 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
$ [: F7 w, u6 a; F# y基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. ! o& A) R7 _( _6 g5 \
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， # y: U! }# d* z5 V
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.9 _$ o4 v- o; K0 s- `
用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
: ~: U ]" G. d+ c( D7 }/ k 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
" I! w v& s* F q# k4 y 香油60克，花生油500克。
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# S! K8 \# G* X# U烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
* j9 Y8 s/ ^ L3 L P% {* _ 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
$ T8 c( j- v9 e$ W* w 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
$ G$ F! h' h; n* P3 ]& Y8 J 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
6 {; }( {3 ?8 m | 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
6 k1 r3 O4 N9 h( P/ m' T% {+ F 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
