 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
|
以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得( `; k& q, A' t1 ~
6 b) [7 @- i' W' r1 y
厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实8 x/ Z: J3 e" ]: |
: A/ J) _) @' [+ f- }4 F- i3 k 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
2 N6 {0 O, [& o( Z# x7 c7 h# g- b* Y+ q) }) s7 W% p6 W& V
* r" J1 X' E, c, y8 Q' ~+ _+ K
呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享3 A6 ]6 Y' J; a5 u; ^/ B
' f' D! n; H! a" C6 H 美味佳肴的制做小诀窍.
8 y% b# |' h7 k9 I+ v: U
& p; g! K; _6 @: o) Z& O: @% Y+ e ( G5 i4 X% ]4 \9 k" X) a
做法:% L4 f5 w$ X6 m& x* V2 h3 }+ {
7 ?1 g2 C0 H3 H5 c (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用., Q- s3 v# E4 ^# f+ K( a/ f, T
! F% {5 L9 @- d- W4 b- o% y: R
(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
$ U" ?# M m% o# z
# E" H( Y/ X8 E) y/ h/ R! X/ M' J 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐. R$ v5 @# G' {/ E: l9 y' I8 x8 | t
0 I6 `/ m7 l+ [( j8 P3 W+ X- O& F" N (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
+ z* A% ~% K2 p8 ^, {6 _: {' e# N f9 L. l" b; M: \
(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
8 S6 w* X/ b6 v" z, A# ~
6 D) e3 B' d4 S' X$ y0 s 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.3 Q+ b- C$ |. G( m2 m7 t
( x$ ~6 l8 E3 j
(5) 待凉后切片装盆. |
|
狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
