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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）
$ O4 L, Z( E5 }* Y8 h# x: J" m
' [0 j; B1 e7 J& m7 Y8 N3 m. m2 X9 m; X

- t' ~( M. P% ~, O鸡肉抓糊过油炸熟 8 ?3 c% i6 k6 K$ N
蒜苗切段，还有一些熟芝麻7 d. x+ C9 j: [, A1 o

5 B# L% v2 L3 S1 U  l- v
( I2 z- V. l1 K/ Q/ m) M8 V/ N( C; i; M4 K
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀
4 Y, L( U9 L3 t" }+ J' t勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开 8 x( ~5 f/ n) C7 j; K% j3 Y. r
放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅 5 c" v( ]7 t9 F
- w9 |, s' o! K8 _: O) O
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
大型搬家
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错
, K0 n) h; J3 v
9 Q' \& s5 |) r! W$ i这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗" ^( o7 Z7 F/ n$ Z

' u/ |/ h8 G6 G* i( c/ L  t$ y) a过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
大型搬家
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点 # g3 x' X5 S5 d
3 n: ?5 S( v& f. o2 f3 F  T  ^( S
我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!- k: k+ J/ p1 F0 k6 T$ t
问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表1 ~4 l; `7 R' H( r
我用的青蒜苗
, `1 L: ~/ c4 L& T1 e+ Q5 C8 ], y8 B. w4 U& v! |& T2 i: J$ k6 ^' ]

6 v1 J8 `0 i. D$ n: |$ s0 z+ P. {7 N+ A
2 P( a" x, B- h. R3 F
就是国内的那个大蒜叶子不?
7 u5 ^3 f5 @9 B' w8 Y
# z* T& F! m4 L, P3 x) _9 J请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。  F) k2 H$ H1 k% p; p
2 @, r6 g' `5 u* d
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。
( B' @7 e0 j2 o1 @2 M3 b9 R炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
( j, F4 d* h* n. _6 |7 ^( s# {  k芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。
% j' c$ q, o$ ?' ?# a$ d有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。# X/ {. H( R( j) s: F1 @
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
大型搬家
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看.
( M' ^( W; J9 ~3 A4 x6 V* f0 G# R3 K, v4 @; R/ d! f
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表  P. v% `% H3 y6 ]6 m) i7 @
就是那种大蒜叶。$ L" V7 ]6 `3 H
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

+ e. Z" H4 k" \( C. P7 m4 M
* S  U3 }9 X1 d( t9 ^+ Y, b6 j3 X0 i# L+ l. y% |. y; O
谢谢
大型搬家
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
大型搬家
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
大型搬家
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
大型搬家
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表/ h. V! ~1 l2 F
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
" H5 h) S0 W+ O

1 c2 R! _1 I4 s1 R9 S- K, a! w; y; C8 c# `: g4 S
专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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