麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
6 X- W* l/ P( i1 Z* D辅料：熟花生米压碎
* {  W6 h; O# v* h调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

( w2 q+ Z7 c4 M( Y# _牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
7 [. |! e2 [, C
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我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
% d) c! W; ]! W2 K把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
: F' x5 F, }" u+ W( k还有一碗水淀粉

豆腐切块开水焯过
勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
3 T/ W" e5 f; X- i5 j0 k4 P然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
: Q% b4 L5 h' l9 s4 N放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅

# K& ?" ~5 L8 ~" I装盘后撒上花生碎
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  o* R& {$ Z1 i+ L1 Z9 A0 j
+ ]$ ]+ a* Q1 _! |
我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的

下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
这个样子就好了

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然后研成末
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我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
2 R% x4 _/ K. L" U, X9 N. N3 |主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
9 z1 p# }) @' l* n$ j, Z8 b6 |调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
* ?) k2 k8 k- @7 m# a
: h! D, L' o# b6 ehttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
' e" I# y1 }) I  C" u  u3 v主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
; M9 v1 J' P8 Y9 `调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

1 s2 n3 B* d" F3 `! c$ m+ M" R5 v牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
; L- J3 S7 l  p* N/ z4 V$ u) k
, y; M8 Y4 S4 {: ]  v7 Khttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

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. }- a; _. P6 K) a看起来不错，要是能尝尝就好了。
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顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
% y- x3 h. G$ P. O7 v肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

; n& d4 O- }; j" }
' C, J5 {6 R8 U- G- f哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......

楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！