驴打滚

秀色可餐

第一步，把糯米粉用冷水和成面团（一斤面至少半斤水，要软），放盘子里，再入蒸锅蒸熟（大概十分钟）。黄豆面在干净的炒锅里小火炒熟。


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- d) Z% Z( S! X$ l  s8 x第二步，用熟黄豆面作浮面，把蒸熟的糯米擀成长方形面饼，上面铺上豆沙馅。
! V/ ~( k4 T( s$ H* @" Q4 `7 r由于我女儿喜欢甜的，我又放了些绵白糖。
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" p8 b8 c. t# k  o* q' J& ?第三步，把面皮卷起来，切成段，摆盘，吃
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老妈子

这也可以自己做...楼主的女儿真有福气,有这么巧手的妈!

juanhhj

又谗人阿！

misschina

可惜自己不会,

蓝玫瑰

哈，lz是美食家，是北京人么？请教。第一步里面：活好面团放入盘子之前，盘子上要末一层油么？怕粘盘子。第2步：把蒸熟的糯米擀成长方形面饼，既然都蒸好了，已经成型了，还要擀成面饼？我总是担心粘连面板的事。

dangbl

如果当天吃不完，留到第二天，应该怎么保存呢

裙裾飘飘

原帖由 dangbl 于 2007-5-31 14:17 发表
% Z  Q( C8 T  e8 }% v) r如果当天吃不完，留到第二天，应该怎么保存呢

2 S* h( c1 s3 D9 Z% Z
用保鲜膜将每一个包起来。

dangbl

原帖由 裙裾飘飘 于 2007-5-31 17:21 发表


8 b. \3 i. V8 B/ ^用保鲜膜将每一个包起来。

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" s0 h* M2 P. ~; X; U1 e4 N7 _. o$ C
试过，还是发硬

秀色可餐

蒸好的面很粘，所以用大量的黄豆面把它裹起来，就不会沾到面板上了。
我是让女儿帮我把盘子立起来，我慢慢把糯米面起出来的，没有放油。
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' s! Q6 B$ A% x5 t2 t. S铺面还是浮面？我不知道用那个字表达，我老家的说法pu第二声。

个性小西红柿

我想当你闺女,你就收留我吧,我想吃驴打滚,

秀色可餐

原帖由 dangbl 于 2007-5-31 19:00 发表
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4 i+ L! R' @  o% @$ a( e* {

5 C2 f5 F, `0 y+ E试过，还是发硬

也可能是面粉有问题，有些糯米粉里面掺了大米粉，肯定特别硬

Cynthia

我试过做豆沙粘包，但每次我放了很多很多淀粉来防粘，却还是擀不出来形状，而且它还是很粘，怎么办呢？

dangbl

原帖由 秀色可餐 于 2007-6-1 02:28 发表
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1 L7 h1 G3 J; R  N8 k0 V. U
# y, J* E& ?% ?* b7 v9 ]也可能是面粉有问题，有些糯米粉里面掺了大米粉，肯定特别硬

$ ~4 k8 A, u$ _, z% e糯米粉没有问题

听雪安妮

原帖由 个性小西红柿 于 2007-5-31 19:53 发表
; e7 o* K7 q2 p% D2 z我想当你闺女,你就收留我吧,我想吃驴打滚,

' N: T" f3 \1 ~! ]. t
: U7 l* Q- B; ~: \呵呵，秀大师快认了吧！

听雪安妮

上哪找黄豆面去呦？唉！

dangbl

原帖由 听雪安妮 于 2007-6-1 20:05 发表
( \- c1 O7 p5 Q2 ], Y上哪找黄豆面去呦？唉！

是熟黄豆面

yebb

上次买了两个  又贵又不好吃  不知道是不是不正宗

秀色可餐

原帖由 Cynthia 于 2007-6-1 13:31 发表
我试过做豆沙粘包，但每次我放了很多很多淀粉来防粘，却还是擀不出来形状，而且它还是很粘，怎么办呢？

  y, n$ z: O+ V' `, b+ e
7 O7 ^' ~8 ^$ r9 {9 S豆沙粘包？我们老家叫粘豆包，是生面粉包的，装锅的时候很讲究，要一个挨一个，挤紧紧地。（过去公交车人多，大家总说跟蒸豆包似的）

秀色可餐

原帖由 听雪安妮 于 2007-6-1 20:04 发表
9 F5 h& |9 Y) @: k5 t( m

) e3 L8 z, _# m. c% [呵呵，秀大师快认了吧！

我看到了都没敢搭话 我还很年轻啊

Angel_DuDu

简单简单！去试试！

Cynthia

原帖由 秀色可餐 于 2007-6-11 09:52 发表

/ d' \6 c% [7 N
% I/ o, p, }% F$ e8 x8 J豆沙粘包？我们老家叫粘豆包，是生面粉包的，装锅的时候很讲究，要一个挨一个，挤紧紧地。（过去公交车人多，大家总说跟蒸豆包似的）

7 Y# m4 l7 _$ ^4 _! \( ], p+ e) }不是粘豆包啦，我的意思是豆沙馅的年糕，自己先一个    不过您北方哪里人啊

秀色可餐

原帖由 Cynthia 于 2007-6-12 04:12 发表
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9 ?. j0 [# Y* Z不是粘豆包啦，我的意思是豆沙馅的年糕，自己先一个    不过您北方哪里人啊

2 H6 d) x8 U+ m% [
老家是黑龙江的，现在住在天津，都算北方。

闪电

谁在爱城找到相应的配料并制作成功了？有时间的时候只一声呗！想试试。

女人花

说到天津,我想家了.我想小区门口的麻辣烤串儿,全聚德的烤鸭,还有这会儿又该吃皮皮虾了!馋呀!

juanhhj

那个豆面哪里有卖阿

sunshine_39

原帖由 dangbl 于 2007-5-31 15:17 发表
如果当天吃不完，留到第二天，应该怎么保存呢

0 b5 w! Z" |- q' ^' ?如果你吃不了可以送到我家

sunshine_39

周天

sunshine_39

哪里有黄豆面买？