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一品豆腐煲

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-4-12 05:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-12 05:49 | 显示全部楼层

原料及做法

原料:豆腐、鸡蛋清,虾仁、蟹肉棒、鱿鱼须,松花蛋9 g3 P, j4 L' l1 {  \/ Q
# c3 ?1 T9 d) V8 S( g1 B
4 s" x9 V) W: b4 V# S% {1 E

$ |$ T2 a2 t9 j: ^8 \+ R我用了400G内脂豆腐,四个鸡蛋清8 a1 T% m; F- E. J% [
海鲜还可以用鲜虾仁、鲜贝、皮皮虾肉等等
! s/ p, d8 [2 \! L把这些原料加盐搅拌在一起
0 K# ~' Y6 J8 ^  L7 I1 s9 a- ]) K% X* v5 t2 Y  @; C) _- {8 q2 {
为了美观,可以像我这样子,留一部分海鲜放到豆腐的表面; @  X" S# j7 M# c- H
" a. O: M4 ]1 v; M( |

# k( z3 y6 _$ N; n. i
* _# ]8 Y' e5 E4 L放到蒸锅里,蒸10分钟左右,注意火不能太大,否则鸡蛋蒸老了就不好吃了
: C' y( f8 P+ Q. L5 h蒸熟后,在上面潵些蒸鱼豉油(没有可以用生抽代替,味道当然差一些)* C# ~. b7 U3 L# l# a
. }/ ]3 G& f( g. |
勺内放底油,爆香葱姜丝和干辣椒,然后把油倒入蒸好的豆腐上,就可以吃了
/ E+ r! g/ D: N, V2 D# J因为我女儿不大喜欢吃辣的,所以我用的辣椒很少
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-12 12:52 | 显示全部楼层
哇,看起来真不错,符合我的口味。抽空试试看。谢谢楼主啦,老来贡献私房秘笈,非常欢迎地说!
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-12 17:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
I like it . it's easy to cook.......
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-13 02:48 | 显示全部楼层
用那个嫩豆腐加豆芽一块煮,其他什么都不用放,蘸点佐料也很好吃。相当简单。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-14 21:58 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-15 06:59 | 显示全部楼层

回复 #5 kevin20000 的帖子

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
再具体说说?; D- m; O& Z, v1 z7 y
豆腐和豆芽一起煮,豆芽会不会都软了,不脆了?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-15 20:57 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2007-4-15 07:59 发表
# O' o9 A7 i+ w" p# g6 y& c& W; Y再具体说说?
* j1 Z+ j& X. }  K. u豆腐和豆芽一起煮,豆芽会不会都软了,不脆了?
; I) }( [7 M: Y: [$ T* W% L
豆腐先下(千万别捣烂了,最好保持整块),时间依自己喜欢的老嫩程度定,豆芽就煮一会儿去生味。佐料看自己喜欢。俺喜欢用干辣椒面加点酱油,或者油泼辣子加点盐。
# Z" E, m6 P8 E8 T3 h/ U/ G豆腐很嫩的话,吃的时候用勺舀,筷子不灵。
& j" U# H- F8 i这种吃法叫做:水豆腐
理袁律师事务所
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-15 22:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
前两天你要是给我这个多好,我就发这个了,不过稿子还在审核之中呢
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-16 05:14 | 显示全部楼层

回复 #9 天豕爱美丽 的帖子

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
你们在广告中说,想要些西式的菜肴,我还真不会做西餐,只有那个有些像
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-16 22:42 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2007-4-16 06:14 发表
+ i7 c+ x" v3 f5 S; y你们在广告中说,想要些西式的菜肴,我还真不会做西餐,只有那个有些像
2 ^* L" X( }) n7 t3 ^- E1 d

8 b, W" u1 R. U广告你也信,基本上是骗你没商量,呵呵
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-17 01:05 | 显示全部楼层

回复 #8 kevin20000 的帖子

知道了,以前在东北老家的时候经常这样子蘸酱吃。
  p1 d7 k8 F/ {黄瓜萝卜就生吃,豆腐是蒸一下,不过都用卤水老豆腐,豆芽和菠菜就是用开水焯一下。
8 p4 r# m0 v/ B1 s8 B3 U, U蘸的大酱都是自家用黄豆做的,很香
理袁律师事务所
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-17 01:07 | 显示全部楼层

回复 #11 天豕爱美丽 的帖子

同言同羽 置业良晨
东北人,特实在
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