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所属类型 回族清真 . Q* \' a& V) g: G
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
1 R6 g$ b/ l% ^) w1 b1 `9 A基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
: e) y$ t/ _2 o/ Y: _/ |! L- d特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
P% q& t- ^4 t9 y' b+ |) |用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
2 u$ {% |, T+ ^" N! h% L% X) ] 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，/ {; o2 x& B" `9 B8 o9 L
香油60克，花生油500克。+ T/ c1 R p2 Y6 u
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
9 N$ a C' E% P9 ^ 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉8 x q$ P; F9 H/ T! T
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片" F4 J$ B: k' Q) @' ?( d* Y
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火0 m- Z7 f3 D! b. o
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
! c% Y8 j6 {+ O% N. y5 ? 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
