头一回没失败-----自制小陶酥获得空前成功!!!

悟空

感谢LAKEWOOD 同学的方子, 真是简单又好做, 我和女儿没花一小时就做好了, 又酥又脆又香.

轩辕无天

小陶酥酥是酥，脆是脆，但是入口以后很沾牙吧

悟空

Originally posted by 轩辕无天 at 2005-8-20 08:51 PM:
小陶酥酥是酥，脆是脆，但是入口以后很沾牙吧

糯米粉一点未加,所以不沾

寒月

放的是猪油吗? 我看人家做过一次,真香,真不敢吃,太多肥肥了

轩辕无天

原来沾牙跟添加糯米粉有关呀，我说呢

悟空

Originally posted by 寒月秋千 at 2005-8-20 09:29 PM:
放的是猪油吗? 我看人家做过一次,真香,真不敢吃,太多肥肥了

- g( I- s3 T) D; v) F! e3 I0 NMargarine. 做的时候是感到很油, 吃起来到不腻. 我下次要少放点.

lakewood

Originally posted by 悟空 at 2005-8-20 01:35 PM:
; Z# ~0 r# J2 \) j  J3 ~( F3 Q感谢LAKEWOOD 同学的方子, 真是简单又好做, 我和女儿没花一小时就做好了, 又酥又脆又香.

* d- ?/ y6 |; ~8 F
; |% h6 {+ n/ E1 a* O2 U
不用谢!
. e, `' ^1 E+ F
下次我想少放油,多放鸡蛋,再加点杏仁,试试看!

tara2008

方子在哪里呀？呵呵，我也想做

lakewood

Originally posted by 晴雪 at 2005-8-20 05:03 PM:
方子在哪里呀？呵呵，我也想做

. B' \3 _  H4 i+ K! O5 Q* m
在这里.
7 \' ]( ~: {1 o( x
; L* b" X+ g2 \; D    材料:

2 cups Margarine or Butter  
2 cups sugar(我只用了1 杯,因为怕太甜)
2 Eggs继续搅拌
4 cups all-purpose flour
4 tsp cream of tartar
2 tsp baking soda

     步骤:
! \4 t9 ]6 a2 C9 i( ?1.        用Margarine or Butter  把烤盘涂一下.
2.        把糖和Margarine or Butter  搅拌.
3.        加入鸡蛋,继续搅拌直到light and fluffy.
4.        再加cream of tartar, baking soda和面粉. 继续搅拌.
" r) p+ C! y/ w2 E5 S5.        把和好的面,搓成约2.5厘米的圆球.放入烤盘中,间距约5厘米.
6.      烤箱温度约350华氏.烤12-15分钟,到边缘发黄.

9 }  @& X, b. g+ D! d7.      等烤箱温度凉下来,拿出继续晾凉.就行了.

做出来的样子不太好看.

. |1 H5 F. {) X: l: s  m[ Last edited by lakewood on 2005-8-20 at 05:09 PM ]

今天闲着

几天没来，你们又研究吃了啊？
& _9 ^; z' }6 r# w; \, H+ ?
# K0 e/ ]+ N$ d7 c; v看来最近偶有点忙，（嘿嘿，可能有点懒）没捉摸小零食吃。。。

裙裾飘飘

什么是“cream of tartar”呀？

讨人艳

Originally posted by 裙裾飘飘 at 2005-8-21 12:34 AM:
什么是“cream of tartar”呀？

) B; d4 b" S" T+ v) c; G$ r6 c4 `
就是通常说的‘塔塔粉’。。做分蛋蛋糕，打发蛋白的时候，要加点起平衡作用，同时也可以中和蛋白的碱性。没有的话也可以用白醋或者柠檬汁替代。做戚风的话塔塔粉是必不可少的。
& \0 g! }# I( x. n4 p& a+ \
. O) |. A5 s& U- o* I6 O4 t看包装上还有一个作用就是添加它可以防止糖结晶。。。

三思

给湖木和艳艳家分！

轩辕无天

看起来，很象金馒头啊，馋！

tara2008

多谢！多谢！

opera的甜心心

我又要试做了，最近我围着锅台忙个不停。

Jasmine

楼主真能干,好看也好吃.

裙裾飘飘

Originally posted by 讨人艳 at 2005-8-21 02:32 AM:


. i9 Z% ^' r* Y$ Y6 |就是通常说的‘塔塔粉’。。做分蛋蛋糕，打发蛋白的时候，要加点起平衡作用，同时也可以中和蛋白的碱性。没有的话也可以用白醋或者柠檬汁替代。做戚风的话塔塔粉是必不可少的。

& \% G( n  }! g看包装上还有一个作用就是添 ...

  Z' _- _; }7 `+ F( Z4 v8 f5 ]那什么是“戚风”呀？

讨人艳

Originally posted by 裙裾飘飘 at 2005-8-21 11:52 PM:

, b4 E: c' Z7 D2 U8 ~0 z( f" ^- C
那什么是“戚风”呀？

7 a- J# m  d9 z+ ]
一个音译。英文是‘CHIFFON’。也是一种改良的海绵蛋糕，海绵蛋糕的做法就是靠打发蛋来掌握组织的程度，而戚风在原料上又加入了植物油和水等，所以口感特别蓬松柔软。通常用来做生日蛋糕、奶油蛋糕的底。
- i6 }$ J7 s" ~  l: K, T7 w; g' a  y* u9 f
6 C- L2 I3 y7 J' V) [) o) d也不知道说明白没有。：） 好像香港叫‘雪芳蛋糕’？

悟空

Originally posted by lakewood at 2005-8-20 10:53 PM:
% U0 F& v5 ~8 @4 [% H
) ~& U7 J+ N/ v, z/ M9 f
$ K& E8 p( z# f, X5 ^2 S
不用谢!
1 ?) V. ^0 m' \7 b  P
下次我想少放油,多放鸡蛋,再加点杏仁,试试看!

请问LAKEWOOD 你是不是放 3.5 块油? 我下次准备放 2块, 再加个鸡蛋.

lakewood

Originally posted by 悟空 at 2005-8-22 01:09 PM:
( X/ B- ?- B. K7 d9 {
请问LAKEWOOD 你是不是放 3.5 块油? 我下次准备放 2块, 再加个鸡蛋.

我用了4块.
3 s& z- T/ W4 W2 K' p8 ~; W  X! L
4 B9 {' z" g, N; D6 r  s- z" z: Y下次用3块,试试!!