设为首页收藏本站|繁體中文

埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册

扫一扫,访问微社区

搜索
查看: 1960|回复: 52

[其他] 犒劳自己34--瓦块鱼

[复制链接]
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2018-4-8 21:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天看着化好的鱼忽然不想做家熬鱼了,那就重拾以前的手艺,烧一个 瓦块鱼 * A. O) d8 n2 @! ?; a& I
' w+ X. f5 ?# H' ]& A
既然来显摆厨艺,索性重拾以前的系列帖子,按顺序该排在第34了
8 \% A) g1 h/ W, e& |3 H
; ]& Z/ h/ h+ h# e. M2 Z4 }$ L闲话少叙。准备一条肥美的淡水鱼,我用的是:尼罗罗非鱼。记得一定要缓化哦,我把它放冷藏下层2天,鱼腹中仍有少量冰茬。" j; b5 u3 d6 r* ~0 K
/ I! }4 k; T( K+ I
第一步,用剪刀,剪去鱼鳍,鱼尾
6 W; e  R- G. ~" y) i
7 I' c! E/ b4 ?; f& V9 |2 @第二步, 洗净后剔鱼肉,用片刀先从鱼背至鱼脊,再从鱼尾至鱼颈,然后鱼颈一刀搞定。
3 S" k% L  T% u& z& @) S( M
- [7 N* N9 C/ h8 C就是这个样子了$ H9 E1 r4 V: A# f( f* |

6 ^) p6 P& g" e  V! ^7 r' R

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
鲜花(712) 鸡蛋(2)
发表于 2018-4-8 21:37 | 显示全部楼层
期待~~
大型搬家
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-8 21:48 | 显示全部楼层
接下来,哦 1 J* N7 i- X+ m# J' H8 @" G8 e

2 X* J' _7 U% U) }% Z第三步,把鱼柳改刀成大块,用葱姜丝,生抽,盐,码味2小时1 i4 a$ s5 a; [  H

8 r; C- T. X1 S% w2 f. u第四步,吊汤,通常餐馆里没有这一步,他们直接用水,自己犒劳自己另当别论,把鱼头去鳃和鱼骨加葱姜吊一个鱼汤,一会儿会用到
' x( \1 F, X4 r8 J3 U, Z" M; r) w" S! @& u- ?
第五步,备配料,青红椒可以,蒜苗也可以,我手头有 leek 一种葱蒜,就用它了。另备 葱姜蒜,辣椒,蒜要记得去根哦,如果你家有人喜欢吃它
3 x$ |! O- {& c6 o/ R" I2 L+ r' R1 D8 D/ t+ K

8 z7 Q: H* P: H& @4 N, B4 P  t) }* A' w- d

0 ]/ E; f; S) Z1 w
0 w1 C3 D( @' Q

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-8 21:50 | 显示全部楼层
wantU 发表于 2018-4-8 21:37
1 R( M4 s$ u% f3 t期待~~

' I% d/ Q1 d; i8 H" u0 q2 z$ U: ~5 |. G0 ~* ]/ E. [
8 `7 M; }% S3 Z
2 m% ]4 c* P* [* P9 G
有点太晚了,怕扰民,勾得你又想吃夜霄
& F+ U5 p9 n2 m  S+ J  Z$ O# l# _
! [( f! T0 ^8 F2 k0 b明天接着发
4 h7 z& U: l9 e0 K3 R
, P2 I, ]) {0 M$ t* t3 H- s5 j' [
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2018-4-8 22:00 | 显示全部楼层
电火锅 洗衣机 电高压锅 面包机 抽油烟机 卡拉OK机 豆浆机
大厨又登台了~~~~!
鲜花(712) 鸡蛋(2)
发表于 2018-4-8 22:03 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2018-4-8 21:50, n4 \7 C6 m7 L/ y  s- R" w# i
有点太晚了,怕扰民,勾得你又想吃夜霄
( u% i) V) o1 A' \$ @
. Y' G) x& Q7 e( h; q; T' v8 H+ h明天接着发
) G1 g& v2 H# [2 Y3 y! o' o- s" _7 {

