鲜花( 677) 鸡蛋( 0)
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煲29种汤!
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0 {* c% ^( M4 d1 h/ D7 D3 D 1、玉米萝卜大骨汤
4 Q+ O/ [1 R4 l! x' q# | 原材料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许" D X' K# h4 W5 G9 o8 U: \
2 b {$ I+ u# F- r4 i5 C# ^ 作法:
8 o& W d3 u* D( ^ 1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。: r1 y0 z: C4 J8 u7 _- C
' C' I3 M8 ?9 D2 P [) b: o 2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟7 i! P) A g s2 p+ R$ w5 O
E* _% K; j; q1 S1 l8 _! v4 } 2、豆苗蘑菇汤' ^/ I# a+ l7 S. [
原材料:豆苗、口蘑、金针菇(量上自己看着办哦)
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备料:豆苗、金针菇洗净,口蘑洗净切片,姜去皮切片。! K: ~% F, `0 a, [/ y- ~' Y' ~' Q
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做法:1 n [7 _* e4 N1 s+ S# a- ?+ T5 `
1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖。0 {2 p0 v* Z% {
1 p% b% K; D+ T* o( t. y 2、水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗。+ r0 S" y$ K; C: g& L1 I
4 M( w# Y. i$ f0 `# h+ M 3、水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火+ ^ X7 x) L; F# a* p' h1 i
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要点:3 D, I/ l. S g+ t
1、豆苗易熟,放进豆苗后不要盖盖子,否则烧出来的颜色会黄黄的。# T8 d L2 }' h. B
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2、若有现成的鸡汤,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。$ E# o' ?6 T& W) i7 v
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3、冬瓜丸子汤
; W5 D! V, u5 c! l 煲汤原料:冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量2 k3 }. p: f. K) ^* @# ^/ L7 h% X
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制作过程:
/ D% B# @- f: ~# Z) ^+ B 1.将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。
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# l( m5 f7 L5 ~ 2.把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。(不喜欢吃肥的,就用纯精肉吧)
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0 z4 |. F9 D% V8 L y7 P 3.先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。
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4.20 分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。
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制作要点:捏肉丸时,一定别忘了加入少量生粉,它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦,直接超市里肉丸也行。, ^1 _5 \" u9 Y8 C$ Z' ?
! |, z) V1 T0 @% W+ r) A6 M5 \ 4、排骨海带汤/ k b- \9 H. V0 Q {( K) Y! T5 S6 F
原料:猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好,自己砍太累了)、海带结(菜场有得买的,打了个结的),姜片、精盐、黄酒( Y8 |$ I/ N2 ~
) X4 {7 M3 B$ ?; A 做法:5 h, p! a& f) A' ]' p" c
1、排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟,
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2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味,淋入香油即成。- Y) {! v0 @' P/ N. b3 k, M( P
2 r# g: r6 N( R3 G2 v# Z 注意:" c6 J4 Z; A5 ]2 { t* a
1、排骨汤的要点,一般为排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金针,冬瓜之类,再继续煲
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* ?6 D1 g# B. g. ?; ? 2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。 Y1 A9 ?/ Q! z* B
" v0 O5 Z' b7 b 3、汤的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。" S6 y4 C5 m# }) R. x2 E
