜去皮2.把盐抹在猪肚里外两面,抹匀;把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把 猪肚置烟锅内,加清水2000毫升,置武火上烧沸,打去浮沫,用文火炖90分钟,停火。3捞起猪肚,切成5厘米见方的块,加入汤即可食用。: k2 N4 q9 z: E

2 l  `3 r( `1 S; ~0 S2 M/ d  功效:补肝肾,强筋骨,降血压。高血压小便频数、腰痛、阳痿患者食用。3 C& U" e" L, `8 ?+ X# _2 Z
  21、团圆汤0 N4 X' x  h: R* K' b; I8 a6 X
  团鱼(鳖)1000g,苹果 5g,羊肉500g(月子汤谱)
4 C2 s- g) T3 G  G* C: K1 B  w2 G7 Y, w3 D) B* b0 ^( P
  调味料:生姜、味精各5g,食盐10g,胡椒0.5g9 p6 x  ^- Q- ~& v7 N
5 Q. j4 x+ H  v6 h
  做法:
) q% X0 Z; c$ C9 P# V* K  1、团鱼(鳖)放入沸水锅中烫死,剁去头爪,揭去鳖甲,掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。
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  2、将团鱼肉、羊肉切成2见方的小块,放入铝锅内,加苹果、生姜及水适量,置大火上烧开,移至小火炖熬至熟。. p# |3 U2 j- y+ t+ m
8 x7 q  q0 I( G. F2 Y, x  q! B& \
  3、加入食盐、胡椒粉、味精即成。
0 }; h. q/ A7 n7 e/ t- Y0 k( S2 e. L' j4 z* Z, c/ I' a
  4、可佐餐,亦可单食。/ C& ~" J- v1 `+ Z* y$ _6 I3 m: T, J( t

! }. h5 b! H/ Q" D  营养:内含蛋白质273.5g,脂肪90g,碳水化合物1g,钙32.8mg,磷1581.9mg,铁39.5mg,维生素B16.7mg,维生素 B24.5mg,尼克酸61mg,能产热1932kcal。- V+ Q% c! v, y& n  k
4 Y+ @8 x, n/ s1 i* h
  功能:从药性而言,团鱼偏于凉,羊肉偏于温,两者相合则药性较为平和,共具滋阴养阳、补气养血,对气血阴阳均有滋益之功,对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳;对于产后气血虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用。
- _% O3 g8 S7 Z5 q  22、南北杏、川贝炖鹧鸪
0 \8 s+ ~, b0 [7 y  材料:南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只(净约900克)、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。2 c' g4 Y+ W( w6 ]
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  做法:用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后,连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖,隔水猛火炖20分钟,转慢火炖两个小时即可。! W, {5 z6 F" v2 C8 Z1 d

( N; e* U  o$ I  功效:杏仁能润肺化痰、止咳平喘,川贝能润肺化痰、清热止咳,鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品,可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。
/ o) ~1 a2 [- L3 Y/ w' \3 V  23、冬虫草炖水鸭
5 B3 Y3 j7 v4 ~& y% N, g  材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮1/4片,姜2片
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5 o! T' Y( a  A/ l  o0 y  做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。
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& I4 ^9 s5 b; N( K  功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘。% w. ^5 p% }0 G* Y

8 i) \( c7 N. B! u  24、荷叶乌鸡汤
1 l& T2 X) f5 ~  w; l  用料:鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量。7 o% S4 P' r4 b& a5 \

6 O! G& R3 {. M* C  制法:9 l, T: E1 ~& s8 Z9 a
  ①将乌鸡宰杀,去毛、内脏及爪,入开水中汆一下,荷叶洗净切块,火腿切片,香菇水发,一分为二。
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  m" c* g' X+ {# C# F& P7 s  ②将乌鸡。荷叶。姜。葱及各种调料放人压力锅中,加入汤。烧开。加压10分钟,冷后倒人砂锅中烧开,上桌,可加少许时令绿叶菜。
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& [* G0 D7 @6 W  功效:清热解暑,泻火去燥。适用于心烦热渴,小便不利,大便干燥等症。% z* S- g& W: z4 [1 @- O; Q1 E3 W) h

* v* Q4 e' J9 l* m4 a" H  特点:鲜香可口,佐餐或单吃均可。8 R/ C! j& ^' T# G3 g
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  25、木耳田七红枣汤
0 e% R$ l9 B) d  e) t4 o  原料: 黑木耳一两,田七三钱,红枣十粒, 生姜两片。
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  制作:' ?$ W3 J3 N: N* e. v& R. ^) x* `: ?
  1、将黑木耳浸软,去头切碎。: @9 i2 c9 F8 l* E% q8 |

