向有化学或食品专业的人士请教

碧云天 · 发表于 2012-6-5 14:07

大家好，

最近碰到了好多实际问题，都跟化学或食品专业有关。如果有从事这方面专业的热心人肯于帮忙，解答我的一些问题，本人将不胜感激。多谢好心人。

MtlCanadien · 发表于 2012-6-5 14:38

你得把你的问题写出来，别人才能回答你。

碧云天 · 发表于 2012-6-5 15:10

楼上的那位说的对，我应该把问题罗列出来。可是我的问题太多了，想回答问题的请留个联系方式吧。

另外，忘了告诉您，我的奖励是请您吃也行：龙虾野味咱都有；请您玩也行：旅游打猎样样通（可不是我呀，是老公）。

雪上枫吹 · 发表于 2012-6-5 15:12

sweetlele · 发表于 2012-6-5 15:19

纯好奇，有多专业？

可以给我发个站内信，挑个简单的问问我

夏小姜 · 发表于 2012-6-5 16:43

接受挑战，请发消息给我

碧云天 · 发表于 2012-6-5 17:27

6楼主，我已经发短消息到你的空间，请查看

碧云天 · 发表于 2012-6-5 17:29

sweetlele 发表于 2012-6-5 16:19 5 I- G# _8 X9 c- v f
纯好奇，有多专业？
) o5 ?7 u$ W6 n5 F+ t# j& L0 o& H) N% s% D r: J
可以给我发个站内信，挑个简单的问问我

5楼主，我发站内短消息了。谢谢请查收

yanngoyan · 发表于 2012-6-5 18:00

你们都写出来，让上网的人都长长见识不是更好吗。

sweetlele · 发表于 2012-6-5 18:25

我觉得可以一人在手上写个字，最后对一下

nicotine · 发表于 2012-6-5 20:22

有时间发一个给我，让我学习一下

碧云天 · 发表于 2012-6-5 20:59

nicotine 发表于 2012-6-5 21:22 - [5 l5 u2 M0 {
有时间发一个给我，让我学习一下

11楼楼主，
我发了问题到你的空间，谢谢。

碧云天 · 发表于 2012-6-5 21:01

夏小姜发表于 2012-6-5 17:43
5 ?% d5 U% R$ t+ g9 `; H接受挑战，请发消息给我

小姜，
回复看到，非常非常感谢。
还有问题在你的空间里呢。等着吃好吃的吧

夏小姜 · 发表于 2012-6-5 21:24

碧云天发表于 2012-6-5 21:01
; S5 R8 P7 j9 P, g! `* f小姜，
1 Q' L& v% h' D$ z& O- q$ _回复看到，非常非常感谢。
: u9 {1 T% O1 G! t) Q" @还有问题在你的空间里呢。等着吃好吃的吧

晕。。。我貌似没回答出什么所以然。。。。。

nicotine · 发表于 2012-6-5 21:27

我回复了，不知你有没有看见？

碧云天 · 发表于 2012-6-5 21:31

夏小姜发表于 2012-6-5 22:24
) `7 Q7 b) \; S- d# _晕。。。我貌似没回答出什么所以然。。。。。

千万别这么说，我的问题没有讲清楚，是我的过错。
我就是问那个在Costco的东东没有防腐剂怎么保存呀。
不管怎么说，都有吃的。请问你爱吃吗，我可是做饭高手。

sweetlele · 发表于 2012-6-5 21:33

其实你这问题没有什么特别

就是烟熏脱水弄干，加上盐度比较高，细菌就长得慢咯

腊肉就这样能放好久

夏小姜 · 发表于 2012-6-5 21:34

碧云天发表于 2012-6-5 21:31 ! a# o6 x q+ H/ H9 q* J2 t y
千万别这么说，我的问题没有讲清楚，是我的过错。/ p2 y* @: P3 I. u3 r% q
我就是问那个在Costco的东东没有防腐剂怎么保存呀。: q ^/ `8 ~* l3 J
...

