 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
每年春天逢花开季节，就是许多人为花粉症所苦的时刻。仅在美国，大约就有3600人患有此病，一年至医院门诊的病人多达800多万。不过当你奋力对抗花粉过敏时，别忘了许多食物也是造成过敏的来源。
* `! J) w: c, n% T, }' m8 v3 Q; |! \$ e1 p' I1 r% u! x
美国食品与药物管理局(FDA)近日提出要求，食品製造商必须在外包装的标签上，以简单术语列出常见的食物过敏源，让成人或年长一点的孩子都能理解。这些容易造成过敏的食材，必须列于食品的成份表内或旁边。这个做法的目的，就是要减低消费者发生食物过敏意外的机率。
; r4 _. k' z0 k7 I/ n. R' L
7 S7 Y) q, l# h8 O根据最新公佈的食品标籤规定，上头必须使用一些容易判断的字词，帮助消费者更容易地辨别出这些食物过敏源。例如，许多人都以为“nondairy”这个单词的意思，就是某项产品中不含牛乳成分，但事实上，旧的相关规定允许这个词用于含有牛奶副产品的食品中。( K9 [. l* G* |
; u. O- O- m4 |* C9 OFDA将这些模煳的规定进行修改，现在即便是含有酪蛋白(casein，一种牛奶的衍伸性蛋白)的食品，也需在标籤上清楚指出“牛奶”(milk)成分，让食物过敏的孩子，自己就能做出正确的判断。" L' D) a6 x3 P" r' u- U
6 \! ]3 c/ j5 d* X! q+ I7 U8 ]八大食物过敏源
1 [- ]& x) {' c7 [5 x4 k
( z4 D# w. }' D8 l& x9 p+ ?7 y虽然食品标无法将所有可能的食物过敏源列出，但FDA要求厂商，将前八名最可能导签致过敏的食物，确实列于标之上。不仅90%食物过敏的发生，与这八种食物有关，名单上的这些常见食物，也是较可能造成严重过敏反应、或威胁到生命的种类签。这八种食物分别为： k' M+ a7 f* H+ P; d
0 y( g, l7 l( p: h2 I
1、牛奶 2、蛋 3、花生 4、坚果(如杏仁、腰果、核桃) 5、鱼类(如鳕鱼、比目鱼) 6、贝类(如螃蟹、龙虾、虾子) 7、大豆 8、麦 `. U1 z0 h& ?0 E- Z& ^
+ {$ P4 R9 |% j# U0 O9 ]3 l
过敏源与食品标签' A$ G! o9 R$ y8 p0 s: u
! E# v. U& Q* I; f3 O
瞭解了哪些食物最可能导致过敏后，你也应该知道食品标籤该怎么阅读，才能更有效的预防食物过敏危机。
4 @: b3 `, ^ V: N6 u' T9 J6 K( m. @9 F
FDA要求厂商，将前八名最可能导致过敏的食物，确实列于标籤之上。$ `5 }3 K0 o' r+ ^& h& {' X
6 |+ F* Y4 M3 f* I& r+ j' K6 |1、哪些食物应该有清楚的标籤注记？事实上，任何国内製造或国外进口的包装食品，都由FDA控管，而这些食品都必需有清楚的标签，标签的内容也要随FDA的规定进行说明或变动。
# p) N0 H( o! ~ e3 O
5 {$ \! k( Q+ P2、食品标籤上必须注明什么？食品标籤必须注明内含的食品过敏原，例如坚果、贝类，食品中若含有来自上述八种过敏源的蛋白质，也必须注明在食品成分当中。假如使用的添加剂、色素、调味料中，也含有这些过敏原，标籤也应根据相关规定注明清楚。/ s8 V9 u# u+ p# D, a7 F) B# w
