 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
|
主料：豆腐、牛肉! ], V3 _8 \+ r" T9 ?: N6 P. t4 {2 u1 f
辅料：熟花生米压碎
) O7 n& l4 b6 Z调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
9 R+ I( ~* B% J& d
) g/ D" A; H$ A4 I! V" B- ~* c6 f牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
8 u3 X$ t4 v6 \2 y! N1 u2 l9 K+ z# f0 ^7 V" L+ H8 X9 [% x! |" r
 5 X8 {0 n! h2 M9 }* Y& }
* Z6 {* E0 e$ M2 _: Y# u我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）$ Z% ^: ?, ?, R6 b
把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
+ x" c4 x. i; f" [$ @/ I3 Z* D还有一碗水淀粉, r0 Z$ t% z0 [" z: v: X
) _! p+ W6 |" a4 c
豆腐切块开水焯过
- r u" E$ _2 n! [* u; O勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟4 H' @/ s* z" M4 A/ m3 m
然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
! h9 p: W( y# F9 {- z$ ]放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅3 z, Q, F9 l& k/ Q5 Z! ^0 V
! v1 e3 J5 M+ j$ N8 t4 Q5 G$ t
装盘后撒上花生碎
( U% i7 E" M9 @" e1 u
2 {, u% [" D6 W$ ^1 c
; R& f4 c- k; `, S2 q$ m8 G$ J- H; Q/ b! G7 C) b' \& f% z0 I# U
我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
2 ]& Y" C) M9 Q9 t8 t9 K+ ^& R. T我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块 |
|
狗仔卡
发表于 2007-2-28 06:29
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-28 11:59
楼主
发表于 2007-3-14 09:47
今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟
一留口水就被罚金币
