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[其他] 犒劳自己34--瓦块鱼

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鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2018-4-8 21:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天看着化好的鱼忽然不想做家熬鱼了,那就重拾以前的手艺,烧一个 瓦块鱼 9 s5 p& l/ f5 e+ g- Z5 u

; N$ A$ t4 b9 q$ ^" i( o1 D# P9 {6 T6 d既然来显摆厨艺,索性重拾以前的系列帖子,按顺序该排在第34了7 B! _( t0 r0 V( t9 K
4 k/ ^/ [& a2 n3 {) h) \+ c2 S  Q
闲话少叙。准备一条肥美的淡水鱼,我用的是:尼罗罗非鱼。记得一定要缓化哦,我把它放冷藏下层2天,鱼腹中仍有少量冰茬。0 S2 J/ z& Q/ M( V* ~
' ]( |4 H. p9 r: j" |, z
第一步,用剪刀,剪去鱼鳍,鱼尾
' F/ \# t+ ?! @7 Q3 x6 G- z$ @! F8 ?+ A# v. t! T
第二步, 洗净后剔鱼肉,用片刀先从鱼背至鱼脊,再从鱼尾至鱼颈,然后鱼颈一刀搞定。
. ~" ?" l1 i6 r( R( p$ T
5 G7 I9 Q* `* T就是这个样子了* c% [# S1 J4 X7 [1 F

0 _% l* X% R; S& U* ~: s* _

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鲜花(702) 鸡蛋(2)
发表于 2018-4-8 21:37 | 显示全部楼层
期待~~
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-8 21:48 | 显示全部楼层
接下来,哦
" `2 a% s$ u+ @
) ?  a0 m4 C0 y% R5 \9 n! O' U: C第三步,把鱼柳改刀成大块,用葱姜丝,生抽,盐,码味2小时! r* r4 W9 M' n+ Q9 x- W; j$ [

6 Q  D0 z' c7 k3 b9 W) n1 ?/ x% T0 |第四步,吊汤,通常餐馆里没有这一步,他们直接用水,自己犒劳自己另当别论,把鱼头去鳃和鱼骨加葱姜吊一个鱼汤,一会儿会用到
! q7 j( O; o' R! c# N. k" G- c1 r$ N( T, K7 \
第五步,备配料,青红椒可以,蒜苗也可以,我手头有 leek 一种葱蒜,就用它了。另备 葱姜蒜,辣椒,蒜要记得去根哦,如果你家有人喜欢吃它
+ s2 V# F1 }( Z4 C0 P
4 h7 a, c1 F1 E, g& T! m) F+ Q0 ?) q% k" J/ A# C0 U* X7 u

& U  P( m0 j  I( x0 T
5 z4 r4 i: x0 n! U+ Q& @% H" t/ t; C" v/ v

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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-8 21:50 | 显示全部楼层
wantU 发表于 2018-4-8 21:37
& W6 f1 H1 T% ~& M/ B" t# K期待~~

; i% @3 Q! B* \( U& p+ C
  b4 E1 H* N' E! B
# `: _* Y; D' F+ U) w
$ O% E8 g7 b! [有点太晚了,怕扰民,勾得你又想吃夜霄0 e( X: s4 Y1 k+ o2 Y& d
0 A) y0 D6 Z! U8 {0 c8 a
明天接着发
$ z1 \; ^* ^1 b4 x
" Z2 b9 X' X4 x' C* j0 W- ~3 I
鲜花(112) 鸡蛋(0)
发表于 2018-4-8 22:00 | 显示全部楼层
电火锅 洗衣机 电高压锅 面包机 抽油烟机 卡拉OK机 豆浆机
大厨又登台了~~~~!
鲜花(702) 鸡蛋(2)
发表于 2018-4-8 22:03 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2018-4-8 21:50
! P$ k! b# K$ a' B/ c; v1 _/ c; a9 l, S有点太晚了,怕扰民,勾得你又想吃夜霄
* k- ^2 Y; G) C! A+ f# d
% z$ Y5 g$ G4 p4 M  \+ y, O明天接着发
! U- B! T4 d0 ^8 A/ O

