简易做炸雪糕zt

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4 k- O4 R9 t" {. c- d, G  L) r放入糯米糍雪糕

% y* ^! m/ Q' Z5 d6 r; J, z+ Y略炸3~5秒呈金黄色时立即捞起

. R4 z$ ]; P! f' r装入雪糕杯或碟子上，淋上巧克力浆，水果块伴边即可


8 w  N$ A. {7 C$ y2 l2 [方法一：
    材料：糯米糍雪糕1个，橄榄油、水果、巧克力浆适量。

    做法：橄榄油入锅烧至220℃待用

5 \+ D/ X! \% G- P2 S' u   方法二：
" U5 o2 s) ]$ I2 N# R' g, m    材料：雪糕球1个，橄榄油、鸡蛋浆、脆浆、水果、巧克力浆适量。

    做法：1、脆浆的制作：面粉、糯米粉、沾米粉以1：1：1的分量混合于碗内，打入鸡蛋拌匀，再放入少量冰水和啤酒，以顺时针方向拌匀成浆。
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    2、雪糕球上鸡蛋浆，再上脆浆。
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) R4 e7 H  Q: B% I9 U    3、橄榄油入锅烧至220℃时，放入糯米糍雪糕略炸约10秒呈金黄色时立即捞起，装入雪糕杯内，淋上巧克力浆，水果块伴边即可。
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小贴士：
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    1、最好用橄榄油，调和油次之。
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# |1 N+ s+ E4 K2 M    2、油温的控制：油在即将冒烟前温度大约在220℃左右；也可将手放在热锅的上方，感到烫手即达到所需温度（注意安全）。

    3、油炸的时间视热油的温度而定，方法二中因雪糕球上了鸡蛋浆和脆浆，故需要的时间要稍长些。
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    4、方法二中，脆浆可以面包粒或脆硬的多士片代替。

" z+ N- D9 ~; \( I    5、脆浆中放入啤酒的目的，是啤酒受热发酵，能令脆浆炸后更脆口，啤酒度数高些效果更好。啤酒与三种粉的比例约为6：4。
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    厨师心得：

    1、炸雪糕要求“快手”，故油温一定要高。

8 }! x% E- o2 Y3 y1 I( d    2、雪糕冻到“硬身”，能很快上金黄色，外更脆、更烟韧，效果会更好。
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' @: }0 F5 J' z! _. H4 @    3、将炸过的雪糕球放回冰箱冻半小时再吃，口感更佳.

玫瑰上的小蚂蚁

紫色辣椒

好！

水晶思维