本草养生美食大荟萃

guanzhong

减肥篇－双冬冰雪梨
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4 }, u: o, W( \/ W: ^; w" \原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
5 T5 g7 `3 M7 N' _. p调料：冰糖15~20g。
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5 J$ z. Z8 C5 p: h( O制法：
) `* s2 w$ \/ o8 F' ?1 E1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
2．雪梨洗净、去皮、去核，切马蹄块；
1 A4 F0 `  j- m- u3 f6 R( s3．沙锅中加2杯水，放原料、调料，同煲20分钟或蒸60分钟即可食用。
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营养小贴示：汤甘甜,口感软糯，麦冬具益胃生津，养阴清肺，天冬具润肺生津，镇咳祛痰。与润肺凉血，生津解毒的雪梨同煲，共奏润肺生津，健脾开胃之功。
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功效：生津止渴、健脾胃，适用于肥胖者食用。

滋补篇－凉瓜煎蛋饼

$ B& Y6 g: \: _) W" D* m2 b6 p; {' ?) }　　原料：苦瓜（也叫凉瓜）200克，鸡蛋200克。
　　调料：精盐5克，味精1小匙。

　　制法：
2 d5 v/ E$ M7 E/ c  h0 B& r　　1．把凉瓜剖开去瓤，斜刀切片，用沸水加精盐滚至八成熟，捞起，控水；
; d: P; A1 w) N+ u　　2．鸡蛋打碎放在碗内，加入味料，打散，再把凉瓜放入拌匀；
9 }  x! u4 o9 m) N/ n8 _　　3．锅入油，油热放入蛋液凉瓜，煎至两面金黄色，铲起放在碟上便成。
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　　营养分析：凉瓜含有苦瓜甙、多种氨基酸、丰乳糖、果胶等，鸡蛋有较多蛋白质，是人体所需要的氨基酸。
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　　功效：凉瓜具有清热、明目、解毒作用，鸡蛋具有养心安神，滋阴润一燥作用。

  ~% [! O8 p  d1 _% o% G# S免疫篇－五味冰枣雪耳

　　原料：五味子8克，红枣10枚，水发银耳（也叫雪耳）50克。
0 J7 X% Q. y6 a- _4 Q5 i; M3 B6 e9 _　　调料：冰糖30克。

( Z  ~- t! f2 _5 Q7 ~　　制法：
　　１．五味子洗净，大枣洗净去核；
　　２．银耳撕成小朵；
( [" v! h: @  H5 }* r+ P6 X　　３．沙锅中加水、原料和冰糖，煲至银耳软糯即可食用。
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　　营养分析：本品香滑软糯，甜润适口，五味子含有五味子素，苹果酸，维生素C，挥发油等成分，有调节中枢神经系统，使之趋于平衡，对肝脏有保护作用和抑菌作用，与大枣雪耳共烹有滋阴润肺，收敛固涩，补肾养心之功。

2 J! [# a% r: u- k! s　　功效：益气生津，滋阴润肺调节免疫，增强人体抗病能力。

降糖篇－淮山腰花

; Y' E$ M( E% Y) s- M' `# e% e　　原料：山药（也称淮山药）150克，猪腰25克，西芹50克。
　　调料：精盐1/2小匙，味精少量，葱姜汁1小匙，淀粉适量。

　　制法：
　　１．猪腰洗净，一切两半，去臊腺，改刀（先从横向斜着片，注意不要切透，再竖切）成腰花，加精盐、味精、葱姜汁、淀粉抓匀入味；
　　２．西芹洗净，去筋，切段；
　　３．淮山洗净，去皮，切条；
% k9 a# a2 `' ^4 ]7 Z! y　　４．油六成热把腰花炒至变色，放西芹、山药，调味炒熟即可。
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9 n5 h, n: F7 Y　　营养分析：猪腰富含蛋白质,多种维生素,激素等营养成分，具补肾健胃等保健作用，与淮山西芹同烹具滋阴补血，益精明目的功效。
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+ I) i: I0 X. m　　功效：滋阴润燥，补肝肾，用于肾阳亏虚之糖尿病适用。
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2 H: N7 @8 b- |$ P" u7 F降压篇－青苗玉笋汤

; Q- q) H: j" x, Z; @" t9 X　　原料：鲜玉米笋100克，豆苗300克。
% h6 D+ L/ m0 ^0 m  x- n　　调料：精盐1小匙，鸡汤2杯，姜片6片。

3 I  X* e9 h* Q& u" E, A" P! A: ~: s; M　　制法：
- V) z: N0 ~* |! o  A6 n1 ~; K9 t　　1．玉米笋从中间一分两半成条状，不去须；
; X5 l  ~6 S1 W# v! q) Y　　2．豆苗洗净，取嫩尖待用；
( }8 h7 S$ Y. B1 e　　3．锅中放鸡汤、玉米笋、姜片煮5分钟后，随后放入豆苗，用精盐调味即可食用。
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　　营养分析：本品碧绿金黄，味清醇，富含蛋白质、钙磷铁、胡萝卜素、尼克酸、硫胺酸的玉米笋具有健脾利湿，开胃益智，有防治功脉硬化、冠心病的作用，配以利尿降压,对肾炎水肿及肾脏引起水肿高血压有显著的作用，配与豆苗效果更佳。

　　功效：利尿利湿，清热降压，适用于湿热内盛高血压的食疗。
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6 f+ \1 x- ?8 V6 R降脂篇－芹首肉茸粥
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　　原料：何首乌30克，芹菜75克，猪瘦肉50克，大米100克。
　　调料：精盐1小匙，味精少量，姜丝适量。
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7 B3 M, F% y8 g! P1 ]　　制法：
7 r" R% r8 r) c; v5 |　　1．何首乌加水煎成汁，大米淘洗干净；
- A8 ^( W3 D( D. z/ x　　2．猪瘦肉切小丁，芹菜洗净，去筋切成粒；
　　3．锅中加水、何首乌、姜丝，煮至粥快熟时，放入肉丁、芹菜粒煮熟，加精盐、味精调味即可。

; {' R) }. c. T* R2 d& g& H& v　　营养分析：本品香滑适口，本粥以富含卵磷脂、粗纤维，有降低血清中胆固醇，缓解动脉粥状硬化的作用，何首乌和芹菜、猪肉及清热养阴，滋补强壮利尿消肿的大米，同组此粥，共奏补益康体，益精血，降脂、降压之功。
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　　功效：健脾和胃，补益精血、适用于高血脂,也可用于动脉粥样硬化及血清胆固醇高者食用。
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邵大头

原帖由 guanzhong 于 2007-2-15 11:51 发表
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减肥篇－双冬冰雪梨
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( [7 p. O, S6 p4 B原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
调料：冰糖15~20g。

( K# y+ s) H; F制法：
1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
7 M5 i5 m) [/ R: N6 O2．雪梨 ...

8 G) V# i% i3 Y" u
" S3 C7 R7 [# y4 W5 ~不错，养眼又养生。

sweatheart

我最喜欢第三个了。 看了我就想吃。

howardxue

看了就流口水...