麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
, C6 j' l- g! a; M, n" V辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
" u/ M$ K4 m& l6 b, v7 W" Z. V3 c
牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
; O; g9 u5 Y) _1 n- ?


  I3 q; E! L6 N. A% \3 c我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
; E8 u* a8 b' g! o' q把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
- B+ f( z2 d  V7 g! `7 D* r还有一碗水淀粉

豆腐切块开水焯过
勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅
% U. x" O. C5 y) e6 Z% |  d
2 {+ g# q# f# p7 X0 {装盘后撒上花生碎
- f8 m$ l: @. o5 L


& T% [+ s9 f4 N7 Y我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
1 n1 ]% f3 w# \) @. ^; S) u, t1 g我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的

& [& \: \* R+ Q下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
9 Z8 ?; T$ H. E$ @这个样子就好了
8 h, @3 g3 ?+ S# j1 |  E

然后研成末

* K+ C) G1 y* S! i
我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
2 K% X6 U% N: W( O6 D" Y调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

1 B0 m: x8 v4 }) J5 L牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

* `) E2 O5 z0 R5 g8 B  E- ]: s) Khttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
+ ^* e! i8 o' Z) z1 k5 ^她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
主料：豆腐、牛肉
3 n) h! B- G2 m0 y9 U: G辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
  w+ C( q0 Y; g8 k, y, b0 Z
牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
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http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

# V' t! Y# W$ }  H
$ h$ A3 j2 U! P6 s: O! k! G: z# y, \看起来不错，要是能尝尝就好了。

& V4 S1 p. S6 |% L/ w. R顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
' {/ b$ X- c9 j. p肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

' k; @& G% N4 t# M哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......

3 R) _6 ]3 r# F) j楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！