 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得7 ^: x+ d* R' _. w' ^5 Q
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厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实4 H Q" b. b' ]
x$ v+ {( A9 r 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩., b! _$ S% s! O4 T1 u& T
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5 H. I+ J7 i6 Z w 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享4 z9 ]! \4 ]/ Q/ h* ~
! u$ h* U! o( [ 美味佳肴的制做小诀窍.
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做法:
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: h2 t+ L) U' \$ a2 S (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用." u7 K& T# R1 N$ U0 N3 b1 g% _
1 C1 {! W, _" j ]: N (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
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+ Z |+ R" W$ b: s- U- c# I 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.
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* J* {+ @) ^8 D (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.' ?% i, X9 w% L8 j0 f
, S- q: L" m5 d* M0 b, j$ O* [ (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛$ v- Y) G. k. J4 J, ?
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
