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终于学会做面包了!

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 13:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
经过数次的失败,终于尝到自己手工制作面包了!全家都说好吃!
" @8 ^$ h- w# \2 d原来关键在于发酵。
( }% [5 B* y: z现在蛋糕和面包都成功了,就剩下披萨还没有尝试了。
鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2005-1-2 13:33 | 显示全部楼层
祝贺!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 13:56 | 显示全部楼层
你要有个面包机, 什么都能做! 发酵更不用说了. 机器揉面可让人轻松多了
3 H( b& H; l0 M4 e
, s' [) Z/ q( Z$ L3 w1 r[ Last edited by 子菲鱼 on 2005-1-2 at 02:57 PM ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 15:35 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Originally posted by 子菲鱼 at 2005-1-2 04:56 PM:  F; P: q* R9 z2 X! {9 G
你要有个面包机, 什么都能做! 发酵更不用说了. 机器揉面可让人轻松多了

; `: R! _  K6 J( W$ |6 b, y正合我意
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 18:01 | 显示全部楼层
Good for you!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-1-2 19:01 | 显示全部楼层
用手做有用手的乐趣。我也想用面包机的,曾经想过,如果这次还是失败的话,就一定去买面包机。(其实还是因为boxing day没有看到便宜的:D:D,否则这次也不会尝试了)
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2005-1-2 19:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
pix!!!
理袁律师事务所
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 20:09 | 显示全部楼层

恭喜!

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 20:41 | 显示全部楼层
祝贺nini ! W6 b! m" ]1 q  }/ t
对了,请问面包机几个银子?也可以做蛋糕吗? :)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 20:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
祝贺nini
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-1-2 21:12 | 显示全部楼层
nini ,别光高兴!把食谱讲讲啊!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 22:05 | 显示全部楼层
这里最好的牌子就是Black&Decker All-in-one horizontal, LondonDrug打折时109, boxing买要70-80多, 要非常手快才能买到.
9 I$ Y7 j% O$ T, |. U. c+ D6 B3 j5 W% R& W. v& x' }
面包机能做的太多了,普通的面包,蛋糕,果酱, 比萨、包子、馒头的发面都可以做. 很健康的, 不加任何添加剂, 保鲜期短, 所以要不尽快吃完, 要不放冷冻室, 吃时用烤箱烤一下,味道也不变.
  G* O; h& m2 `; i: f) x8 V3 r
- ^2 v- b5 f" t' K/ B0 T% p" [. U8 l; R) B  j2 b: w# m
# ]+ M! U; _. @% @0 _4 ]5 j; D
Originally posted by flame at 2005-1-2 09:41 PM:
. l; P9 g; E% K9 X5 B2 a祝贺nini
9 ~: U+ T1 t" G0 t0 d3 c对了,请问面包机几个银子?也可以做蛋糕吗? :)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-3 07:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
嚯,很详细的,我记下了! :)
2 T9 c3 o, G+ c5 V谢子菲鱼 ~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-3 13:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
HI nini:
# a  D4 X: R4 a& \8 I0 O/ u) `, a0 W7 ?4 K
MAY WE HAVE YOUR RECIPE HRER! THANKS SO MUCH!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2005-1-3 13:57 | 显示全部楼层
用面包机自己做省钱吗?还是更加费钱?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-3 14:15 | 显示全部楼层
Originally posted by flame at 2005-1-2 11:41 PM:
% O9 i/ {2 ~# h  s+ P祝贺nini
2 `) c8 }: S8 v4 J! _8 C4 p% \' M; E对了,请问面包机几个银子?也可以做蛋糕吗? :)

