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加拿大将于今天（周一）正式禁止含有人工反式脂肪的食品，该禁令是在大多数国会议员投票禁止人工反式脂肪后近15年才最终生效！$ P4 g$ C ?* r* ]% V' L, ]
$ r0 |) y5 Q% C3 ~: x; O0 S9 ^加拿大卫生部在禁令中加入部分氢化油，作为污染物和其他掺假物质清单的一部分。部分氢化油是食品中反式脂肪的主要来源。# r1 C Z" w3 B; w# \3 Y
* m( j2 q5 K& H" \部分氢化油用于生产糕点、烘焙食品和一些包装商品，目的是延长保质期。但这种物质会提高血液中低密度脂蛋白（LDL）水平，也就是“不好的”胆固醇。同时会降低高密度脂蛋白（HDL）的水平，即“好”的胆固醇。! G6 J/ G0 s6 J5 K) \+ r
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“这意味着今后食品工业将无法生产或使用会产生人造反式脂肪的部分氢化油。人工反式脂肪在加拿大将完全禁止。”& T% y& M* q. u! Y4 G7 B4 N9 Q. b# z
; r- i# {+ [& d: T一年前，卫生部长Ginette Petitpas Taylor曾向食品行业透露，禁令即将到来，也给予行业足够的时间寻找合适的替代品。6 m. b4 U! u% Y8 W1 |) O8 k3 R
8 A7 s0 f( i, n# x禁令生效后，制造商向产品中添加人造反式脂肪就是非法的了。禁令适用于在加拿大生产的所有食品，也包括进口产品和在餐馆和食品服务机构供应的食品。
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T \; Q" V3 ?: W反式脂肪会'堵塞心脏'5 I+ `- Z9 {: o! o- F
4 x0 _/ e# @: z人造反式脂肪的制造是将氢加入液体植物油中，使其具有固体稠度。反式脂肪通常用于大部分人难以抵抗的美食中——如西点、炸薯条、甜甜圈和爆米花。$ G# w+ F3 i( r; n
7 O( K3 E# D" z- h. x但反式脂肪会对心脏产生“堵塞”作用。研究表明，该禁令可以防止20年内加拿大人的12,000次心脏病发作。
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反式脂肪多年来一直备受诟病。4 ]7 u! E2 b8 M ]! q5 d
; {0 b( c: t; I# h在美国于2015年宣布禁止反式脂肪。 今年初完全实施。 _ o! ~! B* U C. a; D* k/ r
/ C. Z+ m7 V6 M& {1 m( {# s杜鲁多上任后要求卫生部长研究更严厉的法规，终于促成该禁令的实施。 k0 C; C0 ?1 a* y
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; C4 g0 R+ g q! [2 E不过，禁令实施后，人造反式脂肪也不会完全消失：全国各地仍然有已经生产的产品摆在商店货架上。: ` l% H3 W! |) x3 F
. [0 b; L9 w* C5 J6 `如果含有反式脂肪的食物是在下周一之前制造，那么食物可能留在商店货架上 “几年”，然后才会被撤走。因为零售商将获得长达三年的宽限期，以便清理商店货架上已有的库存。 |
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狗仔卡
发表于 2018-9-17 13:30
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