1 F2 b/ p. ^/ [8 w4 F4 w8 W  X
6 p$ z/ \1 D& _8 {3 ~) x那不行. q! j- |2 H; p1 I* r% d

$ t+ E# e- U1 \  P* [- }快让我羡慕嫉妒恨在夜里吧~~
鲜花(177) 鸡蛋(0)
发表于 2018-4-9 09:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-9 14:39 | 显示全部楼层
中信装修公司
又回来了。! b1 K% g/ M, r3 r8 ~

, |) h" |& q. b. M5 c老婆今天早班,昨晚不敢拉晚儿怕吵醒她: S( {$ c2 I6 S

" v$ m; j, [6 E2 z) _7 M! [% L准备这点食材也就几分钟的事,腌鱼的时候看了一部老电影  千与千寻,17年前的老片了7 t; X7 k3 j5 i: z' w

+ h, n" B* v8 Z; w记得当时这部片子在大陆名声大噪,在日本票房更是超越了当年的 泰坦尼克
/ \, R2 K" e# F: x# f: p( c, u; F4 @2 v9 v5 ?- ]
我想是由于当时比较忙,外加我不喜欢从众的心理,结果现在才看这部片子7 g* p+ d1 o) h7 B& o+ T7 P

2 f( A5 K: ]' ]9 ^" @- n8 ^尽管最近被一再推荐,但我看过后略感遗憾,整体感觉一般
' k& o. [. A$ C  r- i- d* T" q5 t" J
可能这就是所谓人生感悟随时间而不同吧,毕竟在这个时代大叔和大爷之间已经细化出若干的代沟了9 Q' Q  i: n* \+ x
7 w7 h5 V$ `) L5 O; K  m( P
也许日本本土人对这部电影的感触更强烈些% `8 a' t2 p' n; \

, A, [0 H# V1 S; }( |在我看来这部剧充满了明喻、暗喻,甚至有很多政治元素
- o; _- w: L& B8 [" @' a2 b( h! M6 `1 T$ ?/ }
简单聊几句抛砖引玉
5 J* u, K3 A2 m$ u2 A$ w0 _& t1 U5 I4 ~+ U! t
一上来白龙对千寻说要想生存必须找到工作,老板会引诱你说出其实不想工作而开除你,工作先要签类似的卖身契。    这不都是赤裸裸的社会现实吗,二十一世纪伊始这种人工压力在大陆已经初见端倪,搁现在则是“正常现象”了,当时的日本早就是如此的快节奏了。
8 B4 y: _% Q% l% n% ?
& s( K# l, C( n! ?; a接下来老板夺去了千寻的姓和名字,名之 千 ,这又是告诉骚年们,少跟我提你的家庭背景,忘记你是谁,到这了你不过是个会干活的机器(纯属给钓丝们洗脑,钱二代其实还是钱二代)。镜头一转白龙又告诉小千,你如果真的忘记自己的名字了就再也回不去了,这不就是说“不忘初心”吗。  E$ L1 n4 q; y5 Q

3 h; U/ T3 Q: D/ L- d后面还有环保工程,那个甩掉一身垃圾的河伯,说了句“超爽阿”
# L1 V& x+ ~, F4 R( o4 {5 u& i" K. F. F; m3 `0 \  M8 |. R: Z
还有那个象征贪婪的不要脸的家伙(无脸男),用假黄金不但骗取日本人民的服务,还要吃掉她的人,他在获得好处后不断地变大,大有反客为主的意思。很难说这不是被美元收买然后收割的真实写照。7 A, D; {% S9 w8 ^( b7 l
( \  X1 K2 g9 q: J4 r; C+ h$ S
其中还有那个小镇被海水包围,貌似在下沉的镜头。这恐怕是日本人的天然痛吧4 A1 s) v& f) e+ \7 ?0 F% {6 S  S( _. P