% e) @9 I$ r4 m0 S7 p0 g' f7 c我也想知道。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-3 14:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
谢谢了,不过好像还是有点贵,不知道这样的投资值不值。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-1-3 18:51 | 显示全部楼层
那个面包早就被消灭了,还没来得及拍照。8 M6 [9 _" \- `9 p
才回到家,过一会儿我将制作过程上传。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-1-3 20:43 | 显示全部楼层
我做的是基本面包,原料: 酵母(yeast  surperstore的面包房有卖,1元5角,可用很多次)5g 1.5%,高筋面粉300g 100%(专门作bread的面粉,在买all purpose 面粉的地方,就有卖),水195g 65%,盐4.5g 1.5%,糖适量按自己喜好,蛋水(一个蛋,加点水,打匀)
: `1 [# [& h2 J做法:9 d2 R. w2 \! P
1。用温水,酵母,糖调匀(温水指的是手放进去不烫)1 A# v; V, J- [& u$ I
2。倒入2/3的面粉,在1。中,成湿面糊装,盖上盖,先发酵20分钟。
7 G$ }0 e2 }6 j( x% B3。倒入剩下的面粉,揉成团,在继续揉,反复揉,大约要30分钟左右,揉到面团撑开不易断裂,有膜状。(有面包机,就这能省力很多,不用自己揉了)
2 m7 M. F. F" J8 s4。找个容器,里面摸油,放入面团,改上盖子,发酵,最好温度有26-28度(79-82F) 发酵倒比以前达2倍,手指戳洞,洞口不会缩就可以了。
. Y. r4 E, s" C) c; d( ?- }$ f5。拿出面团,分成小块,滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。5 \, M" S7 d! a3 [
6。做成自己想要的样子。
0 t& M4 A4 O! l7。放在摸过油的烤盘里,盖上盖子,最后发酵,45-60分钟,看到发到比原来由达2倍了,就可以了。
+ Z, _% q5 T& L$ x3 S8。用刀在面团表面划及道口子,15分钟后,面团表面涂上蛋水,撒点芝麻放入已预热的400F烤箱,烤到表面金黄,发出香味,用筷子插入不粘面粉就可以了。(大约20分钟)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-1-3 20:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我参考的网站是 http://leilako.com/recipes/western/w_list.html,然后自己总结做的,希望大家都能吃到自己做的面包
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-3 20:47 | 显示全部楼层
我觉得用面包机做面包之类的优点主要就是健康,不加任何添加剂, 并不省钱,省工夫而已。 我很讨厌手揉面了,还有发酵过程也不用我操心。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-1-3 22:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
谢谢nini 得食谱。有的学了!
. t% A! h3 Z$ `  L$ U) K! X
( m' X* d5 y* R1 E. F谢谢子菲鱼,我家人多,可以常注意点,有优惠的时候去买回来。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-4 12:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
nini的receipe我也做过耶! 那可是我第一次做面包, 结果成品硬硬的象石头, 啃都啃不动! 第二次还是失败, 感觉没有发起来, 我自己都不爱吃.  接下来我就考虑买面包机了! 实在是受不了失败的打击了!:lol::lol:   nini还是挺能干的!
- n1 Y* ^$ t) l+ \# M  w# n: W6 ]! u) c' d& n1 F6 W7 a
to 闲着: 你可要keep ur eyes'n' ears open! 祝你好运啊!我朋友Christmas买了个送给她婆婆,当时买70多还有其他东西送,心想这么好的东东干吗不送个给自己. 再去,已经没了!
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-1-4 13:41 | 显示全部楼层
Originally posted by 子菲鱼 at 2005-1-4 12:19:
0 x7 h( {4 L/ H& ^0 [' nnini的receipe我也做过耶! 那可是我第一次做面包, 结果成品硬硬的象石头, 啃都啃不动! 第二次还是失败, 感觉没有发起来, 我自己都不爱吃.  接下来我就考虑买面包机了! 实在是受不了失败的打击了!:lol::lol:   nin ...

, B5 k0 l9 j# n7 o+ N, ?
  B/ \5 N8 |) t; M% K/ b看来你啃书本行,做饭不成啊!:D  你说的面包机英文叫啥啊?帮我留意点啊!我现在对厨房里的小电器特感兴趣! 能把自己解放出来。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-4 15:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看贴不仔细! 要打PP! 我前面不已经说到了吗!! :cool:
% G/ s# s$ n- S  R5 k+ |: U: m$ J# p' O' Z
. E) M6 v' l) e6 q% M4 I
Originally posted by 今天闲着 at 2005-1-4 02:41 PM:
! R) l4 @# m/ S! t- @8 ?, l# Q看来你啃书本行,做饭不成啊!:D  你说的面包机英文叫啥啊?帮我留意点啊!我现在对厨房里的小电器特感兴趣! 能把自己解放出来。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2005-1-4 16:05 | 显示全部楼层
姐妹们留心着看啊,大折的合适的来吼一嗓子阿
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-1-4 18:11 | 显示全部楼层
Originally posted by 子菲鱼 at 2005-1-4 15:45:
2 k5 a0 H6 ~" C看贴不仔细! 要打PP! 我前面不已经说到了吗!! :cool:
: U  Y3 N) E% B! S7 R2 k; ~7 t

$ |8 O8 y& z" I  e你太狠了!就因为对英文不感冒,所以就顺过去了,无心之过也要挨打?!那个服气!!:lol::lol::lol:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-4 20:29 | 显示全部楼层
不服气也不行! :lol::lol::lol:, ?" e1 ^# g* R- u  J

. y: T+ q# c1 Y4 G. _
Originally posted by 今天闲着 at 2005-1-4 07:11 PM:9 P2 ]6 ?! h: v, a$ r! V; |  h6 u9 x
你太狠了!就因为对英文不感冒,所以就顺过去了,无心之过也要挨打?!那个服气!!:lol::lol::lol:
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-1-4 21:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 子菲鱼 at 2005-1-4 20:29:
' I! M/ l5 J6 k不服气也不行! :lol::lol::lol:
9 F. Y8 |% H+ z% j' z1 P
" T, U4 t3 K" I# _; j# {/ R
越说你还越有劲儿!哪天我劳工上了班,咱单挑!实在不行,我家还有3个帮手,谁怕谁!' }. T- ^( V+ ?
:lol::lol::lol:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-5 07:57 | 显示全部楼层
呵呵, 顶~~~~- s* ^6 ~3 L0 U2 q! K# h+ w& |" u
- U" r& |! e) k% C/ c" m8 ~& w3 W
一知道消息一定来吼的; 也想听到其他姐妹们的声音咧 !:)
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