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所属类型 回族清真 4 h- [7 z4 E' k/ T1 W
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
8 c# T* w* b! j, t& D( e9 i基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， ' T x U6 K" I/ J$ C& L8 ^( @% f
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
6 Y9 T% R" n; ~( f" ^& H+ L用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，) q$ _. K; t# c7 J' C
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
4 R4 K+ [- H! v' Z. D- P 香油60克，花生油500克。. {( ?, U5 |, v# L2 t9 d
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉; H" h7 {) o2 L; R. ~
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
* S# E, q: _- W8 x3 }: J _% _ 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
9 R( i$ q! X/ b5 P$ i4 ]8 r 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
; u, ]+ s# k. g/ l( ]% F 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒4 o: S' W1 \, T/ u7 Z* j: V; }
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。0 I1 V1 f/ m6 L1 c7 }7 ]* _& c
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
