我向dip,dressing,cheese, butter投降

苹果酱 · 发表于 2007-4-21 12:51

为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！

现在俺已彻底投降，决定停止试验，请各JJMM介绍介绍——dip,dressing,cheese, butter等的购买心得。

先谢哈。

六月茉莉 · 发表于 2007-4-21 13:12

up...

老妈子 · 发表于 2007-4-21 13:13

别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

PTL · 发表于 2007-4-21 13:27

原帖由三昧于 2007-4-21 13:51 发表 1 X* N9 |9 G% v X
为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！
2 Z* v3 ]- G+ d1 ?8 Y2 R& D. N# H: j: K {! H7 ?+ H! L
现在俺 ...

BUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃PIZZA这个不习惯呀，第二次还是觉得有脚丫子味儿，等第三次开始吃就觉得还不错了。
Dressing 也不知道你买的哪种，个人觉得SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。

苹果酱 · 发表于 2007-4-21 15:52

可能我的话没说明白啊，我问的哪种牌子的dip(配蔬菜的），dressing, cheese(面包）。大家比较觉得哪种口味的，比较合口的，比如说，有人跟我说一种叫Asian 什么的sesame拌生菜很好吃，下次去买东西时，就找一找它，所以，干脆一起问问大家，还有什么牌子的东东，比较吃得惯。

目前，butter问题解决了，大部分牌子的都差不多吧（我试的种类少，也许不准），配面包挺好吃的，口感顿时就不一样了。

其实老外的东西也非貌似简单。

苹果酱 · 发表于 2007-4-21 15:53

原帖由 六月茉莉 于 2007-4-21 14:12 发表 * F) O- c Q3 S( U

5 H) A! h" r9 L# I6 {9 D) d
+ R; b9 b+ B' C- \8 `( ~* |up...

妹妹，别躲着光笑我哈。

苹果酱 · 发表于 2007-4-21 15:55

原帖由 majoluka 于 2007-4-21 14:13 发表 / R1 J- t8 o1 e" f
别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

butter（unsalted）做蛋糕，听起来太有技术含量，可惜，俺太懒，想找直接往面包上抹的。

苹果酱 · 发表于 2007-4-21 15:56

原帖由 PTL 于 2007-4-21 14:27 发表
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BUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃 ...

嗯哪，SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。
上购物清单了。

多谢。

imy · 发表于 2007-4-21 20:33

i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

苹果酱 · 发表于 2007-4-21 20:33

JJMM们都好忙啊

苹果酱 · 发表于 2007-4-21 20:33

原帖由 imy 于 2007-4-21 21:33 发表 4 W3 R3 q5 V, q. [7 n
i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

收到，谢谢。

OliveOil · 发表于 2007-4-21 22:07

Dip: 用于蘸chips (土豆片和玉米片）, crackers（饼干）, veggies（蔬菜，生的：芹菜，胡萝卜，黄瓜，菜花，西兰花，雪豆等），这个得看个人口味，必须试）

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette

Cheese: 用处很多：

1. 用来做一些西式主食（美式，意式，墨式。比如pizza,）但不同的菜式所用cheese 种类不同，因口味相差很大;

2. 生吃,可配 crackers, 也可不配，大家可以在大多数西人的party上看到。很多第一代华人吃不惯，孩子很容易习惯。

3. sliced cheese (片）, 作三明治，一般能接受的是cheddar cheese (light) or American cheese, 这是多数快餐burger 上用的；

Butter:
熟食：用于bake 和做西式菜当油用的（而不用豆油或菜油等）
生食：（soft butter 或margarine 更好）抹面包等面食的。

听雪安妮 · 发表于 2007-4-21 22:46

我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

听雪安妮 · 发表于 2007-4-21 22:47

cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

[ 本帖最后由听雪安妮于 2007-4-21 23:52 编辑 ]

OliveOil · 发表于 2007-4-22 09:39

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表 7 f5 u0 |: |: B" x4 C5 r
我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

有现成的，叫whipping cream. 细分的话：

Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：

Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
Single Cream： 20%， Not used for whipping. Used in both sweet and savory dishes.
Light Cream： 18 to 30%， Will whip if it contains 30% butterfat but will not be very stable. Generally contains only 20% butterfat.
Whipping Cream ：30%， Does not whip as well as heavy cream but works well for toppings and fillings.
Heavy Cream or Heavy Whipping Cream： 36 to 40% ，Whips up well and holds its shape. Doubles in volume when whipped.
Double Cream ：48% ，Whips up very quickly and is easy to overwhip. Also used in custard, pies and sauces.
Clotted Cream： 55 to 60%， Does not need whipping, use as is. Found in specialty food stores., y+ B1 o+ d1 ]: _' v/ R* g