3 r7 k9 O8 H% ?$ e: ~+ l( }3、哪些食物不需标签？新鲜食物、新鲜肉类、以及某些高度提炼的油类，不需要在标籤上注明潜在的食物过品源。有些食物若在成长、收割、或製造期间，不慎地与过敏源有关，这类食物也无须以标签注明。
( ]7 c% _5 }- s+ b6 l+ E; N$ }- x3 G& j" j( D! O" _
新标签规定的好处
7 Y- S( u7 ^+ w! l# l
' F, v5 ^4 G, U9 i5 v, S“如果你有食物过敏，现行的新标籤规定可以更大程度的帮助你，即便是对于微量的食品过敏源，你也能够降低接触的可能性。这些风险对过去而言，是消费者较无法避免的。”过敏专家詹姆斯(James Li)医师说。( |0 r% X8 @* F) f
& r9 H0 G3 Q& O. w如果你认为你有食物过敏的问题，但尚未经过测试与检查，请儘速与你的医师联繫。因为没有经过具体测试，你不会知道自己是否真的对哪些食物过敏，也不会了解究竟多少的量，就可以引发你的过敏反应。9 B, l; [' q6 U7 O7 Z2 q* W, ?, N: i
* G1 Q# s6 @0 z7 s
“通常对食物过敏的人来说，能引发他们发生过敏反应的食物份量不同。”詹姆斯医师指出，“这都要与你的医师密切配合才能确定，医生可以帮你拟定个人的计划，有效降低无预期接触到让你过敏的食物的风险。”
7 n! }: g. G) A& l' J7 M
/ g I3 b+ r% m: S6招预防食物过敏
# h% x. p3 T b; C) u; ] I" i. C. {+ [- ^: S6 d% \
如果食物过敏正困扰着你，尝试下列提供的6个小秘方，你也能有效降低过敏反应的机会。" i) q: V1 W7 r* E
2 B( g" T1 S/ O: D, R1、执行预防计划。永远知道你现在正在吃什么、或喝什么。预防食物过敏的最佳方式，就是彻底避免那些导致你过敏症状的食物。
3 U5 n; x( |5 T% O
* O* c! ^. n) o! r# D2 E: V2、了解暗藏的食物过敏源。一些造成你过敏的食物，很容易一个不经意中，就隐藏在某些餐点的成份裡。除了餐馆，还有一些社交场合，都可能让你碰上这些情况，比如上教堂、邻居聚会、同事请客等，你都应该分外留意你所吃进的食物。
7 K5 n) [" w" T% [) s5 ]) Q$ H; V8 a' k- P# f8 T
3、在外用餐时要更加小心。在外用餐要预防过敏反应，你该做的不只是根据菜单描述，避开让你过敏的食物。你还需向餐馆人员询问具体细节，包括某个菜色的各种成份以及烹调方法。$ Y% K3 s" @4 g# P8 U7 ^
+ N2 v8 T* ? r& j+ d& x% {
4、对标籤一读再读。即使你上次购买某种食品时，它对你来说是安全无害的，但很有可能这一回，裡面的某种成分变了，或是标籤注记也被更新了。如果你有食物过敏，每次购买之前，请针对标籤一读再读。! p2 u# V$ U) M3 |8 `8 |
" }* Q" o& ]- C' m5 V; P5、辨认你的过敏反应。建议你随身携带具有提醒功能的医疗卡，上面详细描述你的过敏问题或症状，让你随时都可用来对照查询。这些东西无须处方籤，在各大药局或网上都可购得。/ s; i5 b( e4 v# E8 M& D5 g
L2 \$ s. Y W: u
6、对抗你的过敏反应。与你的医生密切合作，讨论你是否该随身携带紧急的过敏药物，对抗无预期的过敏反应。 |
|
狗仔卡
发表于 2007-5-24 01:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
这边老外对果仁过敏让我很吃惊,开始公司去吃饭,一个同事说她不能吃果仁冰淇淋然后另一个同事说他也不能吃,我以为是他们一起开玩笑呢.
