 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
7 J3 T" y5 u3 c, Y k
0 y' }! P" L2 M% {; H0 T椰汁; o [ v/ I% W: A7 s" M
1 1/2罐 （共600毫升）
2 t( Z1 m8 A/ ^# F, E
7 ]. O2 r( t1 u鹽
3 u( V9 y7 V8 O2 X% \# P$ R 1/2茶匙
9 g" c& F$ W3 [; f& x9 E* ? % b, ^9 {- H1 {& |: _
木薯粉! {/ H7 S3 y( n( J
500克
5 e3 ^) \; _: V% u2 ^ \1 M# a8 p/ F' k, v
雞蛋
; J$ A, L/ g' ~9 r9 } 8隻 4 c/ B1 H' P& u4 t: j" r: g7 ~; a
9 \, n: w$ u3 M" s5 S糖
% D" _9 {# [. g0 p 400克3 s! `9 g) D5 Y( ]6 m
# X( \7 M9 L+ m* ^9 u5 Q7 ?0 R
牛油
" j& r e k+ F* v% ]! L7 o {, R 40克 $ Y' }0 E' R! ~9 o" B1 k
" p2 d$ l- C" m$ K
乾酵母
1 w$ k( J$ l* x0 @; [; Y& r 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) 1 R( S; s3 D$ w6 o4 K: C
' J& D3 ?! y# Q5 f3 y7 l
製作# K6 }$ n* z- p6 s/ u$ q
% D! [( R2 ~0 t+ e9 A
1.
8 _- y4 V, h! {' ?( G 細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 - A9 o- ] q+ c
! v( R( Z* O: s$ {0 Z0 o& |2.
1 F5 Z: B9 k- V/ j; j 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 / h' p- `% z2 t( y# |
2 ]. p: `- g6 V4 e4 ^9 a& ]5 G
3.) p& O( E0 K8 ]* a5 G
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。; i8 Y1 o- O% |/ e M% A* P7 L
; k% U2 L/ R% m# f: C! \% ~! k4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
i% u. f1 [+ |) G! ~ d& D) S8 Q6 O! k1 x
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
