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分享酿酒经验

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鲜花(152) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-2 10:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一直听说有朋友自己酿酒,说哪里哪里有卖东西的,转过没有买到,后来心思就淡了。上个月讲生物中细胞呼吸 cellular respiration, 其中的无氧呼吸就是酿酒的过程 fermenting. 于是就上 kijiji 买了瓶瓶罐罐,去 costco网站买了 kit. 过了一个月就酿好了。
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+ j2 N6 C* b6 o+ Z6 X4 ?. Q 装瓶了.jpg
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 12:21 | 显示全部楼层
谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗?保质期多长呢?和店里买的一样吗?自己酿,喝起来放心;酿酒厂的话,有什么建议?
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:45 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-2 12:21
2 }4 @6 h' y; M7 m0 o0 x谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗 ...

+ W/ w6 @! b& n' ]: {是葡萄汁酿制的。
% U4 }* i6 T3 Y5 b6 g酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度和设计的12.5%应该相差不多。昨天和朋友喝了一瓶,味道不错。和 Liquor store 买的白葡萄酒没有区别。他喝了一点就有感觉了,说明酒精度是够的。0 h7 y4 Q  T4 }# k7 h. l9 @* ^: w) j

* U9 o, A4 T: q1 h不知道应该不应该加糖,我看网上说可以加糖。但是因为 kit 里面没有说加糖,所以没有加。! X# {" Q) D5 c$ p! P/ s* _8 l/ L4 N
/ @, a5 `+ F" I* j5 G1 Y1 T" |
至于消毒,是必须的。消毒很简单,就是加上化学药品冲冲。之后用清水冲干净。
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:48 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:53 | 显示全部楼层
本帖最后由 billzhao 于 2017-4-2 15:24 编辑
* T/ |, h% ^7 N7 p1 _. K: T6 s: ?8 P
6 a( u5 Q, P, s5 J* y weight.jpg
大型搬家
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 15:11 | 显示全部楼层
想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜索 carboy, 或者 wine making就可以。  ]1 D% C5 @" f
& R& o5 b4 a* F: p
下面这个卖的稍微贵一些好处是很全. H. n# t, l/ g5 b# h
http://www.kijiji.ca/v-hobbies-c ... NavigationFlag=true
4 w$ |' |5 R1 r7 C6 C& `' p- J. i6 {, }- i; V8 c

; f! _0 n0 M+ D想买 Kit 的话,costco 比较合适,80左右,可以酿60瓶。
, b6 Y& w0 r" v- Hhttps://www.costco.ca/wine-beer-kits.html
4 U, G8 R. b9 _! `+ D' p+ |
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 15:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回国也不受限制。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 19:00 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-2 16:11' d. }. f0 t* b$ \4 ?
想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜 ...

# ]2 I1 `# U9 V+ s/ O% N这家是商店吗,卖的是全新的还是二手的?以后可以交流一下0 y9 g8 l$ L3 [, f8 \( u  `5 ^* c
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 14:32 | 显示全部楼层
个人感觉没有必要买全新的。只要不坏,消毒后照样用。
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-3 16:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 20:31 | 显示全部楼层
雲吞 发表于 2017-4-3 16:21
0 M7 _* H  s' X0 R' p: |2 N问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了
8 @( N3 U- E$ d% O! N; E% V
动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:
% o2 Z7 G' \  @) v, \7 vhttps://www.thoughtco.com/aerobic-vs-anaerobic-processes-1224566
鲜花(261) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-3 21:02 | 显示全部楼层
5 c! K6 |6 y- I  @6 p

0 h! E, P- E% s% U2 p8 p看到了几个酒仙!
理袁律师事务所
鲜花(52) 鸡蛋(32)
发表于 2017-4-4 00:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 Lison67 于 2017-4-4 01:27 编辑
4 S/ z: n& f( i- }3 n5 F! @) [/ w" ]7 P5 _- I
倡议本贴各楼大家春季携酒聚餐,成立个酿饮互助会吧,推荐我老充任长老,我有多台小、中型榨汁、酿酒机并可以培训、指导您上边那些小兄弟们使用暨提升酿酒技艺,赛蒙长老我个人喜欢粗酿米酒并与众朋分享:酿酒暨饮酒是虚无的人类区别于动物的最主要标志之一,谢谢大家!aerbt, \6 o' `3 C+ c
倡议北美阿尔伯塔省埃德蒙顿市及周边民众粗酿互助会于2017年六一国际儿童节快乐成立,广招省内中老年酿、饮爱好者携资入股亲自粗酿各类米酒、果酒乃至白酒。庄重提醒:适饮养生、酗酒有害~
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-4 10:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
billzhao 发表于 2017-4-3 21:31
: Y% K8 z- ?+ U" P7 t1 o" w+ w6 n- r' m动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:
2 @. }9 ^( K6 y' S, Shttps://www.thoughtco.com/ae ...
+ d0 p; R# _5 d, R4 W7 D2 a
看来这酒钱省不下了。谁让咱是动物呢。
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 22:16 | 显示全部楼层
麦子谷子 发表于 2017-4-2 16:29+ @6 Y% g0 n+ V* F+ W1 v, m
我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回 ...

, n( R4 O- l5 c, ?你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?
大型搬家
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 22:19 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-2 15:45
, J8 ]' z6 a, z6 [) b0 s2 r是葡萄汁酿制的。4 B% l- d9 C: N6 O) I; M
酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度 ...

  `: \$ {: i7 k3 F& w/ k你好!你自制的葡萄酒里含食品防腐剂吗?从开始到酿制好可以喝,花了多长时间?
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 11:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
http://www.wineturtle.com/recipes-to-make-wine-at-home/3 i# A- Z$ r$ X  w  H

/ J* c+ ~* S0 B3 nBasically you may make wine from everything you grow, from grapes to apples, even dandelion.
: N, b4 r! t9 |9 q6 @
/ E3 w/ c! N* ^8 p5 q/ S) F6 w  pIt takes about a month to finish the process if you buy ready made juices and additives. It may take longer if you make wine directly from fruits or vegetables.
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 11:35 | 显示全部楼层
A good article0 U5 [& c  ^  s/ d
# h7 P( x. t% {6 C( \
http://chickensintheroad.com/far ... ganic-wine-at-home/
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-17 11:15 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-12 23:169 ?% U3 h! X5 N8 [; C6 x( [' F
你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?

! ]" X+ g: ~: W( ?) I果子酒是各种不同的果子的名字,比如草莓,车厘子等。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-5 14:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问哪个costco有wine kit,我去找过,都没有。在Edmonton吗?谢谢
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-9 08:44 | 显示全部楼层
wine kite 在62AVE 199 STReet 的save ON foods 有售。- B0 `$ u2 \- A3 v2 w
178street 105 Ave的交口有公司卖酿酒的材料。
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-12-11 06:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Leonlee800 发表于 2017-12-5 14:32
9 d0 A6 f' K, l+ M- y: s' U6 e请问哪个costco有wine kit,我去找过,都没有。在Edmonton吗?谢谢

+ y' y/ M+ Z/ x2 Z他们网站上
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-11 08:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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