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分享酿酒经验

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鲜花(101) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-2 10:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
一直听说有朋友自己酿酒,说哪里哪里有卖东西的,转过没有买到,后来心思就淡了。上个月讲生物中细胞呼吸 cellular respiration, 其中的无氧呼吸就是酿酒的过程 fermenting. 于是就上 kijiji 买了瓶瓶罐罐,去 costco网站买了 kit. 过了一个月就酿好了。
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 12:21 | 显示全部楼层
谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗?保质期多长呢?和店里买的一样吗?自己酿,喝起来放心;酿酒厂的话,有什么建议?
鲜花(101) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:45 | 显示全部楼层
电火锅 洗衣机 电高压锅 面包机 抽油烟机 卡拉OK机 豆浆机
Cathy-Chen 发表于 2017-4-2 12:21
1 G4 Y& {, b/ M* Q; A' S% e谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗 ...

& b4 F; g; T! T" b/ Z! K+ `4 K+ l9 L是葡萄汁酿制的。( Y0 k4 a4 j" a% H. D
酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度和设计的12.5%应该相差不多。昨天和朋友喝了一瓶,味道不错。和 Liquor store 买的白葡萄酒没有区别。他喝了一点就有感觉了,说明酒精度是够的。$ v$ w7 U7 T: |

4 B* v5 E8 E# v: @' X6 C不知道应该不应该加糖,我看网上说可以加糖。但是因为 kit 里面没有说加糖,所以没有加。9 M6 y% }4 N9 o

9 l4 z. L3 }+ {& {& M至于消毒,是必须的。消毒很简单,就是加上化学药品冲冲。之后用清水冲干净。
二手车
鲜花(101) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:48 | 显示全部楼层
鲜花(101) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:53 | 显示全部楼层
本帖最后由 billzhao 于 2017-4-2 15:24 编辑 5 H" ^3 Y" ~- f2 t
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鲜花(101) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 15:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜索 carboy, 或者 wine making就可以。0 ]  _- G& J; I- w# \; X9 h8 N/ Y
8 T" z8 Q8 a) b4 ~0 H
下面这个卖的稍微贵一些好处是很全1 M8 y; e& {; K. T
http://www.kijiji.ca/v-hobbies-c ... NavigationFlag=true
- D: _) {  {9 r2 O; }$ w8 v* S0 _- [8 D5 c6 y! i/ V

( ~- F. @$ s8 V2 T: C# f4 @- l  I想买 Kit 的话,costco 比较合适,80左右,可以酿60瓶。
% i8 e) X4 d5 {; r% T, Qhttps://www.costco.ca/wine-beer-kits.html+ e) o' D. I6 H  Z, [8 t
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 15:29 | 显示全部楼层
我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回国也不受限制。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 19:00 | 显示全部楼层
中信装修公司
billzhao 发表于 2017-4-2 16:11
! O+ K) J; g, y: ~9 w  [$ _想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜 ...

. y4 z( b' I, W; a这家是商店吗,卖的是全新的还是二手的?以后可以交流一下
" Q& a! }/ c" j6 z
鲜花(101) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 14:32 | 显示全部楼层
个人感觉没有必要买全新的。只要不坏,消毒后照样用。
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-3 16:21 | 显示全部楼层
问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了
大型搬家
鲜花(101) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 20:31 | 显示全部楼层
雲吞 发表于 2017-4-3 16:21
% I- f: x! D' g( Q3 f) }问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了
+ i" [3 v% `' q0 M6 H; x7 z
动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:
  {2 t& k6 ]; T3 G5 D/ @https://www.thoughtco.com/aerobic-vs-anaerobic-processes-1224566
鲜花(256) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-3 21:02 | 显示全部楼层
4 |  P' C7 D8 L2 B
- e# [8 q  T, J0 D, Q0 }
看到了几个酒仙!
鲜花(50) 鸡蛋(32)
发表于 2017-4-4 00:19 | 显示全部楼层
凯丽橱柜 好柜不贵
本帖最后由 Lison67 于 2017-4-4 01:27 编辑
4 y: K* Z4 t' x9 E, c! Y: H, M5 ]4 h+ g3 Y6 c' x
倡议本贴各楼大家春季携酒聚餐,成立个酿饮互助会吧,推荐我老充任长老,我有多台小、中型榨汁、酿酒机并可以培训、指导您上边那些小兄弟们使用暨提升酿酒技艺,赛蒙长老我个人喜欢粗酿米酒并与众朋分享:酿酒暨饮酒是虚无的人类区别于动物的最主要标志之一,谢谢大家!aerbt# w( D/ l% m2 h! S. u- R" `
倡议北美阿尔伯塔省埃德蒙顿市及周边民众粗酿互助会于2017年六一国际儿童节快乐成立,广招省内中老年酿、饮爱好者携资入股亲自粗酿各类米酒、果酒乃至白酒。庄重提醒:适饮养生、酗酒有害~
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-4 10:50 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-3 21:31# J9 F+ {, R# s5 Q' c
动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:2 m9 }4 j# P. H
https://www.thoughtco.com/ae ...
0 l* `7 P/ L4 r/ h( n
看来这酒钱省不下了。谁让咱是动物呢。
大型搬家
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 22:16 | 显示全部楼层
麦子谷子 发表于 2017-4-2 16:291 c3 f$ y9 g# v4 o7 N3 s( p5 ?
我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回 ...

/ A8 ^1 w$ s5 x; v& z1 s" Y! y) E- C你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 22:19 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-2 15:451 }& U0 K0 u) o/ s$ M$ M
是葡萄汁酿制的。
/ L& x' v8 j  U2 K: ]% D4 }5 J2 i酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度 ...

2 c# d0 Z! O: l& M7 t6 E4 a! c你好!你自制的葡萄酒里含食品防腐剂吗?从开始到酿制好可以喝,花了多长时间?
鲜花(101) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 11:28 | 显示全部楼层
凯丽橱柜 好柜不贵
http://www.wineturtle.com/recipes-to-make-wine-at-home/! `$ s( O, M  f9 M! w4 @

  F* R. v; t* e% b  U* {0 nBasically you may make wine from everything you grow, from grapes to apples, even dandelion.
' B: P$ q* u% z% _5 n1 w# J8 X# o$ ^: ?7 R# w+ Y& |1 P1 M
It takes about a month to finish the process if you buy ready made juices and additives. It may take longer if you make wine directly from fruits or vegetables.
鲜花(101) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 11:35 | 显示全部楼层
A good article
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http://chickensintheroad.com/far ... ganic-wine-at-home/
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-17 11:15 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-12 23:16
, [% W$ n7 X) Z! _! u5 k* K你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?
% ^5 X6 w1 d' [; e( P
果子酒是各种不同的果子的名字,比如草莓,车厘子等。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-5 14:32 | 显示全部楼层
请问哪个costco有wine kit,我去找过,都没有。在Edmonton吗?谢谢
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-9 08:44 | 显示全部楼层
wine kite 在62AVE 199 STReet 的save ON foods 有售。! A+ T7 M9 x: v8 }9 I0 K' f; \* f
178street 105 Ave的交口有公司卖酿酒的材料。
保健品  营养品
鲜花(101) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-12-11 06:33 | 显示全部楼层
凯丽橱柜 好柜不贵
Leonlee800 发表于 2017-12-5 14:32
& x) \- U5 [; i. M, b4 O( t' y请问哪个costco有wine kit,我去找过,都没有。在Edmonton吗?谢谢

+ a& h3 P9 D3 N# E( D2 O# y6 O他们网站上
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-11 08:08 | 显示全部楼层
凯丽橱柜 好柜不贵
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