 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
3 ~1 \* w% i/ g + f4 p/ v, v9 X6 U
椰汁, X1 E4 E. |+ R8 \
1 1/2罐 （共600毫升）
. a0 c4 t& h* D) J8 w0 `& F- Q
$ n2 _( {% ~. h" ?鹽
}# i% ?- r! N6 Y& o+ e; Y1 }# d 1/2茶匙 % c& `( {. u, Z" m( d
% l6 u( C& q( S1 N$ _6 {- U木薯粉
) F9 N8 Y' A) f$ b( h 500克
H& ?8 X9 N7 _5 e, V& m
' b' j# \# r6 Y& ?雞蛋
! N' Z }2 G+ k4 x8 |) V3 o4 n 8隻 / w! z5 D. K2 ^- q
; r# [! Z1 O: @. u) j: }
糖5 \1 B, v' S0 L' y8 s! I" s
400克$ i. y8 s. G1 ^) P4 [
2 N) m2 g& `1 x% m" C) l( Y5 a- Y
牛油
, S- i @0 W- D% C- J+ m. n! Q 40克 $ a7 l; [. B9 j
: U9 d( |2 T1 a+ o乾酵母
9 x6 ^( }! s& |8 | 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) # D! Z$ N" ? H7 y
' K7 Y( l3 `/ u8 Y; N
製作
5 _! l7 r; V2 C& t
! P( m9 o/ T$ ]4 x" Z1.0 K5 V+ [& I% X) x( M, l
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
* @9 ^- K1 N9 g$ w) ~
5 f) Q* e. {1 ~2.
8 s5 b [- Y9 k 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 1 U7 f$ E# [6 q' ?) X
3 F4 L8 P# z9 v" m" t3.: k- R1 D; v! ~4 u) d
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
. y+ G& V4 ~" | y& ^4 k / L! s ?0 c" l0 c4 Z+ G
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。& d( G5 q# |) ]7 ~9 r+ M! M
i1 g! I! R7 S8 V[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
