我向dip,dressing,cheese, butter投降

苹果酱

为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！

现在俺已彻底投降，决定停止试验，请各JJMM介绍介绍——dip,dressing,cheese, butter等的购买心得。

先谢哈。

六月茉莉

# _1 `: E/ |, P1 P( `6 z% bup...

老妈子

别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

PTL

原帖由 三昧 于 2007-4-21 13:51 发表
为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！
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( r# }5 O; W( \* _# L$ u现在俺 ...

; m, a' F7 H8 A: r$ ^. L
BUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃PIZZA这个不习惯呀，第二次还是觉得有脚丫子味儿，等第三次开始吃就觉得还不错了。
/ z8 `7 ^4 a' v! [4 t) \Dressing 也不知道你买的哪种，个人觉得SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。

苹果酱

可能我的话没说明白啊，我问的哪种牌子的dip(配蔬菜的），dressing, cheese(面包）。大家比较觉得哪种口味的，比较合口的，比如说，有人跟我说一种叫Asian 什么的sesame拌生菜很好吃，下次去买东西时，就找一找它，所以，干脆一起问问大家，还有什么牌子的东东，比较吃得惯。
# s; x. c( N- N, S6 i- v" ?) G% M
# M& ?: ]5 h; n$ U& ]) B目前，butter问题解决了，大部分牌子的都差不多吧（我试的种类少，也许不准），配面包挺好吃的，口感顿时就不一样了。
3 z0 g! \4 g* W
其实老外的东西也非貌似简单。

苹果酱

原帖由 六月茉莉 于 2007-4-21 14:12 发表


& z  }8 `" x. n; zup...

+ j% E; J) u' v妹妹，别躲着光笑我哈。

苹果酱

原帖由 majoluka 于 2007-4-21 14:13 发表
; v3 V) z9 E3 v* x  J9 ~6 g别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

butter（unsalted）做蛋糕，听起来太有技术含量，可惜，俺太懒，想找直接往面包上抹的。

苹果酱

原帖由 PTL 于 2007-4-21 14:27 发表

! J8 T" O* q; y6 D3 u( _& b" ~: a

" H5 f4 ~) }9 h1 G  `! \9 TBUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃 ...

嗯哪，SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。
上购物清单了。

多谢。

imy

i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

苹果酱

JJMM们都好忙啊

苹果酱

原帖由 imy 于 2007-4-21 21:33 发表
* G! s7 q8 T' x$ @3 v" fi love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

" j0 ^/ [7 O, Z2 D
收到，谢谢。

OliveOil

Dip: 用于蘸chips (土豆片和玉米片）, crackers（饼干）, veggies（蔬菜，生的：芹菜，胡萝卜，黄瓜，菜花，西兰花，雪豆等），这个得看个人口味，必须试）

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette

7 M/ _2 M4 q# SCheese: 用处很多：

1. 用来做一些西式主食（美式，意式，墨式。比如pizza,）但不同的菜式所用cheese 种类不同，因口味相差很大;

2. 生吃,可配 crackers, 也可不配，大家可以在大多数西人的party上看到。很多第一代华人吃不惯，孩子很容易习惯。

3. sliced cheese (片）, 作三明治，一般能接受的是cheddar cheese (light) or American cheese, 这是多数快餐burger 上用的；
9 O/ s) j) b2 s$ b8 M
4 t7 C0 }: z, P0 j( o5 @Butter:
熟食：用于bake 和做西式菜当油用的（而不用豆油或菜油等）
生食：（soft butter 或margarine 更好）抹面包等面食的。

听雪安妮

我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

听雪安妮

cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?
- W1 e; h/ b" Z; B5 ~. d
! _% Z! _1 Z4 c0 C[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:52 编辑 ]

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

, t; M$ C" [" E8 F" ^有现成的，叫whipping cream. 细分的话：
/ `0 \# S& M% q, x% I) I. q- Z/ t5 q
Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：
6 w1 s; N8 f" g0 n1 A# l
: S/ [9 C" A1 Y3 ]4 W0 E

• Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
• Single Cream： 20%， Not used for whipping. Used in both sweet and savory dishes.
• Light Cream： 18 to 30%， Will whip if it contains 30% butterfat but will not be very stable. Generally contains only 20% butterfat.
• Whipping Cream ：30%， Does not whip as well as heavy cream but works well for toppings and fillings.
• Heavy Cream or Heavy Whipping Cream： 36 to 40% ，Whips up well and holds its shape. Doubles in volume when whipped.
• Double Cream ：48% ，Whips up very quickly and is easy to overwhip. Also used in custard, pies and sauces.  
• Clotted Cream： 55 to 60%， Does not need whipping, use as is. Found in specialty food stores.
  ; v6 L$ Y0 u% R: W6 A

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:47 发表
% j9 ~( \& y, ^9 f4 P4 v+ A! O5 Gcheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

