问一个弱智的问题？

qiaohe

老抽加水能变成生抽吗？

freedream

qiaohe 发表于 2014-11-20 20:56
4 v/ O- R$ t/ n3 M: z" A老抽加水能变成生抽吗？

: ^( V  N3 k7 I6 i加水加盐就是啦
来自: 微社区

kktam

不會，味道不同。

小菲猫

好像差不多

秀色可餐

不能，制作工艺和口味差很多。

qiaohe

老抽如何能变成生抽？？？

秀色可餐

qiaohe 发表于 2014-11-20 21:24
老抽如何能变成生抽？？？

太难了。
通俗的说，生抽加入焦糖等于老抽。
5 R0 K; l; W/ i5 A  u老抽减去焦糖就很难操作了。

qiaohe

秀色可餐 发表于 2014-11-20 21:45
太难了。
0 }) v9 c# P0 J# q0 G( a& ^5 ~通俗的说，生抽加入焦糖等于老抽。
4 K! t0 L! N; ?: V老抽减去焦糖就很难操作了。

看来我想的简单了

秀色可餐

qiaohe 发表于 2014-11-20 21:47
' X7 L8 U6 i5 @9 N看来我想的简单了

, i' s# J7 W& o快过节了，弄点儿鸡爪子猪蹄子什么的，做个卤菜，半瓶老抽就用完了

qiaohe

秀色可餐 发表于 2014-11-20 21:52
  ^0 B" x& i! y; T& r1 U快过节了，弄点儿鸡爪子猪蹄子什么的，做个卤菜，半瓶老抽就用完了

说的嘴馋了

稻香

生抽跟老抽比就是欠抽，使劲抽生抽可以变老抽，可总不能把老抽抽回来变成生抽吧？

qiaohe

买了一大桶老抽用不完。才想起来问一问的

秀色可餐

qiaohe 发表于 2014-11-20 22:16
买了一大桶老抽用不完。才想起来问一问的

我家还有半瓶，等我用完了，到你家去借点儿老抽行不？

量子风水

生抽与老抽的制作工艺是这样的：
- m8 l" b. V2 N先将黄豆蒸熟后发酵。发酵后，最先的成品是生抽。所以生抽才是鲜品。
- h% D9 ~+ k; _# }) l0 ~: ^6 x' L) S
. q! p5 F9 Q4 p  \2 R5 Y- l将生抽分离后，剩下的渣子再制造老抽。所以我一般不吃老抽。
4 ~% }; x5 d4 |

qiaohe

秀色可餐 发表于 2014-11-20 22:27
* w3 i$ H; H! p3 N我家还有半瓶，等我用完了，到你家去借点儿老抽行不？

# _$ z2 q0 A: w6 G! J) d, Y4 D没问题。好羡慕你不用上班

雲吞

这么说来我更弱智，出国前都不知道酱油还有老抽生抽之分。看来出国很锻炼人。

一盎司饭

量子风水 发表于 2014-11-20 22:32
6 h7 N( h3 _& s生抽与老抽的制作工艺是这样的：
先将黄豆蒸熟后发酵。发酵后，最先的成品是生抽。所以生抽才是鲜品。
1 K0 [, m% }5 v/ Z& a0 b" f% t
4 v; c4 B  C2 k% B将生抽分离后，剩下的渣子再制造老抽。所以我一般不吃老抽

. Y- d& c% e& T) d/ p
% N; ~% e3 o6 }# M2 P
3 E5 ~" k$ Y7 J5 `您干脆吃黄豆得了。黄豆才是鲜品，生抽是黄豆渣子造出来的。

shstock

对我来说都一样, 加水可以 ------ 不会做饭的飘过

yueli

生抽是颜色淡，老抽颜色深，味道不一样

qiaohe

shstock 发表于 2014-11-21 08:53
8 u8 m+ W5 l' T: r5 a+ ]对我来说都一样, 加水可以 ------ 不会做饭的飘过

- Y# S  G2 F) E& y  p+ k% e试了，加水不行