川味轩之业余美食评论 zt

小乐乐

评论对象：川味轩--四川菜馆
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5 e2 |8 J- T+ o8 l$ O0 o# h环境：
1.门前一如中国城的老广菜馆，很脏，期望值马上降低不少（与位置有关）。
2.入内，装修平均无特色，打理得很干净。
3.餐桌六圆七方，大约有八十个座位，就餐空间好过一般中餐馆。
4.因没有火车座，气氛少点浪漫温馨。
4 p0 X/ @/ |5 [4 d0 i  Y0 k5.没有背景音乐，有电视没开，让人不易放松。
& c( D0 C& f, @* j3 D9 c- {3 Q6.墙壁装饰都是冷色调静物油画，与川菜的轰轰烈烈有点相左。

' m$ P, W1 t' G3 {环境总评分：7（10分满分）

菜式：
' u5 @( }$ m! [; l0 [0 t6 ^) _1.价格：中等价位；
2.量：大而充足；
3.味道：凉菜和小食不错，主菜平均水平；

评分：7.5
0 w2 u  e/ h# e! X7 m: ~
% E" k5 X7 h0 m服务：
/ X, p# @$ m4 S  c3 r% |1.老板娘主动热情打招呼，注意食客意见反馈；
: F6 Z" i# Z: m8 B! A; L3 J+ V2.服务员认真手快脸苦，没有微笑服务；

评分：7
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厨房力量：
1.主厨为老广；
! W7 [5 ~; D2 ]1 @: c2.帮厨为东北小伙；
. o1 ?* v, [( z( A5 j1 Q6 \3 W3.老板夫妻行政管厨，厨房控制力未知；
. G# W' F1 v5 U8 X) q. L
管理：
1.传统华人夫妻店，管理非正规化，细节注重不够；
& q6 j1 x7 a" B* Y8 B) F2.菜馆总体感觉还在磨合中，期待更好；
0 l4 j) I, w/ N- a7 {5 j: s- H
风水：
1.建筑物：独立，离车道过近，车流不息不旺餐饮。如果有楼上
则不同；
. V0 i9 d8 u$ O( C! z8 G  f  Y2.东主：主旺运生。

前景预测：
1.天时：卡城经济总体不错，华人增多，华人特别是红色中国
移民的消费能力大步提高；
2.地利：卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有，呵呵，你有
% L* h: }( H) l- e+ L钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华，受累不是？
3.人和：主打华人市场要求有两把真刷子，关键是味道及质量
保证。
4.有希望做成卡城名店老店。
) a" m/ Q& m& X1 r
  h3 R; m% O5 P+ I" N( W1 Q" t' Q推荐指数：10
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾，远离乡愁；
& k# Y! ?9 d' B  C. u2.创业艰难，期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。

  j1 u8 L. F9 f' f) C作者：微山湖船夫 来源：华枫论坛 http://www.chinasmile.net

小乐乐

川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
于9月30日正式营业.
5 E* W/ x( d( k9 T, R: A  n: o
  w" I  Y2 W. j$ i; ]* \% G主营: 川菜,火锅.
( \4 c9 D" e; _0 f& e
主要菜系列:
7 @2 l& N# m* Q; K9 q
1 D8 g$ e( b9 E1 J, ]水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
(美食太多,不能尽录,请原谅)
: N* ]& J2 c2 p$ d8 V. j
$ B1 ^% ?/ k( p6 j0 G4 K详情请电: 403.276.8876

(Parking: PartSource 停车场的西头)
' `8 N# {# }$ U2 G( @! E: w

电话: (403)276-8876

% B7 H' b8 @4 R8 `8 N! O! G地址: 414 16 Ave NW, Calgary

自由的像风

味道真的不错，真的是麻辣香。
& l. X) k% u/ g不足：什么菜都是一个味；菜没有样子，都是酱油色。

devil_dave

一个字：脏。。。
红油我吃出垃圾油的味，估计是万年油。
* y$ ]8 G; v3 Y8 d: S& C误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。