 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
|
以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得, ]. M3 [6 I2 M3 r% W( U
6 u& p/ W2 A9 I+ S9 z+ \
厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实* ]. q3 U* j9 @7 ]: h N
/ {& e# W; Z+ }2 u
的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
$ z' D2 \9 ~- O+ y# P1 i* K0 M- g% \
; v( r* y. X& V5 `0 L 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享. ?, t. Z* [$ H
" n( V+ @- }! L7 A8 E- \# v
美味佳肴的制做小诀窍.
. R! d8 n0 J. E8 `! ?6 S+ ~% W! b
4 q% I! n5 B& P0 I
) R0 M0 m1 Z3 c; ?" k& R/ l& o( M 做法:
' h+ _4 Q+ ?( M1 _( I
4 N \7 H' R+ g% ~, Y% C (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.* R* c& Y+ p U1 L
( v6 V0 p1 r# |, y% l. Y2 h- u (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
+ c( X, c) p: q5 h! ~( x
& S- @5 D& `" j; s 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.* q3 |6 q% ], [& \& ^* n
+ n9 x2 r* B+ N& d
(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
# v9 v5 @/ g" e W9 f* C, K/ L( f2 B# }" C
(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
$ _9 e* o( J% U
- `# u1 ~5 P* Y3 y 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
" d, b$ ~! A1 q" s
& ?- i, D- m- p# U% p (5) 待凉后切片装盆. |
|