. d, }, i( }1 O% L 5、金针鸡汤6 d# I1 t Y! U' t# }4 d
用料:鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜、香油少许
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作法:
2 G0 l' i3 W) Z3 v$ [ (1)鸡切成块,洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下,再放置一旁备用。; }& B9 b- |1 S) \- n" s! t' ~& ]4 X% j
f! d; O# ] l (2)金针洗净泡软后放置一旁(当然,也可用新鲜的金针菇),葱洗净切段。
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(3)煲内放水煮沸后,再放鸡块、酒、姜片煮开至滚,改用中火煲10分钟。
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+ P6 h+ p0 i5 l, C4 } (4)再加入金针略滚一下之后,加入盐调味,沥点香油即可盛盘。
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6、竹笋香菇汤
0 Q2 C, E1 Y- n) d; n/ N: Y. R 用料:香菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克。
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, M5 j3 ?7 ?) B+ B 作法:
2 \$ Z. \$ Y9 p* O 1、香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。0 P6 Y1 q+ k5 c8 f* S+ q+ I
2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇、金针煮5分钟。放精盐,味精即可。1 p5 k( S0 B% O* z: b( ]
这款汤采用全素的原料做成,口味极鲜美,而且营养丰富哦,做法也简单,大家试试哦。2 u" W8 c% M6 y* @" s6 H: F) M3 W% `
- |& m/ L5 {6 j- A6 L 7、栗子莲藕汤5 S. f) d0 d5 [; Z2 O: _
材料: 莲藕 750g,栗子 20个 ,葡萄干 1/3杯 (可有可无)
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作法:
, X0 \' T z2 z5 K' W/ e 1、将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。
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2、将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟。
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8 S) N' q8 y. ^+ _4 Q 3、加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可(喜甜的可放糖,或者加入盐来调味)
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! s+ l! ~! Q8 N2 D 8、猪舌西洋菜汤
6 ^5 |8 N I3 } 材料:猪舌1条(约600克)、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。) G+ D2 |5 C" `$ \( q l
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功效:清肝润肺6 [$ M/ `. f, K |
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方法:猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,西洋菜摘好洗净,无花果切开,陈皮浸软刮瓢洗净,清水煲滚后放料煲滚20分钟,小火2小时。调味即可。4 P* y, i: l* H7 u1 Z) ?
3 A$ ]$ e. U' y' C1 ~7 f$ [5 F 9、巴 戟杜仲海龙瘦肉汤
- |; n. p0 R; G: B; I 用料:巴戟60克,海龙15克,杜仲15克,猪瘦肉300克。# J' ?6 _6 m% |
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功效:补肾壮阳。用于肾虚阳衰,症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者。7 ]8 |& M. i2 p" G+ O& X3 P
' }8 L: f. |5 V& [. \ 方法:将巴戟、海龙、杜仲洗净;猪瘦肉洗净,切块。全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味即可。饮汤吃肉。
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- a* Z5 Y# w! Y0 `. }9 E 50、剑花猪肺汤6 @. S) \, U* i: a
用料:剑花30克,猪肺300克,蜜枣4枚& m* y( y! \4 b+ l+ Q0 A5 d
% P$ I/ G) f. E' i: o% F 作用:清肺润燥、止咳、化痰。5 H' D9 m1 E _% u, f3 t) U1 a# v9 J
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做法:1.猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透。 2.然后加少量开水,与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内,煲2小时。 3.以少许盐调味,便可食用。
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; p/ e% N1 X" ^- N4 Z 10、西洋菜排骨汤- q. R% V1 S& C/ B' C
特点:提神醒脑,增强活力/ S) b* L! h; ~6 Q* o# @
) F+ l! \0 J3 p; i) z$ J& z1 X+ D7 i) x
