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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆
( ?5 t) L5 l/ n+ G2 F. u: H
; w7 @: w# |6 f3 F1 Y环境:
8 z( N/ N/ K! o1 ]9 m! c3 e0 ?1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。/ \1 Q  l6 V/ @4 i: \
2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。
' [; y4 A' `: X3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。
$ g/ ~% B, p. G# Z% H, o4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。4 u  B" P$ I6 t; `- o9 e
5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。: W; p& s. b  q3 a/ n& T
6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。, ~  a% I% }. L$ Z) u
, }1 j2 [' ^) ~. {2 c
环境总评分:7(10分满分)" A) A  V& }/ X

/ h" C+ S. h2 j) Z3 @* a1 H菜式:
2 T  u. P* W8 h- A: d7 ~+ e# c1.价格:中等价位;
/ G" S+ Z- j! b( m  x2.量:大而充足;
" R! J( A9 f) @1 U- ~3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;
, J1 m( ~) z3 S1 e  ?* E$ F( i& ~7 r- z: I) c- J
评分:7.5
  E0 |$ s" g3 `& w$ q
/ o' o' u, v; z( @+ L服务:
6 F! E) E3 Y- M. o1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;
/ X; a2 ~" g* E# R2 z  [& A4 F0 O2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;) l. f) a; g8 B1 ?4 _. H
# L# |& C% r5 G, E. f7 O
评分:7
* `0 c# I* s4 ?. l! Z& @& L# Z* d& R7 L
厨房力量:
5 v1 t( X2 `, i/ j6 s+ G1 x' W* v5 z0 N1.主厨为老广;
& ?: \; C9 r; ?) q' i  L) X2.帮厨为东北小伙;( i  Z# G  }# @# F1 S  |
3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;
0 d1 ^( G* I! ]+ A2 H6 S. K" d: f/ A6 t' L3 }9 o) m; g, |
管理:7 ~0 p/ D* A. I. j
1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;
+ _% h5 b5 R& _% s! R% ]2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;
; C; W; C5 z( c9 O/ W% E1 {# E8 v) q9 D8 d+ [2 G( t
风水:) t+ l( w% K+ h6 ^$ U4 O
1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上- h& z, o  \. c, `/ Y0 w
则不同;
" Y4 I+ p7 |  ~2.东主:主旺运生。
. Q& @( ~% s1 f0 U! ^5 F* {  r5 ~* B) A; e; m$ t4 N% m+ b+ I. E1 n
前景预测:
! e1 N/ B9 x. P9 o) n1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国
- V+ ^# \$ A( }  p/ a- s( Q移民的消费能力大步提高;$ K! @" M$ A8 U
2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有
& a7 E2 n4 |' C$ g- O) C钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?
. e" D& n- l+ e: P6 c9 N1 U1 s3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量
2 {3 P( o" A* F) N保证。  ?+ X# b& ?5 ~; P  b$ Z% D
4.有希望做成卡城名店老店。 & d; p9 r: M6 N0 r9 j$ S& j0 K

# n& v9 k/ e; s' K% U4 c推荐指数:10
7 ~3 B2 ^. u! l: H" ~1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;
( F/ ~& R( R5 E  `# \! @$ [5 W2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。( S( d, B6 [) F7 m' O, s2 ^9 ~
7 Q% E2 V8 p7 x7 j# i
作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,: a$ M. p# T3 P
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
5 c, [: F/ ]5 _- s5 y1 X5 `3 t于9月30日正式营业.
0 c4 f! e2 u8 Z8 s' o
6 o# q& ~' W% Z6 J主营: 川菜,火锅.
# q0 }& m+ h7 ^) Q& K5 y1 h% f+ q. m1 D. i. k* S3 N
主要菜系列:7 d% O. H0 y$ ^. H% J% ?/ x$ F
# j5 ]5 U# G( \. w2 R. q
水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.. U& y( H5 F$ I1 F  ]. Y0 u8 @
(美食太多,不能尽录,请原谅)5 M# }/ Z3 j% {. J& x/ i# M
9 h, v/ H1 Z* m; _) g- u- Z
详情请电: 403.276.8876
5 T; @3 G( }0 U- B4 v$ n9 d9 j$ ~* G5 r+ |( z) N' K& S
(Parking: PartSource 停车场的西头)
. X9 s# T( L4 C5 ]' A
* Z8 q) W: u! b. U0 ^# P6 _& R& e! ~$ m; O0 h, m& g4 @
电话: (403)276-8876
1 B& s  Q/ `5 |' H8 q" Y' o+ W' R; \4 d0 G0 J2 r6 N# u
地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。
& o# H7 R/ P* h" S不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。# l! j' i5 ?9 m* V) J3 a) Y3 T
红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。4 ?8 e1 x! p, S* e
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
大型搬家
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