端午粽子

秀色可餐

先看看粽叶，自己家吃，当然是买最好的
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- F( e" X( ]0 z7 Y两样馅料，一种是香港网友教我的肉馅，一种是我女儿喜欢的红豆馅。
- C$ J8 j; q. O+ e为了区分，我特意把白色的棉线绳染红了一部分。
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一会儿再讲包的过程，先看看半成品，肉馅的粽子

秀色可餐

展示一下成品：
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肉粽
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女儿评价味道有些淡，第一次做，调料没有放足

红豆粽
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: ]9 ^$ I  s" G* Y& x3 F3 j这个不错，受到女儿的表扬

秀色可餐

制作过程由女儿摄影，乱乱的桌面都照上了，大家不要见笑啊
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首先把粽叶的硬梗剪下去，然后把粽叶窝成漏斗型

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& ^) G- ~. A  W% w先往里面放些泡好的糯米，再放馅料
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最后铺满米，稍稍压实
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, Y" R) G3 H" [  y2 ]: {! L右手握着粽子，左手把长出来的粽叶盖在上面

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$ b* Z: R% w( X1 F换个角度看看，基本形状已经出来了
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然后把多出的叶子折到手里，开始捆绳子
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! C. W" o4 r* T( j! w0 {很快就包好几个了
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沧海月明

好，照着包，学不会就到这儿讨口吃，哈，口水都流出来了。

在水一方

米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
+ Q5 r) ^% p6 `  y如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

秀色可餐

原帖由 在水一方 于 2007-6-17 20:49 发表
米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

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7 d, I) f: C/ p7 a; B) C要看米的含水量，通常都要泡泡的，不然米熟了胀起来会把粽叶撑破。
我这种南方产的长粒的糯米，泡了3个小时；通常北方产的圆粒的江米要泡7、8个小时，就是一夜了。

5 {" L3 P2 j3 t; a+ N5 B' b干叶子要用水先煮一下的，我这个叶子也煮了三分钟。
2 R4 m3 ?6 b3 Y$ o% \/ [: f一是清洁消毒，许多人还用小刷子把每片叶子都洗刷一遍呢；二是为了叶子更有柔韧性，不易折断。

lililili

jenniferming

lucy_patrick

大家都是在什么超市买的棕叶呀？