焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
- \! H5 e" Z" I' A6 H烤箱开425度.
5 W, ?7 J" f! {- F烤盘铺上锡纸, 刷上油.
鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
- I5 C( @( K7 p7 _; F; o关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.
( X8 j# y3 H7 M/ E* J
用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.
4 J- `/ _0 D: M0 C! h
' b* i" _+ B- i: u  a经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.
' u1 @6 |7 {* Z/ i+ }1 f: e- b
5 ?+ {$ s* K; V' ~" o另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.

& R- k5 [: x( x# u; y$ w下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)

烤鸡翅


- F) E, Q! }3 @# `# s
烤馒头

1 a8 m4 J! F- ~  j% Q5 s% p9 ^

甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)
2 H, @3 _4 p& u

1 Y5 Y( B8 y3 y# N4 K
' N9 R- D$ m: O6 y" B0 o. N[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
- {. x& q) f: `% O; M看不到照片！

我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
看不到照片！

http://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660

去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

5 i! `8 [9 \1 D3 o: g; y$ U那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
% O- H+ i7 m+ {4 E' w高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
. I: e' s7 `) k( O% Q(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
* m2 F; p" q8 Y$ c3 f6 [
% O9 J. n9 d  S; E5 T* u  W那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

' N9 B1 B( Y/ P: D5 A靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

# j4 l5 v. s, Y' u: a/ q  j加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
5 b; z  g0 r5 ?" ]- B. I5 x
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.

这儿有张全身照, 看看够不够模?
! L  i; E$ I  t! o

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表


靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

, U0 ^$ R/ e& a# u# g7 u% K加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
0 N; B* r% ]: m
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

' G6 B4 X9 G: d. m4 y
脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
* R8 {& `6 S! W, `2 e烤箱开425度.
, t$ `! Y# {9 e* {烤盘铺上锡纸, 刷上油.
...

& E/ T8 h. }4 j( t" W
) P- D+ H" `/ V, p; e; g  z
请跟我唱:
(黄梅调)
( ?3 A- `4 q9 H3 a你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
# Z. Z7 _% ~8 f2 A% }' i你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
% N0 _1 J8 T! d+ R" }2 y( [; t她还为你下面汤
......................
琅里琅个琅...

善行无辙

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
- P6 b# j0 {/ o0 Z2 Z! H+ k8 a& j  c请跟我唱:
(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
" s7 b4 i: O) W7 J9 s......................
3 {4 J, _) o8 z1 o: q琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
( E* Z4 G/ a+ o以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
" S# Q* _: v# ^7 r* ^& C( c

靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

9 W2 I/ o+ R/ M9 _/ k  P. E加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。
% n# Q7 L  \; q

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
: T  M' W7 z4 B& o3 F) ?/ K# Y1 p以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
1 v9 c# O8 d8 R. J2 w9 n1 o' j' M猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

& a$ x: `8 u2 I5 ~9 H! ~理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
2 k$ S% K% |( @3 l3 P# D. _+ ]我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

6 i9 m3 w% n0 F7 s9 F
饿了 我也先去垫点儿.....
0 e5 {' M1 V& [# {; o! C要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

+ F$ h& @3 K: G! p# h; b该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？
* [$ l! A6 p& J
6 m. O) a! c! M; p  r7 e

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表
9 v3 e1 q* j& n

该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
) l8 ~- X' `$ s# Q她家还有谁？

; _/ L, q5 m9 C2 |  d6 Z# m8 ]  I朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

3 S& [  p) c* }9 }9 j3 Q3 O
8 M- L8 }0 e  h% d( g
对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表
. H& [3 m1 j; X, t3 s2 w. B

饿了 我也先去垫点儿.....
# r9 k8 o4 N8 |4 W要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

+ \6 d/ ~/ p4 W" t/ D$ _7 p
! w) u& J3 ^& Y& p8 C0 `
这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
% @0 R2 f# W% u9 v, Y菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
, x' ]0 E* m; f! E我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子


草莓慕斯
原料:
0 e6 o7 M, q) |, Q) }9 W8 X7 ]* L. V1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
5 ~8 `4 [3 M3 e50ml冷牛奶
/ o) }. M- p" a( ~0 L2包无香gelatine
2个蛋黄
50ml糖
" P; H2 E% f3 D2 P) ~250ml 冰渣
/ z, C% A: S7 S9 T' b" f  l250ml 35%的鲜奶油

" v! U+ y6 S& J. _1 C' M8 J9 P
5 a" g& |9 S# A' H& c6 b做法:
解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
6 e' M0 i2 A3 o' E; d8 C加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.

) l6 x! V# B7 B5 U然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
# I5 t) Y1 Q0 J, w$ N鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
* h7 i. `2 N* R8 O  j! N4 X她家还有谁？

我闺女

善行无辙

1 C8 t% J9 W" K  U. ?5 k) W" f可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！