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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）
1 `  j2 s1 V" b4 N- d/ X4 S* ~9 U+ _
% Q5 N! x1 G. {0 S) d/ I( `8 L  |' U; y+ ]8 U

+ n& \/ n+ j2 C7 Z( B' ^鸡肉抓糊过油炸熟
3 k( c5 {1 O. j0 M$ m$ U蒜苗切段，还有一些熟芝麻
' m1 V. I+ ]0 b( k& v
8 n. P# y! S6 c% @9 C- L9 q. i" Z' A+ o6 U& p- @: X
% A) G+ W7 v. l/ S9 q( s! C' B* w
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀 # D6 b; Z: k0 {+ ?
勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开
4 ?9 x9 J3 X7 |  [2 C* y8 z" P: @放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅
! L, o$ F8 N" U6 x" ?) K5 K
( x. ~: F# O1 G% W6 E
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错
; }6 S) c9 R. `6 c
$ ]8 n' F/ b  w/ D) r这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗
1 P7 n3 T9 e. l6 J7 T
# r. i9 i$ z! Q$ X; a# B' u3 u! r) C过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点 1 S, a8 O6 _; D5 z9 F% H
3 [" S- F  f  q1 D2 e
我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!
6 I6 A. ?% Y3 O问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表
7 q; n2 Y9 Q9 P7 Q& k( m我用的青蒜苗
6 Q* N4 u- p. b0 ~! E7 w, E: s
8 b( ^  r/ L( D! W

) o, @' k' y  g1 D. ]
: z; x$ A8 m3 q8 `: B: ^" u; ]  X
2 C8 U% D+ A) c# I9 [4 p就是国内的那个大蒜叶子不?
2 X0 f& `# J3 y& J  B
7 Q# N' d$ j. q' u请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。
, p: N1 _3 B* n6 m
8 P3 v; ?+ m6 h/ j
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。
8 g' X: H. Y+ @8 v! V7 `炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
. L5 q2 b0 o5 x4 g( a芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。
5 u2 ^* e* x& Y! Y2 A% H+ ]1 N有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。% w& o" z: V- ?% ]3 A
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看.
  b( E( t; b5 F+ _
# ^3 B3 Y' w% y9 l; O# w% B" o
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表9 Z& `3 t& b1 M! [
就是那种大蒜叶。/ w/ f. E1 F! e! g
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
7 c1 K. u& w/ P
; J2 J. Y2 |- b& f" Z+ ?0 H6 y
- w$ v' v/ m1 M: l4 j
谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
大型搬家
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表6 ]! p& |7 g( d0 O( C! o
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
% F2 p# x- `- s- Y
" \' S1 Q. R* A. ~0 w6 S$ M

; Y% P1 E5 T1 [- O4 r3 R$ C% M专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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