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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）/ ?; |2 B4 w, ?3 h, |, }

$ d9 }$ e5 D. G+ m$ b$ ]; R0 Y
5 V' Q3 z3 M3 k- _) m/ B0 H* G% M. i- F1 O$ v/ k1 f
鸡肉抓糊过油炸熟 4 X! Z0 j/ Q# h/ O: I4 X' F- U4 \. C* {
蒜苗切段，还有一些熟芝麻
, `& c0 o# Q3 v7 E# N/ M+ S  e* o  Z7 h2 }/ K% D
" G; _4 N; h" m# f: Q

. Z2 o1 X6 T, j! j调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀 1 }6 r  X3 `0 e$ R" g' \, o. X
勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开 ( _3 v' s5 F% I9 y& d. U+ k/ |% u
放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅 , P" h9 T+ D( q* C$ z
5 e& j7 u8 {. A9 `2 |/ }( j
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错1 z7 H' w) H( x9 s$ p

7 H4 f0 i# t6 D$ K4 f这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗
* s( p5 p4 t+ |# I
7 m1 ~- _$ g) R; D3 ]. r% ?过年时没有买到香葱
理袁律师事务所
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点 6 A, E1 q& {9 E

! B% [$ J: k3 V# ?我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!* O, J# ?4 W  D9 x6 H
问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表
: p! v; ]/ ~$ v! O7 T# {" J我用的青蒜苗; J7 E2 v$ |. b$ W4 p' {
" X$ w1 h  x+ M% ^9 K4 D

8 ?$ E0 ]' b( {/ E) E1 k' h  }* E: A1 ^

! w' T9 j- r& J; S; }* |5 L$ t, l就是国内的那个大蒜叶子不?1 j; ]! b. N* U. n5 O) j2 M

- k2 U2 p2 c) @请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。0 \1 h8 b" m/ E
) D/ H0 \5 d0 h) {
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。
8 a1 q# [' U9 o. g/ I0 E- ~) A& D炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
" Q: B, B( ?  |芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。. A6 k# H0 L% h8 Y% _# t
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。2 `9 c* e# R2 ~5 j/ @1 U
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看. * a) a/ f7 z7 c/ ^' ^5 q4 T

5 P; S" u2 ^4 v" u- M/ k; O
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
4 U& V% ?' s- D2 M+ i/ Q. e就是那种大蒜叶。4 S) P4 D% q1 f8 p1 A% @
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

9 w- t; i! Z4 M
. j8 W) O% w5 b; r8 r+ l
7 c2 v  Z, V9 ]  r- h谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
5 T' n3 w- i' @. H5 j鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
$ @! k* M6 m. `! O# k

- j. V, V& Y/ d' `7 p% z  J; U. w5 T* l) y8 B
专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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