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黄金糕

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-1 06:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
材料
* }6 P  T6 g* U) h- e1 R& R ' O4 O1 U: ~1 }7 U) R! d/ U
椰汁- ]. X0 X# o) V- T5 \
1 1/2罐 (共600毫升)
/ K* ^$ E1 s" a8 p3 [ 1 E1 F+ C( p* t

" t7 X" |. L2 q# d5 v# S 1/2茶匙 6 b. M0 J+ l$ ^" {% F$ O
0 Y7 r" k* N4 h
木薯粉' x! \( _4 x  Z
500克. j5 S0 _; t9 m7 f
4 H9 ]/ D5 V; B
雞蛋
( N3 v: h3 l& M3 } 8隻 9 E/ R7 o, d  J+ Q' e
) j6 R* g7 y8 A  Z
7 t$ ~" Z( ^& A5 b% s7 E
400克
& x! d$ i/ R+ t) P0 C5 N8 r
& P* C( m* h9 j) ?1 [/ P牛油
, O+ Z1 c: S6 M* } 40克 1 [9 }! t# e; U% X

9 y+ N6 u& _. a0 B+ H乾酵母/ k4 g! ^9 \$ Q
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
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; d6 s9 m- Q3 J+ C* J* V製作* E3 B, C, t% e5 C; x- }" v
( p/ ~6 P' T2 Z4 ]5 k  _/ j: X
1.; u4 K( D, Q6 Z( ~. t/ p7 P- S. y' C
細火煮椰汁,鹽約5分鐘,放入牛油熄火,放涼後加入木薯粉攪勻。 % T; N2 a4 P2 o
3 V( |1 p( V, R
2.
' V+ a7 j1 [$ @& G 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
4 L0 g4 u) v( P9 P( E+ G# ^ 7 }0 J5 B: Y5 z' }; K" ^. c. X4 z
3.
4 {: {8 D6 n. W0 K8 g2 O/ | 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內,用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻,大盆蓋面發酵倍大,約1小時。 在發酵其間1小時內 ,每15分鐘用打蛋器打發一次,大約3-4次,倒入焗盤內就唔駛再打發。
& @; O* x" Y4 _# l, L2 x! ~ ' J8 f/ `8 b6 h9 \% t7 S3 T/ p
4. 焗盤抺上牛油,倒入糊漿再發酵1倍大,約1小時,放入200度,焗30分鐘。
: V5 `3 S. g" B) p" I$ U0 r: f" M' g+ }) d7 t6 h& R: b9 J2 X$ f
[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-1 06:28 | 显示全部楼层
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-1 10:16 | 显示全部楼层
好象很好吃的样子,但是做点心好象也很麻烦的样子......
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-4 17:07 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
以前在上海的时候常买着吃,做起来这么复杂,怪不得价格很贵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-5 15:52 | 显示全部楼层
是啊,是啊。真是有点麻烦。就是吃起来不麻烦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-5 22:51 | 显示全部楼层
原帖由 喜欢冬天 于 2007-3-5 15:52 发表& v6 }9 H% m( M; A
是啊,是啊。真是有点麻烦。就是吃起来不麻烦
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-6 16:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个我爱吃啊, 改天试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-6 22:27 | 显示全部楼层
啥是木薯粉???在哪个超市有卖的?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-7 00:57 | 显示全部楼层
木薯粉是tapioca
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-25 18:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我也好想吃, 有没有更简单的做法 ?
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-25 19:22 | 显示全部楼层
这东东,我喜欢,可是我还是认为太难做了,即使你给了方子,下次网上有potluck时,可不可上露一手???
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-26 16:50 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 03:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
做得真好!
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-10 09:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个好像太难了,不敢试!
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