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分享酿酒经验

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鲜花(100) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-2 11:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
一直听说有朋友自己酿酒,说哪里哪里有卖东西的,转过没有买到,后来心思就淡了。上个月讲生物中细胞呼吸 cellular respiration, 其中的无氧呼吸就是酿酒的过程 fermenting. 于是就上 kijiji 买了瓶瓶罐罐,去 costco网站买了 kit. 过了一个月就酿好了。
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 13:21 | 显示全部楼层
谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗?保质期多长呢?和店里买的一样吗?自己酿,喝起来放心;酿酒厂的话,有什么建议?
老朱移民接待
鲜花(100) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 15:45 | 显示全部楼层
电火锅 洗衣机 电高压锅 面包机 抽油烟机 卡拉OK机 豆浆机
Cathy-Chen 发表于 2017-4-2 12:213 d' ?# ]5 x$ C2 }
谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗 ...

  R. u* |2 |% h: B! y; t: }是葡萄汁酿制的。
& h; `$ O2 N7 M1 z4 }- c% T酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度和设计的12.5%应该相差不多。昨天和朋友喝了一瓶,味道不错。和 Liquor store 买的白葡萄酒没有区别。他喝了一点就有感觉了,说明酒精度是够的。2 D- S% m0 T! ]6 Q

6 I0 Q; r) p2 C1 u8 F- _$ \  e不知道应该不应该加糖,我看网上说可以加糖。但是因为 kit 里面没有说加糖,所以没有加。
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7 s. c. {6 C& x& o: T至于消毒,是必须的。消毒很简单,就是加上化学药品冲冲。之后用清水冲干净。
鲜花(100) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 15:48 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(100) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 15:53 | 显示全部楼层
本帖最后由 billzhao 于 2017-4-2 15:24 编辑
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大型搬家
鲜花(100) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 16:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜索 carboy, 或者 wine making就可以。
0 ^# O% x  S3 V3 I& Q0 v" _) U' z5 t
下面这个卖的稍微贵一些好处是很全" I8 {6 x& A8 i& J
http://www.kijiji.ca/v-hobbies-c ... NavigationFlag=true7 j2 U+ [. x# r# E
, ]7 D* _: Z* g, H1 N8 [8 c
- d/ Q/ z+ F& Q+ v' V
想买 Kit 的话,costco 比较合适,80左右,可以酿60瓶。9 w5 u% j: W6 w  w8 f8 e- f
https://www.costco.ca/wine-beer-kits.html8 z/ I; U) [) E
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 16:29 | 显示全部楼层
我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回国也不受限制。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 20:00 | 显示全部楼层
中信装修公司
billzhao 发表于 2017-4-2 16:11
/ l1 d5 U, H5 Z! k4 b想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜 ...

& z% l5 H' J, m* _; |6 z' @1 E这家是商店吗,卖的是全新的还是二手的?以后可以交流一下
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鲜花(100) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 15:32 | 显示全部楼层
个人感觉没有必要买全新的。只要不坏,消毒后照样用。
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-3 17:21 | 显示全部楼层
问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了
鲜花(100) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 21:31 | 显示全部楼层
雲吞 发表于 2017-4-3 16:217 H0 Z4 f# S' E0 j. V5 H8 s
问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了

4 z7 t; S! {% m7 }/ U$ J动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:
3 @% @8 {2 l  \3 v0 T" O$ i- jhttps://www.thoughtco.com/aerobic-vs-anaerobic-processes-1224566
鲜花(256) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-3 22:02 | 显示全部楼层

" ~* z) G2 y- Z3 j: T. j- b0 |! ?
看到了几个酒仙!
鲜花(50) 鸡蛋(31)
发表于 2017-4-4 01:19 | 显示全部楼层
凯丽橱柜 好柜不贵
本帖最后由 Lison67 于 2017-4-4 01:27 编辑 % H+ o  c# e8 j* @0 w

, ~8 X4 m; N: O倡议本贴各楼大家春季携酒聚餐,成立个酿饮互助会吧,推荐我老充任长老,我有多台小、中型榨汁、酿酒机并可以培训、指导您上边那些小兄弟们使用暨提升酿酒技艺,赛蒙长老我个人喜欢粗酿米酒并与众朋分享:酿酒暨饮酒是虚无的人类区别于动物的最主要标志之一,谢谢大家!aerbt
- p! D( E5 C- w7 w4 {8 [/ u倡议北美阿尔伯塔省埃德蒙顿市及周边民众粗酿互助会于2017年六一国际儿童节快乐成立,广招省内中老年酿、饮爱好者携资入股亲自粗酿各类米酒、果酒乃至白酒。庄重提醒:适饮养生、酗酒有害~
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-4 11:50 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-3 21:31
: L% N. k9 X- m# I$ A动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:  H. R' F0 i0 D5 o) `) g
https://www.thoughtco.com/ae ...

+ f- ?' h1 p6 Q4 ?/ s看来这酒钱省不下了。谁让咱是动物呢。
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 23:16 | 显示全部楼层
麦子谷子 发表于 2017-4-2 16:296 {* T. k" l: k" G+ B7 D
我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回 ...
6 |+ P* n2 S) [! S9 l* z
你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?
老柳教车
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 23:19 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-2 15:45/ w2 t! i; g9 J6 C
是葡萄汁酿制的。4 M0 B8 G$ q" H
酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度 ...

: U! B; l, [! B6 N+ b你好!你自制的葡萄酒里含食品防腐剂吗?从开始到酿制好可以喝,花了多长时间?
鲜花(100) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 12:28 | 显示全部楼层
凯丽橱柜 好柜不贵
http://www.wineturtle.com/recipes-to-make-wine-at-home/
; t2 \/ w6 v# }% Q
$ ^1 `. U: M; v  f- N2 R( MBasically you may make wine from everything you grow, from grapes to apples, even dandelion.
) N1 B, e  O5 t8 z3 R" S# g2 a
2 j# T& |  ^' ?. [6 uIt takes about a month to finish the process if you buy ready made juices and additives. It may take longer if you make wine directly from fruits or vegetables.
鲜花(100) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 12:35 | 显示全部楼层
A good article
. S9 v; B4 x& H
% \/ T( c# E% G5 U  d' ohttp://chickensintheroad.com/far ... ganic-wine-at-home/
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-17 12:15 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-12 23:16' S' P9 i$ |) w: q# \- [6 J% R3 b
你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?
, v2 K  k: I; e7 z. J
果子酒是各种不同的果子的名字,比如草莓,车厘子等。
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