& S8 |8 {& I8 M/ y# ^3 j; Y0 |7 A5 c1 _' b- v
那不行
; B  I/ V, {( z: U2 Z/ S2 y" T5 A' `8 {2 a! ^9 z* r  q- q) v
快让我羡慕嫉妒恨在夜里吧~~
鲜花(177) 鸡蛋(0)
发表于 2018-4-9 09:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-9 14:39 | 显示全部楼层
中信装修公司
又回来了。& C0 k- @, }! N  N% j! I8 N4 h
2 j0 U& f- \- O1 _  c& e+ x
老婆今天早班,昨晚不敢拉晚儿怕吵醒她) S5 ?6 q$ `. R' O

/ m7 k+ a8 ^/ i* I" U准备这点食材也就几分钟的事,腌鱼的时候看了一部老电影  千与千寻,17年前的老片了, G; O) U" S% b0 _- W, b/ U
3 X  H7 z# [$ [3 Z
记得当时这部片子在大陆名声大噪,在日本票房更是超越了当年的 泰坦尼克7 x' F, X. A7 J. z) U/ H

& q  h: L) i7 T0 d) @) a我想是由于当时比较忙,外加我不喜欢从众的心理,结果现在才看这部片子7 x1 a5 R3 f- @9 K
* {" T9 t- V# A" P  b1 L
尽管最近被一再推荐,但我看过后略感遗憾,整体感觉一般& A. F" H  m5 h3 W+ ^
8 F# H. [* g: I! g
可能这就是所谓人生感悟随时间而不同吧,毕竟在这个时代大叔和大爷之间已经细化出若干的代沟了
1 A9 H0 r7 G& t1 H. ~, X. g
+ B4 ^2 K( K. P: |% w也许日本本土人对这部电影的感触更强烈些
. k4 T. T* [! C1 d* M- d
5 J; O' X) X( J; b" @. ^6 y在我看来这部剧充满了明喻、暗喻,甚至有很多政治元素
  B& \- H& }3 b  C) X; Y, f( \! H! s1 g
7 S4 o. G. }* E9 k0 H+ ^/ U简单聊几句抛砖引玉
7 e6 s1 ^1 _* {2 ^4 @# B' ^' B) n9 B! I7 {% G
一上来白龙对千寻说要想生存必须找到工作,老板会引诱你说出其实不想工作而开除你,工作先要签类似的卖身契。    这不都是赤裸裸的社会现实吗,二十一世纪伊始这种人工压力在大陆已经初见端倪,搁现在则是“正常现象”了,当时的日本早就是如此的快节奏了。2 J6 l: H1 N2 f: L. f

0 z0 R$ E; `2 k# V# Y% b接下来老板夺去了千寻的姓和名字,名之 千 ,这又是告诉骚年们,少跟我提你的家庭背景,忘记你是谁,到这了你不过是个会干活的机器(纯属给钓丝们洗脑,钱二代其实还是钱二代)。镜头一转白龙又告诉小千,你如果真的忘记自己的名字了就再也回不去了,这不就是说“不忘初心”吗。
6 u; `+ }4 R7 n7 w8 ~5 \; f& @: d' b' f
后面还有环保工程,那个甩掉一身垃圾的河伯,说了句“超爽阿”1 O0 Z, J# Z2 @" l+ W+ F
) B3 m( P, t% j1 ?0 P9 x) P- T
还有那个象征贪婪的不要脸的家伙(无脸男),用假黄金不但骗取日本人民的服务,还要吃掉她的人,他在获得好处后不断地变大,大有反客为主的意思。很难说这不是被美元收买然后收割的真实写照。) W3 t5 f# f: S

, ^3 _) d" y) e/ |其中还有那个小镇被海水包围,貌似在下沉的镜头。这恐怕是日本人的天然痛吧
4 n$ k/ x9 w8 W3 ]5 n: \8 Z) c9 V5 ], ^- ?( g. z  h+ x7 L
( o7 y4 I5 a) \2 C6 m
总之,满篇的影射,不像是娱乐剧,彻头彻尾的警示剧。0 \3 e8 f$ q' y; j. \, u) r
: H8 @5 T4 M# s) |, |0 d* Q
至于警示的深度见仁见智,我都能说出个一二三来,可见不过而而
! y! y( d/ `# B+ N" k) h
4 j7 l: h: m# ^, ?% _艺术价值就不说了,比这个好得多的动漫有的是2 V  p4 N. a' H6 D% N5 k1 K

