 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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饭桌礼仪很多,从网上找来一段:
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(一) 就座和离席 D; T0 E' E/ g9 I
1、 应等长者坐定后,方可入坐。: d6 @; y/ X3 x9 D4 c" f* N: W
2、 席上如有女士,应等女士座定后,方可入座。如女士座位在隔邻,应招 呼女士。4 j8 Y8 ]( U7 \! _0 z3 V0 R
3、 用餐后,须等男、女主人离席后,其他宾客方可离席。0 @" F/ W3 e, l/ l
4、 坐姿要端正,与餐桌的距离保持得宜。% G D' w# L- ?; x
5、 在饭店用餐,应由服务生领台入座。! h1 I6 C7 s8 E8 r
6、 离席时,应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。
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. p7 h$ F7 c& G(二) 香巾的使用" t. v! t: }! [9 J* o
1、 餐巾主要防止弄脏衣服,兼做擦嘴及手上的油渍。* n* b* K: {+ M% f! c3 X# s, w
2、 必须等到大家坐定后,才可使用餐巾。) U: u& g/ p$ G4 f/ q# \
3、 餐巾应摊开后,放在双膝上端的大腿上,切勿系人腰带,或挂在西装领 口。
" g) c4 p$ [. n4、 切忌用餐巾擦拭餐具。
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4 y$ p" j8 E2 J2 C& f+ c: V. m8 _' H7 `(三) 餐桌上的一般礼仪5 q7 o9 S, T( r( i' p
1、 入座后姿式端正,脚踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌缘, 或将手放在邻座椅背上。. i; s5 n+ B% E: B8 x
2、 用餐时须温文而雅,从容安静,不能急躁。" o# x6 g5 J/ W
3、 在餐桌上不能只顾自己,也要关心别人,尤其要招呼两侧的女宾。1 p$ B, S. c- ^0 ?
4、 口内有食物,应避免说话。( R! q- Y$ |' {5 X
5、 自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。1 s: N1 ?5 C9 p! o) N
6、 必须小口进食,不要大口的塞,食物末咽下,不能再塞入口。+ l( S! D5 {4 \* w0 P4 T
7、 取菜舀汤,应使用公筷公匙。3 H; C& o1 l7 @7 ~- L$ N5 M
8、 吃进口的东西,不能吐出来,如系滚烫的食物,可喝水或果汁冲凉。
/ X+ m1 [8 u+ Q1 M5 H& `- G- X9、 送食物入口时,两肘应向内靠,不直向两旁张开,碰及邻座。+ s: Z6 T R2 ~! V
10、自己手上持刀叉,或他人在咀嚼食物时,均应避免跟人说话或敬酒。$ U4 `- \+ n4 B& x" [3 Y( y! e
11、好的吃相是食物就口,不可将口就食物。食物带计,不能匆忙送入口, 否则汤汁滴在桌布上,极为不雅。' f6 {( V \ s9 T; J
12、切忌用手指掏牙,应用牙签,并以手或手帕遮掩。" C0 o3 z6 b; q4 w
13、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁,应说声“对不起”。% T; A7 h6 N4 n/ K# Z/ t' ?6 d
14、喝酒宜各随意,敬酒以礼到为止,切忌劝酒、猜拳、吆喝。) v5 V; j/ o, z, l
15、如餐具坠地,可请侍者拾起。( D1 n3 K7 ?% J* P
16、遇有意外,如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服,表示歉意即可,不 必恐慌赔罪,反使对方难为情。) r3 C2 T! j3 C* E
17、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品,应请邻座客人帮忙传递, 不可伸手横越,长驱取物。+ S/ w& J& w8 `; L9 p7 h) e
18、如系主人亲自烹调食物,勿忘予主人赞赏。