爱吃，但是因为容易长胖，所以就心情复杂地学习光合作用中。。。

Rainbowjj · 发表于 2012-6-5 21:39

碧云天发表于 2012-6-5 21:31 2 l, X( ?% y2 |5 @- p: S. ^3 A
千万别这么说，我的问题没有讲清楚，是我的过错。
6 }6 O6 a/ M' G我就是问那个在Costco的东东没有防腐剂怎么保存呀。; ?' M6 C5 k8 K3 B& @
...

lz,你为什么不写出来，让大家分享分享这样的生活方面的内容啊！~~~我很感兴趣。。。谢谢。。。。

sweetlele · 发表于 2012-6-5 21:41

还是学习光电效应比较酷，霹雳贝贝阿

碧云天 · 发表于 2012-6-5 21:42

nicotine 发表于 2012-6-5 22:27 7 A9 _6 N/ y! f& R* w
我回复了，不知你有没有看见？

非常感谢回复，已经留言在你的空间

碧云天 · 发表于 2012-6-5 21:45

sweetlele 发表于 2012-6-5 22:33
8 P' G5 i, c. D其实你这问题没有什么特别+ x3 z. n2 I$ T1 d

, |# @3 C, R6 E- k+ J: G2 B就是烟熏脱水弄干，加上盐度比较高，细菌就长得慢咯

谢谢回复，非常有道理，只是它不咸，烟熏倒是真的。跟烤焦了差不多。

碧云天 · 发表于 2012-6-5 21:47

Rainbowjj 发表于 2012-6-5 22:39
& [5 c" O \7 c8 [5 ilz,你为什么不写出来，让大家分享分享这样的生活方面的内容啊！~~~我很感兴趣。。。谢谢。。。。

我原来想这些问题特专业，特枯燥，也没有什么人感兴趣，没承想呀感兴趣的人还曾不少。

sweetlele · 发表于 2012-6-6 08:21

碧云天发表于 2012-6-5 21:45
9 e e/ X3 I% |- ~谢谢回复，非常有道理，只是它不咸，烟熏倒是真的。跟烤焦了差不多。

不一定要很咸

而且肯定是杀过一遍菌的，所以至少能保存一段时间，但要是不放冰箱，也要长毛的

sweetlele · 发表于 2012-6-6 08:30

本帖最后由 sweetlele 于 2012-6-6 08:35 编辑

而且我一直都觉得，你所谓什么纯天然，只不过是用土办法，不使用提纯/合成的化学药物来达到目的而已

但实际上，有效成分是一样或者相似的

换句话说你想达到某个目的，就必定靠某类化合物的帮助，至于是使用实验室里做出来的，还是使用自然界有的，自己用手挤出来的，那就是区分是不是天然了

这是我的理解

就好比你吃维生素c片和吃桔子一样，最终帮助你的都是维生素C，只不过在这里，吃桔子口感比较好

珍珠奶茶 · 发表于 2012-6-6 13:17

碧云天发表于 2012-6-5 22:47
/ @! U- f' _3 T. r. c- D: I我原来想这些问题特专业，特枯燥，也没有什么人感兴趣，没承想呀感兴趣的人还曾不少。

我猜大家都是更对你地好手艺感兴趣，

我也喜欢倒腾吃的，有机会定要讨教。
看回帖貌似提到了costco的烟熏制品，如果是smoked sockeye salmon的话，那个很新鲜的，我们家也爱吃

nowave · 发表于 2012-6-6 13:21

sweetlele 发表于 2012-6-6 08:30
5 ?: R' O9 M$ @( \6 q而且我一直都觉得，你所谓什么纯天然，只不过是用土办法，不使用提纯/合成的化学药物来达到目的而已
" S9 t) V+ f/ z& b$ @3 |- l m& ~* M8 C
但实 ...

中医 vs 西医？

sweetlele · 发表于 2012-6-6 14:14

nowave 发表于 2012-6-6 13:21
( L9 {( C4 _+ R7 @& F4 N W' q: P3 u中医 vs 西医？

more like 中草药和西药

碧云天 · 发表于 2012-6-6 14:18

珍珠奶茶发表于 2012-6-6 14:17
- J( F5 B5 P' w4 Q: M我猜大家都是更对你地好手艺感兴趣，
* f# q$ t, M: `" K; B. M/ c我也喜欢倒腾吃的，有机会定要讨教。
% B9 h' H/ A j# ?0 E9 ^& N- G看回帖貌似提到了c ...

手艺超一流，有机会交流

碧云天 · 发表于 2012-6-6 14:20

sweetlele 发表于 2012-6-6 09:30 2 A/ X8 w8 }) R2 h7 n
而且我一直都觉得，你所谓什么纯天然，只不过是用土办法，不使用提纯/合成的化学药物来达到目的而已
3 F- ~* |, H& D, K! Y% a& G% }
E6 O: l/ R6 t. R8 R9 a但实 ...

谢谢回复，长见识了。
你说的杀菌用什么方法呀。
另我得犒劳大家的帖子，吃什么说吧

账号		自动登录	找回密码
密码			注册