, S0 }! \& }/ q3 a6 x; D曲子吗久石让自己的作品里这个也不是最好的。* [; C" G# Y1 ?1 c; k
' b* _, N2 L: y8 s. h
综合评价中等4 U& t1 X+ Q  K7 g8 V* P
, _% }0 V3 a& y5 }" s" r
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-9 14:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
电影看完了,也该看看鱼骨汤了
2 R0 d3 p' L5 K  L2 [* T4 K: ?0 L6 M
吊好的鱼汤又鲜又稠,尝了一口,绝对美味
4 Q3 [8 t5 \3 k# Z# l3 X
+ y& W/ O3 ~( u) P7 U' f拿去鱼块上的腌料,拍干粉,入煎锅,小火至金黄. k% _3 O( l) L$ Y: f8 J
. U  q, y7 `' M% B
就这么简单
; i, L" E/ e0 S
% [6 v. w7 V- H- |: K
% d3 ~# S5 Y$ g/ m

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-9 15:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
盆儿有点大的说,好像我很能吃的样子,真丢人
1 p+ x2 K' i+ g' W6 F' v: ^
1 {3 X$ |. g: n接下来6 H0 O- ^4 [" k: F+ z

: ]. |& m1 g  C$ H爆香葱姜蒜辣椒,码放鱼块,烹料酒,淋生抽,点香醋- m, F0 U& V3 l' ?
* l" Z, ?* G0 c2 f$ Z! Y! I2 R
鱼骨汤上场,漫过鱼块儿,调盐糖。, I5 s5 d. K3 m! O2 ?2 B

1 T; B3 ]2 i1 a  g1 k烧15-20分钟至汁稠,记得必须敞着锅哦0 C! u5 W" ^$ i1 B/ I
$ C! i% P' M+ W' v8 W3 b8 b
喜欢的可以淋花椒油,托勺出锅
$ X2 t: }" r! M, i* r& V
( }, N9 F1 N4 _0 }& u4 `摆些绿色辅菜就齐活了,辅菜要提前过油的,丟锅里烫熟的是不行的,这个懒偷不得。
* b1 _. o& ^; T. V* D4 q/ x- A  }+ M5 h, L

$ E- Q0 X7 d( p6 m$ A$ x
& W3 p0 J% T2 i* u评价:复合香味,咸鲜为主,入味透彻,色泽红亮,汁糊不脱不流。关键是口感不像蒸鱼那样软滑也不像熬鱼的紧实,0 c6 S, E8 G- {  C, x

! W9 p8 o% k% |- T是独特的Q,就像炒年糕入口一样,Q弹又软糯适中。这跟罗非鱼的肉质和皮厚都有关,其他鱼不保证有此效果。
% |; }# r; |" j% |6 F
' {7 Q; x" C/ |' L* n: ?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
鲜花(55) 鸡蛋(1)
发表于 2018-4-9 15:49 | 显示全部楼层
肯定好吃
鲜花(26) 鸡蛋(1)
发表于 2018-4-9 16:10 | 显示全部楼层
鲜花(410) 鸡蛋(15)
发表于 2018-4-9 16:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主开个画廊餐厅吧,卖美食卖字画。估计能生意兴隆,财源滚滚。
鲜花(712) 鸡蛋(2)
发表于 2018-4-9 17:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着图片下饭
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-9 18:48 | 显示全部楼层
kktam 发表于 2018-4-9 15:49
1 l: D( t/ ]* }$ S9 F9 z$ ?肯定好吃
/ h* [& t; ?; G/ ^5 I) }9 _+ Q7 `( q- |
说实话,真的好吃。
" R' `1 u/ T$ p0 w, M, E! e7 Y% T! O# r! x2 e# H  [5 q' Q/ ]5 j- X8 C" V
我家掌柜的一激动刚才又拉我去买了2条鱼回来,现在冰箱里光罗非鱼就3条了) m0 K+ @8 v8 B; t2 M4 x, `& U; o& O

