加拿大牛肉价格涨疯了, 供应大跌! 网友: “改吃猪肉和鸡肉”

片儿刀

加拿大人连牛肉都快吃不起了！
- k% K4 m! E1 X( ~# {/ U# i
今年，碎牛肉、牛排和烤肉的价格持续上涨，在杂货店的价格创下了历史最高水平。虽然牛肉的零售价格经常波动，但近年来却总体呈现上涨趋势。这种价格上涨恰逢节日期间，也是许多杂货店和肉店一年当中最为繁忙的时刻。
# C8 c" e/ z; o. E: s1 O
卡尔加里 Cut Rite Meats 的老板Jim Jackson表示：“我在这里工作已经有一段时间了，现在价格可能是我见过的最高点。”

* s  p- R6 ?1 _

9 H( \# A; t" M4 C8 s8 ]他补充说，与猪肉和鸡肉相比，牛肉价格的上涨幅度更高，一些顾客已经不得不减少订购量。

2 X/ G6 x; \& i% M% n( i“最终我们的利润会减少，但我宁愿自己少赚一点也我不想欺骗客户。我们只是尽力而为。”
$ q! O" x' T, `3 W9 l* |7 @" Z
通常来说，牛肉的零售价格与市场价值直接相关。而今年，牛肉价格已经创下了历史最高水平。

* q3 C* K+ A2 b) z  @5 p根据加拿大统计局上周发布的最新数据显示，过去12个月里，超市食品价格总体上涨了2.7%。

9月份，每公斤牛肉的售价平均为$13加元；而一年前，价格为11.69加元；五年前，约为9加元。同样，牛里脊肉的价格在9月份达到了每公斤32加元的高价，而2023年12月的价格约为每公斤20加元。
$ a4 T+ v0 h: h  J
( y" f0 E8 y5 g* z数据显示，在阿尔伯塔省，9月份的牛肉价格较2023年同期上涨了7.6%，达到每100磅$236.08；五年前，牛肉的价格约为每100磅$130。

1 F5 X0 G3 ~% s/ s2 {, q加拿大统计机构Canfax的执行主任Brenna Grant说道：“我们正处于历史最高价格。”

她指出，一些饲养牛的价格比去年高出21%，而平均牛肉价格比五年平均水平高出45%至65%。

3 k, a6 f, }- D. G“我们必须记住，从全球来看，人口在增长，中产阶级也在扩大，他们对蛋白质的需求增加。除了牛肉外，还有猪肉、家禽，越来越多消费者希望吃到更多这样的产品，”她说。
; M3 C. s, p' ?9 h2 `# u
近年来，由于干旱导致饲料成本上升，许多牧场主面临不断增加的经营成本，牛的数量也越来越少。
* U# S" t. C: R3 Y5 D
如今，牛的数量是自1987 年以来最少的。
$ X2 O6 O- ~8 D1 l

7 A! a' v6 d% D& R5 i% N
阿尔伯塔大学名誉教授、农业经济学家Ellen Goddard表示：“牛肉是一种复杂的商品，因为没有人能在短期内改变牛肉的供应量。”
2 s  D& e4 ?( d5 o0 t( |2 z5 h
“草原地区的母牛犊生产商主要决定要保留多少头母牛，这决定了他们有多少头犊牛，也决定了两年半后我们有多少牛肉供应。因此，生产存在长期的生物学滞后。”
0 Q7 N$ Y5 M$ s1 Z) J
牛的数量减少从而导致商店货架上的牛肉供应量减少。
4 M  o  h9 X' V5 d! h1 y  T
' L. F- \& t; ]$ O3 M牲畜市场分析师Kevin Grier表示：“目前，该行业已进入全面清算模式，因此供应量较低，价格上涨也就不足为奇了。由于利润率有所提高，一些牧场主正在考虑是否再次扩大畜群规模。
+ j2 C' Z# `3 ~3 o) ~
6 G, G* w8 G! f$ X7 ^% Y此外，北美消费者对牛排和碎牛肉的强劲需求也导致了价格上涨。

& B4 m  t7 O, _Kevin Grier补充说：“加拿大人和美国人仍然在肉类柜台前踊跃购买。“在接下来的一年，甚至到2026年，牛肉的供应可能仍然会非常紧张。”
' B5 _( |8 ^; j  O
即便价格创下历史新高，但牛肉的销量仍然保持强劲——因为牛肉通常被认为是最高质量和最受欢迎的肉类。

) ^+ q! H$ C9 G# ?: d& k; \“牛肉就如同肉类中的凯迪拉克，”Ellen Goddard说。

网友纷纷直呼：“快吃不起牛肉了！”

4 g  E( O9 I# \: y7 I7 T" \“在大多数国家，牛肉是奢侈品。随着我们人口的增长和公司的全球化，牛肉在这里也成了奢侈品。”

“没错，中间商和零售商都想从中获利。”

“回归培根吧！Foodland 的整条里脊肉售价约20元。我自己腌制的。”

. k8 h# i6 \3 c" j$ G# {“昨晚我和儿子出去吃越南菜。我点的是一小份烤鸡条、烤猪肉条、轻烤蔬菜和米粉，都配上美味的鱼露。肉的总量大概有我的手掌那么大，而且还绰绰有余。我吃12盎司西冷牛排的日子已经一去不复返了，我也并不想念。”
# {5 h" t4 k& d0 B4 C
“昨晚，我用西红柿、青椒、蘑菇、甜洋葱、橄榄和豆芽做了一个蔬菜意大利面。撒上了帕尔马干酪和羊奶酪。我特很想吃肉，但这种混合食物足够丰盛和美味。”

“无论你喜欢与否，你都会因为高昂的物价而被迫改变你的饮食习惯。”
6 O( n. A5 {) a; O- O7 v0 [- k
8 m( z8 o! F5 P4 q“由于干旱条件...，养牛场主面临着成本上升的问题，因此他们减少了牛群的规模...，并推高了牛肉的价格........，现在只有10%的人买得起更精细的牛肉...。”