东阿阿胶:揭秘阿胶的玄机

大幅度 · 发表于 2010-7-8 00:48

最早关于东阿阿胶的记载，出现在魏晋时期的《名医別录》，其中写道： “微温，无毒。主丈夫少腹痛，虚劳羸瘦，阴气不足，脚酸不能久立，养肝气。出东阿。” 可见，早在公元300年左右，成名的郎中们已经开始使用驴胶为百姓除病。根据《本草图经》记载：“以阿县城北井水作煮为真。造之，用阿井水煎乌驴皮，如常煎胶法。其井官禁，真胶极难得，都下货者甚多，恐非真。”寻方书所说： “所以胜诸胶者，大抵以驴皮得阿井水乃佳耳。”从而看出，自宋代起，乌驴皮已经逐渐取代其他兽皮，成为一等原料，位于阿县的井水，又是另一剂不可或缺的主要成分，由二者煎得的阿胶才可尔为胶中上品”。

记者黑麦
6月17日，山东省省长质量奖现场观摩会在山东阿阿胶股份有限公司举行。此时，与6月6日中央电视台曝光其他地区企业问题阿胶事件和6月12日我国第五个文化遗产保护日相隔数日。在6月7 日的新闻中，主持人再次为东阿阿胶正名，指出东阿阿胶所出产的产品，为市场中的 “李逵”，并非 “李鬼”。
作为全国唯一的国家级非物质文化遗产、东阿阿胶制作技艺传承人企业―东阿阿胶公司，也由此陷入了一次深层次的社会性思考。

从世博会说起
早在1914年，东阿阿胶就在山东物品展览会上获褒奖证书和金牌，同年，阿胶厂受到山东省推荐，作为代表团的一名成员，隨队同往巴拿马万国博览会（世博会）。此前，阿胶在海外的传播线路以丝绸之路为主，远在大洋彼岸的美国人自然对阿胶知之甚少。据史料记载，对中国官员夸赞阿胶溢美之词，旧金山人起初不以为然，但后来一家地方医院的医生在给伤员服用阿胶后，发现它确实有补血健脾的作用。一时间，美国的报纸都在热议这种神奇的东方药材。
如今，1915年巴拿马太平洋博览会的一枚金牌被东阿阿胶股份有限公司商务部珍藏着，见证掛着阿胶产品获得奖牌的两面金字石墙，至今屹立在阿胶厂的园区內。今年，东阿阿胶再一次被山东省选中，作为龙头企业出征上海世博会，又将延续一段世博会的百年情缘。
1952年，中国第一家国营阿胶厂在山东东阿县组建，当时的年产量约1吨。1977年，第一台EH-4型蒸球化皮机研制成功，比常压化皮提高工效31.5倍，在东阿人看来，这台自制的机械开辟了阿胶生产新纪元。自80年代起，东阿厂便针对切胶机进行二次改造，实现了机械化生产，效率再次提高30%。1990年以后，东阿阿胶第三次荣获国家质量金质奖章，年产量突破1000吨大关。
2002年，全国第一家阿胶博物馆在东阿阿胶厂区內竣工，在厂领导班子看来，博物馆的建成，不光提升了本厂的文化氛围，把文化和生产线紧密地绑定在一起，更是有效地保护了中国传统医药补品的文化生命。“阿胶因出东阿而得名，它不仅仅是东阿县的，更是国家民族共有的国粹精品、医药瑰宝。”山东东阿阿胶股份有限公司总经理秦玉峰说，“阿胶发源于东阿，必将光大于东阿，光大于当代东阿阿胶人，是我们矢志不渝的坚定信念。”作为交流和监督，东阿阿胶几乎对外开放了整个厂区。省长质量奖现场观摩会当日，来自山东省企业的数百名代表，不仅品尝了阿胶产品，还参观了几条流水线工艺。在他们看来，这个拥有着国家级保密工艺的阿胶产地，并没有想象中的神秘，“他们是用精湛的现代工艺，坚守着一份传统瑰宝”。
2000年9月8日，各国元首在联合国纽约总部签订了《联合国千年发展目标》
行动计划。今年9月8日，是联合国’’千年发展目标’’实施10周年纪念日，时逢上海世博会，经联合国有关机构批准，没置了’’千年金奖’’项目，表彰为’’千年发展目标’’做出突出贡献的中外企业，在上海世博会中，东阿阿胶获得了’’千年金奖’’。对中国企业而言，这一奖项提升了自主品牌、产品的国际知名度与竞争力，并借助世博会搭上了联合国采购的直通车。

天然的水源

东阿县地处鲁西平原，东依泰山，南临黄河，隶属’’江北水城’’聊城市。 6月17日，聊城的气温突然增高，低气压使整个小城显得闷热。通行的东阿工作人员为我们解释道，聊城的空气质量，在至少350天中呈现出优良状况，这里几乎没有任何污染天气，从这样的闷热天气看来，一场’’天然补水’’要来了。阿胶厂的员工，几乎对风土的变化更为敏感，在他们看来，东阿的阿胶，也是风土的产物。
随便问起一个阿胶厂的员工，他们便会告诉你，东阿县的地下水，是练就正宗阿胶的关键所在。也是阿胶区别于驴胶关键所在。东汉时的<<神农本草经>>记载道：‘’真胶产于古齐国之阿地，又以阿井水煮之最佳’’，‘’取井水煮胶，谓之阿胶。 ’’　北宋沈括在<<梦溪笔谈>>中说：‘’东阿亦济水所经，取井水熬胶，谓之阿胶。’’ 陈修园在<<神农本草经读>>中说得更明白：‘’ 此清济之水，伏行地中，历千里而发于此，其水较其旁诸水，重十之一二不等，人之血脉宜伏不宜见，宜沈不宜浮，以之制胶正于血脉相宜也。’’

