加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。
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类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。

是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。
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ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。
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胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
. p0 U" T" X, X4 g3 j' C3 p: Z/ h3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

这东西好古怪，有明白这个做法的吗？

  n4 _( l4 x7 t/ H: {8 |4 B) g感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。

* R1 j  ?% h/ }" ?. N# {我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。
% l9 h+ r: e# `; c
请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
车库是个好地方。

6 z8 m& \8 k# S& g3 t9 ~( I我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。
) v, ?8 j5 F, l* h( v" h* o
我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，

( {7 B9 b) T" F2 K- E1 l$ @+ M你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。

* q, C/ w2 i+ G8 b% W  F马上着手弄哥这个机器
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ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子


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2 g9 U  k* n- l0 O- _这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。
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1 p4 R6 G2 G: V) M/ `4 W$ G7 \8 zhttps://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
, Y0 h6 H3 p8 _在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

太好了。遇上了明白人