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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）: c4 F0 C* N: `( V, K
  x7 }1 I6 B$ c% L( R1 X$ |0 h% {
. |' r! U/ t- T1 Z: \

4 f" \6 r/ X  U; n. J8 _3 o鸡肉抓糊过油炸熟
. o' M( D- [: ]% I蒜苗切段，还有一些熟芝麻
/ l' `6 K& `9 z7 K
7 o$ ^' I/ F; s! k* u5 R: Q& o1 V  _
# u# s) x; f" r! p# d. ~
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀
$ S1 l/ T& A' N$ H+ Z7 Q- T勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开 ; Y. X$ D6 o. j( N
放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅
. }; X" |8 M+ I8 y$ N1 X' j# [" y' I( i) x
2 a- `! ]% u/ y4 K/ X; h
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错
9 t- Q! i* P5 Y4 L/ o- M; i" d2 |* o
这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗
* w; U* W( x+ p7 [9 j% D/ k2 u, m, e4 d+ |- E
过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点
) E) i" l" J8 \2 i  `7 i( o1 L, x! g( T9 P
我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!
: }) r/ T2 ]/ u/ K9 F9 Z, d问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表
3 [$ U( k; r$ T- m, e* R我用的青蒜苗/ U1 x6 t9 r! M  O9 @; m( U

4 M% ^+ K7 O) o/ O
2 T% k  n, r+ v6 j6 z

, P6 k$ H6 p/ H* f' x% L; V9 I  G0 R& t7 R4 H
就是国内的那个大蒜叶子不?7 o& q% V  t7 K$ Y/ Y

: [$ J/ i" H4 \) y, d, |( e请问在哪买的这新鲜的?
大型搬家
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。2 w2 t: p% H8 {8 r3 J8 h7 m
2 Q& f- h; r" _  I* D
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。/ D. W) G* G& v$ F/ J
炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。; S# d6 A  d% m- J% z$ U  _
芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。1 _" z5 G8 e) f
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。; A* n$ B. j# H1 _! Y5 x
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
理袁律师事务所
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看. # U: g4 P8 N+ b  X" t
; a5 f, A/ W$ e" q7 l, t& R
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表* R. G3 A2 q7 I
就是那种大蒜叶。
  @, A% |# X$ x$ R! |: D我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

% f) U9 q0 q0 k, f9 g% u
5 C  c( m2 Z  g- m+ g8 r
; W' }  u4 ~6 |. Y% U谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
大型搬家
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
3 U; |* D) k% z( M鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

7 A' w. M; t4 C! S2 W
5 p! n9 v) u' ~3 g! i* k1 d' f" `" Y
5 p% L  V3 j! D- d, _& l9 R专家点评
理袁律师事务所
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
理袁律师事务所
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