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分享酿酒经验

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鲜花(100) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-2 11:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
一直听说有朋友自己酿酒,说哪里哪里有卖东西的,转过没有买到,后来心思就淡了。上个月讲生物中细胞呼吸 cellular respiration, 其中的无氧呼吸就是酿酒的过程 fermenting. 于是就上 kijiji 买了瓶瓶罐罐,去 costco网站买了 kit. 过了一个月就酿好了。
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 13:21 | 显示全部楼层
谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗?保质期多长呢?和店里买的一样吗?自己酿,喝起来放心;酿酒厂的话,有什么建议?
鲜花(100) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 15:45 | 显示全部楼层
电火锅 洗衣机 电高压锅 面包机 抽油烟机 卡拉OK机 豆浆机
Cathy-Chen 发表于 2017-4-2 12:21
3 r) n5 s" S( e( M谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗 ...

2 x2 ~5 \  i( @" z1 Y, `是葡萄汁酿制的。
& `' d' D- P5 n+ w+ e$ K酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度和设计的12.5%应该相差不多。昨天和朋友喝了一瓶,味道不错。和 Liquor store 买的白葡萄酒没有区别。他喝了一点就有感觉了,说明酒精度是够的。; r1 X% o2 J5 ^2 ?8 @/ r. R& q% Y
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不知道应该不应该加糖,我看网上说可以加糖。但是因为 kit 里面没有说加糖,所以没有加。
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5 I% C# }/ P) d) e& i至于消毒,是必须的。消毒很简单,就是加上化学药品冲冲。之后用清水冲干净。
鲜花(100) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 15:48 | 显示全部楼层
鲜花(100) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 15:53 | 显示全部楼层
本帖最后由 billzhao 于 2017-4-2 15:24 编辑 6 t. @2 H: {) O9 V3 P/ Y( L

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鲜花(100) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 16:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜索 carboy, 或者 wine making就可以。
: i% z4 _! A% [* h8 a( O; \1 M8 Y. P2 }+ @9 z7 L: d
下面这个卖的稍微贵一些好处是很全
0 V9 Q: W7 |8 D* o3 |& V, v- L* Phttp://www.kijiji.ca/v-hobbies-c ... NavigationFlag=true! y; F# l9 B7 Z# x
1 a& K* d) K) {9 u  z- B" R

, A( h+ ~4 f" r$ L$ z  Z+ T想买 Kit 的话,costco 比较合适,80左右,可以酿60瓶。
1 J6 K5 n2 j0 F3 a3 {https://www.costco.ca/wine-beer-kits.html
( B# N7 V, K& A% \8 L8 g/ U* R" X
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 16:29 | 显示全部楼层
我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回国也不受限制。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 20:00 | 显示全部楼层
中信装修公司
billzhao 发表于 2017-4-2 16:11
/ i4 f/ z6 |) H0 A0 Y! M想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜 ...

  l# A0 x( d) r* `" z这家是商店吗,卖的是全新的还是二手的?以后可以交流一下) R2 |, j- i) ]. B' |: E
鲜花(100) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 15:32 | 显示全部楼层
个人感觉没有必要买全新的。只要不坏,消毒后照样用。
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-3 17:21 | 显示全部楼层
问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了
鲜花(100) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 21:31 | 显示全部楼层
雲吞 发表于 2017-4-3 16:21% g8 L/ ^* T: V8 _: b
问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了

5 f+ T4 _, l# L4 i5 E动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:2 A. y1 ]/ X/ L- d
https://www.thoughtco.com/aerobic-vs-anaerobic-processes-1224566
鲜花(251) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-3 22:02 | 显示全部楼层

0 q6 r' W' \) e8 {% @* x9 X) j- p5 G" g6 c  s
看到了几个酒仙!
老柳教车
鲜花(50) 鸡蛋(31)
发表于 2017-4-4 01:19 | 显示全部楼层
凯丽橱柜 好柜不贵
本帖最后由 Lison67 于 2017-4-4 01:27 编辑
; r$ T: v, h% E. L# G
6 q" P3 y3 a) ~倡议本贴各楼大家春季携酒聚餐,成立个酿饮互助会吧,推荐我老充任长老,我有多台小、中型榨汁、酿酒机并可以培训、指导您上边那些小兄弟们使用暨提升酿酒技艺,赛蒙长老我个人喜欢粗酿米酒并与众朋分享:酿酒暨饮酒是虚无的人类区别于动物的最主要标志之一,谢谢大家!aerbt
& g  U( }' z/ n  q. |# k0 p5 W6 u倡议北美阿尔伯塔省埃德蒙顿市及周边民众粗酿互助会于2017年六一国际儿童节快乐成立,广招省内中老年酿、饮爱好者携资入股亲自粗酿各类米酒、果酒乃至白酒。庄重提醒:适饮养生、酗酒有害~
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-4 11:50 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-3 21:316 O& U  f% d: {; D7 s4 V7 G
动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:
0 E, {$ {' t$ f: C5 {https://www.thoughtco.com/ae ...
' h9 \0 K5 C' G2 R  t7 b; `& w5 i
看来这酒钱省不下了。谁让咱是动物呢。
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 23:16 | 显示全部楼层
麦子谷子 发表于 2017-4-2 16:29! J8 j' q9 R: m$ x1 {
我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回 ...
; B4 R# A  b& O9 ^+ }& D
你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?
老柳教车
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 23:19 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-2 15:45
2 x. `! p% Z% p9 x是葡萄汁酿制的。: N8 j8 j6 p8 a& o9 D, v% ~2 ^
酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度 ...
) V' O" P& ~; \" E' b7 M5 |  L
你好!你自制的葡萄酒里含食品防腐剂吗?从开始到酿制好可以喝,花了多长时间?
鲜花(100) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 12:28 | 显示全部楼层
凯丽橱柜 好柜不贵
http://www.wineturtle.com/recipes-to-make-wine-at-home/
! l& M2 {+ _0 t. C& ~* \9 g& W' H  \* D4 S
Basically you may make wine from everything you grow, from grapes to apples, even dandelion. 1 e/ r- g; H8 v! }% r0 h2 Q
! P# M7 {5 {4 a' K
It takes about a month to finish the process if you buy ready made juices and additives. It may take longer if you make wine directly from fruits or vegetables.
鲜花(100) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 12:35 | 显示全部楼层
A good article
) i6 M4 _0 Y, m' \9 o; z" Z0 k# X; F- a
http://chickensintheroad.com/far ... ganic-wine-at-home/
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-17 12:15 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-12 23:161 W4 P. }. @( D) E+ E$ \* [/ ~0 S% p
你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?
8 }) _, U2 R! g  A. O* P& @) v
果子酒是各种不同的果子的名字,比如草莓,车厘子等。
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