美女在家喝碗汤 24小时全身瘫痪 靠呼吸机续命! 加拿大女子吃完失明 家里很常见

片儿刀

病从口入，这句话不无道理。这吃进肚子里的东西，还是得多注意些。

最近这段时间，北美接连爆出有人吃顿饭，结果在不知不觉中把病毒吞下肚子的新闻，其中很多都是大家日常生活会吃到的，让人担心。
8 _* s0 W+ C( x9 f
在美国科罗拉多州，一名年仅23岁的美女克劳迪娅·德阿尔布克尔克·塞拉达（Claudia de Albuquerque Celada）因为喝了一次汤，整个人瘫痪，只能靠呼吸机续命！
& k- g$ u3 k. M7 H+ t* O
8 r( q: {3 s2 f+ I1 g1 f
8 D  O" Y7 D2 s/ H& U6 X, k
8 [* x7 b' D+ d: q& a0 }塞拉达来自巴西，是一名单板滑雪运动员，这次来美国是参加一次工作交流项目的。
: k+ w3 Z1 u7 L- X6 s& U
# Y+ G! K2 r: {+ ]6 K: n, w这天晚上，塞拉达热了一碗汤当晚餐，饱腹一顿之后，就洗了澡上床睡觉，却没想到，她突然感到呼吸急促、视线模糊和头晕。

天旋地转中，塞拉达拼尽全力发了短信，让朋友们过来一趟，然后就整个人瘫软倒在地上了。

当他们赶到的时候，“她已经几乎无法自主呼吸了，面部开始瘫痪，不仅如此，肌肉、胳膊、腿部都很虚弱。”

姐姐路易莎表示：“她被送去了医院，没过多久，她就瘫痪了。”
& L1 H0 Y' _& D! y
6 B6 _& f1 q; z$ |5 v; S在接下来短短24小时内，塞拉达的病情就迅速恶化到全身肌肉瘫痪，只能依靠呼吸机维持生命的地步！

) X2 m& u- d' m" t, r( R4 s

$ I. d' J% i0 Q) z; ]7 z5 g5 D# F这个病例也引起了当地卫生部门的极大关注，他们怀疑，塞拉达应该是从食物中接触到病毒感染源的，于是开始调查那碗汤。
: p& Q9 f) V: s1 z6 ]: P. J
这是一个罐头汤，他们找到塞拉达买这个罐头的杂货店，从同类罐头取样检测，但结果显是阴性。
" B# g9 v1 ]8 ~* V
卫生部门表示，可能是塞拉达的保存方式不当，没有将罐头冷藏在足够冷的环境下、或是吃之前没有完全重新加热、或在冷藏前放置过久。
1 N, O: K( Q! @
花了2周的时间，医生才找到塞拉达的病因：肉毒杆菌中毒。

) |+ P9 N; P0 m4 ?$ P" \; y肉毒杆菌中毒是一种罕见、但致死率高的瘫痪性疾病，由肉毒杆菌制造的毒素引起。
" R7 t8 m* ~3 c. p
+ N7 r; [8 w2 T. |9 f  c7 i1 J) g患者最开始会感到无力、看不清楚、疲倦、说话困难，接下来可能出现手臂、腿、以及胸廓肌肉无力的症状，也就是塞拉达发病后的症状。

在美国，每年仅有100人会不幸感染肉毒杆菌。
. e: w" {0 t4 b8 r- j* v
通常而言，肉毒杆菌中毒是由食用被肉毒杆菌污染的食物引起的，最常见于低酸含量的食品罐头中，如芦笋、青豆、甜菜、玉米和土豆罐头。
6 O8 t; G4 t, A  C
0 ?7 Z; q+ p0 F  h9 F  q这些细菌存在于土壤或水中，可以停留在水果、蔬菜和海鲜等食物的表面，在温暖潮湿的缺氧空气中释放毒素，人类一旦接触到，中枢神经系统就会受
; F+ z7 n" T* K. N
塞拉达的家人一周之内就飞到了美国陪她，直到现在，塞拉达已经住院50天。
: I7 H5 Z# l  X4 p
虽然命保下来了，但现在估计恢复需要6个月至1年，他们正在努力筹20万治疗费和回国复建的费用。

2019年，科罗拉多州报告了4例食源性肉毒中毒病例，塞拉达是现有的最新病例。
' q8 `/ r6 l$ H& }
/ m& Z$ D+ `* H& V3 w6 N根据美国疾病预防控制中心的数据，虽然每100名肉毒中毒患者中只有不到 5 人死亡，但肉毒中毒可能导致终身残疾和物理治疗。瘫痪病人需要重新学习如何行走、说话和完成日常任务。
7 V6 c4 Z+ @0 ^! h* f
6 ^; x. N  X& c1 r即使康复，幸存者也可能长年需要忍受疲劳和呼吸急促之苦。
4 ]( a: d: M" E+ {
事实上，加拿大之前也有过类似的病例。
3 ?/ s* Z1 h) l, E. f
) r% h4 i. u$ ^3 n去年夏天，两名名来自多伦多的女子——Jubilee Pridham和Gabby Chartier去法国波尔多度假，在当地一家葡萄酒酒吧吃了沙丁鱼后，结果就因严重肉毒杆菌中毒住院。

法国卫生当局称，至少有 15 人感染了肉毒杆菌，其中一名32 岁妇女去世。

Pridham是一家多伦多餐厅的经理，吃下沙丁鱼的第二天醒来时，就发现双眼复视，呼吸和吞咽困难，当天晚上就失去了视觉、语言和行动能力，很快被送往医院。
2 J/ s' g' {* T# u4 G9 g  d
在接触肉毒杆菌 72 小时后，Pridham才接受了肉毒杆菌抗毒素治疗。现在交流能力已慢慢得到改善，可以用手挤压，也可以在白板上写字，但完全康复仍遥遥无期。
$ K$ m6 `( f. @
出事酒吧的老板曾公开表示，由于气味难闻和密封性不够，他扔掉了更多的沙丁鱼罐头。
+ b+ @$ n) u+ z* l% n
报道称，Pridham已对这家葡萄酒酒吧提出了过失杀人指控。

不管是塞拉达还是加拿大女子的案例，都是由于罐头接触到感染源的。
$ r' x0 f+ P6 V5 P3 l& g+ J- \
+ x) v5 d1 J4 L+ a! I- G  ^! g在物价一天天飞涨的现在，不少加拿大人去超市买东西都会屯一点冷冻食品、罐头和打折商品的。

( J4 y5 A% u- m" [4月24日，一份最新研究报告引起许多加拿大人担心：由于现在物价越来越贵，58%的受访者表示自己已经开始“折衷”选择快过期的打折商品！
) F% T4 s2 J4 M; A; Z) C
! k5 u6 H6 _: r, c一般来说，保质期快过了的食品会在前1、2天开始打折，很多人为了省钱就会直接买回家吃掉，反正管饱就行。

然而，食品科学家基斯·沃利纳提醒所有人注意，最佳赏味期限和保质期是不一样的概念。
% r5 @! |7 _4 H' F, r; L' q
最佳赏味期限是生产公司给出的商品“变质”预期时间，干粮、罐头、薯条、腌肉等即便过了这个日期，也能安全食用；虽说如此，罐头也不一定就是安全的。

卫生专家提醒：大家在保存和烹饪时要多加注意，像是汤类和易腐烂食品最好都要保存在4、5摄氏度或以下的环境中，吃之前要完全加热。