功能:清热、润肺、养神、养颜美容: L, r& T8 I: M% X+ v
' e# I8 h, x9 s" u 材料:西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片
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作法:* ~. v' B H' l+ R
1 将西洋菜泡水、洗净。
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2 将排骨洗净后切块,用水氽烫后捞起备用。9 A: W' |& z/ I+ Q9 `: F# E) a' ^
( K* J0 U0 {1 K0 d! Q2 x$ g 3 将排骨放入锅中,煮至水开后,再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果,以中火煮约1个小时,最后加入盐调味即可。
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8 i( z% |, o4 z- T p9 k& z, m" _ 11、参须红枣炖鲈鱼
5 i( ?, b; f4 }" T! S7 n 特点:强身健体,青春活力
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/ p/ I( w0 @; A" v 功能:活血、生机、美肤、健体1 A# G1 l9 T" c! D- n/ S6 l
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材料:参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约 500克)、姜3片、热水2000毫升
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1 O/ h& e& F/ ~4 v 作法:) K C5 T- D g" q
1 先热锅,倒入油,再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼,煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。3 n( K2 i$ W0 {, m5 }
( K- N' r, e& Z 2 取一炖盅,放入煎好的鲈鱼及姜片,再把参须、红枣、米酒加入,注入热水,放入蒸笼锅中,以小火炖2小时,最后加入盐调味即可。+ {( x- P. I- E# ~) C6 ?% [
12、淮山枸杞炖乌鸡
: n- r; l: y9 k- w: E4 H( x 特点:滋阴补气,增加活力% y9 H! v. O& L' y6 ~
0 F# z% h0 Q2 W( A3 B6 @' O5 b
功能:滋阴补气、增加活力) n, A9 X9 W, y. q. q
7 _5 N5 e: X8 R, G' [ 材料:乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
4 N( r3 p& K! K
, E6 Y1 P+ V* Y) P& k& P: l 调味料:绍兴酒少许、盐适量
' H6 u( @4 W+ v, O' h' R7 ~. {, E8 i- _8 q: v Y; d; c1 i* O
作法:
. }6 i$ c, _' ~# T0 s) m 1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。1 O9 b5 I; k1 B- a& {4 [
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2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
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3 将所有材料放入炖盅内,加入绍兴酒及热水,放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后,再转中火炖2小时即可起锅,起锅前加入盐调味即可。
( m! }5 d" e4 ]+ T+ _4 O6 K 13、参须枸杞炖羊肉- m0 F- T! j! C# U; ?
特点:明眸亮眼,滋养补虚
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功能:养肾、补肝、明眸
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材料:参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片. ~% @: G5 {- S E/ \
$ P2 ]# n) z9 V7 Y/ Z 调味料:绍兴酒少许、盐适量
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作法:) Y, `, r' i4 D1 L) [- n
1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
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2 等锅热后将羊肉放入锅中,再加姜干煸3分钟,使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫,待羊肉煮熟后捞起。
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" l* s4 t# b0 Z) D+ K" b6 X 3 将羊肉切块,和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟,煮到羊肉熟烂。% h6 f& d% o. M. H
. e; Y3 f( G- M9 q; N- q9 t
4 再将羊肉等材料移入炖盅,放入蒸笼或锅中,以中小火炖煮2小时,起锅前加盐调味即可。55、川贝母蜜枣瘦肉汤。
, Q7 g6 p% C) ~6 I6 g. f 14、川贝母蜜枣瘦肉汤/ M+ Z3 M' }7 V1 @- m
特点:调节机能,润肺止咳2 _3 q5 [) u6 R5 `! _ H9 Z& u _
& h2 X7 w$ S& g' o% g# \6 ? 功能:止咳、清肺、滋润、纤体
5 o& q3 _ N/ Q3 Z. L) L. ^/ o S9 M% H
材料:排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升 b: M0 J: X! f$ M. ~2 p0 p) q
% K7 q$ }/ }) B7 c
作法:
