 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料+ o. `! S8 {& K0 x8 V. ^
* n) Q6 ?) ?6 n% `9 J椰汁
" r' [' L P3 k9 h' o( x 1 1/2罐 （共600毫升）
4 D! p6 L7 a# e$ V9 u1 L8 k
% d- |( E% q/ w鹽 ( |: w/ S7 j1 g3 o. m
1/2茶匙
( g, ]$ K6 p# i/ W$ k1 l# H
% n% U8 m- d! b$ }; h木薯粉7 k, w" i( t& F! E8 P
500克
# D; D% _/ t+ Z4 X5 r
0 k6 p8 P7 ?4 h雞蛋 4 `1 r3 e1 ~# A& u! T% M: M* M
8隻 1 [& f Q% g& w0 u
4 H/ i% m L8 ?' S" G4 P* l. c( d糖
8 n' t' X' R) d' E. ?$ v q+ Y1 ] 400克
; { \3 V0 Y0 `$ u1 X8 U 0 ?6 B% \5 v9 W* A' o: g! O; c$ t
牛油
2 V: s1 D5 Y9 A, J8 y! b 40克 3 _, V" z6 D1 t7 G$ u5 R3 P
! D D, e7 q4 _; ]; S* B c乾酵母0 k f" z- z. Q
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
; o3 r' s! ~# C9 ]' o 9 ?/ F# r6 ^. g; i: E8 e4 K
製作3 @( ~; ~3 c' Q* h) u7 u
$ a* ^- d) `) Q) g+ ^& D$ H% o1.
) X8 m3 g+ O! l. O: } 細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 , z2 k+ u2 q/ K9 t, O. `0 b* B
/ I3 I1 l9 w' `; [9 W2.* |7 Z% W- Q2 o/ X+ T
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
4 i' m4 r- S. K1 A
/ f" ? K7 `& m0 E9 y1 Q3.
: ^9 N! E& Z7 ~! w* w& P8 T 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
1 X w. h: x$ [ C
0 s, g/ \) C- |- |3 k/ g4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
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* R* r) j; D" I4 P5 B[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
