 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
* }6 P T6 g* U) h- e1 R& R ' O4 O1 U: ~1 }7 U) R! d/ U
椰汁- ]. X0 X# o) V- T5 \
1 1/2罐 （共600毫升）
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鹽
" t7 X" |. L2 q# d5 v# S 1/2茶匙 6 b. M0 J+ l$ ^" {% F$ O
0 Y7 r" k* N4 h
木薯粉' x! \( _4 x Z
500克. j5 S0 _; t9 m7 f
4 H9 ]/ D5 V; B
雞蛋
( N3 v: h3 l& M3 } 8隻 9 E/ R7 o, d J+ Q' e
) j6 R* g7 y8 A Z
糖7 t$ ~" Z( ^& A5 b% s7 E
400克
& x! d$ i/ R+ t) P0 C5 N8 r
& P* C( m* h9 j) ?1 [/ P牛油
, O+ Z1 c: S6 M* } 40克 1 [9 }! t# e; U% X
9 y+ N6 u& _. a0 B+ H乾酵母/ k4 g! ^9 \$ Q
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
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; d6 s9 m- Q3 J+ C* J* V製作* E3 B, C, t% e5 C; x- }" v
( p/ ~6 P' T2 Z4 ]5 k _/ j: X
1.; u4 K( D, Q6 Z( ~. t/ p7 P- S. y' C
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 % T; N2 a4 P2 o
3 V( |1 p( V, R
2.
' V+ a7 j1 [$ @& G 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
4 L0 g4 u) v( P9 P( E+ G# ^ 7 }0 J5 B: Y5 z' }; K" ^. c. X4 z
3.
4 {: {8 D6 n. W0 K8 g2 O/ | 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
& @; O* x" Y4 _# l, L2 x! ~ ' J8 f/ `8 b6 h9 \% t7 S3 T/ p
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
: V5 `3 S. g" B) p" I$ U0 r: f" M' g+ }) d7 t6 h& R: b9 J2 X$ f
[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