% M) C+ l# Z6 @% T4 U 1 将川贝母泡水约10分钟;将蜜枣冲洗好备用。: m: k4 h* n$ t
( @2 v* q3 \, Q. F6 l i: {2 Z- [
2 将排骨洗净后氽烫,再捞出备用
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, p& N, @3 C2 ]6 n# V 3 将所有材料放入炖盅里,加入热水,放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时,再加盐调味即可。$ p; G; L& ?% t7 D( ~' v* \# O. Z$ N
15、桑杏炖猪肺
: `7 L% A; ~' n3 U% q 用料:桑叶3克,北杏3克,猪肺80克。0 ~ X. q( F3 U$ g+ _& I5 t6 b6 O' s! J
1 r% G" U2 l, W6 s" r9 a; ~7 Z0 c
方解:桑叶味甘性寒,能疏风清热,清肝明目;北杏味苦而性微温,能止咳平喘,润肠通便;南杏味微甜而不苦,长于润肠通便;猪肺味甘性微寒,功能补肺。
0 B7 y! ]. Y$ w5 b" `# C. C) v
+ o V6 Z7 V6 N) y+ R0 m6 n) w 做法:将猪肺冲洗干净切块,再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内,加水300ml,隔水炖2小时即成。# T- j8 ~: Q2 b* K/ s8 G# `
: h5 Q! B. G- ~* H& X 适用人群:风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多,肝火上炎之目赤肿痛,肺虚咳嗽兼见表证者。
6 b Q/ Q* G ]: Y( f# g1 F0 u 16、银耳雪梨炖瘦肉- W# L) L7 n3 g1 u
用料:银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。8 [- e0 K3 w% Z: X
0 f2 T2 c$ S, B9 L3 { 方解:银耳味甘性平,能养阴润肺,生津润肠,滋阴止血;雪梨性寒味甘,有润肺止咳、降火清心等作用;猪瘦肉滋阴滋燥;蜜枣亦有滋阴之用。
( X; y5 `! K/ Q1 T1 m# F9 h$ D& z& D& [) T4 N
做法:将猪肉洗净飞水切块,再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml,隔水炖1小时即可。
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" N" p1 s1 `( u, n* p( B 适用人群:咽喉干涸,肺燥干咳或痰带血丝,心烦不寐,大便干结等。
( \& t( M# w4 K9 w3 s* {) m5 |! n$ @ 17、花旗参炖水鸭
$ i5 A" C0 \) K. k 用料:花旗参5克、水鸭120克、生姜一片; t" P! n, u& b, F x1 {8 C
* t! J. q) I6 ^3 ], @. ^8 {
方解:花旗参性凉味甘苦,有益气养阴、清虚热的作用;水鸭味甘咸性平,能滋阴养胃,补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。9 `. U- m) z! s+ w/ x# W; {8 @
1 P( ]2 j5 r4 _- d; B 做法:将水鸭切块飞水,花旗参洗净切片,加生姜一片,放入炖盅内,加水250ml,隔水炖2小时即成。( {2 } G2 C, K8 v# [) m1 D
" B8 O1 i( m1 I3 C- y4 h" y- u
适用人群:气阴两虚,虚热内忧,眠差口干,午后潮热,盗汗,水肿等症。
2 o8 z( K( @( y- B6 F" y 18、无花果炖瘦肉4 e7 d( V ]8 V$ K1 U! d5 K0 n" m
用料:无花果2个,瘦肉100克,蜜枣1个。9 }' x4 y2 o4 c% ]; [ Z( r
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方解:无花果味甘性平无毒,具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作用;蜜枣甘润能健脾和胃;猪肉味甘性平,有滋阴润燥、补气养血作用。
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- M5 r6 j ~0 O0 |. A: \. F 做法:将猪肉冼净并飞水切块,再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内,加清水300ml,隔水炖2小时即可。
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适用人群:痔疾肿痛出血,脾胃虚弱,消化不良,泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等 ^' S% f: _: w0 P1 j$ Z
19、胡萝卜炖牛肉
$ F/ K! F; m% I 特点:活血明目、抗氧防皱
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功能:活血、健体、明目/ S8 b$ E1 z/ V: W
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材料:胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升
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* F/ G x- h( `. Y- G9 @& d 调味料:酒少许、盐适量 l* O. T" h5 B; r2 ^) L
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作法:3 V/ U8 Q% q V& L# S4 x
1 将牛腱洗净,切成条块状备用;
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2 将胡萝卜洗净后切块备用;
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* h' o8 l* D" N8 p6 X. W' C" g4 Y 3 将牛腱氽烫后捞起备用;
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4 把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,以中为炖煮1.5小时,然后再加入调味料调味即可。
