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所属类型 回族清真
* b# R k3 J8 Z( S: M; Z; S: b基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. 4 e! W& L. W$ N+ S4 ~1 s' E
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， , P; @9 B' {/ Y0 X3 N& _
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
% z1 I8 i7 _9 T用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
~+ ~! n' v( p% ?8 X# z+ W 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
% s5 V# K0 t. S0 k9 p 香油60克，花生油500克。. N" z7 I4 B. Y/ ?( X, h5 n
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉; Q e5 N7 e( ]. v& Y5 |' T
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉1 h9 G, o+ ?, `! i2 d" g, S/ n- v
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片4 z( Q, |4 W2 [0 M& d
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
& i, Q; F) L( P, p) z 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
) \9 H. L3 v1 z" a0 |' a! t 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。- }4 |! c3 m& ?+ q
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
