 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料! G( S; L, m) y: d6 w4 m& J9 ^. j
& y9 p' P% m* e! {8 G {4 ~; j# b椰汁
, C4 `1 ^" Z# b8 l( j1 O$ g 1 1/2罐 （共600毫升）
: H6 q" M3 e7 t \6 ^! n
2 T( x: | q9 U鹽
N2 H$ \: K* b# u2 I7 w; \% Y0 A' G 1/2茶匙
$ u$ T2 U+ v# I% p, X6 c! V
/ v5 R, b& A- h木薯粉0 n/ U. a& z& h. M% ?
500克
2 X! T* p ^) ]" z' T- E 7 M* n6 c, q" B. F
雞蛋
$ H! v- ]2 b7 i* B 8隻
8 c2 Q7 l) y: n! R* p
+ D& z" |$ U% C$ f( M糖
( \! Y3 d: M9 ^$ Y$ \, k 400克
0 ?' P1 O0 R& g% Q- y2 W7 P
3 V+ {7 ?0 ~8 F8 |/ U. O# y牛油
J$ B2 g* `+ ~- Y1 B 40克
3 T7 Q8 d4 A3 z' T# h8 w/ e + o4 r1 G1 K2 E2 t1 N
乾酵母
7 [' Z4 N" B4 }# R9 h, n! B 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) & u2 O. ^# \' o( B- G3 v5 x
4 _% w+ q* A9 K3 h
製作* C' M0 _. [% c
1 r( Z' E$ b0 p$ D9 E' G! N! u
1.
% U5 z3 [' Q$ r 細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 3 G8 i& G( x$ v4 W5 c, b7 o! b
( j0 G6 m9 D# X" Z5 z, p
2.
) M: M$ k: x! [5 R 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 & F9 o& V/ t' d$ X/ z6 l, U
) ]* V8 X: R" x* q1 ~& S6 `
3.% K& d" W7 z* T5 @8 \
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
' [1 p9 E1 q1 j" c; M/ r& R) A
1 f+ F7 o! S A. p, k0 H4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
. D7 Y/ B6 C# V1 u0 m5 E3 j- g( M% ^
[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