" [/ j5 ]! d, [& q19、如吃到不洁或异味,不可吞入,应将入口食物,轻巧的用拇指和食指取出,放入盘中。倘发现尚未吃食,仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石,不要大惊小 怪,宜侯侍者走近,轻声告知侍者更换。9 c: q& {9 \$ P9 U0 Z6 C; _
20、食毕,餐具务必摆放整齐,不可凌乱放置。餐巾亦应折好,放在桌上。
; y& N" W& `& U4 X. }5 m: T21、主食进行中,不宜抽烟,如需抽烟,必须先征得邻座的同意。' ~) i3 M2 G* `* Y2 c8 Z% y
22、在餐厅进餐,不能抢着付帐,推拉争付,至为不雅。倘系作客,不能 抢付帐。未征得朋友同意,亦不宜代友付帐。 a: ?) F' ]' M
23、进餐的速度,宜与男女主人同步,不宜太快,亦不宜太慢。/ _1 P; B7 x! }$ \) A
24、餐桌上不能谈悲戚之事,否则会破坏欢愉的气氛。
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酒桌礼仪+ I q5 k P. ]
谈起喝酒,几乎所有的人都有过切身体会,"酒文化"也是一个既古老而又新鲜的话题。现代人在交际过程中,已经越来越多地发现了酒的作用。6 s# \" w6 a8 O) c4 h0 ]1 r6 H
的确,酒作为一种交际媒介,迎宾送客,聚朋会友,彼此沟通,传递友情,发挥了独到的作用,所以,探索一下酒桌上的"奥妙",有助于你求人交际的成功。" C. H& V1 N) B1 G8 P1 r
1、众欢同乐,切忌私语 P8 C! j/ a9 n
大多数酒宴宾客都较多,所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题,得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同,所以话题尽量不要太偏,避免唯我独尊,天南海北,神侃无边,出现跑题现象,而忽略了众人。小贴士——派对历险记
& {. q5 P( n- B* t& i9 J$ D特别是尽量不要与人贴耳小声私语,给别人一种神秘感,往往会产生"就你俩好"的嫉妒心理,影响喝酒的效果。% K" m/ c9 w9 k P t, |; w2 N
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- f, ^% g* C% _( k* i; P2、瞄准宾主,把握大局* k6 j; e7 r. y( `7 n
大多数洒宴都有一个主题,也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情,分清主次,不要单纯地为了喝酒而喝酒,而失去交友的好机会,更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
; G5 Q! ~ j7 I3 W3、语言得当,诙谐幽默
6 ~0 T) T: N, c9 F: S$ o, q% f洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度,有时一句诙谐幽默的语言,会给客人留下很深的印象,使人无形中对你产生好感。所以,应该知道什么时候该说什么话,语言得当,诙谐幽默很关键。
}4 E( ~9 c7 a. S; Z$ B9 j( X+ p4、劝酒适度,切莫强求
( l% ~, q. l" A7 O& w5 I! W在酒桌上往往会遇到劝酒的现象,有的人总喜欢把酒场当战场,想方设法劝别人多喝几杯,认为不喝到量就是不实在。& n, U, I! M, d
"以酒论英雄",对酒量大的人还可以,酒量小的就犯难了,有时过分地劝酒,会将原有的朋友感情完全破坏。
3 D" C% M# Z( n$ |7 {' ?5、敬酒有序,主次分明8 c$ @; f6 ~( ?" z. k3 `# A
敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序,敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序,分明主次。好使与不熟悉的人在一起喝酒,也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼,这一点心中要有数,避免出现尴尬或伤感情的局面。
1 C" X* T' ~) s" T敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时,对他自然要倍加恭敬,但是要注意,如果在场有更高身份或年长的人,则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬,也要先给尊者长者敬酒,不然会使大家都很难为情。/ A% u7 K. k; n) d/ E# w. H
