加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。
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" a! _/ T' X7 J5 {% R& |类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。

' [' p* B+ ?1 y! G是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。
' a2 c) q$ H$ i' t9 c0 T  _
- y: P% P2 C: L5 L

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。

- o# B9 ^* `0 d9 P: E. e胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
# f8 P) y( A  I; a1 w3 D+ C! s3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

7 ]; D& |) ^0 o) z这东西好古怪，有明白这个做法的吗？
/ ]0 g: \, K: H. n, m1 {
% a  o- F5 u8 t; _' D8 e感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
# B# a# V$ I  E$ A, S8 v, B
我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。
& u* A8 D0 }2 q4 d- z
请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
车库是个好地方。

1 D% ^/ W5 J; R+ }9 [我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。

我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，

& S) ~0 y  a4 [0 _你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。

马上着手弄哥这个机器

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子
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. M3 `9 @# J1 u7 F: m
3 I: T2 C. C. i. f这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。

https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

! n# q% S1 h8 i. M太好了。遇上了明白人