 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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吃不得１０大蔬菜禁忌
/ L- L/ S! Z0 R, L5 p5 }& l 世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百
* @5 G3 J3 A1 }7 N# F% \% J 分之百的完美，所以我們要對蔬菜作進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先瞭 " m Z- A- T" P# v. }
若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康！
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０１．金針菜 -- 先泡兩小時煮熟進食 $ }4 {% Z- Y) h, F* J$ ~ o
新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹．．． ! k9 K4 ?" ?& w% r6 J) j- B
．．．等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟 ; E5 u+ M5 D5 C2 A+ Y7 B9 J5 _$ _; J
透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金 5 j# B% w- R1 K+ H8 C0 F
針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好 [# {# e% Q3 j. I
能先用溫開水泡３０分鐘，再入沸水中汆燙１分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。 7 n3 ?8 m9 T4 C
０２．茄子 -- 經期及脾胃虛寒者別吃
% F% X; _4 i. M6 S 茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過
2 E5 ^" Q1 j, l* ^0 D. d 老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多 ( Y( e; j0 ^( a
吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。 - y/ J9 w; s6 W, x4 S4 K" {5 e5 j
０３．芋頭 -- 有痰、過敏體質者不宜 ! S5 N0 ]. I! _" K/ |
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以
# r9 U& W4 E# W9 ]/ R 咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的 * B; z0 d! V% \& T
藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者 " m7 p3 N) }0 f* c
最好少吃。
/ R- N8 N, m+ t7 _; G6 m0 v ０４．韭菜 -- 性溫熱 酒後不要吃 - }; m; j9 T5 |& O. @ F. d
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。患有風熱
' _% t7 ~! D. R0 H2 P: j- { 型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡．．．．．．等等
/ e* Y; Z2 j0 q' l: c 病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，
) x' N6 `# I9 O$ ^5 H, \- b 不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
: i1 ~% C" |# ?" u) q& `0 n- b ０５．菠菜 -- 避免與高鈣食物同食 8 d6 E( t/ b/ }* W
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成
7 K' A# [. W* W: {& H+ N 結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳．．．．．．等含
- b: W) x* r4 `! b' r+ s 鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有
1 Q+ \3 Z- b7 |$ }( j 結石的人，最好避開勿吃。 + \ w) F: |- m- n4 S7 L
０６．白蘿蔔 -- 慢性胃炎等患者要避食 , R3 q6 Q. m2 m
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純 ) w% w& c( f( K
甲狀腺腫．．．．．．等患者均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃．．．．．．等中藥時，要 0 b6 \- f9 P4 I6 r- s
避食白蘿蔔。 7 k9 L& Y/ l) g: r& V! V6 |
０７．山藥 -- 婦科腫瘤者不宜再吃
6 d& o1 y6 P7 Q1 T- L5 ] 山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食
D7 d0 v" O9 T, C ，否則會助長腫瘤。
( d# F" a% T* E ０８．薑 -- 薑 一腐爛便要丟棄 - Z- p% j' k/ M/ o8 D2 s q$ @9 r
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留
8 Y5 V. M' X4 L, C 下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素 & j" T& f5 [% t# ~; t
」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要 ) u; L9 c9 J! R# k! ?- y
薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 E: y0 g, o7 C- i3 x, W
０９．馬鈴薯 -- 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 ; h9 g4 d. [# V$ I+ a. U- v
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高 7 ~! \% g' g: ?
，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的
* P: F* U) x% Y/ a1 A 馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可 ! F: K7 e8 ^& M
能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 1 c' a; p9 `4 W* `! R
１０．番茄 -- 未熟番茄含龍葵素
8 O) V8 E1 n# F! u 未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性
' n- x( w, D0 K 和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟。 |
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狗仔卡
发表于 2007-1-29 19:03
提升卡
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沉默卡
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变色卡
显身卡
原来如此
大多数都是俺爱吃的说
