本草养生美食大荟萃

guanzhong

减肥篇－双冬冰雪梨
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8 V+ z# V: {2 {% j- h& v+ I原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
调料：冰糖15~20g。
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制法：
6 u+ S1 W. {* d) R- W' m2 G0 j# s1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
2．雪梨洗净、去皮、去核，切马蹄块；
0 H% y4 r: \/ @5 m' Q: a+ U3．沙锅中加2杯水，放原料、调料，同煲20分钟或蒸60分钟即可食用。
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1 ]9 d" a9 @3 M) B5 _  ]+ ~7 p营养小贴示：汤甘甜,口感软糯，麦冬具益胃生津，养阴清肺，天冬具润肺生津，镇咳祛痰。与润肺凉血，生津解毒的雪梨同煲，共奏润肺生津，健脾开胃之功。
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功效：生津止渴、健脾胃，适用于肥胖者食用。
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1 }, q5 o' B( U6 C, S: t滋补篇－凉瓜煎蛋饼

6 ?' s1 f6 B& V3 l& \( ~" C- H8 p　　原料：苦瓜（也叫凉瓜）200克，鸡蛋200克。
: N% ?, d' C! X# R　　调料：精盐5克，味精1小匙。

+ v5 E* j1 |# @% Z; b$ C6 l0 k+ O' U6 j　　制法：
　　1．把凉瓜剖开去瓤，斜刀切片，用沸水加精盐滚至八成熟，捞起，控水；
. J% s2 T$ J9 a& M% R  }) [　　2．鸡蛋打碎放在碗内，加入味料，打散，再把凉瓜放入拌匀；
　　3．锅入油，油热放入蛋液凉瓜，煎至两面金黄色，铲起放在碟上便成。
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　　营养分析：凉瓜含有苦瓜甙、多种氨基酸、丰乳糖、果胶等，鸡蛋有较多蛋白质，是人体所需要的氨基酸。

, G1 F7 b- V; i  r5 m　　功效：凉瓜具有清热、明目、解毒作用，鸡蛋具有养心安神，滋阴润一燥作用。
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免疫篇－五味冰枣雪耳
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　　原料：五味子8克，红枣10枚，水发银耳（也叫雪耳）50克。
　　调料：冰糖30克。

  h6 _+ c% D  Z　　制法：
　　１．五味子洗净，大枣洗净去核；
) ]; |% Z2 C  P$ n% ^　　２．银耳撕成小朵；
　　３．沙锅中加水、原料和冰糖，煲至银耳软糯即可食用。
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/ l- ]2 W1 c7 r- a+ b$ Y! g  e　　营养分析：本品香滑软糯，甜润适口，五味子含有五味子素，苹果酸，维生素C，挥发油等成分，有调节中枢神经系统，使之趋于平衡，对肝脏有保护作用和抑菌作用，与大枣雪耳共烹有滋阴润肺，收敛固涩，补肾养心之功。

　　功效：益气生津，滋阴润肺调节免疫，增强人体抗病能力。

+ Z3 U& J: I" ^+ n# k降糖篇－淮山腰花
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* Q% V* R, `$ V) C' L* D( b1 i　　原料：山药（也称淮山药）150克，猪腰25克，西芹50克。
) }7 k, k( u: R" f: @8 c: v$ J　　调料：精盐1/2小匙，味精少量，葱姜汁1小匙，淀粉适量。
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- o0 ~$ k. |' {7 j$ x　　制法：
) A$ U5 q* v" d$ ~　　１．猪腰洗净，一切两半，去臊腺，改刀（先从横向斜着片，注意不要切透，再竖切）成腰花，加精盐、味精、葱姜汁、淀粉抓匀入味；
　　２．西芹洗净，去筋，切段；
　　３．淮山洗净，去皮，切条；
　　４．油六成热把腰花炒至变色，放西芹、山药，调味炒熟即可。

　　营养分析：猪腰富含蛋白质,多种维生素,激素等营养成分，具补肾健胃等保健作用，与淮山西芹同烹具滋阴补血，益精明目的功效。

, L4 A# d+ s( V& r　　功效：滋阴润燥，补肝肾，用于肾阳亏虚之糖尿病适用。

降压篇－青苗玉笋汤
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　　原料：鲜玉米笋100克，豆苗300克。
0 B8 h* C3 a' X+ K) [' n　　调料：精盐1小匙，鸡汤2杯，姜片6片。
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, V  N, T6 A  S, }$ s　　制法：
　　1．玉米笋从中间一分两半成条状，不去须；
- e* Z! X$ j) j: T; h+ x+ A  c　　2．豆苗洗净，取嫩尖待用；
* N9 m2 U( W% d/ K7 [/ Q　　3．锅中放鸡汤、玉米笋、姜片煮5分钟后，随后放入豆苗，用精盐调味即可食用。
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7 \- Q$ I5 a% B% e) j　　营养分析：本品碧绿金黄，味清醇，富含蛋白质、钙磷铁、胡萝卜素、尼克酸、硫胺酸的玉米笋具有健脾利湿，开胃益智，有防治功脉硬化、冠心病的作用，配以利尿降压,对肾炎水肿及肾脏引起水肿高血压有显著的作用，配与豆苗效果更佳。

9 c' \" v: X/ z9 F2 u' d: s　　功效：利尿利湿，清热降压，适用于湿热内盛高血压的食疗。

降脂篇－芹首肉茸粥
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. i2 e2 s! F1 U+ V% u　　原料：何首乌30克，芹菜75克，猪瘦肉50克，大米100克。
) d; {; h2 ^0 y3 z　　调料：精盐1小匙，味精少量，姜丝适量。
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/ ~+ o" j+ M9 q9 Z( B( _! s* o　　制法：
　　1．何首乌加水煎成汁，大米淘洗干净；
+ F7 J0 z3 v7 p$ g/ C, o% b1 u　　2．猪瘦肉切小丁，芹菜洗净，去筋切成粒；
　　3．锅中加水、何首乌、姜丝，煮至粥快熟时，放入肉丁、芹菜粒煮熟，加精盐、味精调味即可。

) I3 L* M  P% M/ o" Q, z: V　　营养分析：本品香滑适口，本粥以富含卵磷脂、粗纤维，有降低血清中胆固醇，缓解动脉粥状硬化的作用，何首乌和芹菜、猪肉及清热养阴，滋补强壮利尿消肿的大米，同组此粥，共奏补益康体，益精血，降脂、降压之功。

　　功效：健脾和胃，补益精血、适用于高血脂,也可用于动脉粥样硬化及血清胆固醇高者食用。
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邵大头

原帖由 guanzhong 于 2007-2-15 11:51 发表
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减肥篇－双冬冰雪梨
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4 N! W. ^9 \$ W! t0 k5 ]/ ?2 m$ v# j" B! J原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
调料：冰糖15~20g。

7 n0 w$ [1 T) X3 D, `! o. l9 J制法：
1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
/ P* }* t/ `9 z1 S5 F9 O; E# {' D2．雪梨 ...

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不错，养眼又养生。

sweatheart

我最喜欢第三个了。 看了我就想吃。

howardxue

看了就流口水...