麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
0 @; I: K! L4 X' {9 i调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅


' i7 d8 }6 q9 ]0 g
我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
还有一碗水淀粉

6 c0 R) e" i, J& Q豆腐切块开水焯过
4 ^' ^8 b8 W( t+ I7 s% d$ r, s勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
. S' r7 d6 h, S+ s0 W9 a放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅

装盘后撒上花生碎

! }" q3 }  j( x
8 k, X2 A1 e5 t. B6 ]
# O: i) Z) t5 G1 A9 H我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
# `! x2 a8 M5 s8 G; p我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的

下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
这个样子就好了
: {; C$ C) F7 }" B- B6 l% s
5 N: N7 o- A) K  |
/ @/ ^! s  L* x' ^; M- ]9 c然后研成末


我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
5 i, P0 W# s8 n* l; u" i& F主料：豆腐、牛肉
# d8 J- T: k  K2 Q辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

) `' I' e0 b: e; p牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
8 e, Y; J! I/ l# U$ X6 s
http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

2 C* M; Y: B/ |8 M看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
0 F/ f0 D9 ~' Z4 v她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
主料：豆腐、牛肉
9 O/ P+ ?# b9 D/ W, `' k6 T  |辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

7 r3 K7 ?' A4 X: c9 d牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

" I8 T8 Q) A5 }
看起来不错，要是能尝尝就好了。

6 I9 U8 }3 r0 _& b顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......

6 e" h# R, ^# }; |: S/ U; r/ D楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！