1 A) v7 t2 Y: G [ 20、杜仲山楂猪肚汤
# K" J/ i: T8 ?7 [% ]- \ 配方:杜仲30克 山楂20克 猪肚1只 姜5克 葱10克 盐5克 大蒜10克2 @1 o1 q" C2 K; q% W+ B, ^
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做 法:1.把杜仲用盐水炒焦;山楂去核,切片;猪肚洗净;姜切片,葱切段,大蒜去皮2.把盐抹在猪肚里外两面,抹匀;把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把 猪肚置烟锅内,加清水2000毫升,置武火上烧沸,打去浮沫,用文火炖90分钟,停火。3捞起猪肚,切成5厘米见方的块,加入汤即可食用。
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0 u- T8 m5 Q: C 功效:补肝肾,强筋骨,降血压。高血压小便频数、腰痛、阳痿患者食用。
/ U3 ]2 _9 {- Q. F0 Z 21、团圆汤
$ F+ _1 _9 |$ ^. R+ ~3 X+ Y 团鱼(鳖)1000g,苹果 5g,羊肉500g(月子汤谱)
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7 B/ [2 s( s. h) l% k8 X 调味料:生姜、味精各5g,食盐10g,胡椒0.5g
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6 v( g$ j# J% l3 e 做法:
4 E3 s9 L3 W4 M2 Y 1、团鱼(鳖)放入沸水锅中烫死,剁去头爪,揭去鳖甲,掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。
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2、将团鱼肉、羊肉切成2见方的小块,放入铝锅内,加苹果、生姜及水适量,置大火上烧开,移至小火炖熬至熟。
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0 s, d8 k8 B% j6 a6 P, ^ 3、加入食盐、胡椒粉、味精即成。
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4、可佐餐,亦可单食。0 \- }6 u0 H5 B8 P6 n
5 q# V+ e6 u- \" s" E. P 营养:内含蛋白质273.5g,脂肪90g,碳水化合物1g,钙32.8mg,磷1581.9mg,铁39.5mg,维生素B16.7mg,维生素 B24.5mg,尼克酸61mg,能产热1932kcal。
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# d, Z; p& H$ u6 O& _ 功能:从药性而言,团鱼偏于凉,羊肉偏于温,两者相合则药性较为平和,共具滋阴养阳、补气养血,对气血阴阳均有滋益之功,对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳;对于产后气血虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用。
- T; l* c- P w7 n( O 22、南北杏、川贝炖鹧鸪2 t# S" u/ j# z" W! Z- |+ \4 Q. g
材料:南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只(净约900克)、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。+ a' r/ ?! J N5 V' N- N
6 t/ w& k/ g" N3 p3 f 做法:用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后,连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖,隔水猛火炖20分钟,转慢火炖两个小时即可。
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功效:杏仁能润肺化痰、止咳平喘,川贝能润肺化痰、清热止咳,鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品,可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。! o% X# q! `7 I- D7 O" N
23、冬虫草炖水鸭4 H9 F3 X: R, k# n
材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮1/4片,姜2片
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做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。% s3 [: k# V2 R5 _3 X8 k+ [: _
- [$ e1 a7 B* {: u" v! N 功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘。
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4 v+ V9 U: }4 K, v O. m 24、荷叶乌鸡汤
. ]/ H& c! y6 w+ ]' C 用料:鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量。8 j( S& e+ A" f- O$ h
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制法:
3 v3 u* X9 G9 d( f5 b ①将乌鸡宰杀,去毛、内脏及爪,入开水中汆一下,荷叶洗净切块,火腿切片,香菇水发,一分为二。
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②将乌鸡。荷叶。姜。葱及各种调料放人压力锅中,加入汤。烧开。加压10分钟,冷后倒人砂锅中烧开,上桌,可加少许时令绿叶菜。: ~3 A4 A+ M8 v( n& S9 y
; O9 y. `9 F7 m 功效:清热解暑,泻火去燥。适用于心烦热渴,小便不利,大便干燥等症。$ ~7 I9 ]$ J: w( n
! ]8 r; J$ Y! f6 e7 H' z 特点:鲜香可口,佐餐或单吃均可。
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25、木耳田七红枣汤