5 z8 R7 I6 D' l6 X* u! o. o5 M又买了2条白鱼,说是上次清蒸白鱼也很好吃。
" n; Q5 Y5 r; ~5 ~/ e3 R1 f3 u/ i3 F8 n; d, E; x8 Y+ ?3 P$ T
忽然感觉一阵压力袭来
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-9 18:49 | 显示全部楼层
4 ?2 `5 w% e0 k0 P. J7 O+ @
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-9 18:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
架鸡棚 发表于 2018-4-9 16:115 y; e9 r7 S/ `' L
楼主开个画廊餐厅吧,卖美食卖字画。估计能生意兴隆,财源滚滚。
! P, a! @5 `+ t4 T3 F/ T+ ]& A
借您吉言,明儿开一个
7 y% h/ R* R; G7 C4 B" e
& u, t2 H5 o  t9 e* F9 J
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-9 18:52 | 显示全部楼层
wantU 发表于 2018-4-9 17:22' F' l! I1 r' Z8 T6 s3 }4 [
看着图片下饭
  ?6 `' d4 r7 H9 e
我是看图作文,一看就不如你那看图下饭来的实在
大型搬家
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2018-4-9 19:19 | 显示全部楼层
Lz能工巧匠,准备图片和文字也花了不少时间。吃不上,看看图也挺享受的
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-9 19:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
redbull 发表于 2018-4-9 19:19
: p' e: Z5 P$ o) X1 q7 P; lLz能工巧匠,准备图片和文字也花了不少时间。吃不上,看看图也挺享受的
0 X- E4 U. Z9 w' }- u5 @

0 H2 D! o( I  h& |& B4 M7 _% E, K* J% K" \2 r9 O) `+ W
多谢捧场。找些不疼不痒的话题,大家轻松一下,哈哈哈
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2018-4-9 19:50 | 显示全部楼层
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2018-4-9 20:13 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
wantU 发表于 2018-4-9 17:22. {" A' X: w  e
看着图片下饭
+ J2 p6 _; f- ^4 d% T
比望梅止渴功力还高
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-9 21:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
hunter168 发表于 2018-4-9 20:130 ?$ W: V$ T  Q3 i3 A& b/ U
比望梅止渴功力还高

5 G/ V/ z# B4 k  _6 h% K
( ?& y9 Z5 u3 _$ V1 z+ N* o7 `
! ~$ I+ l8 k9 Y) m8 c5 V3 c6 T' {& F" a1 X
- j' M1 R/ P' Y& L7 ^  F& H+ V
这倒没想到,还真是
鲜花(95) 鸡蛋(4)
发表于 2018-4-9 22:53 | 显示全部楼层
整点酒儿
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2018-4-10 01:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

鲜花鸡蛋

不紧张  在2018-4-10 10:29  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(74) 鸡蛋(3)
发表于 2018-4-10 06:24 | 显示全部楼层
生活有嗞有味的。。。。其实一直默默的看过你的很多贴,热爱生活,动手能力强,加拿大的生活挺适合你的!
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-10 10:29 | 显示全部楼层
ballard 发表于 2018-4-9 22:53  C' T" X9 Z4 ~' F3 f! t0 P- F
整点酒儿

: f; v# k% M4 u. Y戒了,以防酒驾
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-10 10:35 | 显示全部楼层
人面桃花 发表于 2018-4-10 06:24
1 t$ t' v8 x, Z9 Z/ Q! k生活有嗞有味的。。。。其实一直默默的看过你的很多贴,热爱生活,动手能力强,加拿大的生活挺适合你的!{: ...
9 X; G$ M) e$ P$ ]! ^, D1 x0 F
多谢关注。在这里有更多的玩的空间吧,能玩得更嗨。
; d6 T  F' N3 L
, k; C- u. }  ]+ p1 {- l关于帮助孩子的话题,我倒是颇有体会,可能说话有些直,没有得罪你吧?
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2018-4-12 01:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢版主送花1 ^* K9 r0 ]/ \9 i
同为“略感压力袭来”,天天被问“晚饭吃什么?"之人
鲜花(74) 鸡蛋(3)
发表于 2018-4-12 05:21 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2018-4-10 10:35! d" _) v0 `+ ]
多谢关注。在这里有更多的玩的空间吧,能玩得更嗨。
: G4 b; u- T5 h( f* O9 _
3 L9 x) q7 B2 P( X关于帮助孩子的话题,我倒是颇有体会,可能说话有 ...

/ l/ y4 u" r9 Y- M没有没有哈,言重啦,感谢都来不及哈。。。多多指教,受益匪浅哈,我得好好向你学习呢!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网   

GMT-7, 2019-1-16 15:20 , Processed in 0.311744 second(s), 34 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表