OliveOil · 发表于 2007-4-22 09:41

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:47 发表 4 r; C* t0 L* f M) |
cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

纯cheese 很少有甜的，要吃甜的就吃用cheese 作的 cheese cake 吧，不同flavor, 好吃。

OliveOil · 发表于 2007-4-22 09:51

还有，你可以先习惯一下mozzarella cheese，就是pizza上用的那种. 店里或饭店有（fried ）mozzarella cheese sticks, 因这种没什么特别味道，容易接受。

在就是作为snack的cheese条，就手指粗的一两条，不爱吃仍了也不可惜。

苹果酱 · 发表于 2007-4-22 11:05

to oliveoil 真是太谢谢啦。

爱死你啦——替大力水手说的。

万年小腰 · 发表于 2007-4-22 11:08

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
哪种是酸酸甜甜的？

OliveOil · 发表于 2007-4-22 11:24

原帖由三昧于 2007-4-22 12:05 发表
$ Z2 h3 K: q) j8 ~9 X& M, E( yto oliveoil 真是太谢谢啦。
' _, W/ g2 X: d' y4 P$ |& ~; h8 }- n
`$ \9 r3 ? _- V5 ^3 ]爱死你啦——替大力水手说的。

弄得俺还挺不好意思滴！

俺就是馋哈，还啥都不惧，试了不少东西，不亏嘴

imy · 发表于 2007-4-22 11:40

thanks for the flower :)
btw, i tried a new dip today, called Artichoke Jalapeno, u can find it in the same area with the last one i recommended u (the spinach dip) in superstore, also in purple box, around 5$, this one is quite different 'cos it's a little spicy :)

听雪安妮 · 发表于 2007-4-22 11:48

原帖由 OliveOil 于 2007-4-22 10:39 发表
( f5 n) v* j9 ?5 Q/ ^% @1 X
  I& Y: _! P# z  z3 |1 ^  O8 v! D  i4 g
有现成的，叫whipping cream. 细分的话：( @" b2 g3 y$ [  B( \7 F! n
4 e" U9 g& f* d' g' L. D! u9 B
Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：& w+ `# f$ A2 }" i" N) X0 l" V2 {

6 w  `2 T) ^, h  @) A- V
Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages. # X2 U* V( T8 t: e, E- f
[ ...

谢谢啦，偶也爱死你啦！

听雪安妮 · 发表于 2007-4-22 11:52

鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

OliveOil · 发表于 2007-4-22 12:41

原帖由 万年小腰 于 2007-4-22 12:08 发表
4 L! M: z- J# Y9 WDressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette7 S- n7 X, c% x
哪种是酸酸甜甜的？

Italian 酸 Balsamic Vinaigrette 酸甜，倾向于酸 Honey mustard，酸甜，倾向于甜

我嫌Italian 有点太酸，我自家备的是Balsamic Vinaigrette 和 Ranch (因为ranch有时也可以做dip用），到饭店我有一半以上要Honey mustard.

告诉大家个简易尝试办法，俺朋友说受训快：

去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！

[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-4-22 13:48 编辑 ]

苹果酱 · 发表于 2007-4-22 16:06

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:52 发表
/ P/ z, `8 a# ]鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

正在糊涂怎么自己的龙币多了这么些？

原来如此啊。哈哈，开心！

多谢雪姑及女版。

苹果酱 · 发表于 2007-4-22 16:10

去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃

哈哈，你的决心好大啊！

我原来这么试过奶粉的。

OliveOil · 发表于 2007-4-22 17:25

原帖由三昧于 2007-4-22 17:10 发表
+ i: B j) p1 l9 A* Z去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃
$ J/ V: q4 [1 K% h1 ^3 ~7 ?
* v1 |2 z" Z, \/ M: q/ d哈哈，你的决心好大啊！: s% Q9 R+ J+ v2 m4 ^
2 B: h# Q! I7 h9 a$ D) A( ]& G# K; D7 {
我原来这么试过奶粉的。

本人还没这么试过，俺刚来时看buffet啥都想试，salad是最后选项

所以不得不一点点实践来的

OliveOil · 发表于 2007-4-22 17:28

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:48 发表 ; ~, b2 n1 |: X m: m8 z

$ |0 O: z1 u$ G7 [) B6 O- l7 h0 F2 k' q0 E! _% s1 w0 J! `; Q* T
谢谢啦，偶也爱死你啦！

偶爱死你的俩孩子!

霜冷 · 发表于 2007-5-28 15:27

发现好贴,以前没看见.

opera的甜心心 · 发表于 2007-5-28 18:40

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表 ) U7 D- t8 m; F/ l5 f j0 _
我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

我在超市买的whipping cream，然后用电动打蛋机打出来的，很好吃。

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我向dip,dressing,cheese, butter投降

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