麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
& K( I9 G8 r* Q  |辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

; R* y2 T$ {! g; l$ l5 \% e8 A牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
" y2 I. \6 z4 S# U


我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
) P7 G8 E5 |6 V; z# U把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
还有一碗水淀粉

豆腐切块开水焯过
勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
! ]3 l- L) t( }4 V3 ?' q) R然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
0 L+ m, `/ E5 y3 O放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅

8 x! q. t3 T2 q% R装盘后撒上花生碎
$ ~$ x2 U8 X! {; {0 d) a
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# S$ s* p! E8 ^# ~! \  m
# u! L5 v0 e  j- w我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的
$ U. P6 Z1 {! V9 x; v& h: }
下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
! R7 u. |! w  L6 d这个样子就好了
* t) S. ^* |- d% k

然后研成末


* |5 _$ |7 l; m# F我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
. u+ {3 C- M  \3 w+ n' A# C. b主料：豆腐、牛肉
8 j5 P/ t% O1 ~& c; ^2 B  V% g4 Y辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
4 g' n3 p% N% L4 r
牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
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http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

$ S/ s# U1 o6 j- X5 F! O4 b1 K看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
1 K2 Q( [7 I, b4 ^7 x+ q$ ]主料：豆腐、牛肉
* p5 W) e+ B) r9 s0 G7 _: d/ v辅料：熟花生米压碎
+ W* f; ?  U  v. H& m2 B5 o( G6 ?调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

* Z+ ~1 Y3 \  p. ]- x7 w9 {9 C0 v牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
6 M& @* V& |$ Y9 H& j# [! u  V
& s" @; i+ q7 `$ ]8 khttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

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看起来不错，要是能尝尝就好了。

顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
. r: p7 H& w7 f, a! t+ Z2 w肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......

: f' t" P  u( Z$ Q+ Q) k1 i# ]楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！