 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
2 }# e' M8 E. `5 z3 W& ]0 {基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
8 B- q% w/ G7 j5 s/ K/ X基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
5 H) h; c7 ^) E- I: q1 h特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
# G3 T2 x& R" T* u7 j用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
( h/ X# z/ T6 q: H 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
. U- S/ `8 Y! Y* O7 j2 P 香油60克，花生油500克。
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉6 L: d* I ]$ y! \# ]. z& V* w1 V
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
" J5 k5 z! Q3 d8 {- z 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片5 a! z9 i" e6 F' R2 n" x8 w7 Q! e1 V
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
# ^8 A2 f2 q! S1 o+ Z% z. {/ i 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒# g0 l/ S/ Q; w2 e" s0 w
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。( ?: R; I2 Y' R" S. Q( x
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