$ I: _1 m6 y; Y5 e
, \/ a; f' v3 E3 \1 A总之,满篇的影射,不像是娱乐剧,彻头彻尾的警示剧。1 Q5 S* ?( l; F: {% l' A
! b3 X6 T4 h: H1 B& u
至于警示的深度见仁见智,我都能说出个一二三来,可见不过而而0 x' V3 t9 W% V, H+ l$ w
2 x! d/ K) E1 q. b) j8 z
艺术价值就不说了,比这个好得多的动漫有的是+ l  j- {/ X' R% W

  |9 z) ], u4 C2 }3 e& k5 ~曲子吗久石让自己的作品里这个也不是最好的。0 T' @& C; u4 C6 J  Z$ o2 r

, g$ o- b8 D9 d1 |6 {  }2 L综合评价中等! e2 t# ~5 C" f1 Y7 b+ D: t
1 s' B$ n* w, ?  ^. X6 w+ [# ]1 E
老柳教车
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-9 14:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
电影看完了,也该看看鱼骨汤了, [2 a$ c3 u7 L5 g, G
# B' W! W5 _) o5 Y
吊好的鱼汤又鲜又稠,尝了一口,绝对美味
  S8 s2 l6 D  ?! [$ t9 u' g5 |- m( z) Y- G* q# x6 y' z
拿去鱼块上的腌料,拍干粉,入煎锅,小火至金黄
* Q; a8 X# ^0 G' k, D( w( J: T7 K  Q
就这么简单
7 d7 y7 ^% {. s# _  X) \! f$ O0 w5 B$ {/ W
' o3 _& u; U6 W: x0 I

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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-9 15:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
盆儿有点大的说,好像我很能吃的样子,真丢人  {& Y5 R9 Q4 V5 C1 K- z( }
0 A) b! p5 o4 K! S+ @: `) x
接下来7 H8 o2 s% R- |( F* j! z$ g

1 e0 _  u9 W1 y" n  x/ U爆香葱姜蒜辣椒,码放鱼块,烹料酒,淋生抽,点香醋
& A) T3 o' x6 W2 g' w% ?' W
9 i8 v# v- S6 r8 e鱼骨汤上场,漫过鱼块儿,调盐糖。
9 A4 _5 X4 f" g, J4 H& o% `" [* B% z) j# N
烧15-20分钟至汁稠,记得必须敞着锅哦& O4 b( p3 Q& b; x& \

! F; O3 A" d- r9 X' |% D. W喜欢的可以淋花椒油,托勺出锅
+ s$ y4 ]; W# s6 C$ C" D) \- p! w6 C# o
摆些绿色辅菜就齐活了,辅菜要提前过油的,丟锅里烫熟的是不行的,这个懒偷不得。
5 x+ X9 t3 H' n
& b. y# u  `4 B! `' e3 A8 p. j
/ v) I: k; Y+ y+ C  B
; s8 I! Z% O; n4 R5 L# Q评价:复合香味,咸鲜为主,入味透彻,色泽红亮,汁糊不脱不流。关键是口感不像蒸鱼那样软滑也不像熬鱼的紧实," C9 ^6 X1 a; X; y  k: O4 f
6 [$ T; \' }4 U; ?0 n
是独特的Q,就像炒年糕入口一样,Q弹又软糯适中。这跟罗非鱼的肉质和皮厚都有关,其他鱼不保证有此效果。
$ o% ^% M7 z% m5 V/ r, o
) `  i4 J8 T  m

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鲜花(55) 鸡蛋(1)
发表于 2018-4-9 15:49 | 显示全部楼层
肯定好吃
鲜花(26) 鸡蛋(1)
发表于 2018-4-9 16:10 | 显示全部楼层
鲜花(408) 鸡蛋(15)
发表于 2018-4-9 16:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主开个画廊餐厅吧,卖美食卖字画。估计能生意兴隆,财源滚滚。
鲜花(702) 鸡蛋(2)
发表于 2018-4-9 17:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着图片下饭
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-9 18:48 | 显示全部楼层
kktam 发表于 2018-4-9 15:49
2 G. F- S8 N& x8 d& Q$ Q肯定好吃

0 K2 \- w; Z) x8 P; f说实话,真的好吃。" E5 [0 P+ s, u) z, a7 j% a
& ~4 Y; Y) B2 G6 [0 H+ Y" v
我家掌柜的一激动刚才又拉我去买了2条鱼回来,现在冰箱里光罗非鱼就3条了! ?& S! p+ S9 B
3 `2 W. H/ P+ [# X9 m3 ]
又买了2条白鱼,说是上次清蒸白鱼也很好吃。( @9 S' p& [8 {% f) [$ V. h) I+ D
0 y8 p) J5 F0 `
忽然感觉一阵压力袭来
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-9 18:49 | 显示全部楼层
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-9 18:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
架鸡棚 发表于 2018-4-9 16:11( I# x# w: z9 o3 [2 @% X
楼主开个画廊餐厅吧,卖美食卖字画。估计能生意兴隆,财源滚滚。
" e. U5 A: l) P8 |& W
借您吉言,明儿开一个
; }1 O. T! N! I; n0 `
* q0 M: o1 R8 n/ h; n! c
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-9 18:52 | 显示全部楼层
wantU 发表于 2018-4-9 17:22& e& q2 [+ A' H/ S
看着图片下饭

