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分享酿酒经验

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鲜花(100) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-2 11:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
一直听说有朋友自己酿酒,说哪里哪里有卖东西的,转过没有买到,后来心思就淡了。上个月讲生物中细胞呼吸 cellular respiration, 其中的无氧呼吸就是酿酒的过程 fermenting. 于是就上 kijiji 买了瓶瓶罐罐,去 costco网站买了 kit. 过了一个月就酿好了。
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保健品  营养品
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 13:21 | 显示全部楼层
谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗?保质期多长呢?和店里买的一样吗?自己酿,喝起来放心;酿酒厂的话,有什么建议?
鲜花(100) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 15:45 | 显示全部楼层
电火锅 洗衣机 电高压锅 面包机 抽油烟机 卡拉OK机 豆浆机
Cathy-Chen 发表于 2017-4-2 12:212 {2 a5 ?# r5 p! L4 T& g% I
谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗 ...
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是葡萄汁酿制的。! j0 z( y, ^% Z8 I" R. _$ d6 @1 J
酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度和设计的12.5%应该相差不多。昨天和朋友喝了一瓶,味道不错。和 Liquor store 买的白葡萄酒没有区别。他喝了一点就有感觉了,说明酒精度是够的。! p; z  ]6 u3 L1 J1 \! }! t9 A
* h4 _+ M- h) ]  `9 i( c
不知道应该不应该加糖,我看网上说可以加糖。但是因为 kit 里面没有说加糖,所以没有加。
* g3 L" J% W& x/ a0 m
5 @3 s6 }3 q& m& E" \; V7 W' i$ M至于消毒,是必须的。消毒很简单,就是加上化学药品冲冲。之后用清水冲干净。
鲜花(100) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 15:48 | 显示全部楼层
鲜花(100) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 15:53 | 显示全部楼层
本帖最后由 billzhao 于 2017-4-2 15:24 编辑
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鲜花(100) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 16:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜索 carboy, 或者 wine making就可以。9 P+ P$ H/ g! Y
7 e/ e" r. ~1 _# f- y9 Y" t
下面这个卖的稍微贵一些好处是很全. q) M3 l+ D$ F3 {
http://www.kijiji.ca/v-hobbies-c ... NavigationFlag=true
# L8 Z1 j) W1 W- ~# m( g  ?, d7 D. R' v2 H

6 S; Z! c9 N7 v" P想买 Kit 的话,costco 比较合适,80左右,可以酿60瓶。
7 o) m1 z& V7 Q0 W! m  Z  B9 `https://www.costco.ca/wine-beer-kits.html
, v2 n7 V9 }- F6 M0 {+ {: L. }" N
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 16:29 | 显示全部楼层
我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回国也不受限制。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 20:00 | 显示全部楼层
中信装修公司
billzhao 发表于 2017-4-2 16:117 `* O, T  f* U' l$ c9 c4 u$ ~
想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜 ...

% x+ L: a7 @3 I; U# ~, W8 D  n这家是商店吗,卖的是全新的还是二手的?以后可以交流一下4 [" K# w) Z/ R, Z
鲜花(100) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 15:32 | 显示全部楼层
个人感觉没有必要买全新的。只要不坏,消毒后照样用。
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-3 17:21 | 显示全部楼层
问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了
鲜花(100) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 21:31 | 显示全部楼层
雲吞 发表于 2017-4-3 16:210 T% X# ^4 J( b+ r& j  M
问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了

3 E7 g' d9 q. k4 Y# A3 z  G6 N% f动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:
) O: \$ K! K9 u+ [https://www.thoughtco.com/aerobic-vs-anaerobic-processes-1224566
鲜花(256) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-3 22:02 | 显示全部楼层
' a* _7 L5 W# {4 V; m4 |
/ K5 W) W% N$ L' \' X% E( x
看到了几个酒仙!
鲜花(50) 鸡蛋(32)
发表于 2017-4-4 01:19 | 显示全部楼层
凯丽橱柜 好柜不贵
本帖最后由 Lison67 于 2017-4-4 01:27 编辑
7 J0 _, F9 ~7 O+ R) j0 [* G6 o+ k
* v! K2 t% T( q( J倡议本贴各楼大家春季携酒聚餐,成立个酿饮互助会吧,推荐我老充任长老,我有多台小、中型榨汁、酿酒机并可以培训、指导您上边那些小兄弟们使用暨提升酿酒技艺,赛蒙长老我个人喜欢粗酿米酒并与众朋分享:酿酒暨饮酒是虚无的人类区别于动物的最主要标志之一,谢谢大家!aerbt& \* |# Q) ~( c% y4 {& ], p+ j# m, Q* f
倡议北美阿尔伯塔省埃德蒙顿市及周边民众粗酿互助会于2017年六一国际儿童节快乐成立,广招省内中老年酿、饮爱好者携资入股亲自粗酿各类米酒、果酒乃至白酒。庄重提醒:适饮养生、酗酒有害~
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-4 11:50 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-3 21:31
& \. J/ o2 b) K动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:
; K; }+ d- I4 ~: E. b9 T  l$ C) Rhttps://www.thoughtco.com/ae ...
7 _: R1 s8 l5 Z9 j* L, h" y# y
看来这酒钱省不下了。谁让咱是动物呢。
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 23:16 | 显示全部楼层
麦子谷子 发表于 2017-4-2 16:298 ~, Q( K  Z5 d
我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回 ...

. `! [8 q1 H0 n你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 23:19 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-2 15:45
# c/ g8 h* v& y0 ?5 ^; i是葡萄汁酿制的。
" b& g* ~* G' @4 \! Q/ i2 b2 M酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度 ...
6 w6 V5 k, Q) `( T
你好!你自制的葡萄酒里含食品防腐剂吗?从开始到酿制好可以喝,花了多长时间?
鲜花(100) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 12:28 | 显示全部楼层
凯丽橱柜 好柜不贵
http://www.wineturtle.com/recipes-to-make-wine-at-home/% \9 R* B  |# q( a4 \
) q3 M+ J: e9 c4 z  d5 `
Basically you may make wine from everything you grow, from grapes to apples, even dandelion. 2 {7 W5 a% C3 T) O; ^' b
/ T9 B! J' Q% d' P& d$ p/ q
It takes about a month to finish the process if you buy ready made juices and additives. It may take longer if you make wine directly from fruits or vegetables.
鲜花(100) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 12:35 | 显示全部楼层
A good article
% d. M* O' A* o; _" D9 B; V2 g5 N+ W- t0 m1 g
http://chickensintheroad.com/far ... ganic-wine-at-home/
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-17 12:15 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-12 23:16
' t+ O9 R% ~5 S' M: F; T; R你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?
) ~! z" Z3 O, C  d, g4 |
果子酒是各种不同的果子的名字,比如草莓,车厘子等。
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