【新鲜出炉】芒果Muffins（图片详解）

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这周的下午茶还没有着落，按配方做了芒果Muffins
7 `+ O+ g% M& ]8 h
- m; i3 O/ G9 x8 v4 f% K) G8 N



" o0 w: Q3 X( B* A  [' K

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muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。

下面讲讲原材料和做法。

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Hand mixers
2 q7 z) e* C4 z( m8 V' c. V
Spatula
$ `8 q/ \5 ]) n! F! n
  S1 O6 r8 N) ]' xButter cutting knife
  d  J! \5 e7 N; p9 C  y
" ~" P% ?# d4 a4 J9 P+ lMixing spoons

Mix bowls
" I: X& V' }3 t4 K6 l7 r
: V. n; u0 h+ G+ m) ZMeasuring Cups
7 E/ M* I7 B7 I& e$ F
& ^- o9 p) x. i/ V) p, \Muffin pan

6 E* G& Q% L6 h7 z
/ x+ ^% ~/ R( B4 L4 N
可以对照图片（工具洗净后拍的）

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All purpose flour, 2 cups, 500ml

: G; j& N5 O( D- t# j& vBaking powder, 2tsp., 10ml

Baking soda, 1tsp., 5ml
5 t8 |, r) ]" v" y# c1 j* i
; o7 u* A3 F8 u0 F5 MSalt, 1/2 tsp., 2 ml
+ g/ ?$ N- R( w* u
把上述几种成分量好，放入大盆中，搅拌均匀，中间挖个坑。不要灌水啊

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Hard margarine，softened， 1/4， 60ml
$ ]0 ?0 I* D; Y
; v6 Y+ w8 [+ y4 d( j; vGranulated Sugar, 1/2 , 125ml

Large eggs, 2

Mango tangerine beverage, 1 cup, 250ml

chopped fresh mango, 1 cup, 250ml
& d  P5 u2 D9 F2 P* J& T6 z
( }2 ]% e4 _1 r- b5 i+ i$ W

& G1 g$ s- d' m, u, M) N
提示：
Butter黄油和Hard margarine人造黄油均可，我用的是Hard margarine，室温软化。

/ F6 v3 G7 u1 }没有Mango tangerine beverage，我用的 Tropical blend beverage代替。

- _( S1 R( C- y, i- X: C7 n苹果芒用了两个，刚好一杯。

# v9 _! b  w3 `" `( n  l

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使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar
; U) ^# H1 ^( V" h! V
( P8 w* q  h8 S- A+ {+ e8 w4 z1 K2 p


8 r1 i8 A( e! |& r
打成乳霜状
/ ]. R0 i5 J# l2 Y- ^

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加入第一只鸡蛋

. p, u. S$ L9 V" A




打散后，再加入第二只鸡蛋
! L  t3 W3 P5 J5 b8 J
+ V0 J6 c' }/ l9 n4 Y
. o3 o1 G7 N% t3 {
1 @0 s4 g5 ~3 e/ J* L8 Q2 H
& j. X* ~& T. T+ n1 |9 J1 nbeat 两只鸡蛋以后的状态

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加入 beverage 然后 stir

3 K& N: \& t- ~& o

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把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。
$ K* h2 w7 e% b, i" A

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烤箱预热375度
  Z$ s3 G4 J( E# c: p
4 [! t2 a4 J, z把面糊注入muffin pan里，橡皮刀可以把盆刮干净

这个配方刚好做一打12个。

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bake 18到20分钟，直到竹签插进muffin里，没有附着物，就可以关火了。

! ^* H4 a0 U: I( @: h5 B$ X在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。

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烤制的过程中，会看见muffins一个个涨发的得很高。

出炉后，会缩回去。  
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( Y  \% y' h! d+ @/ Y$ K可以趁烘烤的间隙，把工具洗净抹干。

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万年小腰

光看着工具就打退堂鼓了。

dangbl

烘培西点，就是靠配方和工具啊

飛舞中的雨蝶

看起來好好吃唷!!

wangxin

西点我的最爱，我家工具、原料都有，就是没人做。惭愧，下次试

tyrochangs

lililili

谢谢楼主，就是喜欢楼主的详细劲儿！！！

  c3 Z9 ?& s. f6 G看来偶得先备齐工具，才能摩拳擦掌啦！！

蓝玫瑰

看来是学不会的了，帮顶吧。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表
. c! y" r' `7 g/ }4 \# j看来是学不会的了，帮顶吧。

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  ~; I1 {! o6 X9 P
$ o! M5 o8 i, C9 bwhy？ 觉得麻烦还是？

帅妞妞

赞一个的先，不过我也觉得难

dangbl

原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表
3 T& `+ r8 H- k, d* a' M- E赞一个的先，不过我也觉得难

" M& c4 t# r# P3 X先试一试！

   muffins和cookies是西点里很简单的，这里的学校经常教小孩子做。

dangbl

下次上个带berry的

yebb

好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~

dangbl

试过方知比面包蛋糕简单很多

蓝玫瑰

why？ 觉得麻烦还是？

工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表
工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

5 h3 k4 \. e. c4 [6 C+ _7 `# i: Z
现成的mix太甜了

Angel_DuDu

好帅的点心，嘿嘿。