3 X' I% P5 F4 y! A" p4 c0 `5 | 原料: 黑木耳一两,田七三钱,红枣十粒, 生姜两片。' i3 ~6 D, q% r1 W# o9 h0 c
* {. M/ q; h! N$ r 制作:! e9 c1 }, `5 |8 o. t3 I
1、将黑木耳浸软,去头切碎。: ^ @: f3 e+ c5 z
% X: y( z& P, o' h6 k: ?, F9 F& m: G 2、田七洗净切碎或打碎;红枣洗净拍松去核。5 Z/ ^( z+ G. O9 ?; ?6 {
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3、上述材料和姜片加入十碗水,大火滚后,用中火再煮两个小时左右,最后加入适当的盐调味即可。
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特点: 汤清味鲜,滋肝润肺,为春季补益汤品。9 T. x ?8 p* A2 p% [1 V
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26、花旗参螺头汤
8 ~" d# G s" G; \- O+ u2 X" K 原料:急冻螺头200克,花旗参15克,红枣四个,姜二片,水适量,盐少许。
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+ x0 w: C C# s; N' g$ Y/ u) v) H 制作:
0 V) J4 j" h% i! @+ C% t 1、螺头去内脏,用粗盐擦洗干净。
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2、红枣洗干净后去核。
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3、水煲滚后,将材料放入滚十分钟,然后改慢火再煲三个小时,下少许盐调味即可/ r4 [4 p$ [6 D+ ^) r6 Y) Z) Q8 ^' n
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特点: 滋补汤类,有较好的滋补功能和营养。
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27、鲩鱼尾煲黑豆汤6 H! |9 m' l0 k: S" K8 \0 i
原料:鲩鱼尾约400至500克,黑豆120克,红豆80克,红萝卜200克,红枣4个,陈皮小半个,姜二片,水适量,盐少许。腌料:盐半茶匙,酒二茶匙。
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4 Y* w; s4 K5 _# |* d3 v- N ~9 Q6 L 制作:) [+ J- k. h! |& @( ^
1、鱼尾去鳞,洗干净后抹干水分,加入腌料腌十分钟左右,烧热少油,爆香姜片,再把鱼尾煎至两面黄。
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) Z6 \3 n! ]% Z, { 2、黑豆洗干净后吹干豆身,用慢火炒至豆衣裂开;洗干净红枣和红豆,红枣去核;陈皮浸软去瓤;红萝卜削皮后切块。
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" e8 Q& a% p/ b8 _$ q$ E- \ 3、加水适量,放入陈皮先煲滚,将各材料加入煲滚一刻钟,然后改慢火再煲二小时,下少许盐调味即成。
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特点: 此汤能补中益气,对体弱的妇女犹为适用。
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9 U$ I' U9 B: x8 A7 f 28,龙眼肉莲子鸡蛋汤
% A2 Q$ D+ I7 ^! G/ a 功效:本汤宁心安神、养血润肤、安睡、滋养阴血,使肌肤保持润泽弹性。若经常失眠、心跳、心惊、食欲不振、皮肤干噪、男子梦遗、早泄、妇女白带多、月经失调、大便稀溏,可用本汤作食疗。
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; A+ J2 ?! C, m! d1 b 材料:龙眼肉三钱,莲子肉一两,鸡蛋两只,生姜两片,南枣四枚,盐少许。
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+ o, {$ U: X2 ^4 e* n2 v I+ B9 [ 制作:8 O: D G* ~6 W1 [. L& Z
①鸡蛋蒸熟,去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心,保留莲子衣;生姜去皮,切两片;南枣去核。: d2 g# G U# n: B& _ ?
% `& x: W1 O: t: s, }+ G, }$ F ②瓦煲放清水,用猛火煲至水滚,后放入材料,改用中火煲两小时,加盐少许调味,即可饮汤吃莲子、鸡蛋。
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29. 淮杞丹参乌鸡汤
1 N* z! P" P: Q9 F 功效:本汤健脾开胃、调补气血。如果心悸气短、食欲不振、心前区疼痛不适,可用本汤作食疗。妇女月经量少而色淡,质稀薄,经后小腹隐隐作痛,精神疲倦乏力,面色苍白,亦可用本汤作食疗。孕妇不宜饮用。
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# J- s) s" @) M 材料:淮山、杞子、丹参各四钱,当参一两,陈皮一片,乌鸡一只,盐少许。" a) a) t: I6 T% s
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①乌鸡杀洗干净,去毛、去内脏、去肥膏。淮山、杞子和陈皮浸透,洗干净。丹参和当参洗干净,切片。5 S2 q5 Y, w$ H4 S
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②瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚,放入材料,候水再滚起,改用中火继续煲三小时,加入少许盐调味,即可
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# |! z7 x4 A7 r$ @链接:http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... IDVQOOcxGtGLuxgD#rd |
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