 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得 H3 x& x6 u- s# U: _
. c- s& V% ^9 _, o5 A( ] 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实. J$ w# _' ~( v, k1 B9 i
6 `4 ?8 {) v6 \( ?' S 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
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呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享
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美味佳肴的制做小诀窍.
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做法:
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
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! H* K( y, {( x# [' C& N, T n" k (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
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2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
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(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛; A6 q H8 H1 x% U8 t! ~
* ~* b: ~) V; w! N7 c 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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(5) 待凉后切片装盆. |
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