本草养生美食大荟萃

guanzhong

减肥篇－双冬冰雪梨

原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
$ D1 q; n0 i. z1 `调料：冰糖15~20g。
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( O" J8 D/ S; h( |* U  x制法：
9 R- a( k. c1 a6 f7 `) o1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
  i; j6 P+ |% v* U! n: V" ]4 O2．雪梨洗净、去皮、去核，切马蹄块；
3．沙锅中加2杯水，放原料、调料，同煲20分钟或蒸60分钟即可食用。

营养小贴示：汤甘甜,口感软糯，麦冬具益胃生津，养阴清肺，天冬具润肺生津，镇咳祛痰。与润肺凉血，生津解毒的雪梨同煲，共奏润肺生津，健脾开胃之功。

功效：生津止渴、健脾胃，适用于肥胖者食用。

% @1 b! Y% y; k! O8 H滋补篇－凉瓜煎蛋饼

" U: B) u( j$ [9 g3 A1 p　　原料：苦瓜（也叫凉瓜）200克，鸡蛋200克。
　　调料：精盐5克，味精1小匙。
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　　制法：
　　1．把凉瓜剖开去瓤，斜刀切片，用沸水加精盐滚至八成熟，捞起，控水；
' c2 U% U/ [7 j5 p5 J# Q: g　　2．鸡蛋打碎放在碗内，加入味料，打散，再把凉瓜放入拌匀；
* i8 h$ C! b; ^( ~- u* P+ x　　3．锅入油，油热放入蛋液凉瓜，煎至两面金黄色，铲起放在碟上便成。
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9 `9 i* j8 Z) x4 n　　营养分析：凉瓜含有苦瓜甙、多种氨基酸、丰乳糖、果胶等，鸡蛋有较多蛋白质，是人体所需要的氨基酸。
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, E% X1 H6 f& N. d- `" n% w　　功效：凉瓜具有清热、明目、解毒作用，鸡蛋具有养心安神，滋阴润一燥作用。

免疫篇－五味冰枣雪耳

% o( Q; a' C/ i! f7 c# _  I　　原料：五味子8克，红枣10枚，水发银耳（也叫雪耳）50克。
* f- X7 _( N8 H& a　　调料：冰糖30克。
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　　制法：
　　１．五味子洗净，大枣洗净去核；
　　２．银耳撕成小朵；
" L3 q3 b5 H- _2 G6 u  Y7 i2 Y　　３．沙锅中加水、原料和冰糖，煲至银耳软糯即可食用。

, X- s8 m5 N  V5 l- u+ k- y　　营养分析：本品香滑软糯，甜润适口，五味子含有五味子素，苹果酸，维生素C，挥发油等成分，有调节中枢神经系统，使之趋于平衡，对肝脏有保护作用和抑菌作用，与大枣雪耳共烹有滋阴润肺，收敛固涩，补肾养心之功。

　　功效：益气生津，滋阴润肺调节免疫，增强人体抗病能力。

: X8 _( J* R8 A* q& o" e, P降糖篇－淮山腰花

　　原料：山药（也称淮山药）150克，猪腰25克，西芹50克。
; @# k7 g1 z9 S9 O6 _  x# x　　调料：精盐1/2小匙，味精少量，葱姜汁1小匙，淀粉适量。

　　制法：
& |* e6 O5 Y$ j! r　　１．猪腰洗净，一切两半，去臊腺，改刀（先从横向斜着片，注意不要切透，再竖切）成腰花，加精盐、味精、葱姜汁、淀粉抓匀入味；
8 K* M6 |' s3 @" F3 L+ n  Z! y: K　　２．西芹洗净，去筋，切段；
　　３．淮山洗净，去皮，切条；
　　４．油六成热把腰花炒至变色，放西芹、山药，调味炒熟即可。
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2 h! Y* z6 U8 \5 R　　营养分析：猪腰富含蛋白质,多种维生素,激素等营养成分，具补肾健胃等保健作用，与淮山西芹同烹具滋阴补血，益精明目的功效。

2 e8 x/ f# ~2 V6 f　　功效：滋阴润燥，补肝肾，用于肾阳亏虚之糖尿病适用。
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降压篇－青苗玉笋汤

& m) d- L- Q* Z. _  Y0 }9 c　　原料：鲜玉米笋100克，豆苗300克。
& F  s3 }8 r  ?& L$ s/ ~　　调料：精盐1小匙，鸡汤2杯，姜片6片。

# ^' X7 l. a' x9 O" a　　制法：
　　1．玉米笋从中间一分两半成条状，不去须；
　　2．豆苗洗净，取嫩尖待用；
+ |3 K# m! h0 `! R" Z6 p8 ]　　3．锅中放鸡汤、玉米笋、姜片煮5分钟后，随后放入豆苗，用精盐调味即可食用。
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　　营养分析：本品碧绿金黄，味清醇，富含蛋白质、钙磷铁、胡萝卜素、尼克酸、硫胺酸的玉米笋具有健脾利湿，开胃益智，有防治功脉硬化、冠心病的作用，配以利尿降压,对肾炎水肿及肾脏引起水肿高血压有显著的作用，配与豆苗效果更佳。
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& O( s' \- \) ]5 s2 W0 v9 x* u　　功效：利尿利湿，清热降压，适用于湿热内盛高血压的食疗。
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降脂篇－芹首肉茸粥
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7 n1 h3 W* Y1 B1 A$ ^+ z　　原料：何首乌30克，芹菜75克，猪瘦肉50克，大米100克。
　　调料：精盐1小匙，味精少量，姜丝适量。
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　　制法：
! s6 c. r! x9 C( S, T$ A　　1．何首乌加水煎成汁，大米淘洗干净；
8 H6 ]. K5 j- J4 H, z0 h　　2．猪瘦肉切小丁，芹菜洗净，去筋切成粒；
; G. ]0 C& b& i! f　　3．锅中加水、何首乌、姜丝，煮至粥快熟时，放入肉丁、芹菜粒煮熟，加精盐、味精调味即可。
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　　营养分析：本品香滑适口，本粥以富含卵磷脂、粗纤维，有降低血清中胆固醇，缓解动脉粥状硬化的作用，何首乌和芹菜、猪肉及清热养阴，滋补强壮利尿消肿的大米，同组此粥，共奏补益康体，益精血，降脂、降压之功。

: g0 q5 |- m, f0 Q; H! f　　功效：健脾和胃，补益精血、适用于高血脂,也可用于动脉粥样硬化及血清胆固醇高者食用。

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邵大头

原帖由 guanzhong 于 2007-2-15 11:51 发表
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减肥篇－双冬冰雪梨

原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
' r; G' p4 G9 e0 ^调料：冰糖15~20g。
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制法：
1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
2．雪梨 ...

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不错，养眼又养生。

sweatheart

我最喜欢第三个了。 看了我就想吃。

howardxue

看了就流口水...