川味轩之业余美食评论 zt

小乐乐

评论对象：川味轩--四川菜馆
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环境：
1.门前一如中国城的老广菜馆，很脏，期望值马上降低不少（与位置有关）。
. K) D  q& u- Q! B1 q/ V5 F2.入内，装修平均无特色，打理得很干净。
3.餐桌六圆七方，大约有八十个座位，就餐空间好过一般中餐馆。
4.因没有火车座，气氛少点浪漫温馨。
5.没有背景音乐，有电视没开，让人不易放松。
# z) x2 b# d! n3 Q6.墙壁装饰都是冷色调静物油画，与川菜的轰轰烈烈有点相左。

环境总评分：7（10分满分）

菜式：
1.价格：中等价位；
2.量：大而充足；
3.味道：凉菜和小食不错，主菜平均水平；
: t; U+ X. M! J% l; ]
评分：7.5

服务：
, p3 }4 Z6 H5 ~0 R2 H: r7 ^6 X2 u1.老板娘主动热情打招呼，注意食客意见反馈；
2.服务员认真手快脸苦，没有微笑服务；
: V& m: Z* Q! {8 s
* e9 j" ?% x. X# B9 y评分：7

# L  ~% l0 p/ V8 o厨房力量：
1.主厨为老广；
* t, n" {* S$ C- l( a3 l0 ^8 ]! r2.帮厨为东北小伙；
3.老板夫妻行政管厨，厨房控制力未知；

7 n/ X! C2 m( c$ I管理：
1 W' y- f1 E& r, E1.传统华人夫妻店，管理非正规化，细节注重不够；
: ?1 t. E3 ~: Y; ~$ F' f! N- ~! s2.菜馆总体感觉还在磨合中，期待更好；
8 ]- }% r( p) m/ X. _/ i5 |
7 {7 ~1 c9 W' @1 b风水：
# D) K4 s; u* s/ D1.建筑物：独立，离车道过近，车流不息不旺餐饮。如果有楼上
7 s8 i, M7 l$ Z& u4 A# w( t则不同；
2.东主：主旺运生。
+ V9 t' \$ u% c+ s! i5 Z0 Y
前景预测：
1.天时：卡城经济总体不错，华人增多，华人特别是红色中国
移民的消费能力大步提高；
2.地利：卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有，呵呵，你有
! [3 s4 X* X$ @& H' ?钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华，受累不是？
3.人和：主打华人市场要求有两把真刷子，关键是味道及质量
保证。
2 t2 n- T* A& l5 a" Q" C2 F( x4.有希望做成卡城名店老店。

7 u& C1 o8 T/ J* R推荐指数：10
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾，远离乡愁；
2.创业艰难，期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。

作者：微山湖船夫 来源：华枫论坛 http://www.chinasmile.net

小乐乐

川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
- v) u2 J  M" ^. Z原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
于9月30日正式营业.

主营: 川菜,火锅.

- j+ G( L5 M2 l# P0 V: u主要菜系列:
" q+ Q9 }4 `; N, s( {3 G
水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
+ h* U& E0 l* n; ~) X' }(美食太多,不能尽录,请原谅)
% R: N% A9 {& f, q
详情请电: 403.276.8876

, L" [) C% P7 k1 _! s8 w(Parking: PartSource 停车场的西头)

% T& L2 Q* n3 j- H8 K' j
电话: (403)276-8876

* N: S# J; {8 Y. }8 l地址: 414 16 Ave NW, Calgary

自由的像风

味道真的不错，真的是麻辣香。
- S6 R# m) m( G& S不足：什么菜都是一个味；菜没有样子，都是酱油色。

devil_dave

一个字：脏。。。
9 x8 o5 j. K  B! H+ e9 o6 W红油我吃出垃圾油的味，估计是万年油。
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。