焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
. n4 N/ F! Z$ ~2 }4 o
! O2 x' K' f6 {1 U鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.

用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.

1 w0 ^' Q2 A3 ?, |6 s1 Q经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
' H$ B0 S* Z7 E  l+ o% p; p, b  K盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.

& h/ F& d$ |+ |- B另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.
7 h& N' B: S: w% M
下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)
, t9 f: Q! L. l/ c
烤鸡翅

) e' F% v8 ^& G) l" w) m# p) B

$ v/ ]( _" ]: Z' `$ } 烤馒头
% B- m7 ?8 p/ W; B# m& B6 ]
3 H2 p5 `. E6 V
* X3 P/ y; g2 |9 j( X& m
甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)
+ c) g4 V7 R! o" a
" o: f' v5 W+ J7 t4 w
7 G2 }# z' a( I7 A" Z( ~
[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
看不到照片！

$ Q9 k' b- s) S* l" Y我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
看不到照片！

http://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660

去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

" u' J5 O' _" @% p" k那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
8 J. w2 @; Y+ k) W* V2 N高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
9 K$ c0 C7 _2 C: R(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
4 j6 X8 ?9 n# ?2 R' v
. p7 C9 q/ t6 R那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
2 V$ r/ _0 U% s: a高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
: J, n: F: b) O, _3 H9 c
9 j1 J! c* M$ n3 N& o% i加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
( W) t. }$ h" D2 y2 k3 T( Y
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.

) _% D! Y6 x9 |- N' T! C这儿有张全身照, 看看够不够模?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
! `6 p# S' C: [+ {1 \% ]. \2 S
9 C4 T8 [1 s9 M/ \, w0 D
& j; Q# o/ |" L! l% {靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

+ m$ b; w. F0 C( a+ k/ {: t! Q$ U* q加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

3 F# C( A+ t+ J! S  p3 i
脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

$ F& {- z2 W* |% R. q: _鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
( _- L+ F, |) v5 }2 X# O: k3 F烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
...

0 T6 B1 s) P5 C0 b7 \7 c
7 z0 l8 e. }2 s, D# C
请跟我唱:
(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
8 B$ f6 E  W. N% ]: u0 k' u你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
+ f& b& v( y4 g她还为你下面汤
: Y4 J2 |: Q) K......................
琅里琅个琅...

善行无辙

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
, R: w% a3 v. W7 a请跟我唱:
0 P" {6 b" t4 K(黄梅调)
( a& k# ]0 b. o/ h. P2 |9 {' ]你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
$ k* O2 B) H+ v) B0 d竹帘为你烤鸡翅膀
5 c% H" b6 y" K2 K( @. _. O) Y她还为你下面汤
( ^1 {' r8 C6 i+ j0 r7 h2 S7 v/ C; w......................
琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
$ c% N( s2 y* h3 B, s1 @以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！
4 V4 _1 F. ?4 p$ j

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
9 w. l$ X# D& _: o( j
1 ?/ P1 \( B) s
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
6 |" ~; b9 _; f' T/ j9 e' A0 C9 m
0 J$ t) L; [/ \加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

. M$ D# j9 J9 U/ o什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。
; k# ~4 C. A" T1 O3 T0 c

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
8 V) z5 }2 L1 @猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

3 x# [! T7 o, w5 @) |, r
饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

, m6 ~& Q1 F* U该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？
; p/ m" d0 L& u0 L, l

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表
. v5 O' Z$ n& x" n$ ~4 [
  c+ Q9 w& }7 y5 ]& _/ ^
该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

0 A) l3 E5 f, ?( s
  j) [# m, F. m5 K; i' l
对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表

. I0 H" S# h8 f1 r3 P$ a7 v
$ ~$ }' b+ G+ |% i饿了 我也先去垫点儿.....
, K  ?& {! T4 `  U3 b要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

  \) o7 V' S- x- |
) X3 H. A* Z/ p4 h: h- n9 Q
这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
, b& h1 D! A8 m' K. h. x) d菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
7 P9 f; O) J2 |- O4 l* u, v  P这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子
3 I9 d  |* }# b
5 v/ m* ?. ?1 ^* `
, I' g( g8 D' O草莓慕斯
$ k# k2 e, O. ~) C# Z& x, E' g原料:
( \( V1 R: f7 Y' K) `- T1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
0 T: V; k6 J. E7 j# j% N9 i' A50ml冷牛奶
% {8 F0 h! \7 o1 |" [, \2包无香gelatine
1 j% [5 ?: D: z, N2个蛋黄
2 K8 k5 i3 Z$ j9 r50ml糖
7 |3 F- [) F% O7 R- r( s( v; b" W250ml 冰渣
7 N) a- ^. X# R% z2 Z+ J) t7 x4 X; w0 s250ml 35%的鲜奶油
" z  x, G$ q/ M) N
, n1 Z4 B/ P! b) h  ^. [. h
做法:
0 V& a7 F; m2 K% q/ A- c" {解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
2 r6 G8 f' @2 {9 _7 e' X) w加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
2 ^/ S2 y% `. u. U( x放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.
: I% H) o; u  m. O( o
然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
8 H+ u4 ~3 p2 o4 S- t1 m) d鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
9 t  O0 F# {! f$ V; n8 q* V她家还有谁？

! A2 p/ k2 i5 |) j" H! }我闺女

善行无辙

( V7 W/ T: K6 h, p) O" J  [7 E可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！