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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆
. g" S! `1 N+ R8 h( N3 r4 h" o7 j7 @3 r  j- x% A8 w
环境:( G7 Z* t' \; V; z$ i; i/ [: s; p
1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。
. K) D  q& u- Q! B1 q/ V5 F2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。7 S. y8 b6 L; H( D7 Z4 b; f
3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。9 g% P% h1 v4 t" w7 W- h
4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。% O1 y" i2 }* X- S8 O
5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。
# z) x2 b# d! n3 Q6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。1 \, w( `% b5 \6 O9 a
: y; G  ], n: K/ ?6 V6 Q) ^* v& F
环境总评分:7(10分满分)$ j% j$ x# t" |# T
* `4 _! L" F) S; q3 U3 O8 ^/ d
菜式:/ ?) X- m' F" D% o1 ^0 v
1.价格:中等价位;8 d* B/ d' u* @9 j/ @, u
2.量:大而充足;/ d6 E5 I) Y5 ]9 x( G! ^' l* H
3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;
: t; U+ X. M! J% l; ]" G( `. }; w5 P* x& P5 H8 p
评分:7.5) ^% A" w# r; h% H
( U8 T5 }+ r, o4 w( h
服务:
, p3 }4 Z6 H5 ~0 R2 H: r7 ^6 X2 u1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;/ J9 h3 T. o6 ]) b8 ]/ \
2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;
: V& m: Z* Q! {8 s
* e9 j" ?% x. X# B9 y评分:79 C$ B- P7 @3 R6 I/ v4 ]. V" @

# L  ~% l0 p/ V8 o厨房力量:# b4 h+ @$ l2 Q7 v0 x) \# d
1.主厨为老广;
* t, n" {* S$ C- l( a3 l0 ^8 ]! r2.帮厨为东北小伙;5 S- b/ Q4 T# P5 J8 H- x; s$ _
3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;# v6 R- K( w9 m' X4 ^

7 n/ X! C2 m( c$ I管理:
1 W' y- f1 E& r, E1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;
: ?1 t. E3 ~: Y; ~$ F' f! N- ~! s2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;
8 ]- }% r( p) m/ X. _/ i5 |
7 {7 ~1 c9 W' @1 b风水:
# D) K4 s; u* s/ D1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上
7 s8 i, M7 l$ Z& u4 A# w( t则不同;! |8 X5 V. @  j9 |1 d. n1 j# T
2.东主:主旺运生。
+ V9 t' \$ u% c+ s! i5 Z0 Y# q3 [( B* _: h* Q8 ~7 h, }0 r- x) l
前景预测:, h- x3 E/ F0 C* J( z
1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国0 v- b$ s/ j# n0 w  z
移民的消费能力大步提高;6 \+ Y- o7 A  ?
2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有
! [3 s4 X* X$ @& H' ?钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?- G" P9 Y! p4 z* s6 _) t2 W
3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量- v. a* O) J8 Z6 C
保证。
2 t2 n- T* A& l5 a" Q" C2 F( x4.有希望做成卡城名店老店。 * K' ]# n- {& y( u, E  F

7 u& C1 o8 T/ J* R推荐指数:101 b, X. m& D# q9 N8 Z
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;$ V, p+ s5 {4 ~2 b2 D5 U! D) |& {% t
2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。1 T& {) M% z+ x( c% v
5 i2 Y6 o0 u( F% K# \7 l+ U
作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
- v) u2 J  M" ^. Z原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)/ ^" E, D' V9 G* c7 C! O
于9月30日正式营业.* G6 I, ~5 X, i6 d, g4 B  v% P
! u( ?) }% X: H( I0 r% m
主营: 川菜,火锅.+ q! g% m+ K& r8 q' G0 T5 x

- j+ G( L5 M2 l# P0 V: u主要菜系列:
" q+ Q9 }4 `; N, s( {3 G; L- j- O& N+ f& k
水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
+ h* U& E0 l* n; ~) X' }(美食太多,不能尽录,请原谅)
% R: N% A9 {& f, q6 L2 \6 H, D# n  R2 ?. h
详情请电: 403.276.8876: g7 w1 s& E2 _/ R% J, `6 [* l

, L" [) C% P7 k1 _! s8 w(Parking: PartSource 停车场的西头)! l  p( j: O6 h' j  K* }$ Q+ u  o: N

% T& L2 Q* n3 j- H8 K' j2 h" I+ o; F/ q* G
电话: (403)276-88763 Y: Y+ a+ j( `$ N/ P" x& b

* N: S# J; {8 Y. }8 l地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。
- S6 R# m) m( G& S不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。
9 x8 o5 j. K  B! H+ e9 o6 W红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。7 h! j1 l6 ]% U8 P. f
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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