+ b) T8 ?4 D  U$ N
纯cheese 很少有甜的，要吃甜的就吃用cheese 作的 cheese cake 吧，不同flavor, 好吃。

OliveOil

还有，你可以先习惯一下mozzarella cheese， 就是pizza上用的那种. 店里或饭店有 （fried ）mozzarella cheese sticks, 因这种没什么特别味道，容易接受。
) [% f* \/ x% u1 L- z3 E
2 l( S# ~4 ]7 F在就是作为snack的cheese条，就手指粗的一两条，不爱吃仍了也不可惜。

苹果酱

to oliveoil 真是太谢谢啦。
/ q# b' Q8 l* \% o: h+ o+ O* J
- E6 L0 M2 y; E& K  }0 M爱死你啦——替大力水手说的。

万年小腰

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
哪种是酸酸甜甜的？

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 12:05 发表
. a: G3 H- i( W" ~; @5 l- D0 L% ~to oliveoil 真是太谢谢啦。
! K6 \$ }, k2 x. I
爱死你啦——替大力水手说的。

3 s0 {3 W$ S# d4 R! z8 Y) ^1 f6 M. h
3 `+ n0 c4 d( {( g+ H弄得俺还挺不好意思滴！
- L- |8 ~/ k% ?  `6 N
3 |, C! P4 G8 B! a& c+ c( M俺就是馋哈，还啥都不惧，试了不少东西，不亏嘴

imy

thanks for the flower :)
btw, i tried a new dip today, called Artichoke Jalapeno, u can find it in the same area with the last one i recommended u (the spinach dip) in superstore, also in purple box, around 5$, this one is quite different 'cos it's a little spicy :)

听雪安妮

原帖由 OliveOil 于 2007-4-22 10:39 发表


' Y* c+ N  e7 V2 b* I. `有现成的，叫whipping cream. 细分的话：
, L9 o4 z8 m) ?6 K
# k2 K; E! M; w2 q3 GTypes of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：

Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
7 I6 s1 {  c. y. ~[ ...

4 p# L, `" Q6 F- D3 X( M# O
( q) u0 w: z6 M. O3 [1 R谢谢啦，偶也爱死你啦！

听雪安妮

鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

OliveOil

原帖由 万年小腰 于 2007-4-22 12:08 发表
9 k1 R, l. w4 H2 T7 [% pDressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
& q+ M2 Z/ B7 h# s$ n: K哪种是酸酸甜甜的？

: X# u3 ]/ y4 \8 f* C) tItalian 酸 Balsamic Vinaigrette 酸甜，倾向于酸 Honey mustard， 酸甜，倾向于甜

& a5 }) @& [' n" F+ c( Y) V# j我嫌Italian 有点太酸，我自家备的是Balsamic Vinaigrette 和 Ranch (因为ranch有时也可以做dip用），到饭店我有一半以上要Honey mustard.

告诉大家个简易尝试办法，俺朋友说受训快：

$ j0 Z& I4 L' ~1 Y5 }去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！
$ E* @7 P: |2 D- v: S$ c9 E" Z) A6 Z
[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-4-22 13:48 编辑 ]

苹果酱

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:52 发表
! j0 F( e3 _* @/ J' z鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

) x% A3 M! [2 x- Y& Y- C" M
0 m( O' x# @- W+ H正在糊涂怎么自己的龙币多了这么些？

原来如此啊。哈哈，开心！
* }3 C7 o' P0 s3 O" m, F
. H3 T! ?9 ?* y多谢雪姑及女版。

苹果酱

去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃
7 \6 h" [; C9 m) c
( w) V4 E( s0 T, c3 I! k  Z* b哈哈，你的决心好大啊！
  W7 B6 x9 a1 |, i8 @( N
. m5 n# R1 E% @! D1 l( F2 F3 p我原来这么试过奶粉的。

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 17:10 发表
- J# w2 x  D0 v, o+ u0 u4 [去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃

哈哈，你的决心好大啊！
9 t8 J+ n. ^7 v- s- I) F4 g  c
6 Q& x0 g7 [& f2 o  E我原来这么试过奶粉的。

4 S# N5 z5 _' d0 Z7 [
本人还没这么试过，俺刚来时看buffet啥都想试，salad是最后选项 所以不得不一点点实践来的

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:48 发表
8 }) L8 u# b6 s. J5 s/ T" g
3 r( H* y( F) s; I* U
谢谢啦，偶也爱死你啦！

' e5 K& V( n: h5 p! Z
) g- t: u$ w) W2 p- c' h3 }偶爱死你的俩孩子!

霜冷

发现好贴,以前没看见.

opera的甜心心

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

3 X! i2 ?8 f9 t% d( O' \
我在超市买的whipping cream，然后用电动打蛋机打出来的，很好吃。