; e" U6 f9 k- s" s2 Y7 b2 c8 A7 C我是看图作文,一看就不如你那看图下饭来的实在
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2018-4-9 19:19 | 显示全部楼层
Lz能工巧匠,准备图片和文字也花了不少时间。吃不上,看看图也挺享受的
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-9 19:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
redbull 发表于 2018-4-9 19:19
0 K4 N2 P4 g5 z/ l' oLz能工巧匠,准备图片和文字也花了不少时间。吃不上,看看图也挺享受的
. z: q: B- }2 r/ H& L$ @

5 t0 _# l8 s, B+ ~" c, b8 r" J1 z0 P$ e" T9 l8 K" o' R4 l+ k
多谢捧场。找些不疼不痒的话题,大家轻松一下,哈哈哈
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2018-4-9 19:50 | 显示全部楼层
鲜花(112) 鸡蛋(0)
发表于 2018-4-9 20:13 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
wantU 发表于 2018-4-9 17:22
9 i) U9 d6 }5 r9 h看着图片下饭

; B9 b  ~  O, x4 H比望梅止渴功力还高
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-9 21:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
hunter168 发表于 2018-4-9 20:133 {8 H, m, t6 z6 n. S
比望梅止渴功力还高

. ]+ H: M7 W1 D- T; q  C. o- ~) _& n* E; k

" S8 s& _8 |" d0 F, h( \; f" n* C/ e1 ^- z
# N, @' H2 v3 O$ V: T% G
这倒没想到,还真是
鲜花(94) 鸡蛋(3)
发表于 2018-4-9 22:53 | 显示全部楼层
整点酒儿
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2018-4-10 01:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

鲜花鸡蛋

不紧张  在2018-4-10 10:29  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(74) 鸡蛋(3)
发表于 2018-4-10 06:24 | 显示全部楼层
生活有嗞有味的。。。。其实一直默默的看过你的很多贴,热爱生活,动手能力强,加拿大的生活挺适合你的!
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-10 10:29 | 显示全部楼层
ballard 发表于 2018-4-9 22:533 G( J/ _/ t" g: l- h
整点酒儿

% E0 J3 X( D1 u1 M+ o. ]6 T* k戒了,以防酒驾
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-10 10:35 | 显示全部楼层
人面桃花 发表于 2018-4-10 06:24# a- f2 _+ z& t4 v9 Y# J; g' d
生活有嗞有味的。。。。其实一直默默的看过你的很多贴,热爱生活,动手能力强,加拿大的生活挺适合你的!{: ...
$ s6 Y$ Q! [9 N* L# M* w' e6 z
多谢关注。在这里有更多的玩的空间吧,能玩得更嗨。
6 M% |6 b1 n4 F8 h! y0 V3 R# s! f" b+ }0 ^0 V: i
关于帮助孩子的话题,我倒是颇有体会,可能说话有些直,没有得罪你吧?
大型搬家
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2018-4-12 01:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢版主送花
! j" K) v5 X+ e8 w7 N: x同为“略感压力袭来”,天天被问“晚饭吃什么?"之人
鲜花(74) 鸡蛋(3)
发表于 2018-4-12 05:21 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2018-4-10 10:35( u; m6 V  |9 P( F6 [/ R, f
多谢关注。在这里有更多的玩的空间吧,能玩得更嗨。7 A7 B0 ]7 {6 h; \

0 i) c% J! k; H" Z- l* h$ q  m关于帮助孩子的话题,我倒是颇有体会,可能说话有 ...
* t5 Y& U8 [# w' p
没有没有哈,言重啦,感谢都来不及哈。。。多多指教,受益匪浅哈,我得好好向你学习呢!
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