6、察言观色,了解人心
' ?: p* D0 } Y: P% ?- l, B要想在酒桌上得到大家的赞赏,就必须学会察言观色。因为与人交际,就要了解人心,左右逢源,才能演好酒桌上的角色。/ G2 g3 @8 y5 |) H: }" m0 ?1 Y, Z
7、锋芒渐射,稳坐泰山
5 c/ g4 `6 h0 E3 L, _- H酒席宴上要看清场合,正确估价自己的实力,不要太冲动,尽量保留一些酒力和说话的分寸,既不让别人小看自己又不要过分地表露自身,选择适当的机会,逐渐放射自己的锋芒,才能稳坐泰山,不致给别人产生"就这点能力"的想法,使大家不敢低估你的实力。$ p6 a5 \+ ] o/ b
饭前颂主名饭后赞主
! Y7 F; A3 J) c G: f不挑剔食物可褒奖
9 f. i; h' k; X f+ D3 j斋戒的客人可以不开斋
( }/ ]4 F0 }* b5 Z就近而食劝告不懂吃饭礼节的人
# {" g6 b, e3 G+ B; f. T禁止连续不断地往口里喂枣及其它除非同伴
8 c$ T5 _ q* W/ G" b0 x6 a从盘子边缘吃不要从中间吃# M) `1 H- M2 }9 B; q
不能倚靠着吃饭
( n5 q1 y j- B0 Z用三个指头吃饭4 h/ V( g5 E- o" \" Z4 ]$ q& Q
在饮料中吹为可憎
+ Y' O3 [+ ~1 p0 r: k6 ^坐下喝水比站看喝水更好
5 @3 j( ~* P+ e; T5 F" x9 M; M! ?2 Z在毫无准备的情况下,被推举出来提议祝酒可能是非常令人紧张的。此时最好的解决办法就是说出你的感受。祝酒辞从来用不着太长。如果当你在毫无准备的情况下被叫起来致祝酒辞,你可以说一些简单的话摆脱困境,如“向肯致意,上帝保佑你。”或“向出色的朋友和伟大的老板,格里塔致意。”& J# Q8 g) z9 P1 R v; `4 f
但是如果你想表现得更有风度,更有口才,你就会想增加一些回忆,赞美,以及相关的故事或笑话。然而,祝酒辞应当和与场合相吻合。幽默感极少会显得不合时宜,但是在婚礼上的祝酒辞应该侧重于情感方面,向退休员工表达敬意的祝酒辞则应当侧重于怀旧,诸如此类。
0 _8 K) \. H- [" V' N5 t在餐会上,致祝酒辞通常是男主人或女主人的优先权。如果无人祝酒,客人则可以提议向主人祝酒。如果其中一位主人第一个祝酒,一位客人可以在第二个祝酒。0 I# Z) G3 y$ |" q
在仪式场合,通常会有一位酒司仪,如果没有,组委会主席,会在就餐结束,开始发言前,致必要的祝酒辞。在不太正式的场合,可以在葡萄酒和香槟酒上来之后,就提议祝酒。祝酒者并不必要把酒杯里的酒喝干。每次喝一小口足矣。
?% }% f# ?6 \9 a7 n) g你可能根本不碰包括葡萄酒在内的各种酒精饮料,甚至敬酒时也是如此。当酒传递过来时,你当然可以谢绝,在祝酒时举起装着苏达水的高脚杯。过去,除非是酒精饮料,否则不祝酒,但是今天各种饮料都可以用来祝酒。无论如何,你应该站起来,加入到这项活动之中,至少不应该极端失礼地坐在座位上。7 |4 Y7 z( C, t: K5 M
“食礼”系饮食礼仪、饮食礼制、饮食礼义、饮食礼俗、饮食礼貌、饮食礼节等概念的通称。其中,饮食礼义是人们在饮食活动中应当遵循的社会规范与道德规范;饮食礼制是被国家礼法所肯定的饮食典章制度和重要经籍;饮食礼义是筵席时为表示某种敬意而隆重举行的各种仪式;饮食礼俗是与礼义、礼制、礼义相关并且在民间流传已久的饮食风习;饮食礼貌是餐饮活动中表示敬重与友情的日常行为规范。饮食礼节是饮食礼仪的节度和饮食礼貌的综合评价。总之,作为"礼"的一个重要组成部分,食礼是饮膳宴筵方面的社会规范与典章制度,餐饮活动中的文明教养与交际准则,赴宴人和东道主的仪表、风度、神态、气质的生动体现。
7 P8 T! X1 E9 |- e- ]" X食礼的涵盖面很广,可按多种方法进行分类。如按时代划分,有原始社会食礼、奴隶社会食礼、封建社会食礼、资本主义社会食礼和社会主义社会食礼;按民族划分,有汉族食礼和少数民族食礼;按阶层划分,有宫廷皇家食礼、官府缙绅食礼、军营将士食礼、学院士子食礼、市场商贾食礼、行帮工匠食礼、城镇居民食礼和乡村农夫食礼;按地域划分,有东北地区食礼、华北地区食礼、西北地区食礼、华东地区食礼、中南地区食礼和西南地区食礼;按用途划分,有祭神祀祖食礼、重教尊师食礼、敬贤养老食礼、生寿婚丧食礼、贺年馈节食礼、接风饯行食礼、诗文欢会食礼、社交游乐食礼、百业帮会食礼和民间应酬食礼种种,形式和内容丰富多彩。上自帝王将相,下至黎民百姓,无不与之发生广泛的联系,无不倚靠它进行社会交际。4 Q8 @/ X# F) e& b) J
