 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
# D7 ?3 Z& K+ c" Q& W! k# u8 W) Y9 g基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
0 k7 t% C; Z+ W3 {基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， 7 F" d9 Z# ^6 q( X
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
& h: z u3 ]' d3 F5 S, G用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，/ E# O+ c$ E# O; n& q9 U
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克， g- d: G `8 J3 z& S2 R
香油60克，花生油500克。& N# z: Q, Y @: Q, P
: q" ]3 [% I C& F% a1 [/ z7 j烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
$ j! s3 _6 ?+ u0 F0 t( `1 ]9 Q" @. f" _ 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉0 i, F" u( T) k+ F
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片$ }0 G/ U5 g* E: c3 |7 W
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
* c% q9 `4 b u, q) n 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
7 [. ` {; V( `' v 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。& T' t! U- y) j) M, Y3 M
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
