加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。
0 B3 x9 k! y/ O
类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。

4 C% i  t" f6 _是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。
3 B( ?- W! u- n& }) i# W, c

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。
, @# o6 B2 Z* F- s: `4 I( L8 [
胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

这东西好古怪，有明白这个做法的吗？
5 T* J& M- n+ j# b
# T9 _7 d3 R/ b感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
3 h0 `% B) g- G" ]8 C8 y
  t* B2 r* |# k) G& B我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。
: p* u- ]0 e' ~. s; j
请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
( [- B2 q; w+ D" f: d车库是个好地方。

4 ]1 v1 n' ~. I8 X* S我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。

我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，

4 V, B* s1 x* u3 G/ Y( q9 {) r你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。

马上着手弄哥这个机器

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子
" d4 X- _2 J: s. N3 t& h
2 w+ K2 m6 E0 S# R; l
  A0 k9 F* j/ y7 Q' D0 C# `
这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。

https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

太好了。遇上了明白人