加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。

类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。

是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。
2 U8 T/ ^* {& a" c, Z

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。

, {, c" {0 k" n' a, b胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
6 i: ^6 [# r! [( k7 x3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

4 i& z+ F$ m5 j: Q1 Y/ X这东西好古怪，有明白这个做法的吗？
1 d  d7 Q% Z1 ?6 n% p: J) U
- H% J: o! Q" X5 P" a感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
( Q0 k0 _; y* [! `
! s6 i) j! K5 A2 k, i我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。
; Y. a& q9 j, C% M+ I& e
请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
车库是个好地方。

* |' e1 k! x9 W! y我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。
9 F$ ^9 a& e6 Z
我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，

- G, j* y0 t0 [0 F你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。

0 j( m* [8 r6 q/ E+ r马上着手弄哥这个机器

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子
! a' ?+ i9 Z8 H* I6 a3 T* ]
9 j/ j5 ~" v& m
; E2 Y* E9 G9 i) ]: S1 W+ z" L
+ H; f1 V. h* C& G& J这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。
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https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
, R3 j  Y, z# O+ N# z在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

0 Q% o8 n/ N( ~0 Q太好了。遇上了明白人