) E% e1 v& v- L; F9 D% v  2、田七洗净切碎或打碎;红枣洗净拍松去核。. T7 }+ c# v$ H
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  3、上述材料和姜片加入十碗水,大火滚后,用中火再煮两个小时左右,最后加入适当的盐调味即可。* r# x- c1 Z/ k* c5 n7 I
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  特点: 汤清味鲜,滋肝润肺,为春季补益汤品。
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  26、花旗参螺头汤
$ ]$ D6 h9 |; m! J  原料:急冻螺头200克,花旗参15克,红枣四个,姜二片,水适量,盐少许。
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7 @, E: [* ~4 V  制作:
. C# b3 g* @5 K; s7 r  1、螺头去内脏,用粗盐擦洗干净。# ?4 k; r8 d% F5 F
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  2、红枣洗干净后去核。) g: c" F+ q' o

4 {4 n* ^! y0 V  3、水煲滚后,将材料放入滚十分钟,然后改慢火再煲三个小时,下少许盐调味即可6 x. O" U/ a  I" R( E+ M" z
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  特点: 滋补汤类,有较好的滋补功能和营养。: i8 K7 t3 i/ h3 w4 H& v- U

7 `& Z' U2 H! Y/ Z4 J, O1 {  27、鲩鱼尾煲黑豆汤
3 q5 [' B3 C+ M) Z9 B! p  原料:鲩鱼尾约400至500克,黑豆120克,红豆80克,红萝卜200克,红枣4个,陈皮小半个,姜二片,水适量,盐少许。腌料:盐半茶匙,酒二茶匙。
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  制作:
! x7 q9 p5 Q  e- G, {! P" h. h3 r  1、鱼尾去鳞,洗干净后抹干水分,加入腌料腌十分钟左右,烧热少油,爆香姜片,再把鱼尾煎至两面黄。
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  2、黑豆洗干净后吹干豆身,用慢火炒至豆衣裂开;洗干净红枣和红豆,红枣去核;陈皮浸软去瓤;红萝卜削皮后切块。
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  3、加水适量,放入陈皮先煲滚,将各材料加入煲滚一刻钟,然后改慢火再煲二小时,下少许盐调味即成。0 q- _, L- ?0 U1 Z1 c3 S+ ]) m
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  特点: 此汤能补中益气,对体弱的妇女犹为适用。* r* }& \% E9 e* P# @6 {. K/ {
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  28,龙眼肉莲子鸡蛋汤5 u7 j5 B+ ~- h) b8 O1 L( W
  功效:本汤宁心安神、养血润肤、安睡、滋养阴血,使肌肤保持润泽弹性。若经常失眠、心跳、心惊、食欲不振、皮肤干噪、男子梦遗、早泄、妇女白带多、月经失调、大便稀溏,可用本汤作食疗。7 T7 r; v* n! }; G, I+ N6 D
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  材料:龙眼肉三钱,莲子肉一两,鸡蛋两只,生姜两片,南枣四枚,盐少许。
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  制作:1 q; H1 L: Z: ~% E$ z
  ①鸡蛋蒸熟,去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心,保留莲子衣;生姜去皮,切两片;南枣去核。7 S  \1 U0 `/ f7 y- P$ o! ~2 j

; @9 X& j! a' T. ?  ②瓦煲放清水,用猛火煲至水滚,后放入材料,改用中火煲两小时,加盐少许调味,即可饮汤吃莲子、鸡蛋。
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  29. 淮杞丹参乌鸡汤
9 i0 D0 N- W. i# v9 _- d; c5 d: X  功效:本汤健脾开胃、调补气血。如果心悸气短、食欲不振、心前区疼痛不适,可用本汤作食疗。妇女月经量少而色淡,质稀薄,经后小腹隐隐作痛,精神疲倦乏力,面色苍白,亦可用本汤作食疗。孕妇不宜饮用。
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) v# D6 L' P" i7 y  O  材料:淮山、杞子、丹参各四钱,当参一两,陈皮一片,乌鸡一只,盐少许。) x; D) B- m( @
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  制作:$ B/ p% @! o( D5 A/ J0 X) l5 D; d: ]
  ①乌鸡杀洗干净,去毛、去内脏、去肥膏。淮山、杞子和陈皮浸透,洗干净。丹参和当参洗干净,切片。( J0 \% Y1 d% N7 P$ B
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  ②瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚,放入材料,候水再滚起,改用中火继续煲三小时,加入少许盐调味,即可
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链接:http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... IDVQOOcxGtGLuxgD#rd
鲜花(646) 鸡蛋(0)
发表于 2016-11-26 00:02 | 显示全部楼层
    煲29种汤!
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每日一煲,可做一月了。(一日休息)
鲜花(646) 鸡蛋(0)
发表于 2016-11-26 00:02 | 显示全部楼层
鲜花(646) 鸡蛋(0)
发表于 2016-11-26 00:02 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(646) 鸡蛋(0)
发表于 2016-11-26 00:03 | 显示全部楼层
鲜花(677) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2016-11-27 05:22 | 显示全部楼层
裁缝Shi 发表于 2016-11-26 00:02
7 ?. E9 S& I0 G! O. l每日一煲,可做一月了。(一日休息)
5 a+ ~4 `( q: X
每月一个轮回!
鲜花(677) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2016-11-27 05:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
9 E4 e+ S( K4 A* }* X
好!
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