自古以来,中国就是“礼仪之邦”、“食礼之国”。懂礼、习礼、守礼、重礼的历史,源远流长。据《礼记礼运》记载:"夫礼之初,始诸饮食。"而最早出现的食礼,又与远古的祭神仪式直接相关。对此,《礼记礼运》又有一段概括性的描述,其大意是:原始社会的先民,把黍米和猪肉块放在烧石上烤炙而献食,在地上凿坑当作酒樽用手掬捧而献饮,还用茅草扎成长槌敲击土鼓,以次来表示对鬼神的敬畏和祭祀。后来食礼由人与神鬼的沟通扩展出人与人的交际,以便调节日益复杂的社会关系,逐步形成吉礼、凶礼、军礼、宾礼、佳礼等“先秦五礼”,奠定了古代饮食礼制的基石。
3 ], x* h, W& v# J9 k. o食礼诞生后,为了使它更好的发挥“经国家、定社稷、序人民、利后嗣”的作用,周公首先对其神学观念加以修正,提出“明德”、“敬德”的主张,通过“制礼作乐”对皇家和诸侯的礼宴作出了若干具体的规定。接着,儒家学派的三大宗师--孔子、孟子、荀子,又继续对食礼加以规范,补充进仁、义、礼、法等内涵,将其拓展成人与人的伦理关系,“以礼定分”,消患除灾。他们的学生还对先师的理论加以阐述、充实,最后形成《周礼》、《仪礼》、《礼记》三部经典著作,使之成为数千年封建宗法制度的核心与灵魂。由于强调“人无礼不生、事无礼不成、国无礼则不宁”,食礼与其他的礼,就成为奴隶社会和封建社会贵族等级制度的社会规范及道德规范,维系压迫、剥削制度的思想工具。不过,古代食礼中也有一部分积极健康的内容,这就是人与人之间的行为准则和筵席、餐饮上的礼尚往来。在长期的流传过程中,它被广大劳动人民群众所接受,演变成各种合理的饮食礼仪与礼俗,成为中华民族优秀的文化传统之一。
: j) u0 D% R* g& t“食礼”系饮食礼仪、饮食礼制、饮食礼义、饮食礼俗、饮食礼貌、饮食礼节等概念的通称。其中,饮食礼义是人们在饮食活动中应当遵循的社会规范与道德规范;饮食礼制是被国家礼法所肯定的饮食典章制度和重要经籍;饮食礼义是筵席时为表示某种敬意而隆重举行的各种仪式;饮食礼俗是与礼义、礼制、礼义相关并且在民间流传已久的饮食风习;饮食礼貌是餐饮活动中表示敬重与友情的日常行为规范。饮食礼节是饮食礼仪的节度和饮食礼貌的综合评价。总之,作为"礼"的一个重要组成部分,食礼是饮膳宴筵方面的社会规范与典章制度,餐饮活动中的文明教养与交际准则,赴宴人和东道主的仪表、风度、神态、气质的生动体现。$ A N d7 E* a
食礼的涵盖面很广,可按多种方法进行分类。如按时代划分,有原始社会食礼、奴隶社会食礼、封建社会食礼、资本主义社会食礼和社会主义社会食礼;按民族划分,有汉族食礼和少数民族食礼;按阶层划分,有宫廷皇家食礼、官府缙绅食礼、军营将士食礼、学院士子食礼、市场商贾食礼、行帮工匠食礼、城镇居民食礼和乡村农夫食礼;按地域划分,有东北地区食礼、华北地区食礼、西北地区食礼、华东地区食礼、中南地区食礼和西南地区食礼;按用途划分,有祭神祀祖食礼、重教尊师食礼、敬贤养老食礼、生寿婚丧食礼、贺年馈节食礼、接风饯行食礼、诗文欢会食礼、社交游乐食礼、百业帮会食礼和民间应酬食礼种种,形式和内容丰富多彩。上自帝王将相,下至黎民百姓,无不与之发生广泛的联系,无不倚靠它进行社会交际。
! d" r8 v3 V4 j: [# T$ ~自古以来,中国就是“礼仪之邦”、“食礼之国”。懂礼、习礼、守礼、重礼的历史,源远流长。据《礼记礼运》记载:"夫礼之初,始诸饮食。"而最早出现的食礼,又与远古的祭神仪式直接相关。对此,《礼记礼运》又有一段概括性的描述,其大意是:原始社会的先民,把黍米和猪肉块放在烧石上烤炙而献食,在地上凿坑当作酒樽用手掬捧而献饮,还用茅草扎成长槌敲击土鼓,以次来表示对鬼神的敬畏和祭祀。后来食礼由人与神鬼的沟通扩展出人与人的交际,以便调节日益复杂的社会关系,逐步形成吉礼、凶礼、军礼、宾礼、佳礼等“先秦五礼”,奠定了古代饮食礼制的基石。
$ }2 j. b. z7 a2 f食礼诞生后,为了使它更好的发挥“经国家、定社稷、序人民、利后嗣”的作用,周公首先对其神学观念加以修正,提出“明德”、“敬德”的主张,通过“制礼作乐”对皇家和诸侯的礼宴作出了若干具体的规定。接着,儒家学派的三大宗师--孔子、孟子、荀子,又继续对食礼加以规范,补充进仁、义、礼、法等内涵,将其拓展成人与人的伦理关系,“以礼定分”,消患除灾。他们的学生还对先师的理论加以阐述、充实,最后形成《周礼》、《仪礼》、《礼记》三部经典著作,使之成为数千年封建宗法制度的核心与灵魂。由于强调“人无礼不生、事无礼不成、国无礼则不宁”,食礼与其他的礼,就成为奴隶社会和封建社会贵族等级制度的社会规范及道德规范,维系压迫、剥削制度的思想工具。不过,古代食礼中也有一部分积极健康的内容,这就是人与人之间的行为准则和筵席、餐饮上的礼尚往来。在长期的流传过程中,它被广大劳动人民群众所接受,演变成各种合理的饮食礼仪与礼俗,成为中华民族优秀的文化传统之一。 |
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