焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
- s" M) s$ M1 G& Y
/ H( N7 f; _; q0 ^0 Q. {鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
+ O  }# y; X" N: i- F; N3 u& R. _烤盘铺上锡纸, 刷上油.
鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
1 K# X7 t8 H8 |, s/ n. l关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.

用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.
* x  z% c- _& a+ f1 j
经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
: h+ v8 P5 [4 K: ~5 E1 a盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.
$ V# S0 M0 F) j% R
另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.
6 @2 {' y- I  |2 T! p$ e
" z: S3 S9 j. ]) m$ j$ I下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)
9 p# S2 C' c2 {
8 h  F" [+ i9 K- N烤鸡翅
9 W# A* ^" u6 A* z. \; j


6 [* b$ W* m) m: E" t4 j+ S. {! f9 @ 烤馒头

0 M7 s' ]: i* b3 W& J2 A: ]0 m

甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)

' T& y4 j$ S2 c/ B
5 g  ~+ |/ l9 W' V  V
[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
6 G" `7 q4 Q+ U看不到照片！

我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
看不到照片！

http://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660

去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

% @- H; {% \  }& Z那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
! |! j: V! h3 o0 w+ ?3 N, G高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
+ n6 G- A5 }! O9 l7 A  N$ b+ v(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

2 W3 m" u2 @+ y5 M9 ^那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

+ f* d$ i4 ^8 {  R
. s; _) ?. _6 M3 n9 s! i靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
% b- z. t4 W& O% w
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
0 W& e$ J' N, l+ K
0 y7 p' |  a% U' R% ^/ P" k什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.
1 V1 m# F4 Y0 `& P6 Y9 `7 _
8 y1 |1 v, ?2 r6 h/ o这儿有张全身照, 看看够不够模?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表

( Y3 n* Q3 B; G' \. t) O0 V
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
2 Q4 n& D5 {: E( z& I8 V4 X
; i+ V8 }+ d" E6 |1 I5 ^7 T加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
0 b# K/ L4 _  z7 M2 }: x
# n; r  \: ]$ R5 G) B' o3 ]0 b7 V什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
+ T; t& z) R, p1 M4 c最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

* o9 P4 b; D+ r: m& |鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
: A8 S! n; j8 M7 ]! ?烤箱开425度.
% @, ~% p+ u) z% a烤盘铺上锡纸, 刷上油.
1 |' k  ^3 [, o7 z* s" F- I' ] ...

& f' y- `- L# b请跟我唱:
+ B5 w0 v" n5 ~5 \$ q  Y* I, h, C) k$ d(黄梅调)
6 W* y1 s3 b2 V' T  p3 w你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
) o) t; {9 P3 `9 M$ r! d' U你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
  a9 a) j' n0 A竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
( y' Z& o1 i) p4 E$ R......................
$ ?/ H% d$ X" i: ~. j! X$ ^琅里琅个琅...

善行无辙

$ ]6 L# Q  Z/ ^& c% x  M0 M7 u- c

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
请跟我唱:
( j+ K% z4 y  J* D(黄梅调)
+ i% T2 `" @) z6 Q. l0 o0 O你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
! V% K4 F9 n7 g4 s6 r. P# R你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
  v( \; j& R2 @& I竹帘为你烤鸡翅膀
3 ~) t; l- \/ v& m1 C- J她还为你下面汤
* u5 p2 |, `' {- o( ~......................
琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
' m9 f9 S8 o0 t以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！
( A1 R8 I& u; \% s
& Z) o. Q5 s; ~  ~, V# ~  P- U" {

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表

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& H3 D' F7 K2 U  U4 h4 b& \靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
# a' h) P) n7 [! d
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
/ V$ I0 T8 u9 E- e4 i( |
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。
* j7 G3 I9 X! `# A3 f

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
* [& L5 G7 n6 a9 ^看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
4 ?6 s  q( R$ L- @+ s1 P* Q以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
  g4 q) S. u! |9 a& p+ L猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
+ N5 L+ d, \: q' i" |6 U: L" d* t我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
1 j: k' {. \4 A- y5 J2 b嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

: P0 |/ d! G. E2 c& r8 [8 h8 |; R
0 I# x' T  S6 x* {7 c该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？
0 e% T* \  d# k; O5 w
& I2 m. \9 d+ Q

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表
1 [, X( u3 g; K2 h0 O$ M

该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.

6 l9 d  T  f9 w8 y- ^! R

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

$ H% F0 w  B. f+ S对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表
- {9 Z' c: _+ Z7 s- [
, ?. r: y4 D0 L4 T( S
$ T8 {! I9 P0 q& o: r, v/ \- S饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

* s, I  r; H- ?8 t8 `
; I  q' a: {& w6 K这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
7 B( @' m! ?6 H8 N2 I2 N, D这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
! E/ v3 W: D# w我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子

2 h* y2 v; X7 x. G0 R7 u
2 m# A) ~! ?1 j7 q' ~8 i. G草莓慕斯
原料:
1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
50ml冷牛奶
: e$ t8 M5 T" w0 \9 n2包无香gelatine
3 K! Y5 a( b2 S0 o2个蛋黄
50ml糖
, \& f) l1 }- j( ]250ml 冰渣
8 v) @  m8 m" t- y  A250ml 35%的鲜奶油
- R1 k$ |$ i8 C3 A
! M8 f  [% p8 M7 |  o5 j
( E# X, O/ Q8 r+ m6 n! o- i/ `做法:
解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
! f3 g, K, }& x7 }+ H加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
6 J$ G) e+ W  O' M2 p放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.
) S* \" a0 W9 o7 I. W" X5 [
然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
' Q% q" D! c3 _' d" Z鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

我闺女

善行无辙

0 n1 H$ C3 L. Z. x8 M1 V可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
1 F2 N; N0 w3 K3 U' {$ |$ o不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！