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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）* Z# U1 v3 m0 ^1 y2 o1 V7 ]
# R, n8 ?! ^# P: b) H

4 s% m/ a, S4 q) L5 N5 l
/ N' r: _  ]; [鸡肉抓糊过油炸熟 % V0 b: J4 C, O
蒜苗切段，还有一些熟芝麻
8 |* o- m# _! N; p' w
0 \' F/ c: \" P, f
4 d  j( X5 d3 R; i( E9 {6 u& ^+ x  R) I& R$ p& E0 C: P
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀 0 c! R; f+ p4 b' ^5 x; V# T7 v9 e
勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开 9 D+ h4 [" F9 y  K: O) i& b# F
放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅 # D3 {& l8 Q" o) B3 L' G
3 a/ x$ ^# z4 z- ^$ m
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
大型搬家
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错# s6 W* q% R& D5 T* _' e
. y2 o( f4 }" d) d7 f5 {
这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗
2 D7 k0 o/ M, l, F
4 c* U, V) Q7 }% r' i过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点 ! I3 B4 m0 d8 h- g: X, Q$ C0 l8 I
! n0 ?+ Q: u8 ]( R
我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
理袁律师事务所
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!
0 ^5 C; H& m, z4 C% Q问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表2 S6 b. a9 \# d+ \" t& s( C
我用的青蒜苗7 j# t( g: c0 T. u
9 u6 r5 W" Z9 u0 q: z8 K% d

5 }: D1 Y% c- m# P+ n$ @7 O- ^/ o; l' U  S7 L; p+ u

! _8 T  }! i+ f, L& P- X就是国内的那个大蒜叶子不?8 E# m2 t. U1 ]' Z2 @$ ~

$ d- r$ D0 L+ L& t请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。
1 U0 n1 [8 F. |4 s+ R4 \* N3 t: F- I& C4 w: z$ P; i
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。
6 W- E  f: a0 j1 V炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。/ Q- v# ?% N1 [8 |
芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。
9 F' ^# ?0 \/ m8 a5 o* p有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。
* j4 v0 m- X# H' V3 v. t5 s+ R我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看.
" r/ Z/ l4 N: P8 B2 {' ?  a8 d1 K7 R( j( u1 ^. `& l! N" y
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表& N8 V. p  n" ~, R* E! w1 t9 K
就是那种大蒜叶。
; A* c" ~' {+ o$ b我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

# J9 A, g3 m; ]" Q9 F, V: o
- E% D3 v8 q& J. Z, c# d; }' Z# ~/ ^* D2 }, h- `. Z/ `9 J
谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
理袁律师事务所
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
3 Z, w0 Y6 Y/ e0 k* v鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

% ]+ i8 r" w2 ^" }+ I# B; s% U" x2 v: u1 x; v0 e

+ ?9 A: V  d7 q- z* @  X7 ?% i专家点评
理袁律师事务所
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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