东阿县的地下水是太行、泰山两大山脉交会的地下水潜流，“融天地名山之精气”。清代陈修园称其为至阴之水，而驴皮为火阳之物，二者融汇，正应了中国传统中阴阳相生、刚柔交泰之道，使阿胶成为顺天应地的药中圣品。经过现代科技的检测证明，东阿水的密度为1.0038，每立方米比普通水重约7.6斤，正说明其矿物质和微量元素含量均比普通地下水高出几十倍以上。用此水练胶，驴皮中的胶质与杂质易于分离，使胶质纯正，色如琥珀，且有助于药效发散，利于人体吸收。2000多年的实践证明，用东阿水炼制的东阿阿胶为正品，也说明了，一旦阿胶厂走出了东阿县，产的就不再是阿胶了。

“驴”产业链

近些年来，市场上陆续出现了8次阿胶产品的断货，一时间，造成了阿胶零售价格的上扬。为了“控制价格”，“让更多的老百姓买得到、买得起阿胶”，自2002年起，东阿阿胶在新疆、甘肃、辽宁、山东、河南、云南等驴产地，完成9个养驴示范基地的建设。在东阿人看来，最初进军驴肉市场，实则是为了解决驴皮供应短缺、控制原料质量的唯一策略。
“驴皮的价格高涨主要还是因为驴肉的价格被低估，如果一头驴的肉达到5000元以上，驴皮几乎就会成为免费品。” 国家级阿胶炼制技艺唯一传承人秦玉峰曾经算过一笔账：养一头商品驴，扣除饲草成本可有2500元以上的收益。“而且，驴肉通过分级分割，就能提高商业价值40%以上。”他认为，上游养驴业仍是一个未被开发的巨大产业。“原先我们只考虑原料来源建养殖基地，但进入后发现其实是一个非常大的产业，里面机会很多。比如说，驴肉制品还没有一个知名品牌。”
至今，东阿阿胶在发展驴产业方面已累计投入2亿元，初步构建了集科研、xx养、回收、屠宰、加工、经营于一体的完整“产业链雏形”。阿胶厂，定期培植养殖示范户、示范村、示范乡，引导带动农牧民规模化养殖。之后，又成立了国内首家驴产业研究院，聘请业内知名专家保障产业技术支持，提升养驴综合效益。随后，相继在辽宁阜新、新疆喀什、内蒙古赤峰投资建设了三条活驴屠宰深加工生产线。
2006年7月20日，“第一届中国驴产业经济高峰论坛”在河南省XX阳市成功召开。在这次论坛上，中国药协会执行副会长王瑛、中国农业大学教授杜玉川、新疆畜牧研究所副所长陈静波分别针对《无公害畜牧业产业政策》、中国驴产业的发展现状和产业化发展的方向》、《驴的胚胎移植和人工授精技术》等几个课题进行了介绍。在这次论坛上，东阿阿胶率先提出了“驴产业经济”的概念。

阿胶的玄机

6月6日，中央电视台新闻频道“每周质量报告”曝光了个别企业以牛皮、马皮下脚料等劣质材料冒充驴皮制作伪劣阿胶的内幕，引起社会巨大反响。而更令行业尴尬的网上舆论在认识上的混乱：因少数厂家造假，一些不明就里的消费者对国家阿胶提出质疑；一些媒体和网站误将“东阿阿胶”作为阿胶的代名词，矛头直指阿胶行业著名上市公司——山东东阿阿胶股份有限公司。
采访中，很多专家表示，阿胶“身份”复杂，既是食品，又是药品，造成了监管上的现实困难。阿胶作为食字号产品，县卫生局就可以批，而其监管又涉及不同监管部门。阿胶作为药食两用特殊商品，可以按照用途申请药品批准文号，依据药品有关法律法规管理，依据药品生产企业操作规范要求生产，依据《保健食品管理办法》和保健食品生产企业要求生产，还可以申请作为普通食品生产，依据普通食品相关法律法规管理和《食品企业通用卫生规范》要求生产。东阿阿胶股份有限公司对此也是深有体会，新闻发言人李世忠曾经表示：“十几年来，他们一直通过设计防伪标识以及专属性的分子生物学检测方法致力于打假。这次事件的曝光对行业发展是一次洗牌，也更加激起了我们提高内控质量标准，做强做大东阿阿胶的决心。”
近年来，中国阿胶市场发生着较为显著的变化，一方面，消费者对阿胶的认识越来越深，其滋补养颜、调节亚健康的功效被更多的人所接受，阿胶市场以每年30%的速度增长；另一方面，阿胶的主要原料驴皮资源遇到前所未有的短缺，由于农业机械化的普及，我国家驴的存栏量以每年3.5%的速度递减，驴皮的价格日益攀升。而牛皮、马皮等下脚料的价格是每吨2300元左右，相差几十倍。
在原料价格相差悬殊的情況下，阿胶产业出现了两种不同的发展思路，一些个別企业使用牛皮、马皮的下脚料熬制阿胶，在营养学家、中医学者看来，这种所謂的阿胶没有滋补功效，甚至会给消费者的健康带来损害。另一种思路，则是东阿阿胶一直以来坚守的企业信念，他们始终坚持使用纯驴皮、整张驴皮炼制阿胶。东阿阿胶坚信，“只有这样生产出来的产品，才是真正的滋补上品”。

菜菜嘬岢噯 · 发表于 2010-7-9 15:36

[原帖]000423的散户要遭殃了

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