 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料5 ~, `" m$ Z6 m2 ]4 k: \
# T* e* l$ e; K& W. M, @
椰汁
6 t5 U9 D* s* }# ] L# K6 f- [0 V 1 1/2罐 （共600毫升）( }, b, y, T; Q T' ?6 L- ]
- j9 f( ~: a+ I/ @$ r8 v6 {' I鹽 $ t% c# g- G7 |: e- e5 q
1/2茶匙 - Y& k2 n5 d: g
; |. [8 T' n' c! F
木薯粉! E/ j6 B: t- y$ o6 V6 c) V
500克8 z! c) Z l& l8 q$ x; J+ a
2 x, l. z. J* h7 O% u/ g; B
雞蛋 0 A. C- d2 X$ z- x4 o2 \9 X
8隻 , o" ?& R: Q7 P7 V# A+ }
) n: P: X8 P$ ]2 n3 t, y
糖# o! j' k$ z% L
400克
, ?) e2 K8 X' G/ ]2 P5 ^8 K- i
3 F. a. H. G! q5 }. o牛油9 ]8 S; D& z2 n. N) ` r
40克 # N5 u( q8 P& h) P4 ^1 U
! A. E7 R* A- n, t8 g乾酵母
' }) a) E8 O$ p8 ^: h& b 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
5 a/ v4 z9 U' A1 A' P3 h
% h# t5 D% o i- S$ m製作
8 ]3 g7 M5 V: S. c+ I6 c0 n
# ?$ I- z1 n5 m9 }1.7 D( K6 I0 V3 t' u1 E+ J( T6 {
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
9 m) Q, A4 ]. |% @
6 ^1 w9 r! M' w2.
: W* r D6 d8 F: y, M 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 1 o8 X% i" s- I3 i# {5 ~
* Z2 G( z* c; O- w; \* B$ s
3.
; k! i M+ g& c: z' q 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
3 J9 B2 k: ^9 q / S# w1 ?+ a# l1 \
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。5 `# [" T x8 I
$ H9 z) G: G; }! x. o" @
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
