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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）
. j! G+ }- n, N) @/ c; A4 O( J$ P  R6 V4 U6 p
- z" A& P, O6 J9 Y' K9 T' S7 d

+ A3 ?3 f# ?# H; u  P+ [鸡肉抓糊过油炸熟
( P% p: S( C2 e" u  h) G% u! O4 m蒜苗切段，还有一些熟芝麻
. T, g6 k2 [# E3 I
) A8 s, `% ~4 L2 P! o
8 T* |: B! D& v4 M
" U' C" I6 p9 y) c* |调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀
- s9 v% P# G+ |  s  O6 h* |勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开 * v0 t2 v1 I9 k, d
放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅
! @) l/ [' Q1 v) c
9 F" Q8 p" D' q, e9 `/ l0 k
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错) d& H: a, p0 o# L* ?3 S
$ ]4 n' @0 ^+ M. I, j: Q
这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗
, _) T: G$ W( I! D% |# v: s9 t8 g7 w+ ]8 V! {
过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点 8 h/ Z" [. O5 ~' x0 Z8 a+ [

$ U: R: [% ]& F- s5 _  U# G我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!8 L& i) X* B* c  D5 R  x/ @
问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表
; }# V) R3 O% I我用的青蒜苗
4 B7 G: D/ I+ q+ e6 U
# H* g( w5 W. |3 ~& J

- H0 F, c7 U0 s7 |' ?* M. [5 J$ b1 A: Z: ^4 y& z5 \; v+ L

0 S! p% h# J) j& M& z! A就是国内的那个大蒜叶子不?
4 u7 C' m" p/ S" o2 T4 k* Y
2 s% y% x! T' ?请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。
, b/ `3 {1 w- E4 N2 v6 \- m+ T6 p% R. Z, J8 r  M# K& x
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。  |- e7 G/ k2 z3 t( E
炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
/ C3 P# k! p- A芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。+ V8 M1 y3 _7 w! N; z2 {0 L# a. x* b
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。, d; d% j5 u, H. m1 q
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看.
2 y2 L3 m) \6 N
, @( O" p8 `# E% Q! T* d
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
- M9 Z0 p" w% }# \* v, Z就是那种大蒜叶。
( L2 U$ A  ^/ l# Y, V2 q我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

% {. ?( Z; R# V! @
7 x  y" R- J4 O$ j6 s1 w) W- C$ R0 J. f' C9 W  t
谢谢
理袁律师事务所
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
理袁律师事务所
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表- I# P. i; g# P* j3 z
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

- I6 Y% d# I- u1 Y5 V# P0 ^9 r2 c: f: J9 a8 @. t
7 l3 u+ i2 B! f" n  p1 ^- E
专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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