 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
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主料:豆腐、牛肉, Y$ P" ]3 p& `4 J; X
辅料:熟花生米压碎
# a8 U) X0 |- m调料:葱姜蒜末,辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油6 g! |5 [* @$ I: S& g' B
/ s& H+ i6 w" S牛肉可以切成小丁,也可以多成肉馅
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" X7 [, O* ^/ N, h! U我用的是直接买到的牛肉馅(当然猪肉也可以)1 J( t% {8 x$ j9 Y Q/ v8 \# k
把调料放到一起,这样子炒菜的时候方便/ b. Z* v+ i. |& H1 l& J
还有一碗水淀粉
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豆腐切块开水焯过6 H6 ]5 [& d% j4 e3 D
勺内放底油,葱姜蒜末炝锅,放入肉馅炒熟* n7 b3 a7 h, |# _
然后加入调料和少许水,待汤汁烧开. U5 }! x8 ^' b$ C8 L- w
放入豆腐,轻轻翻炒,勾芡,淋香油后出锅
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装盘后撒上花生碎. k- g* z0 C9 |2 [0 [& @ M
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- j; @( I( C$ x/ m我用的是郫县豆瓣,如果细心些,应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
# c# b4 y, K1 u7 h我比较懒,直接放进去的,所以能看到大块 |
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