 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得6 a+ t: U1 u5 I8 v+ x
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厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实
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的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.8 |$ Y+ Q/ H+ Q2 ^+ [
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9 n; \9 ?9 S0 P2 V3 k) A 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享) {" x8 B) q8 \- U/ v1 s/ v4 o& J
& M0 d7 W6 H0 _ 美味佳肴的制做小诀窍.* {8 e5 I6 I& f
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- n. U' _' s9 R6 _: z 做法:+ G/ k5 Z6 j$ G8 A# {% ^
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放) X; v, y7 J% ~- R
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2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.; i9 r% l. e N {4 a3 V
# B1 y) z% ]+ h! d& b (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
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! Z8 M7 z' L1 l5 {/ {; k4 O) G0 ^ (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉.& d8 t" X; A7 m3 d9 \9 ~& ?
4 K1 T4 e5 i2 z7 U5 q( J (5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
